Jadual Diet nombor 1

Dietetik perubatan mempunyai lebih daripada 15 diet terapi. Masing-masing mempunyai indikasi tersendiri untuk temujanji tersebut. Jadual diet nombor 1 ditetapkan untuk penyakit perut dan duodenum. Pemakanan ini bertujuan menjadikan pencernaan semudah mungkin dan sedikit trauma pada organ saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, bergantung pada tahap penyakit, pesakit boleh diberi diet 1a dan 1b - ini adalah jenis jadual diet nombor 1.

Penyakit apa yang ditetapkan jadual diet 1

Petunjuk untuk pelantikan makanan terapeutik ini adalah penyakit saluran gastrousus berikut:

  • bisul perut dan duodenum semasa pengampunan atau selepas penyingkiran keradangan akut;
  • eksaserbasi gastritis kronik (ringan) dengan rembesan normal atau meningkat;
  • gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Mengapa jadual diet nombor 1 ditetapkan untuk penyakit ini? Makanan ini menyajikan beberapa tujuan. Pertama, dalam tempoh ulser dan gastritis, pemakanan harus lembut, tidak membebani perut dan duodenum dengan kerja yang tidak perlu. Kedua, pencernaan mesti cepat. Kehadiran makanan di dalam perut adalah minimum. Ketiga, anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan untuk kehidupan dan pemulihan yang normal. Tetapi pertama-tama, mari kita lihat jenis diet terapeutik ini untuk memahami urutan penggunaannya..

Diet 1a dan 1b

Makanan yang digunakan untuk radang bisul, erosi perut dan duodenum adalah makanan 1a meja. Tempohnya bergantung pada tahap keradangan. Sebagai peraturan, setelah membuang proses keradangan, pesakit dipindahkan terlebih dahulu ke diet 1b, dan kemudian ke jadual diet No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari selepas operasi pada saluran pencernaan.

Makanan mengikut jadual 1a adalah hidangan parut atau cair:

  • sup bijirin parut;
  • bubur susu parut;
  • jeli;
  • omelet kukus;
  • susu (pada diet 1a, pastikan minum segelas susu suam pada waktu malam).

Semua produk mesti diproses secara termal dan dibakar sebanyak mungkin. Ini membolehkan anda melegakan keradangan pada saluran pencernaan dalam 5-6 hari. Dalam kes ini, perlu makan dalam bahagian kecil (hingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: ia harus cukup panas..

Diet jadual 1b agak berkembang, tetapi prinsip asasnya tetap sama: makanan yang diproses secara termal, dihaluskan dalam halusan, pada suhu yang boleh diterima. Sekarang anda boleh menggunakan rusuk dari roti putih, daging tanpa lemak, ikan dan unggas (dipusingkan dua kali dalam penggiling daging), keju kotej bukan berasid, sayur sayur. Susu wajib pada waktu malam tetap sama. Berbanding dengan diet jadual 1, pilihan pemakanan ini membolehkan ulser sembuh, tisu organ dalaman yang terkena pulih, dan gejala kesakitan berkurang..

Ciri-ciri jadual diet nombor 1

Sekiranya mungkin untuk menghilangkan keradangan dari saluran pencernaan, sebagai peraturan, mereka beralih ke jadual diet perubatan yang ditunjukkan 1. Pertimbangkan peraturan asas pemakanan perubatan ini.

  • Rawatan haba wajib produk. Ini diperlukan untuk mengurangkan tindak balas kimia dan mekanikal perut dan duodenum terhadap makanan.
  • Sebilangan besar hidangan yang berat di perut mesti dihaluskan, tumbuk dan cair.
  • Kunyah pinggan yang tidak digoreng sebanyak mungkin.
  • Makanan pecahan: bahagian kecil, rehat antara waktu makan 2-3 jam.
  • Pengecualian semua makanan berbahaya, berlemak, goreng, pedas, asap. Lihat jadual yang menunjukkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan semasa berdiet..
  • Di jadual diet 1, anda perlu minum hingga 1.5 liter air sehari.
  • Pertimbangkan ketika membuat jadual diet 1 bahawa anda perlu mengambil kira-kira 100 gram lemak sehari (sepertiga daripadanya adalah lemak sayuran), 100 gram protein (protein haiwan harus memenuhi 60% dari norma ini) dan 400 gram karbohidrat.
  • Pastikan minum segelas susu suam pada waktu malam.
  • Hidangan daging disajikan dalam bentuk potongan daging stim, kentang tumbuk, soufflés, bebola daging, potongan daging rebus.

Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan (jadual 1)

ProdukApa yang boleh anda makanApa yang anda tidak boleh makan
Daging dan ayamDaging lembu, domba tanpa lemak, ayam belanda, arnab, ayam. Jerawat: lidah, hatiDaging berlemak dan ayam, daging tanpa lemak. Babi, itik, angsa. Makanan dalam tin. Daging salai
Seekor ikanIkan tanpa kulitIkan berlemak. Ikan masin. Makanan dalam tin
Produk tepungRoti bakar putih. Kuki seperti "Maria". Pai panggang dengan epal atau daging, kek keju jarangRoti segar. Roti roti. Pastri mentega dan puff
TenusuSusu. Keju kotej tidak berasid, krim masam (dalam jumlah kecil), kefir. Keju keras ringan (parut)Produk tenusu masam. Keju pedas
SupSup-puri pada sup sayur-sayuran (kentang, lobak merah). Sup susu yang diperbuat daripada bijirin rebusKaldu daging dan ikan. Borsch, okroshka, sup kubis
BijirinSemolina, oatmeal. Nasi, soba. Semua bijirin direbus atau digiling dengan pengisar. Vermicelli, pastaKekacang. Barli mutiara, millet, parut telur. Parut jagung
Telur2-3 telur sehari, telur dadar yang direbus lembut atau kukusTelur goreng. Rebus
Sayur-sayuranKembang kol, kentang, bit, wortel. Tomato tidak berasid 1-2 pcs. dalam sehari. Memerhatikan diet meja pertama, panaskan semua sayur-sayuranKubis putih, sorrel, bayam, lobak, lobak, timun, bawang, cendawan. Sayuran masin, acar, kalengan
BuahBeri manis: raspberi, strawberi. Buah masak manis: pic, epal. Semua buah dan beri disajikan dalam bentuk kompot, jeli, kentang tumbuk dan mousseBuah masam dan beri
MinumanMerebus Rosehip. Teh lemah. Ini mungkin dengan penambahan susu. Kopi dan koko yang lemah dengan susu ditambah. Jus buah manisKopi pekat. Teh pekat. Minuman berkarbonat. Kvass. Minuman beralkohol
pencuci mulutGula. Sayang. Pastila, jem, jem tidak berasid. Marshmallow. Jeli, jeli, kompot dari buah-buahan dan beri manisCoklat. Ais krim

Cara menyusun jadual menu diet 1

Mengetahui produk yang dibenarkan dari Jadual 1, menu selama seminggu dapat disusun dengan cepat menggunakan algoritma berikut.

  • Belajar dari meja makanan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan pada diet 1 meja.
  • Pilih kegemaran anda dari makanan yang dibenarkan, makanan yang bersetuju untuk dimakan setiap hari.
  • Oleh kerana Diet # 1 berdasarkan makanan berpecah, sisihkan 5-6 kali sehari. Tentukan apa yang paling anda sukai untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam, jangan lupa tentang susu suam wajib pada waktu malam.
  • Buat 3 variasi hidangan untuk setiap kategori makanan. Contohnya, hidangan daging. Hari ke-1 - puree arnab, hari ke-2 - kek ikan kukus, hari ke-3 - ayam rebus. Berdasarkan apa yang anda boleh memasak.
  • Buat menu 3 hari berdasarkan 3 pilihan makanan di semua kategori. Oleh itu, pemakanan dalam diet akan bervariasi, sihat dan kondusif untuk pemulihan..

Contoh jadual menu diet 1 selama seminggu (jadual 2)

Jadual pilihan menu diet 1Sarapan pagiMakan tengah hariMakan malamMakanan ringan petangMakan malam
Hari 1Keju kotej dengan buah beri manis. Merebus RosehipOmelet kukusSup kembang kol, potong ayam kukus, pastaSup susu manisPisang pisang, susu
Hari ke-2Bubur semolina, marshmallowKoko ringan dengan susu, biskut biskutSup nasi, haluskan daging dengan sayur rebusJeli buahCurd soufflé, susu
Hari ke-3Oatmeal dengan jem manisMannik, jus buahSup puri sayur, ikan kukus, bubur nasiJeli susuSusu

Jadual resipi diet nombor 1

Souffle curd kukus

Resipi ini akan sangat relevan bagi mereka yang mematuhi peraturan jadual 1, kerana ia mudah disediakan dan sangat mempelbagaikan diet. Tambahan pula, keju kotej adalah sumber protein yang berharga..

Anda memerlukan: keju kotej (300 gr), susu (75 ml), krim masam rendah lemak (60 gr), 2 sudu semolina, 2 telur, gula secukupnya.

Memasak. Gunakan pengisar untuk menggabungkan keju kotej, gula, 1 kuning telur, semolina dan susu. Pukul 2 putih telur secara berasingan hingga pekat. Campurkan lembut dadih dan putih telur. Pindahkan adunan yang dihasilkan ke kuali yang sudah berminyak. Kukus selama 15-20 minit.

Bakso ayam kukus

Segala-galanya yang anda gemar menggoreng, kemudian di meja diet 1 boleh dikukus. Ini berlaku untuk potongan daging dan variasinya. Sebagai contoh, bebola daging kukus dengan beberapa lauk bijirin akan benar-benar memenuhi anda dan sangat sesuai dengan diet makanan perubatan.

Anda memerlukan: ayam cincang (200 gr), semolina (3 sudu besar), sepertiga segelas susu, sepotong kecil mentega, garam.

Memasak. Campurkan semua bahan. Biarkan daging cincang yang dihasilkan selama 10-15 minit. Kemudian bentuk pemukul rata bulat. Kukus 50-60 minit.

Jadual diet nombor 1 menurut Pevzner

Orang yang menderita gangguan tertentu dalam kerja organ ini harus memberi perhatian khusus kepada diet mereka. Salah satu kaedah terapi pemakanan adalah diet No. 1, diet yang dikembangkan oleh pakar pemakanan domestik Pevzner M. I.

Ciri-ciri diet

Sistem makanan, yang disebut Diet Table No. 1, dirancang khusus untuk menghilangkan masalah pada pesakit dengan patologi gastrousus. Penyakit ini termasuk penyakit ulser peptik semasa remisi, bentuk gastritis akut dan kronik, disertai dengan peningkatan kandungan asid hidroklorik dalam komposisi jus gastrik, kerosakan termal (luka bakar) membran mukus organ pencernaan. Di samping itu, diet ini disyorkan untuk orang yang mengalami tempoh pemulihan setelah rawatan pembedahan patologi gastrousus..

Ciri utama diet ini adalah:

  1. Menyediakan diet lengkap, pengambilan semua bahan yang diperlukan ke dalam tubuh untuk berfungsi normal;
  2. Kaedah khas memasak dan menyajikan makanan, akibatnya makanan yang dimakan tidak membebankan sistem pencernaan (pesakit disarankan untuk hanya mengambil makanan yang hangat dan dicincang dengan baik yang telah menjalani rawatan panas);
  3. Pengecualian makanan berbahaya bagi pencernaan yang mengaktifkan proses penghasilan asid hidroklorik di dalam perut;
  4. Pemakanan pecahan yang memberikan rasa kenyang tanpa membebani sistem pencernaan.

Penting untuk memperhatikan kandungan kalori dan nilai pemakanan makanan. Jadi, jumlah pengambilan kalori tidak boleh melebihi 3000 kcal. Jumlah ini mesti dibahagikan kepada 5 hidangan, dengan sebahagian besar pada separuh pertama hari ini. Sebaliknya, makan malam semestinya ringan dan kurang berkhasiat. Makanan harian terakhir harus dilakukan selewat-lewatnya 3 jam sebelum tidur. Ini penting, kerana sistem pencernaan mesti berehat pada waktu malam, dan beban berlebihan dapat menyebabkan kemerosotan fungsi saluran pencernaan..

Dianjurkan untuk mengambil jumlah cecair yang mencukupi (sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari). Teh, kopi, kaldu tidak sesuai dijadikan minuman. Lebih baik memberi keutamaan kepada kompot manis, jus yang diencerkan dengan air dalam jumlah yang sama, rebusan bunga mawar liar atau herba, teh hijau, air mineral meja ubat dengan kandungan karbonat, sulfat dan air minum biasa.

Senarai produk

Diet # 1 melibatkan sekatan diet yang ketara. Walau bagaimanapun, produk yang dibenarkan untuk dimakan memungkinkan untuk membuat menu harian bervariasi dan lengkap..

DibenarkanDilarang
  1. Makanan yang dirawat dengan panas dibuat dari daging pemakanan. Ia boleh menjadi bebola daging kukus, puri daging, soufflé, kaserol ayam;
  2. Sup bijirin susu tulen atau mi susu;
  3. Sup bijirin yang dimasak dalam air atau kaldu sayur;
  4. Sup sayur - kentang tumbuk (sementara komposisi hidangan tidak termasuk kubis putih, yang memberi kesan negatif terhadap kerja saluran pencernaan);
  5. Telur dadar protein kukus, telur rebus (tetapi tidak direbus keras);
  6. Produk tenusu, dan hidangan yang disediakan berdasarkannya (kaserol, ladu dengan keju kotej, lempeng keju kotej wap);
  7. Gula-gula seperti marmalade, marshmallow, jam atau pengawet, marshmallow, mousses buah atau beri, smoothie;
  8. Sos tenusu rendah lemak;
  9. Roti gandum kering, pastri yang tidak dimasak (dalam jumlah terhad).
  1. Daging atau ikan berlemak, jeroan, kulit ayam;
  2. Biji-bijian kasar seperti barli mutiara, millet, barli, jagung;
  3. Kubis putih, cendawan, kekacang;
  4. Bijirin yang kurang dimasak dan dihancurkan;
  5. Sup dibuat berdasarkan kaldu lemak dan mengandungi kubis putih (sup kubis, borscht);
  6. Kvass dan hidangan dengan penambahannya (contohnya, okroshka);
  7. Sayur-sayuran dengan rasa yang jelas (bawang, lobak), serta timun, bayam, buah masam dan beri;
  8. Rempah dan perasa;
  9. Telur rebus, ovari - telur goreng;
  10. Keju keras berlemak;
  11. Sos daging berlemak, mayonis, marjerin;
  12. Gula-gula (selain daripada yang dinyatakan dalam senarai yang dibenarkan) dan pastri segar;
  13. Minuman pekat, soda, alkohol.

Menu mingguan untuk jadual diet nombor 1

Sarapan pagiMakan tengah hariMakan malamMakanan ringan petangMakan malam
IsninMie susu, teh hijauEpal bakar, jus dicairkan dengan airSup kentang - kentang tumbuk, potongan daging kukusSegelas jeli, keropok dengan jemIkan tanpa lemak panggang dengan sayur-sayuran
SelasaTelur rebus, bubur susu tumbukBuah puriKacang lobak merah dan zucchini, crouton, ladu ayamSmoothie buahKacerol sayur
Hari RabuKeju kotej dan pisang pisang, salad bitJeli susu dan sepotong roti bakarSup bijirin dengan telur, kentang tumbuk dengan bebola ikanJus buah-buahanIkan rebus dengan sayur-sayuran
KhamisOmelet kukusEpal dibakar dengan maduSup oatmeal dengan bebola daging ayamKompot buah keringBubur soba cincang, ayam zrazy
JumaatCurd kaserol, jeliTeh dengan crouton dan maduSup ayam - puri, salad lobak merahEpal bakarSup susu
SabtuBubur soba dengan susuBuah puriCasserole kentang, potongan daging kukusJeli beri tebalIkan rebus, salad bit
AhadMi susuKisselSouffle ayam, pastaYogurt rendah lemakIkan bakar, lauk sayur

Makanan terakhir tidak lebih dari 3 jam sebelum tidur. Tetapi, jika anda merasa lapar, anda boleh minum 1 gelas susu suam.

Diet 1a dan 1b: ciri diet

Diet nombor 1a diresepkan untuk penyakit sistem pencernaan yang berada di peringkat akut. Sehubungan itu, sekatan diet akan maksimum. Diet No. 1a menganggap pengambilan kalori harian serendah mungkin, pengecualian (atau sekatan ketara) pengambilan garam, penolakan makanan dengan suhu terlalu tinggi atau rendah. Semua pinggan harus dicincang sebanyak mungkin, lebih baik menggunakan produk dalam bentuk kentang tumbuk.

Tempoh diet sedemikian adalah 1-6 bulan, bergantung pada patologi, tahap perkembangannya, keadaan umum sistem pencernaan. Penting untuk diingat bahawa keluar dari diet, yaitu kembali ke diet yang lebih banyak, diperlukan secara beransur-ansur, kerana perubahan tajam dalam kebiasaan diet dapat membahayakan sistem pencernaan..

Dianjurkan untuk menambah hidangan baru tidak lebih dari sekali seminggu. Pada masa yang sama, penting untuk mendengarkan tubuh anda sendiri, dan jika gejala negatif muncul, lebih baik menolak hidangan seperti itu untuk beberapa waktu lagi..

Diet No. 1b dikembangkan untuk rawatan patologi saluran gastrousus dalam keadaan remisi, apabila gejala patologi mereda, pesakit tidak lagi risau akan kesakitan teruk dan manifestasi tidak menyenangkan lainnya. Tempoh diet sedemikian adalah sekitar 1-2 minggu, setelah itu pesakit dibenarkan untuk mempelbagaikan menu.

Keistimewaan mod ini adalah makanan pecahan (5-6 kali sehari), penggunaan makanan rebus, rebus, hidangan kukus. Lebih-lebih lagi, semua produk mesti dicincang dengan baik. Suhu hidangan adalah 25-60 darjah. Pengambilan garam dan rempah harus dihadkan. Kandungan kalori dalam diet sedikit meningkat (berbanding pilihan pertama diet 1).

Jadual diet 1A dan 1b berbeza antara satu sama lain. Pilihan pertama diresepkan kepada pesakit dalam tempoh pemburukan patologi gastrousus, yang kedua - semasa pengampunan dan pemulihan. Diet 1a melibatkan pengambilan kalori lebih sedikit daripada pilihan kedua diet ini, serta penolakan garam yang hampir lengkap (diet 1b membolehkan anda mengonsumsi garam, tetapi juga secara sederhana).

Kaedah memasak juga berbeza, jika pilihan pertama melibatkan penggunaan produk dalam bentuk kentang tumbuk cair, bijirin, maka dengan diet 1b dibenarkan mengambil makanan yang kurang cincang (misalnya, potongan daging, salad sayuran).

Diet "1 meja" - Jadual "Yang Harus Dilakukan"

Diet "1 meja", yang dikembangkan oleh pakar pemakanan Soviet M. I. Pevzner, ditetapkan untuk penyakit berikut:

  • ulser peptik perut dan duodenum semasa tempoh pemulihan selepas eksaserbasi tajam dan dengan eksaserbasi ringan;
  • memburukkan lagi gastritis kronik dengan rembesan yang dipelihara atau meningkat;
  • gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Diet "1 meja" dianggap sukar, tetapi ia dirancang untuk menyokong saluran pencernaan dan membantunya sembuh.

ciri umum

Tujuan diet: penghapusan kimia, mekanikal dan termal saluran gastrointestinal dengan pemakanan yang mencukupi, pengurangan keradangan, peningkatan penyembuhan ulser, normalisasi fungsi sekresi dan motorik perut.

Ciri umum: dari segi kandungan kalori, protein, lemak dan karbohidrat, diet lengkap secara fisiologi. Ejen penyebab kuat rembesan gastrik, perengsa pada selaput lendirnya, bahagian yang berlarutan di perut dan makanan dan hidangan yang sukar dicerna adalah terhad. Makanan disediakan terutamanya dibersihkan, direbus di dalam air atau dikukus. Hidangan berasingan dibakar tanpa kerak. Daging ikan dan tidak kasar dibenarkan dalam satu bahagian. Garam meja agak terhad. Hidangan yang sangat sejuk dan panas tidak termasuk.

Komposisi kimia dan kandungan kalori:

  • karbohidrat - 400-420 g;
  • protein - 90-100 g (60% haiwan),
  • lemak - 100 g (30% sayur),
  • kalori - 2800-3000 kcal;
  • natrium klorida (garam) 10-12 g,
  • cecair bebas - 1.5 l.

Diet: 5-6 kali sehari. Sebelum tidur: susu, krim.

Perkara yang patut dilakukan dan tidak patut dilakukan

Makanan dan makanan yang disyorkan dan dikecualikan daripada diet "1 meja":

Jadual Dos dan Dilarang
Produk dan pinggan mangkukApa yang bolehApa yang tidak dibenarkan
SupDari sayur-sayuran tumbuk yang dibenarkan pada wortel, kaldu kentang, sup susu dari bijirin tumbuk atau rebus (oatmeal, semolina, beras, dll.), Mi dengan penambahan sayur tumbuk, sup sayur tumbuk susu: sup tumbuk dari ayam pra-rebus atau daging, dari beri manis tumbuk dengan semolina. Tepung sup hanya dikeringkan. Sup dibumbui dengan mentega, campuran susu telur, krim.Kaldu daging dan ikan, sup cendawan dan sayur-sayuran yang kuat, sup kubis, borscht, okroshka.
Produk roti dan tepungRoti gandum dari tepung gred tertinggi dan pertama dari barang bakar semalam atau kering; biskut kering, biskut kering, 1-2 kali seminggu roti yang tidak dimasak dengan baik, pai bakar dengan epal, daging rebus atau ikan dan telur, jem, kue keju dengan keju kotej.Rye dan roti segar, pastri dan puff pastry.
Daging dan ayamRamping, tanpa tendon, fascias, kulit burung. Kukus dan rebus daging lembu, domba tanpa lemak muda dan daging babi, ayam, ayam belanda. Hidangan rebus, termasuk daging dari potongan daging lembu, ayam, arnab. Potongan wap, bebola daging, ladu, soufflé, kentang tumbuk, zrazy; daging lembu stroganoff dari daging rebus. Daging rebus yang dibakar di dalam ketuhar. Lidah dan hati rebus.Daging berlemak atau bertali ayam, itik, angsa, makanan dalam tin, daging asap.
Seekor ikanSpesies rendah lemak tanpa kulit, dalam bahagian atau dalam bentuk jisim cutlet: dimasak di dalam air atau dikukus.Lemak, ikan masin, makanan dalam tin.
TenusuSusu, krim. Kefir, yogurt, acidophilus bukan berasid. Keju kotej bukan berasid segar (puri) dan krim masam. Hidangan curd: kek keju bakar, souffle, ladu malas, puding. Keju ringan parut, kadang-kadang dihiris.Produk tenusu dengan keasidan tinggi, pedas, keju masin. Hadkan krim masam.
TelurOmelet kukus lembut.Telur rebus dan goreng.
BijirinSemolina, beras, soba, oatmeal. Bubur dimasak dalam susu atau air, separa likat dan disucikan (soba). Kukus soufflés, puding, bubur tanah. Vermicelli, pasta rebus cincang halus.Millet, barli mutiara, barli, bubur jagung, kekacang, pasta utuh.
Sayur-sayuranKentang, wortel, bit, kembang kol, kacang hijau terhad. Kukus atau rebus air dan tumbuk (kentang tumbuk, soufflés, puding wap). Lumurkan labu dan labu awal. Dill cincang halus untuk sup. Tomato tidak berasid masak hingga 100 g.Kubis putih, lobak, rutabagas, lobak, sorrel, bayam, bawang, timun, acar, acar dan acar sayur, cendawan, bar snek sayur kalengan.
Makanan ringanSalad sayur rebus, daging, ikan. Lidah rebus, pate hati, sosej doktor, susu, makanan; ikan jeli pada kaldu sayur, kaviar sturgeon, kadang-kadang direndam herring rendah lemak dan forshmak, keju ringan, ham tanpa garam tanpa lemak.Semua makanan ringan pedas dan masin, makanan dalam tin, daging asap.
Buah-buahan, hidangan manis, gula-gulaDalam buah-buahan dan buah-buahan manis yang dimasak, direbus dan dibakar. Puree, jeli, mousse, jeli, sambuca, kompot (tumbuk). Merengi, bola salji, krim mentega, jeli susu. Gula, madu, jem tidak berasid, marshmallow, marshmallow.Buah masam masam, tidak cukup masak, kaya serat, buah kering sepenuhnya, coklat, ais krim.
Sos dan rempahSusu (béchamel) tanpa tepung tumis, dengan penambahan mentega, krim masam, buah, susu buah. Terhad - dill, pasli, vanillin, kayu manis.Daging, ikan, cendawan, sos tomato, lobak, mustard, lada.
MinumanTeh lemah, teh dengan susu, krim, koko lemah dan kopi dengan susu. Jus manis dari buah-buahan dan buah beri. Merebus Rosehip.Minuman berkarbonat, kvass, kopi hitam.
LemakMentega tanpa garam, ghee kelas atas. Minyak sayuran halus ditambahkan pada makanan.Semua lemak lain.

Menu untuk minggu ini: apa yang anda boleh makan

Contoh menu untuk setiap hari mengikut diet "1 jadual":

  • Sarapan pagi: telur rebus, bubur nasi susu, teh susu.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup oat susu, bebola daging kukus dengan lobak merah, mousse buah.
  • Makanan ringan petang: kaldu rosehip, keropok.
  • Makan malam: ikan rebus, dibakar dengan sos susu, kentang tumbuk, teh dengan susu.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: telur dadar, bubur soba, teh susu.
  • Sarapan pagi ke-2: epal bakar dengan gula.
  • Makan tengah hari: sup beras susu, souffle daging kukus dengan kentang tumbuk, jeli epal.
  • Makanan ringan petang: merebus dedak gandum dengan gula dan crouton.
  • Makan malam: souffle curd kukus, jeli buah.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi pertama: telur rebus, bubur susu semolina, jeli.
  • Sarapan pagi ke-2: puding curd.
  • Makan tengah hari: sup kentang vegetarian, daging rebus, dipanggang dengan sos béchamel, wortel rebus, kompot buah kering rebus.
  • Snek petang: rebusan rosehip, roti mentah.
  • Makan malam: ikan rebus, dibakar dengan sos susu, gulungan epal wortel, teh dengan susu.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: ladu malas dengan krim masam bukan berasid, bubur susu oat, kompot.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu dengan mi, ladu kalkun dengan hiasan kembang kol rebus, teh lemah dengan susu.
  • Snek petang: rebusan dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran rebus dan sosej rebus, berry mousse, jeli.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi: telur rebus, bubur susu beras.
  • Sarapan pagi ke-2: pir panggang dengan gula, kompot buah kering.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, sup pike rebus, bihun, teh lemah.
  • Makanan ringan petang: mousse berry.
  • Makan malam: soufflé daging, kaserol keju kotej, jeli.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: telur dadar, bubur semolina susu, kompot buah kering.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, rebusan rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu oat, arnab rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.
  • Snek petang: rebusan dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: ikan rebus, dipanggang dengan sos susu, gulungan epal wortel, jeli.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi: telur dadar stim, mi dengan keju parut, teh lemah, meringue.
  • Sarapan pagi ke-2: jeli berry, kompot.
  • Makan tengah hari: sup sayur tumbuk, ikan mas rebus dengan sos béchamel, nasi rebus, jeli.
  • Makanan ringan petang: kaserol keju kotej, teh lemah.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran, bebola daging kalkun dengan hiasan kembang kol.
  • Pada waktu malam: susu.

Pengubahsuaian diet

Diet "1 jadual" mempunyai dua pengubahsuaian: 1A dan 1B.

Diet "Jadual 1A"

"Jadual 1A" ditunjukkan untuk peningkatan penyakit ulser peptik, eksaserbasi gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi. Tugas jadual nombor 1a adalah menyediakan tubuh dengan semua nutrien yang diperlukan semasa eksaserbasi dan memberikan keadaan yang baik untuk mengurangkan keradangan.

Semua produk dalam diet "Jadual 1A" mesti direbus, dikukus, dibakar tanpa kerak, dan kemudian dicincang. Makanan cincang, tumbuk, berlendir adalah keadaan utama dan perbezaan pengubahsuaian jadual ini. Dalam tempoh pemburukan, bubur harus dihancurkan atau berlendir, ayam dan ikan juga harus dicincang dan dimasak dalam bentuk soufflé atau kukus. Sayuran dan buah-buahan juga diproses dan dihancurkan secara termal.

Untuk diet, senarai makanan yang dibenarkan dari jadual nombor 1 sesuai, kecuali semua produk tepung, produk susu masam dan gula-gula. Nilai pemakanan jadual ini lebih rendah dan dikurangkan oleh makanan karbohidrat, kerana pesakit memerhatikan rehat di tempat tidur.

Tempoh diet rata-rata 10 hari. Selepas itu, "Jadual 1B" ditetapkan selama 14 hari.

Diet "Jadual 1B"

"Jadual 1B" ditunjukkan apabila pemburukan ulser peptik dan gastritis kronik dengan keasidan tinggi mereda. Semua makanan dimasak dalam air atau dikukus, dan disajikan dalam bentuk lembek dan cincang. Makanan pecahan, setiap 3 jam dalam bahagian kecil.

Diet sudah termasuk roti putih, tetapi tidak kemerahan dan dihiris sangat nipis. Selebihnya produk tepung tetap dilarang. Krim dan keju kotej segar kembali ke diet, tetapi minuman susu yang ditapai masih dilarang..

Alat gula-gula tetap dilarang selama dua minggu lagi. Apabila berpindah dari jadual nombor 1b ke nombor 1, mereka harus ditambahkan dengan hati-hati dan beransur-ansur agar tidak menimbulkan kemarahan.

  • Sanatorium dengan rawatan saluran gastrousus
  • Diet "2 meja" untuk gastritis
  • Diet "3 meja" untuk sembelit
  • Diet "4 table" untuk penyakit usus akut dan pemburukan semasa tempoh cirit-birit yang berterusan
  • Diet "5 table" untuk penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu
  • Diet "15 table" untuk penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khas

Nombor jadual 1

Nombor jadual 1. Ditunjukkan untuk ulser gastrik dan ulser duodenum, selama 6-12 bulan. selepas pembengkakan, serta gastritis dengan keasidan yang tinggi. Diet perubatan ini mempunyai dua pengubahsuaian - jadual 1a dan 1b. Mereka ditugaskan secara berurutan. Sekiranya diet No. 1 dirancang untuk jangka masa yang panjang, maka diet No. 1a diresepkan semasa pemburukan ulser atau gastritis, dan diet No. 1b diresepkan dalam tempoh dua minggu selepas berlakunya eksaserbasi..

Peraturan pemakanan untuk diet nombor 1

Jadual 1 lebih fleksibel daripada modifikasi, tetapi memerlukan kepatuhan yang ketat terhadap beberapa peraturan:

  1. Makanan mestilah pecahan dan kerap - 5-6 kali sehari. Sebilangan kecil makanan melewati saluran pencernaan dengan lebih mudah dan dicerna lebih cepat.
  2. Semua makanan mesti direbus, dikukus atau dibakar dalam kerajang atau ditutup (calorifier). Makanan sedemikian tetap lembut dan tidak merosakkan mukosa gastrointestinal. Goreng, keras, dibakar pada loyang terbuka dan mentah tidak dibenarkan.
  3. Semua makanan mesti dikunyah dengan teliti.
  4. Semua makanan mesti suam. Panas dan sejuk mesti dielakkan.
  5. Garam perlu dihadkan kerana natrium merengsakan lapisan perut dan mengekalkan air di dalam badan. Diet dibenarkan mengambil garam hingga 8 g sehari, tetapi belum lama ini, WHO telah mengurangkan pengambilan garam meja harian kepada 5 g sehari.

Apa yang dilarang pada diet nombor 1

Semua makanan yang merosakkan atau menjengkelkan saluran pencernaan secara mekanikal dikeluarkan dari diet, dicerna dengan buruk dan meningkatkan keasidan.

  • Produk pastri: roti segar, roti rai, mentega dan pastri puff;
  • Daging: Semua daging berlemak, serta angsa dan itik yang sukar;
  • Ikan: ikan berlemak, ikan masin;
  • Groats: kekacang dan semua bijirin keras - barli, barli mutiara, millet, jagung;
  • Kursus pertama: borsch, sup kubis, okroshka, sup dengan daging atau sup cendawan;
  • Sayur-sayuran: sayur-sayuran mentah kaya serat (kubis, lobak, lobak, rutabagas, bawang, lobak, timun, sorrel, dll.), Cendawan;
  • Buah: semua buah kering atau masam, kering;
  • Telur: goreng atau rebus;
  • Produk siap: keju masin, sosej, makanan dalam tin, daging asap, sos, makanan ringan, perap, acar buatan sendiri, produk separuh siap;
  • Gula-gula: coklat, ais krim;
  • Minuman: kopi, minuman berkarbonat, kvass.

Susunan jadual 1

Jadual nombor 1 merangkumi senarai produk yang mudah melalui saluran gastrointestinal, cepat diserap, menormalkan keasidan saluran gastrousus, dengan lembut mempengaruhi selaput lendir organ dalaman, menyuburkan dan membantu pulih lebih cepat.

  • Kursus pertama: tenusu dan sayur yang disucikan (kecuali kubis), sup mukus bijirin (tetapi bukan daging atau ikan), sup puri;
  • Sayuran dan buah-buahan: sayur-sayuran dalam bentuk cincang rebus (dimurnikan) atau dalam bentuk puding kukus, buah-buahan manis dan buah beri;
  • Bijirin: bijirin yang dibersihkan atau berlendir - soba, beras, gandum gulung, semolina, pasta;
  • Daging dan ikan: daging tanpa lemak rebus, ikan rendah lemak rebus (ikan kod, bertengger, pike), daging, potongan daging kukus ikan, ayam rebus tanpa kulit, hati, pate rendah lemak buatan sendiri;
  • Minyak: mentega, zaitun, minyak bunga matahari halus;
  • Produk tenusu (dilarang pada diet 1a): susu, susu tidak masam, susu panggang yang ditapai, krim, rendah lemak segar, keju kotej yang disucikan dengan lebih baik, krim masam bukan asid;
  • Telur: Telur rebus lembut atau telur dadar kukus;
  • Produk tepung (dilarang pada diet No. 1a): roti basi putih, crouton putih;
  • Minuman: sayur-sayuran, buah, jus beri, rebusan rosehip, jeli, kompot dari beri manis, buah-buahan yang disucikan, teh, koko - lemah, dengan susu;
  • Gula-gula (dilarang pada diet nombor 1a): marshmallow, madu, gula-gula, jem;

Apabila keadaan umum bertambah baik, makanan diberi rebus, tetapi tidak dihaluskan..

Nombor jadual 1a

Jadual nombor 1a ditunjukkan untuk peningkatan penyakit ulser peptik, pemburukan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi. Tugas jadual nombor 1a adalah menyediakan tubuh dengan semua nutrien yang diperlukan semasa eksaserbasi dan memberikan keadaan yang baik untuk mengurangkan keradangan.

Ini memerlukan:

  1. Menghilangkan semua yang merengsakan mukosa gastrointestinal - makanan panas, sejuk, pedas, masam, masin;
  2. Menghilangkan apa yang merosakkan mukosa gastrik - makanan yang keras dan padat.

Semua makanan pada diet 1a mesti direbus, dikukus, dibakar tanpa kerak, dan kemudian dicincang. Makanan cincang, tumbuk, berlendir adalah keadaan utama dan perbezaan pengubahsuaian jadual ini. Dalam tempoh pemburukan, bubur harus dihancurkan atau berlendir, ayam dan ikan juga harus dicincang dan dimasak dalam bentuk soufflé atau kukus. Sayuran dan buah-buahan juga diproses dan dihancurkan secara termal.

Untuk diet nombor 1a, senarai makanan yang dibenarkan dari jadual nombor 1 sesuai, tetapi harus dikecualikan juga:

  • Semua produk tepung;
  • Semua produk susu yang ditapai;
  • Semua gula-gula.

Nilai pemakanan jadual ini lebih rendah dan dikurangkan oleh makanan karbohidrat, kerana pesakit memerhatikan rehat di tempat tidur. Tempoh diet sedemikian memakan masa rata-rata 10 hari. Selepas itu, diet nombor 1b ditetapkan selama 14 hari..

Nombor jadual 1b

Jadual nombor 1b ditunjukkan ketika pemburukan ulser peptik dan gastritis kronik dengan keasidan tinggi mereda. Sebelum beralih dari diet No. 1a ke No. 1 setelah eksaserbasi, perlu mematuhi diet No. 1b selama 10-14 hari, agar peralihan tidak terlalu tertekan untuk tubuh.

Segala sesuatu yang menjengkelkan dan merosakkan mukosa gastrointestinal masih dikecualikan daripada diet - panas, sejuk, masin, pedas, masam, keras, sukar. Semua makanan dimasak dalam air atau dikukus, dan disajikan dalam bentuk lembek dan cincang. Makanan pecahan - setiap 3 jam dalam bahagian kecil.

Catuan jadual No. 1b sudah termasuk roti roti putih, tetapi tidak berwarna coklat dan dihiris tipis. Selebihnya produk tepung tetap dilarang. Krim dan keju kotej segar kembali ke diet, tetapi minuman susu yang ditapai masih dilarang..

Alat gula-gula tetap dilarang selama dua minggu lagi. Apabila berpindah dari jadual nombor 1b ke nombor 1, mereka harus ditambahkan dengan hati-hati dan beransur-ansur agar tidak menimbulkan kemarahan.

Diet No. 1 dan dua pengubahsuaiannya adalah kompleks pemakanan, yang bertujuan untuk memulihkan badan, bermula dengan fasa akut penyakit dan berakhir dengan rejimen sokongan (calorizator). Mematuhi peraturan pemakanan yang ketat dan pilihan produk yang kompeten akan membantu anda pulih lebih cepat dan mencegah kegatalan pada masa akan datang.

1 jadual diet

Kandungan artikel:

Diet nombor 1 ditetapkan untuk pesakit yang menderita ulser gastrik dan 12 ulser duodenum. Diet ini membolehkan anda mengurangkan kesakitan, menormalkan saluran gastrointestinal, mempercepat penyembuhan ulser dan mengurangkan keradangan membran mukus usus dan perut..

Untuk hasil terbaik, ikuti senarai makanan yang diluluskan..

Peraturan asas diet nombor 1

Untuk mengurangkan rasa tidak selesa pada perut dan usus, seseorang tidak hanya harus minum antibiotik dan ubat kuat, tetapi juga mengikuti diet. Jadual diet pertama adalah, pertama sekali, senarai makanan yang dibenarkan / dilarang.

Jadi apa yang disertakan?

Ia dibenarkan dalam diet ini, tetapi hanya dikeringkan. Biskut kering, biskut roti pendek, pai bakar juga boleh diterima.

Mereka dibenarkan hanya pada sup sayur (lap sayur, rebus bijirin dan pasta dalam sup maksimum).

Rebus atau kukus. Daging lembu, daging lembu, unggas putih boleh diterima.

Hanya varieti rebus dan sangat ringan (potongan daging, souffle).

Sayuran rebus, pasta (jangan berlebihan), soba, nasi lebih disukai.

Hampir semua spesies dibenarkan, dengan syarat ia berada di atas air. Garam / gula - minimum.

    • Susu, krim, kefir ringan, keju kotej (rendah lemak), yogurt, keju (dengan kandungan garam minimum)
    • Telur

Omelet kukus lembut.

Salad (sayur rebus), lidah sapi, aspic, herring (direndam dalam susu), pate hati.

Kompot, marshmallow kering, meringue, jem dan jeli, kentang tumbuk (buah-buahan) dengan jeli.

Koko dan kopi dengan susu, teh, jus segar, kaldu rosehip dan jeli, kompot.

Makanan apa yang dikontraindikasikan dalam diet 1?

  • Teh / kopi pekat, semua soda. Semua minuman beralkohol juga dilarang.
  • Kaldu ikan / daging yang kuat / berlemak.
  • Groot. Dilarang makan bijirin kasar (millet, barli, jagung dan barli).
  • Roti. Anda tidak boleh makan roti segar dan umumnya makanan panggang segar semasa diet. Semua kek, pai dan pastri lain harus ditunda sehingga masa yang lebih baik.
  • Sayur-sayuran. Bawang, timun, kubis, bayam dengan lobak, tomato, lobak, lobak dilarang sama sekali..
  • Tenusu. Kefir masam, keju kotej berlemak dan susu tinggi lemak, keju pedas dilarang.
  • Cendawan. Cendawan dilarang dalam bentuk apa pun.

Cara membuat menu yang tepat untuk minggu ini?

Semasa menyusun menu, anda harus menggunakan senarai produk di atas. Jadi, bagaimana membuat menu dengan betul untuk jadual nombor 1 selama seminggu?

Isnin:

Sarapan pagi 1. Bakso, kentang (kentang tumbuk), teh (dengan susu).
Sarapan Ke-2. Susu atau jeli.
Makan malam. Sup dalam susu (beras), kaserol (kentang), kompot.
Makanan ringan petang. Merebus Rosehip.
Makan malam. Soufflé (keju kotej), soba, jeli.
Untuk malam ini. Susu.

Selasa:

Sarapan pagi pertama. Keju kotej, semolina (anda boleh menggunakan susu), teh dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Epal tanpa susu tanpa gula.
Makan malam. Sup susu (barli mutiara), potongan daging, kentang tumbuk (bit), jeli untuk pencuci mulut.
Makanan ringan petang. Kaldu Rosehip, roti bakar.
Makan malam. Puding (nasi), telur, susu agar-agar.

Rabu:

Sarapan pagi pertama. Soba, telur dan teh tanpa gula.
Sarapan pagi ke-2. Epal bakar, susu.
Makan malam. Sup (sup sayur, sayur), puding (nasi, daging), jeli epal.
Makanan ringan petang. Merebus Rosehip.
Makan malam. Krupenik (keju kotej, soba), susu.

Khamis:

Sarapan pagi pertama. Keju kotej (souffle), bubur nasi, teh.
Sarapan pagi ke-2. Kissel.
Makan malam. Sup susu beras, potongan daging kukus, kentang tumbuk (wortel), kompot.
Makanan ringan petang. Kompot.
Makan malam. Susu.

Jumaat:

Sarapan pagi pertama. Lidah jeli, kentang tumbuk (wortel), kopi lemah dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Kompot.
Makan malam. Sup susu (oatmeal); bebola ikan; kentang tumbuk (kentang).
Makanan ringan petang. Roti bakar, jeli.
Makan malam. Untuk makan malam, anda boleh memasak potongan daging kukus, kentang tumbuk (wortel) dan kompot.

Sabtu:

Sarapan pagi pertama. Kek ikan kukus, kentang tumbuk (kentang), susu.
Sarapan pagi ke-2. Epal bakar, teh susu.
Makan malam. Sup susu, mi dan kompot.
Makanan ringan petang. Kissel dan 2 roti bakar.
Makan malam. Bakso (kukus), agar-agar susu.
Pada waktu malam - kefir.

Ahad:

Sarapan pagi pertama. Oatmeal dikukus dengan air mendidih, teh.
Sarapan pagi ke-2. Susu.
Makan malam. Sup sayur-sayuran (kentang, crouton), agar-agar susu.
Makanan ringan petang. Susu.
Makan malam. Untuk makan malam, lebih baik memasak tepung daging dengan nasi atau kentang. Anda juga boleh minum jeli.

Bilakah diet pembedahan # 1 ditetapkan??

Selepas operasi pada saluran pencernaan, diet ini diaplikasikan dengan teliti dan tepat..

Jangan makan makanan yang tidak termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan.

Jadual diet nombor 1 menunjukkan peralihan ke makanan cair, sementara tidak termasuk makanan padat, yang menyebabkan kecederaan pada saluran gastrointestinal.

Makanan ini membantu mencegah kembung, sakit perut dan membolehkan tubuh mendapatkan kalori yang diperlukan..

Ulasan pakar pemakanan

Ramai orang percaya bahawa diet ini hambar dan garam harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet. Ini tidak benar. Anda boleh mengambil hingga 7 gram garam sehari, tetapi anda tetap tidak boleh melampaui had ini, kerana sayur-sayuran, buah-buahan dan daging sudah mengandungi sejumlah garam, yang cukup untuk mengekalkan kerja badan.

Agar diet ini membuahkan hasil, anda mesti mengikuti kaedah minum. Minum 2 liter air sehari. Minuman tidak boleh dikelirukan dengan air. Hanya air rebusan yang disucikan yang boleh dianggap air, tetapi kopi, teh, koko dan sebagainya adalah minuman. Anda harus minum segelas air 30 minit sebelum makan, dan pengambilan air berikutnya hanya sejam selepas makan..

Jadual diet nombor 1 membantu memerangi sejumlah besar penyakit perut, dan juga membantu orang yang telah menjalani pembedahan besar. Sekiranya anda mengikuti diet ini dengan cukup ketat, hasilnya akan dapat dilihat dalam satu atau dua minggu. Selain menormalkan fungsi usus dan perut, anda dapat melihat peningkatan kecergasan fizikal dan bahkan menurunkan berat badan jika anda berlebihan berat badan..