Jadual Diet nombor 5: menu dan jadual makanan
Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh pemakanan terhadap kesihatan manusia dikaji secara mendalam oleh ahli gastroenterologi Rusia, Manuil Pevzner. Sebagai hasil kajiannya selama bertahun-tahun, dia membuat 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mengambil kira patologi yang berbeza.
Didapati bahawa penyesuaian pemakanan selalu memberi kesan terapeutik tambahan pada tubuh pesakit, menyumbang kepada permulaan pemulihan dan pemulihan yang lebih cepat setelah pemulihan. Juga, diet lembut meningkatkan kesan ubat-ubatan..
Pesakit dengan proses keradangan patologi hati dan pundi hempedu harus ingat perihal diet 5 jadual, belajar apa yang boleh dan tidak boleh dimakan, belajar resipi dan menu selama seminggu untuk bersenjata sepenuhnya dalam memerangi penyakit.
Kajian terperinci mengenai diet 5 menurut Pevzner
Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimum antara rasa dan kesejahteraan yang baik, tetapi yang utama adalah pemakanan mengikut rejimen tertentu.
Terdapat tiga prinsip asas dalam penyediaan makanan:
- struktur kimia pinggan lembut;
- menerapkan prinsip masakan khas;
- kepatuhan pada julat suhu tertentu untuk pengambilan makanan.
Mari kita perhatikan setiap prinsip dengan lebih dekat..
Komposisi kimia yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah mematuhi peraturan penyediaan dan penggabungan komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang penuh dengan komposisi mineral dan vitamin. Ini tidak termasuk masuknya sebatian yang berbahaya bagi hati ke dalam badan: garam, ketat tidak lebih dari 10 gram sehari, lemak haiwan, terutama setelah menggoreng.
Prinsip khas memasak, digunakan semasa mengikuti postulat diet 5: makanan mesti dicincang, dan kadang kala mengisar komponen pinggan. Untuk tujuan ini, parut sesuai (jika produknya mentah) atau melewati kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan (sayur-sayuran pra-rebus).
Memanggang di dalam ketuhar dengan tambahan lemak, mendidih di dalam air, mengukus, merebus (dibenarkan sehingga 2 kali seminggu).
Suhu makanan yang dimakan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Julat optimum ialah 20-60 0 С.
Petunjuk utama dan cara mengikuti diet 5
Diagnosis di mana disarankan untuk mengikuti jadual diet nombor 5:
- kolesistitis;
- perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan ketiadaan dekompensasi);
- hepatitis kronik, dan bukan hanya C;
- transformasi berserat sel hepatik;
- kolelitiasis.
Penting: Pakar mengamalkan terapi pemakanan sedemikian hanya dalam tempoh penyakit kronik. Apabila terdapat gangguan dalam kerja (ulser, gastritis atau kolitis), anda tidak boleh mengikuti prinsip menu diet 5.
Mematuhi prinsip makan di jadual diet nombor 5 agak mudah, walaupun pada pandangan pertama mungkin tidak begitu.
Beberapa syarat asas rejim:
- Penting untuk makan dalam bahagian - 5-6 kali sehari;
- Kapasiti tenaga total (kandungan kalori) semua bahan yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2500 kkal;
- Sekurang-kurangnya 80 gram protein harus dimakan setiap hari dengan makanan, dan bahagian antara protein haiwan dan tumbuhan adalah 50 hingga 50 (bahagian yang sama);
- Lemak tidak boleh melebihi 76-78 gram, lemak sayuran semestinya paling banyak;
- Karbohidrat - jumlah penggunaannya berpuas hati apabila sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin masuk ke dalam badan, tetapi hanya dibenarkan sekitar 400-450 gram;
- Jumlah cecair dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
- Garam - 8-10 gr;
- Asid oksalat, purin dan sejumlah besar serat kasar harus disimpan minimum.
Sekiranya anda mengawasi dengan teliti jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini di dalamnya, anda dapat mengurangkan beban pada hati yang rosak secara signifikan, dan memperbaiki keadaannya secara umum - inilah yang dimaksudkan oleh menu diet jadual 5..
Berapa lama untuk mengekalkan rejimen diet kelima?
Untuk membiasakan diri, pertama pesakit dipindahkan ke makanan diet mengikut menu diet 5-meja selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk kesan terapi tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologi pada hati, jangka masa biasanya satu setengah atau dua tahun.
Untuk memastikan kepelbagaian menu setiap hari pada diet 5 meja, adalah wajar untuk mengira senarai produk yang digunakan selama seminggu. Sebaiknya buat persiapan dan fikirkan terlebih dahulu hidangan apa yang harus disediakan. Nasihat ini akan membantu membuat diet seimbang dari segi komposisi mikronutrien, serta menjimatkan anggaran keluarga..
Jadual diet dan tidak boleh dilakukan - meja makanan
Jadual ramuan yang boleh digunakan semasa diet jadual 5 agak berbeza-beza. Jangan berfikir bahawa mematuhi peraturan diet tertentu akan menyebabkan kelaparan atau kekurangan zat makanan. Anda boleh memilih dari sebilangan besar ramuan, dan gabungannya akan membolehkan anda makan dengan pelbagai jenis.
Pakar membezakan beberapa subtipe diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan cadangan tertentu pada menu untuk setiap hari mengikut jadual diet 5. Pada hepatitis kronik, anda perlu mematuhi algoritma pemakanan utama diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.
Jadual menu diet nombor 5A membolehkan anda memunggah hati sebanyak mungkin. Ia diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.
Asas diet 5A adalah:
- Sup konsisten lendir, dimasak dalam air tulen atau larutan susu berair, yang mempunyai kesan yang baik pada keseluruhan saluran pencernaan;
- Bubur dari bijirin;
- Epal bakar untuk pencuci mulut atau minum petang;
- Jus yang dibuat dari sayur-sayuran yang disenaraikan di ruang makanan yang dibenarkan pada jadual diet 5.
Semua ini memungkinkan untuk memperbaiki diet dan mencapai kombinasi unsur surih dan vitamin yang kompeten yang diperlukan untuk "memperbaiki" hepatosit yang rosak oleh penyakit.
Contohnya, membakar makanan pencuci mulut protein cukup cepat dan senang: protein disebat dengan sedikit gula dan diperah sedikit demi sedikit ke atas loyang, anda akan mendapat meringue cantik dan lapang yang tidak membahayakan hati.
Sekarang kapal uap dan multicooker menyelamatkan nyonya rumah, yang membolehkan anda membuat karya masakan tanpa usaha yang serius, dan mengamati menu yang tepat untuk diet 5.
Lobak akan membantu mempelbagaikan menu untuk setiap hari. Sangat mudah untuk ditambahkan pada pencuci mulut dan pelbagai jisim bakar: campuran keju kotej dan wortel parut adalah kombinasi yang ideal untuk perut mana pun. Malah gourmet akan menghargai usaha tersebut.!
Dibolehkan untuk Hepatitis C | Dilarang untuk hepatitis C |
---|---|
keropok, pengering, biskut, roti kering; | roti yang baru dibakar, kek; |
daging lembu, sapi, arnab, ayam belanda, ayam; | angsa, itik, domba, daging babi; |
ikan kod, pike perch, bream, hake, pollock, navaga, hinggap; | salmon, mackerel, chum salmon; |
keju kotej rendah lemak, susu, bukan keju pedas; | keju kotej lemak, krim masam; |
bubur likat, rapuh; | kuah; |
pasta; | masam: sorrel, bayam, sauerkraut, cranberry; |
tenusu, sosej doktor, sosej; | salai: daging, ikan, sosej, keju; |
sayur-sayuran; | kekacang: kacang polong, lentil, kacang; |
hijau (sedikit); | rempah, sos panas; |
beri segar, kompot, jeli, pengawet, madu; | pengasam, makanan dalam tin; |
marshmallow, marshmallow, marmalade; | kacang, halva, coklat; |
teh lemah, kopi dengan susu. | soda, kvass, alkohol (semua jenis). |
Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu
Terdapat banyak resipi, di Internet anda boleh mendapatkannya, bahkan yang paling jarang, jadi jadual diet akan berbeza setiap hari. Kami menyediakan menu contoh selama satu minggu untuk diet 5. Untuk kemudahan pembaca, semuanya disajikan dalam format jadual. Jadual dengan diet kelima boleh dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke kedai untuk memahami senarai komponen mana yang mesti dibeli selama 7 hari.
Pakar pemakanan menasihatkan untuk minum segelas kefir atau produk acidophilic setiap malam pada waktu malam, sambil memerhatikan menu yang disusun untuk diet 5 meja. Cadangan seperti ini akan membantu menormalkan kerja keseluruhan saluran gastrousus dan terutama sel hati..
Hari pertama | Kedua | |
Sarapan pagi | Kuih curd, bijirin beras, kaldu dedak. | Bubur oatmeal di atas air, keju kotej dengan krim masam, minuman buah |
Makan tengah hari | Epal panggang, anda boleh mempermanisnya dengan gula. | Epal parut dan dicampur dengan madu. |
Makan malam | Masak dengan kaldu sayur, potongan kukus dengan souffle wortel tumbuk, jus aprikot buatan sendiri. | Mi susu. Ladu ikan rebus dengan sayur-sayuran yang disetujui mengikut menu diet jadual nombor 5. |
Makan tengah hari | Kaldu Rosehip dengan keropok. | Puding lobak merah dan epal, teh. |
Makan malam | Casserole semolina, campuran protein dari satu telur, minuman teh atau kefir. | Beberapa jenis ikan kukus dengan soufflé kentang tumbuk, minuman jeli. |
Ketiga | Keempat | |
Sarapan pagi pertama | Bubur soba dengan susu, telur dadar protein, kompot buah kering. | Arnab tanpa kulit panggang, dibumbui dengan kicap atau sos berkrim, dihiasi dengan nasi. Teh dan minuman manis tanpa koko. |
Makan tengah hari | Curd cheesecake dan jus labu. | Minuman jeli oatmeal dan keropok. |
Makan malam | Kentang direbus di dalam air dengan perasa yang sesuai dengan menu diet 5 jadual. Sup bijirin beras. Teh dengan marshmallow. | Mie ayam, kentang bakar oven dengan roti daging kukus. Brew Rosehip. |
Makanan ringan petang | Potongan kaserol lobak merah dan yogurt. | Kek keju Blueberry dengan pudina dan jeli. Teh Meringue. |
Makan malam | Ikan (pollock) direbus di dalam air, hake sayur, nektar pic, tetapi tidak dibeli di kedai. | Kubis gulung dengan hake sayur dan hiasan beras, minuman jeli. |
Kelima | Keenam | Ketujuh | |
Sarapan pagi pertama | Hercules dalam bentuk bubur dalam susu dan teh dengan dragees atau karamel, yang dibenarkan sesuai dengan menu diet 5 jadual. | Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh. | Bubur dari biji-bijian beras, rebus dalam susu, rebusan biji rami dan teh dengan kaserol mengikut resipi diet 5 meja. |
Makan tengah hari | Minuman masam, roti atau biskut. | Omelet stim yang dibuat dari campuran protein dan susu, minuman dengan kehadiran daun pudina. | Epal bakar dengan madu, kompot dari buah-buahan yang disyorkan. |
Makan malam | Sup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah, jisim sayur kukus, nektar aprikot. | Sup kubis, bebola daging, 5 jenis daging yang dibenarkan dalam menu selama seminggu untuk diet, teh. | Sup beras, mi soba buatan sendiri dan kicap, kapur biru dengan campuran sayur-sayuran, minuman jeli. |
Makanan ringan petang | Campuran buah berperisa dengan yoghurt dan infusi rosehip. | Puding beras dan soufflé buah. | Kek keju dengan krim masam, jem, teh. |
Makan tengah hari | Salmon rebus, bit rebus, teh, bijirin. | Pilaf dengan campuran buah kering, penkek zucchini, yogurt, gula-gula dan minuman teh. | Sup susu, lobak merah, sup ikan. Biskut dan teh. |
Seperti yang anda lihat, dengan menggabungkan pelbagai komponen, anda dapat mencapai perkara utama: menyusun menu selama seminggu, walaupun untuk diet 5 meja, anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan.
Diet nombor 5 - makanan, resipi dan prinsip jadual nombor 5
Makanan diet adalah salah satu kaedah rawatan dan pencegahan penyakit yang paling berkesan. Sistem pemakanan terapeutik mempunyai sebilangan besar perbezaan dari yang biasa dan banyak diet untuk menurunkan berat badan dengan keseluruhan senarai faktor. Pertama sekali, diet terapeutik diperlukan untuk menyokong tubuh semasa sakit, termasuk penyakit kronik, dan untuk mengurangkan beban pada organ dalaman tertentu. Di samping itu, dalam pengembangan pemakanan terapeutik dan profilaksis, tidak hanya set produk yang dibenarkan, tetapi juga kaedah dan masa memproses hidangan, diet dan kekerapan makan, suhu hidangan siap. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nombor 5 diterapkan, atau seperti yang disebut juga, jadual nombor 5.
Buat pertama kalinya, keunikan pengaruh faktor-faktor ini terhadap rawatan penyakit tertentu diperhatikan oleh doktor Soviet M.I. Pevzner. Dia telah membuat 15 jadual diet terapi untuk pelbagai patologi dalaman. Walaupun diet dibuat pada tahun 1920, mereka tidak kehilangan kaitan dan keberkesanannya hari ini. Sehingga kini, pakar perubatan dari pelbagai profil menetapkan diet untuk rawatan dan pencegahan pelbagai jenis penyakit..
- Tujuan dan penerangan mengenai diet
- Prinsip asas diet
- Makanan yang dibenarkan dan dilarang
- Mengenai minuman, sos dan makanan ringan ketika berdiet
- Jadual nombor lima - menu anggaran untuk minggu ini
- Contoh resipi untuk jadual kelima
- Resipi 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran
- Resipi 2: Bakso Kaukasia dengan prun
- Resipi 3: Kek keju dengan lobak merah
- Petua Berguna
Tujuan dan penerangan mengenai diet
Diet No. 5 dirancang untuk pemakanan pesakit yang menderita penyakit pundi hempedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah untuk menormalkan fungsi hati, meningkatkan dan mempermudah proses rembesan hempedu, meningkatkan motilitas usus, dan memastikan ekskresi kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk makanan yang merangsang rembesan perut dan pankreas, yang menghalang hati. Jadual 5 memberikan pemakanan yang baik dengan rejimen lembut untuk hati dan pundi hempedu. Diet membantu menurunkan kolesterol dan menurunkan metabolisme lemak..
Diet No. 5 disyorkan untuk keadaan berikut:
- hepatitis kronik dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
- cholelithiasis;
- kolesistitis kronik;
- kolitis kronik (dengan kecenderungan sembelit);
- sirosis hati (dengan ketiadaan kegagalan fungsi);
- kolesistitis akut dan hepatitis (pada peringkat pemulihan);
- pemulihan selepas penyingkiran pundi hempedu.
Diet pemakanan merangkumi produk makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat biasa, lemak (terutamanya yang tahan api) adalah terhad. Produk yang tinggi kolesterol, purin, asid oksalik dikenakan pengecualian sepenuhnya. Jangan makan makanan goreng, kerana semua jenis lemak (termasuk minyak sayuran) semasa menggoreng membentuk produk pengoksidaan (karsinogen) yang sangat berbahaya bagi hati dan pundi hempedu. Tidak digalakkan memakan makanan yang tinggi minyak pati.
Komposisi kimia diet harian jadual diet No. 5 merangkumi:
- 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% haiwan);
- 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
- 80 g lemak (sayur-sayuran 30% dan haiwan 70%);
- hingga 10 g garam;
- 1.5-2 l air.
Dibolehkan menggunakan pemanis xylitol atau sorbitol dari 25 hingga 40 g sehari. Kandungan kalori harian diet adalah 2400-2500 kcal. Diet 4-5 kali sehari.
Prinsip asas diet
Matlamat diet adalah untuk memaksimumkan pemuatan hati dan pundi hempedu, oleh itu, ketika memerhatikannya, faktor-faktor berikut mesti diambil kira:
- keutamaan utama dalam diet diberikan kepada produk protein (terutamanya) dan karbohidrat;
- kandungan lemak dalam diet diminimumkan;
- memasak tidak termasuk pembentukan karsinogen (rebus, bakar, wap, kadang-kadang rebusan);
- sayur-sayuran dengan kandungan serat tinggi sebaiknya dicincang atau disapu dengan baik sebelum dimasak;
- daging yang keras atau berotak harus dicincang halus mungkin;
- anda tidak boleh menggoreng sayur dan tepung;
- tidak digalakkan makan makanan yang sangat sejuk;
- tidak termasuk produk yang meningkatkan pembentukan gas, mengandungi serat kasar, merangsang rembesan jus pencernaan;
- penggunaan garam harus dihadkan;
- disyorkan untuk minum cecair (air, teh lemah) semasa perut kosong.
Makanan yang dibenarkan dan dilarang
Kursus dan sup pertama adalah bahagian penting dalam diet orang dengan patologi hati dan pundi hempedu, oleh itu, mereka mempunyai tempat yang istimewa dalam diet No. 5. Sup tidak memberi banyak tekanan pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Namun, semasa menyiapkannya, penting untuk mengambil kira beberapa nuansa - sup sayur-sayuran dan susu dengan bahan cincang halus atau tanah yang paling sesuai untuk meja kelima..
Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barli dan mi
Borscht pada kaldu yang lemah dan rendah lemak dengan tambahan tomato minimum. Sup kubis vegetarian. Ubi bit
Sup tenusu dengan pasta, soba atau nasi
Sup kacang cair dengan sedikit penambahan kacang polong
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit mentega (5g) atau krim masam rendah lemak (10g) ke sup
Sup berdasarkan sup daging, tulang atau ikan yang kaya
Apa-apa jenis sup sejuk, termasuk okroshka
Sup dengan kekacang, sorrel, bayam
Hidangan bubur, bijirin dan pasta adalah salah satu asas diet meja kelima. Keutamaan harus diberikan kepada bijirin yang mudah dicerna dan tidak memberi banyak tekanan pada sistem pencernaan..
Bubur semi-kental tumbuk yang terbuat dari semolina, oatmeal, soba, gandum, millet dan beras
Hidangan dari bijirin dan pasta - kaserol, souffle, puding dengan penambahan keju kotej
Pilaf vegetarian manis dengan buah kering
Bubur susu (semasa memasak, cairkan susu separuh dengan air untuk mengurangkan kandungan lemak)
Muesli dan oatmeal tanpa kacang atau bahan tambahan terlarang
Hidangan bubur dan couscous dan bulgur
Anda boleh menambah sedikit mentega, biji rami utuh atau gandum ke bijirin
Semua jenis kekacang, termasuk lentil, tidak termasuk dalam produk bijirin.
Gandum barli dan jagung dikenakan sekatan
Tampal dengan penggunaan lemak minimum dan pengecualian makanan terlarang
Pastu dengan sos pedas, berlemak, berkrim, masam, tomato
Pasta dengan pelbagai bahan tambahan
Hidangan daging dan ikan menyediakan tubuh dengan protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan pundi hempedu. Semasa memilih hidangan protein, penting untuk mengambil kira kaedah memasak (memasak, membakar, mengukus), serta kandungan lemak produk.
Semua jenis daging tanpa lemak - daging lembu, sapi, arnab, unggas. Sebelum menyiapkan burung, anda perlu mengeluarkan kulit daripadanya bersama dengan lapisan lemak subkutan.
Sebaiknya gunakan hidangan daging dengan pengisaran maksimum - soufflé yang terbuat dari daging tumbuk, potongan daging kukus atau strogens daging lembu, ladu, roti kubis (tanpa tomato), ladu dengan daging cincang rendah lemak. Ia berguna untuk memakan daging yang dimasak dengan baik hingga lembut dalam keseluruhan bahagian.
Jenis ikan rendah lemak - ikan kod, pollock, pike perch, hake, tuna. Cadangan memasak sama seperti daging - rebus, kukus, bakar, potong (bebola daging, ladu).
Makanan laut dalam jumlah terhad dibenarkan - kerang, udang, sotong rebus, tiram segar.
Semua jenis daging organ - hati, ginjal, lidah, hati
Semua jenis daging dan sosej salai
Ikan berlemak - ikan keli, belut, ikan trout, ikan mas
Ikan dan daging dalam tin
Batang sushi dan ketam
Kaviar berbutir (merah dan hitam)
Memasak dan lemak kambing
Lemak babi dibenarkan dalam jumlah terhad
Produk roti dengan diet nombor 5 dibenarkan, tetapi semasa memilihnya, anda perlu mengambil kira kandungan lemak produk akhir dan kaedah penyediaannya.
Sebagai contoh, semua hidangan pastri puff tidak digalakkan kerana kandungan minyak dan lemak memasaknya yang tinggi. Roti lebih sedap dimakan semalam.
Rye, roti gandum semalam
Roti roti dan dedak
Biskut tanpa gula, biskut, roti garing tanpa bahan tambahan atau pengawet
Pastri yang tidak selesa dengan daging dan ikan rebus
Keropok tanpa bahan tambahan dan perasa pedas
Kek span - kering, tanpa tampalan krim dan jem
Puff pastry dan pastry
Hidangan tepung goreng - penkek, penkek, donat, pai
Susu dan produk susu fermentasi juga termasuk dalam kategori produk protein, mereka boleh dan harus dimakan dengan mengambil kira kandungan lemak dan pengecualian aditif terlarang.
Susu dicairkan separuh atau rendah lemak
Produk tenusu rendah lemak - kefir, yogurt (tanpa bahan pengawet), keju kotej. Hadkan kepada 200 g sehari
Hidangan keju kotej - kaserol, ladu, soufflés, cheesecakes, puding
Keju rendah lemak dalam jumlah terhad, feta
Krim masam dengan kandungan lemak minimum sebagai perasa untuk pelbagai hidangan
Semua jenis produk susu berlemak dan susu fermentasi
Keju pedas, berlemak, masin
Krim berlemak, susu panggang, susu bakar
Sayuran adalah salah satu makanan utama nombor 5, tetapi terdapat banyak makanan terlarang di antaranya..
Sayuran berkanji termasuk kentang, wortel, labu, bit, labu, saderi, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan kubis Cina. Anda perlu mengukus atau merebus sayur, lap, tumbuk, tumbuk sebelum digunakan.
Segar - alpukat, timun.
Dalam jumlah terhad - tomato dan paprika (hanya segar). Mereka dapat ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam salad, tetapi dengan peningkatan penyakit, mereka harus dikeluarkan dari diet..
Semua jenis cendawan dalam bentuk apa pun.
Jangan makan terung, bawang, bawang putih, lobak, lobak, kemerah-merahan, asparagus, rhubarb, halia.
Pahit, masam, pedas, herba pedas dan selada - bawang hijau, bayam, pasli, dill, ketumbar, arugula.
Kubis putih dan merah segar, hanya dibenarkan selepas rawatan panas dalam jumlah kecil.
Semua jenis sayur acar dan kalengan, termasuk kacang hijau.
Buah-buahan dan buah beri untuk penyakit hati dan pundi hempedu boleh dimakan disediakan semasa rawatan panas, digunakan dalam kompot. Terdapat sebilangan batasan dan pengecualian untuk kategori makanan ini kerana kandungan asid buah yang tinggi..
Epal - masak, lembut, rendah asam, lebih baik dihaluskan atau dibakar
Pisang - satu hari
Prun kering, aprikot kering, tembikai, betik sebagai bahan tambahan dalam muesli dan bubur
Melon segar, nanas, dan betik dapat digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah
Kompot, jeli, mousses, puri buah tumbuk (dibenarkan untuk meja kelima)
Delima dalam jumlah kecil sekiranya tiada hemochromatosis
Buah dan beri paling segar - raspberi, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah sitrus
Semua jenis kacang dan biji
Bagi banyak orang, gula-gula dan pencuci mulut adalah suatu keharusan dan tambahan wajib bagi diet biasa. Semasa diet, anda boleh makan beberapa jenis gula-gula dalam jumlah kecil, tetapi banyak jenis gula-gula dilarang kerana kandungan lemaknya yang tinggi dan kandungan zat-zat yang merangsang rembesan jus pencernaan.
Jenis beri yang tidak berasid, direbus dan dibakar
Buah kering seperti itu, tetapi lebih baik memasak kompot, jeli, mousses dan jeli dari mereka
Marmalade, marshmallow, makanan Turki dan gula-gula tanpa koko, kacang, bijan dan coklat
Karamel lembut dan gula-gula
Meringue cookies dan roti halia (tanpa bahan tambahan atau koko)
Biskut kering (1 keping sehari)
Coklat, ais krim, halva, kek, pastri, pastri dan produk krim
Gula-gula, bar, wafel dengan koko, biji wijen, kacang, kozinaki
Pencuci mulut dan pastri berlemak, chak-chak, sherbet, susu pekat
Telur ayam dan puyuh boleh digunakan dalam salad dan makanan bakar dalam jumlah terhad. Boleh dimakan rebus keras atau sebagai telur dadar protein. Protein lebih disukai, terutamanya jika berlaku pemburukan. Protein hingga 2 biji., Kuning - separuh daripada satu kuning telur dalam komposisi pinggan. Tidak boleh makan telur goreng.
Dalam kuantiti terhad, penggunaan mentega (hingga 30 g sehari) dan minyak sayuran halus (10-15 g sehari) dibenarkan. Jangan makan daging babi, domba, daging lembu, lemak memasak, minyak sayuran yang tidak disempurnakan.
Mengenai minuman, sos dan makanan ringan ketika berdiet
Apabila diet nombor 5 digunakan sebagai rawatan atau pencegahan, lebih baik menggunakan salad sayuran dari sayur-sayuran yang dibenarkan, vinaigrette, kaviar labu sebagai makanan ringan. Salad dari daging rebus, makanan laut dan herring rendaman tanpa lemak. Anda boleh memasak ikan yang diisi dengan sayur-sayuran dan aspic. Bahan berlemak, salai, pedas, kalengan dilarang.
Untuk meningkatkan rasa hidangan, anda boleh menyediakan sos berdasarkan sayur-sayuran, buah buah yang dibenarkan. Ia dibenarkan menggunakan kicap dalam jumlah kecil. Sebarang jenis rempah, mayonis, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak merah dilarang.
Dengan penyakit hati dan pundi hempedu, seseorang harus ingat pentingnya rejimen minum dan dalam hal ini, air bersih tidak dapat ditandingi. Namun, untuk pelbagai diet, anda boleh menggunakan:
- teh hitam yang lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
- jus yang baru diperah, separuh dicairkan dengan air;
- minuman buah-buahan dan jeli yang tidak berasid;
- kaldu rosehip;
- teh chamomile;
- mousses dan kompot tumbuk.
Kopi, koko, alkohol, berkarbonat, minuman sejuk, jus kedai, teh hijau dan bangkai, daun stevia dan ekstrak tidak dibenarkan. Semua jenis minuman beralkohol dan produk penapaian (kvass dan bir) dilarang sama sekali.
Jadual nombor lima - menu anggaran untuk minggu ini
Semasa menyediakan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahawa mereka harus dicincang sebanyak mungkin, dan disapu dengan lebih baik. Apabila dimakan, makanan tidak boleh terlalu panas atau sejuk, suhu hangat netral dalam hidangan tidak merengsakan saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Rejimen yang paling optimum 5 kali sehari.
Contoh menu selama seminggu
Hari | Sarapan pagi | Makan malam | Makanan ringan petang |
Nama kumpulan produk | Kamu boleh makan | Tidak boleh makan |
Produk tepung | Roti yang diperbuat daripada rai atau tepung gandum, lebih disukai semalam, sedikit kering | Roti segar, roti, penkek |
Kuki (roti bakar, biskut), biskut kering dan pastri lain yang tidak selesa | Baking, menggunakan puff pastry. | |
Keropok tanpa gula dan pengisi (anda boleh membuat sendiri di rumah dari roti). | Pai, crouton, produk lain yang digoreng dengan lemak. | |
Tenusu | Susu dengan kandungan lemak minimum (optimum hingga 2.5%). | Susu lebih daripada 2.5% lemak. |
Keju kotej rendah lemak (anda boleh membuat kek keju, kaserol, ladu atau souffle) | Keju kotej berlemak. | |
Kefir, yogurt (bebas lemak, maksimum hingga 2%), krim masam rendah lemak | Krim masam berlemak, krim, kefir | |
Keju rendah lemak (Tahu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni) | Keju yang keras dan berlemak (keju berumur), dan juga jenis masin | |
Ais krim. | ||
Ryazhenka. | ||
Sayur-sayuran dan sayur-sayuran | Zucchini, labu, wortel, bit, kentang - rebus, anda boleh membuat kentang tumbuk | Ramuan pahit, masam, pedas (rhubarb, pasli, dill, sorrel, bayam, arugula) sebagai ramuan utama hidangan. |
Timun (tidak termasuk dalam tin). | Cendawan. | |
Kembang kol, kubis Cina, makanan laut juga dibenarkan. | Lobak, lobak, kubis putih, asparagus | |
Tomato (dalam jumlah kecil, hanya segar). | Terung. | |
Salad Selada (Iceberg, Romaine, Salad Jagung) | Bawang putih, bawang (termasuk hijau). | |
Apa-apa sayur-sayuran, acar dan dalam tin. | ||
Beri dan buah-buahan | Epal manis, boleh parut. Anda boleh membakar epal | Buah / beri segar, tidak dibenarkan |
Pisang (maksimum 1 sehari) | ||
Prun. | ||
Garnet. | ||
Daging dan ikan | Jenis daging rendah lemak (ayam, arnab, daging sapi, daging lembu, ayam belanda), serta produk dari mereka, contohnya, potongan daging kukus, bebola daging, dll.) | Daging berlemak (daging babi, itik, angsa), produk dari mereka. Lemak haiwan (sejumlah kecil daging lembu dan lemak babi dibenarkan). |
Sosej susu rebus | Produk sampingan (hati, jantung, lidah) dan hidangan yang dibuat daripada mereka. | |
Ikan rendah lemak (tuna, ikan sungai, ikan mas, hinggap, pike, hake), produk dari mereka, misalnya, soufflé, potongan daging, bebola daging ikan. Kukus atau ketuhar | Daging asap, sosej, daging kalengan. | |
Salmon, salmon dalam jumlah kecil agar tidak melebihi jumlah lemak. | Ikan berlemak (ikan trout, ikan mas, sturgeon, sturgeon stellate, beluga, ikan keli dan jenis lemak lain), produk daripadanya. | |
Makanan laut (cumi-cumi, udang atau kerang kecil dibenarkan). | Ikan salai, ikan masin kering, ikan dalam tin. | |
Kaviar ikan merah (merah, hitam). | ||
Bijirin dan pasta | Buckwheat (pilihan untuk soba hijau), semolina, oatmeal, beras. Anda boleh memasak bubur, serta memasak puding, kaserol, sup | Kekacang (kacang, kacang polong, kacang). |
Muesli. | Jagung, gandum barli, barli mutiara, millet. | |
Pasta gandum durum rebus | ||
Telur | Omelet rebus atau berliang | Goreng, rebus keras. |
Mentega | Bunga matahari sayur-sayuran atau zaitun. | Mentega (dibenarkan sehingga 30 g sehari sebagai tambahan untuk hidangan utama). |
Minuman | Teh hijau. | Minuman berkarbonat dan sejuk. |
Air mineral masih. | Kopi, minuman koko, teh yang kuat | |
Jus tidak pekat dari beri / buah. | Minuman beralkohol (termasuk alkohol rendah). | |
Kompot buah kering. | ||
Gula-gula | Sebilangan kecil buah beri / jem buah. | Semua gula-gula. |
Gula-gula (coklat). | ||
Halva. | ||
Kek, pastri. | ||
Sos dan perasa | Garam - tidak lebih daripada 10 gr. dalam sehari. | Mayonis, saus tomat, mustard, lobak, adzhiki, cuka dan sebarang rempah dan sos panas |
Anda boleh membuat krim masam atau sos tenusu untuk salad dan pengasam | ||
Dari perasa, anda boleh menggunakan pasli, dill (dalam jumlah kecil), termasuk kering, vanillin dan kayu manis |
Menu untuk minggu ini
Menu serupa dapat disusun secara bebas, berdasarkan senarai makanan yang dibenarkan, dengan mengambil kira kandungan kalori harian.
Jadual menu diet 5 selama seminggu | ||
Hari dalam seminggu | Makan | Hidangan dan produk |
Pilihan pertama | Sarapan pagi | Oatmeal di atas air, secawan teh hijau |
Makanan ringan | Epal bakar, 100 gr. keju kotej rendah lemak | |
Makan malam | Sup sayur, fillet ayam rebus dengan nasi, 1 gelas kefir, crouton | |
Makanan ringan | Kompot buah kering. | |
Makan malam | Kentang tumbuk, bebola daging sapi dengan roti | |
Pilihan ke-2 | Sarapan pagi | Bubur semolina dalam susu rendah lemak dengan kismis, teh hijau atau kaldu rosehip |
Makanan ringan | 100-150 gr. yogurt rendah lemak semula jadi | |
Makan malam | Sup dengan pasta dan bebola daging. Kompot dari buah beri kegemaran anda | |
Makanan ringan | Casserole keju kotej, rebusan rosehip. | |
Makan malam | Rebusan sayur. 2 crouton, segelas kefir | |
Pilihan ke-3 | Sarapan pagi | Kek keju dengan aprikot kering atau kismis. Kompot buah kering. |
Makanan ringan | Wortel dan kaserol epal, teh hijau. | |
Makan malam | Fillet ikan rebus dengan bubur soba. Segelas jeli | |
Makanan ringan | 1 biji pisang | |
Makan malam | Oatmeal dengan susu rendah lemak. | |
Pilihan ke-4 | Sarapan pagi | Omelet protein atau wap dari 2 biji telur. Teh hijau dengan crouton. |
Makanan ringan | Salad buah 1 pisang, epal manis, kismis dan yogurt rendah lemak. | |
Makan malam | Sup ikan dengan ikan kod dan nasi. 1 keping roti. Kentang lenyek | |
Makanan ringan | Kek keju dengan krim masam rendah lemak, rebusan rosehip. | |
Makan malam | Rebusan sayur dengan potongan ayam rebus, roti hitam, yogurt. | |
Pilihan ke-5 | Sarapan pagi | Oatmeal dalam susu dengan kismis, kompot epal. |
Makanan ringan | Epal atau pir bakar, air mineral. | |
Makan malam | Fillet ikan rebus, bubur nasi di atas air, roti hitam, teh hijau. | |
Makanan ringan | Keropok tanpa bahan tambahan, termasuk gula, segelas susu atau kefir | |
Makan malam | Kembang kol, sup puri wortel. | |
Pilihan ke-6 | Sarapan pagi | Bubur nasi dengan susu, segelas teh |
Makanan ringan | Curd kaserol dengan kismis, kompot buah kering. | |
Makan malam | Sup dengan bebola daging sapi dengan soba, kentang tumbuk dengan ikan rebus, teh hijau. | |
Makanan ringan | Salad timun segar, daun selada Iceberg, roti hitam, air mineral. | |
Makan malam | Vinaigrette bit bit rebus dengan minyak bunga matahari, telur dadar, yogurt. | |
Pilihan ke-7 | Sarapan pagi | Bubur semolina dengan aprikot kering dalam susu, teh hijau, roti hitam. |
Makanan ringan | Pure epal bakar, air mineral. | |
Makan malam | Kentang tumbuk atau rebusan sayur dengan sekeping daging rebus, crouton, kompot epal | |
Makanan ringan | Epal manis segar, 1 gelas yogurt. | |
Makan malam | Pike perch bakar dengan krim masam rendah lemak dengan nasi. Merebus Rosehip |
Tempoh diet sedemikian tidak terhad dalam masa. Kriteria utama penamatan penggunaannya adalah peningkatan parameter fungsi, makmal dan klinikal hati, sistem hepatobiliari, dan pankreas. Untuk pencegahan patologi organ-organ ini, jadual diet 5 boleh digunakan secara berterusan.