100 resipi untuk penyakit hati. Sedap, sihat, mental, sihat (Irina Vecherskaya, 2013)

Buku ini akan memberitahu anda cara makan untuk penyakit hati. Hati adalah sejenis gudang nutrien untuk tubuh, serta kilang kimia yang terletak di antara dua sistem - pencernaan dan peredaran darah. Gangguan mekanisme kompleks ini adalah penyebab banyak penyakit saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, terutama jantung. Terdapat hubungan paling dekat antara sistem pencernaan, hati dan peredaran darah. Itulah sebabnya pemakanan yang betul sangat penting untuk penyakit hati. Agar tidak perlu mengalami sensasi yang tidak menyenangkan dan menelan segelintir pil, anda harus mematuhi diet tertentu. Tetapi jangan biarkan ini menakutkan anda: walaupun semasa diet, anda boleh makan lazat dan bervariasi, dan buku kami akan membantu anda dalam hal ini..

Isi kandungan

  • Kata pengantar
  • Bagaimana hati berfungsi
  • Prinsip pemakanan untuk hati yang berpenyakit
  • Resepi hidangan
Dari siri ini: Masakan yang sedap

Serpihan pengantar yang diberikan dari buku 100 resipi untuk hidangan dengan penyakit hati. Sedap, sihat, penuh semangat, sihat (Irina Vecherskaya, 2013) yang disediakan oleh rakan buku kami - syarikat Liters.

Diet untuk hati yang sakit membolehkan anda menggunakan sayur-sayuran secara meluas, tetapi hanya makanan yang tidak menyebabkan kembung, sehingga tidak mengganggu hati yang berpenyakit. Lebih-lebih lagi, anda harus mematuhi teknologi tertentu semasa menyediakan hidangan. Sayur-sayuran dihidangkan mentah cincang dengan hati-hati, dibumbui dengan lemon atau minyak zaitun. Masukkan sedikit mentega ke sayur rebus, taburkannya dengan pasli atau dill, crouton parut, yang kita masak dalam kuali kering (tanpa setitik lemak!), Kacau terus sehingga tidak membakar, tetapi hanya sedikit kecoklatan. Crouton parut menjadikan hidangan lebih berkhasiat dan enak. Sayuran cincang boleh ditaburkan dengan tepung, dan sebelum disajikan, tambahkan susu keseluruhan atau susu tepung ke dalamnya. Ia juga meningkatkan rasa.

Sebagai peraturan, kami menghidangkan selada mentah, tomato, kadang-kadang wortel dan sauerkraut yang baru dimasak. Namun, tidak semua pesakit bertolak ansur dengan kubis dengan baik. Anda boleh menambah epal parut ke salad mentah. Sayur-sayuran mesti disajikan dengan setiap hidangan.

Timun disumbat dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan: timun segar - 100 g, tomato - 50 g, kubis putih - 30 g, setengah protein, krim masam - 40 g, dill - 5 g.

Kupas timun, potong separuh memanjang dan, setelah mengeluarkan biji-bijian, beri mereka rupa kapal; potong tomato dan inti timun, dan potong kubis dan telur curam, campurkan semuanya dengan 20 g krim masam, isi timun dengan jisim yang dihasilkan, tuangkan dengan krim masam dan taburkan dengan dill cincang.

Salad tomato dan epal

Bahan-bahan: tomato - 100 g, epal - 100 g, krim masam - 40 g, pasli (herba) - 10 g.

Potong tomato dan epal yang padat dan masak, dikupas dan inti, menjadi bulatan. Letakkan bulatan tomato dan epal dalam barisan di atas pinggan atau pinggan, tuangkan krim masam dan hiaskan dengan daun pasli.

Tomato, keju feta dan salad daun anggur

Bahan-bahan: tomato - 10 biji., Keju Feta - 100 g, daun anggur muda - 10 biji., Minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu, garam.

Basuh tomato, angkat tangkai dan potong baji. Parut keju feta pada parut kasar. Bilas daun anggur sehingga bersih dan potong halus. Campurkan tomato, keju feta dan daun anggur cincang, garam, musim dengan minyak sayuran. Atas salad dengan daun anggur.

Salad kubis putih dengan daun rosehip

Bahan-bahan: kubis putih - 0,3 pcs., Wortel - 2 pcs., Keju yang diproses - 100 g, daun rosehip cincang - 0,5 cawan, minyak sayuran - 4 sudu besar sudu.

Parut kubis pada parut kasar. Parut wortel pada parut halus. Potong keju menjadi kepingan. Satukan sayur-sayuran, masukkan keju, daun rosehip cincang dan campurkan campuran. Taburkan dengan minyak sayuran semasa dihidangkan. Hiaskan salad dengan daun rosehip.

Salad wortel dengan buckthorn laut

Bahan-bahan: wortel - 7 buah., Buckthorn laut - 250 g, krim masam - 150 g, gula.

Pada wortel, parut pada parut kasar, masukkan buckthorn laut, krim masam dan campurkan. Masukkan gula secukup rasa. Sediakan salad 30 minit sebelum dihidangkan.

Bahan-bahan: epal - 80 g, beras - 30 g, mentega - 5 g, gula - 10 g, kismis (kismis) - 10 g, kulit lemon - 10 g, garam.

Urutkan, bilas nasi dan masak bubur yang hancur. Potong epal menjadi kepingan. Tuangkan epal dengan sedikit air mendidih, didihkan, tambahkan kismis, mentega, gula, beras, semangat, garam dan tahan di bawah penutup tertutup dengan api kecil selama tidak lebih dari 10 minit. Hidangan ini boleh dimakan sejuk dan panas..

Bahan-bahan: ayam rebus - 40 g, ham - 25 g, kentang - 30 g, epal - 30 g, oren - 40 g, krim masam - 35 g, timun - 30 g, keju - 2 5 g, garam, lada,

Pulpa ayam rebus, epal, jeruk, ham rendah lemak, timun, kentang rebus dipotong menjadi garam, garam, lada dan musim dengan krim masam. Masukkan ke dalam mangkuk salad dengan slaid dan taburkan dengan keju parut. Hiaskan dengan ramuan salad dan ramuan.

Salad buah

Bahan-bahan: epal - 100 g, pir - 80 g, plum - 80 g, anggur - 120 g, gula - 60 g, jus lemon - 20 g, jem - 10 g.

Bilas buah, angkat biji. Potong epal, pir, plum menjadi kiub kecil, potong anggur menjadi separuh, musim dengan gula, jus lemon, masukkan ke dalam pasu, tuangkan dengan jem.

Salad keju dengan buah

Bahan-bahan: Keju Swiss - 250 g, oren - 2 pcs., Epal - 2 pcs., Gula - 50 g, jus lemon, yogurt - 150 ml.

Dadu keju, jeruk kupas dan epal kupas (tanpa inti). Masukkan gula ke yogurt, asam dengan jus lemon dan tuangkan campuran ini ke atas salad. Kacau ringan dan hidangkan.

Sup perlu dimasak dengan sup sayur-sayuran; sup sayur-sayuran dan buah juga disyorkan. Daging, ikan dan sup cendawan, okroshka, sup kubis masin tidak termasuk. Sup sayur boleh dibumbui dengan sedikit mentega atau krim. Anda boleh menebalnya dengan sayur-sayuran atau buah-buahan tumbuk, serta tepung. Ganti goreng tidak digalakkan untuk diet ini, lebih baik rebus sedikit. Beberapa jenis sup boleh dibumbui dengan susu skim atau susu tepung (puree sayur, kentang, sup buah). Sebaiknya tambahkan dill atau pasli cincang halus pada mereka. Sup berikut dibenarkan: krupniki, dari pelbagai sayur-sayuran, borscht, diasamkan dengan lemon, whey atau rosehip pekat, dari tomato segar, buah dan tenusu.

Sup kubis segar dengan ikan

Bahan-bahan: 500 g ikan segar, 300 g kubis segar cincang, separuh daripada akar wortel, pasli dan saderi, 1-2 bawang, 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 daun salam, 3 liter air, garam.

Masukkan lobak merah dan akar ke dalam mangkuk untuk nasi. Garam bawang, kubis segar dan masak dalam dandang berganda selama 30-40 minit. Bahagian garam ikan, goreng dengan minyak hingga lembut, celupkan kaldu dengan kubis, tambah rempah dan siapkan (7-10 minit). Hidangkan sup kubis dengan krim masam. Anda boleh taburkan dengan ramuan herba.

Borscht dalam sup sayur

Bahan-bahan: kubis putih - 100 g, bit - 70 g, kentang - 60 g, wortel - 15 g, saderi - 5 g, tomato - 50 g, pasli (hijau) - 5 g, mentega - 10 g, krim masam - 30 g, air - 350 g.

Potong bit yang dikupas menjadi kepingan, tambahkan sedikit garam dan campurkan; kemudian masukkan minyak dan 100 g air, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 minit, kemudian masukkan wortel cincang, saderi, 20 g tomato dan reneh selama 10 minit lagi. Masukkan kubis cincang ke sayur siap pakai, tambahkan air atau kaldu sayur, biarkan mendidih, masukkan kentang cincang dan masak hingga lembut. Masukkan baki tomato, potong ke dalam borscht yang sudah siap. Sebelum dihidangkan, musim dengan krim masam dan taburkan dengan ramuan cincang.

Bahan-bahan: 1.5 l air, 4 sudu besar. sudu mentega, 1/3 kepala kubis, 0,5 kepala bit, 5-6 ubi kentang, 2 kepala bawang, 0,5 wortel, 0,5 pasli, 1 saderi, 2 sudu besar. sudu tepung, 4 sudu besar. sudu krim masam, 3 sudu besar. sudu besar tomato, garam dan gula secukup rasa.

Kupas bawang, wortel, pasli dan saderi, potong, masukkan ke dalam periuk dengan mentega yang dipanaskan, tuangkan sesudu air, tutup dan reneh dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Kupas bit, bilas, juga potong, masukkan ke dalam periuk, tuangkan dua sudu air, 1 sudu besar. sudu minyak, tambah 1 sudu gula, 3 sudu besar. sudu besar tomato puri dan didihkan dengan api kecil. Ayak tepung gandum kelas tertinggi dan cairkan dengan air sejuk. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, biarkan mendidih, turunkan kubis, cincang dalam bentuk mi, dan biarkan mendidih. Kemudian turunkan kentang, potong wedges, dan rebus bawang, wortel, pasli dan saderi, biarkan mendidih. Selepas itu, turunkan tepung yang diencerkan dengan air, rebus semuanya selama 5 minit, masukkan daun bay, biji lada, garam dan pindahkan kuali ke tepi dapur. Musim borscht secukupnya dengan gula, garam.

Semasa menghidangkan, tambahkan satu sudu krim masam ke piring dengan borsch Ukraine dan taburkan dengan dill dan pasli.

Bahan-bahan: bit - 150 g, krim masam - 50 g, gula - 10 g, putih telur, timun segar - 75 g, selada berdaun - 10 g, pasli, dill - 5 g, rebusan bit - 300 g.

Basuh bit, masak di dalam air hingga lembut, kemudian sejuk, kupas bit dan tapis kuahnya. Potong bit dan gaul dengan kuahnya, tambahkan gula, protein rebus cincang, selada cincang, dan timun cincang halus dan musim dengan krim masam. Sebelum dihidangkan, taburkan bit dengan herba cincang. Anda juga boleh menambah kentang rebus dadu dan epal segar yang dikupas ke bit.

Sup Sturgeon

Bahan-bahan: 3 l air, 400 g sturgeon, 2 telur, 200 g beras, 250 g tomato, 100 g bawang, 50 ml cuka, daun salam, garam, lada.

Tuangkan kepingan tomato dan cincin bawang dengan air dan masak dalam dandang berganda, tambah daun salam dan lada, 15 minit. Tuangkan nasi, masukkan potongan pulpa ikan, garam dan masak hingga lembut. Hidangkan dengan lada dan telur dan cuka yang telah dipukul.

Bahan-bahan: 1 liter air, 500 ml susu, 2 herring, 3 kentang, 1 lobak merah, 1 bawang, 1 sudu besar. satu sudu tepung gandum, 1 sudu besar. sesudu mentega, lada tanah, herba, krim masam, garam.

Kupas herring, bilas, tambah susu dan rendam selama 10-12 jam. Masukkan herring yang direndam ke dalam mangkuk untuk nasi, tuangkan air panas, masukkan wortel, bawang dan kentang yang telah dikupas dan dipotong menjadi baji. Masak dalam dandang berganda selama 20-25 minit. Apabila herring menjadi lembut, angkat, pisahkan daging dari tulang, dan masukkan tepung yang ditumis dengan mentega ke dalam sup, garam dan tuangkan susu. Masak selama 10 minit lagi, taburkan dengan herba cincang, masukkan herring rebus. Hidangkan dengan krim masam rendah lemak.

Sup tomato dengan kembang kol

Bahan-bahan: 200 g kembang kol, 2 tomato, 1 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu kecil tepung, 1 sudu besar. sesudu pasli cincang, 1 telur, 3 sudu besar. sesudu susu masam, 1 liter air, garam secukup rasa.

Kupas kembang kol, bilas dan lepaskan sehingga perbungaan. Masukkan ke dalam dulang untuk bijirin, tutup dengan air panas, garam dan masak dalam dandang berganda selama 20-25 minit. Sejurus sebelum siap, masukkan tomato kupas dan parut, tepung di sana, rebus dan masukkan telur, pukul dengan yogurt. Taburkan sup dengan pasli cincang halus dan hidangkan segera.

Kaldu sayur dengan telur dadar protein

Bahan-bahan: kentang - 100 g, wortel - 30 g, pasli (akar) - 20 g, rintisan kubis - 50 g, pasli (ramuan) - 5 g, putih telur, susu - 10 g, krim masam - 20 g, mentega - 5 g.

Potong sayur-sayuran menjadi kepingan dan rebus dengan air yang ditambahkan dengan ringan di bawah penutup, biarkan mendidih selama satu jam dan tapis. Campurkan putih telur dengan susu, tuangkan ke dalam kuali menggoreng dan bakar, kemudian sejuk hingga suhu bilik dan potong telur dadar menjadi 5-6 keping. Musim kuah dengan krim masam dan mentega yang tinggal, masukkan telur dadar dan herba cincang di dalamnya.

Cappuccino lobak merah dan saderi

Bahan-bahan: 6 wortel sederhana, 200 g saderi akar, jus dan kulit 1 oren besar, 1 bawang merah, 900 ml kaldu sayur, 150 ml susu, 1 sudu besar. sesudu mentega, secubit jintan tanah, secubit biji jintan, garam.

Akhir coretan pengenalan.

Isi kandungan

  • Kata pengantar
  • Bagaimana hati berfungsi
  • Prinsip pemakanan untuk hati yang berpenyakit
  • Resepi hidangan
Dari siri ini: Masakan yang sedap

Serpihan pengantar yang diberikan dari buku 100 resipi untuk hidangan dengan penyakit hati. Sedap, sihat, penuh semangat, sihat (Irina Vecherskaya, 2013) yang disediakan oleh rakan buku kami - syarikat Liters.

Diet Yang Harus dan Tidak Harus untuk Kesihatan Hati - Jadual Makanan

Hati adalah kelenjar rembesan luaran yang paling penting dalam tubuh manusia. Ia melakukan sejumlah fungsi penting, termasuk detoksifikasi, sintesis kolesterol dan glukosa, kawalan jumlah hormon, vitamin, etanol, dll..

Menurut penyelidikan, kesihatan hati seseorang secara langsung berkaitan dengan kualiti dietnya, tabiat buruk, jumlah ubat-ubatan dan alkohol yang diambil. Tetapi, walaupun terdapat kerentanan luaran, organ ini mampu tumbuh semula..

Kajian mengesahkan (1, 2) bahawa pola pemakanan tertentu dapat memulihkan fungsi hati, mengurangkan risiko banyak penyakit, dan mengurangkan yang ada..

Untuk merangsang proses pemulihan, anda harus menyesuaikan diet harian anda dengan menambahkan makanan "betul" ke dalamnya, dan tidak termasuk makanan berbahaya. Diet terapeutik yang dijelaskan dalam artikel ini sangat sesuai untuk memperbaiki hati dan mencegah penyakit, dan juga berguna untuk patologi yang ada.

9 peraturan pemakanan umum

Peraturan pemakanan untuk hati yang sihat cukup mudah, yang utama adalah terus berjalan dan mengikuti semuanya:

  1. Tiada produk pembentuk asid. Hidangan seperti itu merangkumi pelbagai perapan, hidangan pedas dan masam, pemeliharaan;
  2. Larangan alkohol. Minuman beralkohol adalah musuh utama hati. Jumlah alkohol harus dikurangkan minimum (jika anda tidak mempunyai patologi hati yang jelas) atau dikeluarkan dari diet sama sekali (jika terdapat sedikit penyimpangan dalam kerja kelenjar). 6 kesan alkohol pada hati dibincangkan dalam artikel berasingan, serta kaedah pemulihan;
  3. Kami mengecualikan makanan yang mengandungi sejumlah besar pewarna dan lemak. Ini berlaku terutamanya untuk makanan goreng dan panggang. Pengecualian penggunaan pelbagai sos dan pembalut, soda, jus dan minuman buah dalam bungkusan tidak termasuk;
  4. Makanan harus diambil 6-7 kali sehari dalam bahagian kecil. Oleh itu, anda boleh mengelakkan pembebanan saluran pencernaan dan kelenjar itu sendiri;
  5. Minum banyak air. Jumlah air yang anda minum setiap hari mestilah maksimum 1.5 liter. Air tidak dikira dalam makanan;
  6. Tidak ada kelaparan dan melelahkan diri anda dengan diet pihak ketiga. Ramai orang keliru percaya bahawa sekiranya terdapat masalah dengan organ pencernaan atau hati, anda boleh melakukan mogok makan untuk melegakan hati dan semuanya akan berjalan lancar. Tidak! Tubuh mesti menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan tepat pada masanya, dan tubuh anda mesti mempunyai kekuatan untuk berfungsi dengan normal. Hanya diet yang sihat boleh diterima, tetapi tidak diet yang ketat;
  7. Petunjuk pemakanan kalori harus sama dengan 3300-3600 sehari. Ini adalah jumlah kalori standard yang harus diambil oleh badan anda setiap hari. Pertimbangkan ini semasa membuat diet selama seminggu;
  8. Kurangkan pengambilan garam anda. Jumlah maksimum garam yang dikonsumsi setiap hari tidak boleh melebihi 7 gram;
  9. Semua makanan mesti dimasak dengan betul. Lupakan menggoreng, menggoreng minyak atau merokok. Semua pinggan mesti digiling, dicincang, dikukus dan dimakan suam (tidak panas).

Jadual Produk yang Diluluskan

Kelebihan diet seimbang ialah anda boleh menggabungkan makanan "dibenarkan" dalam senarai.

Sebagai contoh, beberapa jenis sayur-sayuran boleh digabungkan menjadi salad, dibakar, direbus, ditambahkan ke dalam kuah, atau dijadikan lauk untuk hidangan utama. Buah-buahan juga boleh disediakan dalam bentuk salad, dikeringkan dan dibuat daripadanya rasa manis untuk teh, kompot rebus atau jeli dari mereka.

Jangan lupa bahawa semua hidangan daging yang ada mesti dicincang sehingga menjadi keperangan, atau dipotong kecil-kecil. Pastikan memasak ikan atau daging sehingga lembut (lebih baik menggunakan double boiler atau multicooker untuk ini).

Jadual berikut menunjukkan makanan yang dibenarkan. Perlu diketahui bahawa terdapat juga beberapa jenis produk yang hanya dapat dimakan dalam jumlah yang terbatas.

Kategori produkProduk yang Boleh Diterima
Produk tepungRoti kering dengan dedak atau rai, keropok buatan sendiri, biskut tanpa gula atau dengan jumlah minimumnya, pastri bebas ragi (pai di dalam ketuhar, ladu dengan keju cottage atau kentang, ladu), biskut biskut (biskut kering)
BijirinSoba, beras, oat, semolina, muesli, millet, biji rami, bulgur
PastaApa-apa jenis (lebih baik memilih produk ini dari kedai makanan kesihatan)
ManisMarshmallow, gula-gula, jeli buah dan jeli dengan kandungan gula rendah dan tanpa pewarna, biskut kering, buah kering dan buah kering, buah-buahan panggang dengan madu, madu, buah atau buah beri, jem (dengan sedikit gula, tidak lebih dari 3-4 sudu sehari )
Buah-buahan dan buah beri (semestinya masak dan manis, boleh dikeringkan)Pisang, semangka, epal, tembikai, pepaya kering, prun (tapi sedikit demi sedikit), kismis, aprikot kering, pir, kesemek, aprikot, blueberry, raspberry, stroberi
Sayur-sayuranKubis (kembang kol, brokoli, Beijing), bit, wortel, labu, saderi, timun, tomat (hanya dalam masa remisi stabil), zucchini, alpukat, kacang hijau, rumput laut, bawang (dalam jumlah kecil), salad hijau, kentang, Kacang hijau
Hidangan daging (hanya makanan diet)Kekacang (ayam, ayam belanda), daging sapi, arnab, daging lembu, daging kuda, beberapa daging rusa dibenarkan
Makanan LautTuna, hake, pike hinggap, pollock, ikan kod, sotong, kerang, udang, salmon (tidak lebih dari 100 g setiap 3-4 hari), ikan trout, kapur biru
Produk tenusu (varieti tanpa lemak sahaja)Keju rendah lemak, yogurt semulajadi, keju kotej, mentega, kefir
MinumanTeh hijau yang lemah, kompot buah kering tanpa gula, jeli, air pegun, kaldu rosehip, susu panggang dan kefir dengan peratusan rendah lemak, wortel, lumpur tomat, jus bit (250 ml seminggu)
LemakMinyak zaitun, bunga matahari, biji rami, labu (1-2 sudu besar)
TelurTelur ayam, puyuh dan ayam belanda dalam bentuk telur dadar kukus. Dengan hati yang membesar, kecualikan makanan dari diet
Pakaian dan rempahKuah sayur tanpa bahan tambahan pedas, kicap (sedikit), kemangi kering, kayu manis, vanila

Produk Terlarang

Senarai makanan yang berbahaya bagi hati sama seperti yang dibenarkan. Harap maklum bahawa penggunaan beberapa hidangan dari senarai di bawah boleh diterima, tetapi dalam jumlah yang terhad.

Syarat untuk memasukkan komponen tertentu dalam makanan ditunjukkan dalam tanda kurung di sebelah produk yang sesuai..

Sekiranya tidak ada tanda kurung dengan maklumat di sebelah produk, maka dilarang sama sekali memasukkan komponen ini ke dalam menu..

Kategori produkMakanan yang dilarang
Pastri dan rotiApa-apa pastri, ragi dan makanan panggang segar, pasta puff dan pai goreng mentega, putih, pancake, pancake, pasties, shawarma, produk dengan krim dan tampalan tidak termasuk
Bijirin dan bijirinLentil, jagung, barli mutiara, parut barli, biji labu, biji bunga matahari, kekacang
ManisHalva, sherbet, wafel, pencuci mulut dengan krim dan aising, coklat, gula-gula dengan kacang, ais krim, kek dan pastri, popcorn, kozinaki,
Sayur-sayuranCendawan, akar halia, bawang hijau, lobak, asparagus, bayam, lobak, pasli, dill (dalam jumlah besar), sorrel, jagung, bawang putih (dalam jumlah besar), kubis putih, timun acar, tomato, lada
Buah-buahan dan buah beri (semua jenis masam), kacangJeruk (diperlukan nasihat doktor), buah ara, anggur, lemon (sepotong teh dibenarkan), delima, kurma, badam, walnut, pala (dalam jumlah besar), hazelnut, kacang tanah, hazelnut, kismis hitam, kismis merah, putih kismis
Produk susu dan tenusu (sebarang produk dengan kandungan lemak di atas 6%)Keju kotej, susu, yogurt, kefir, susu panggang, varieti keju pedas keras, keju masin
Hidangan dagingLemak domba, lemak sapi, lemak babi, daging babi, daging asap, lidah, ginjal, hati, pemeliharaan, tersentak
Hidangan makanan laut dan ikan (semua jenis lemak)Ikan mas, ikan mas, ikan salmon, ikan keli, beluga, makarel, sturgeon yang dibintangi, kaviar, sushi, roti (hanya dibenarkan dengan makanan laut atau sayur-sayuran), kepiting, gurita, salmon (dalam jumlah besar), udang dalam adunan, udang goreng
MinumanTeh pekat (dalam bentuk apa pun), koko, coklat panas, jus yang dibeli, alkohol, kopi, soda, minuman buah yang dibeli, minuman tenaga, koktel
TelurTelur goreng dalam mentega
LemakMinyak yang tidak ditapis
Pembalut dan sosSos dengan kandungan lada, lada tanah, rempah-rempah untuk hidangan daging dan ikan, mustard, saus tomat, mayonis, adjika, rempah apa pun, sos dan pembalut yang dibeli, krim masam

Menu contoh selama 7 hari

Untuk lebih jelasnya, kami menyajikan menu perkiraan untuk setiap hari dalam seminggu, yang dapat anda gunakan sebagai asas diet anda untuk menormalkan dan seterusnya mengekalkan fungsi hati yang betul. Anda boleh mengubah mana-mana hari dan item untuk diri sendiri, berdasarkan jadual produk yang dibenarkan dan dilarang yang disenaraikan di atas. Ingat bahawa anda perlu membahagikan semua makanan ke dalam 6-7 pendekatan.

Isnin

  • Sarapan - Oatmeal di dalam air, beberapa keropok, teh;
  • Makan tengah hari - Sup sayur-sayuran, beberapa potongan daging lembu kukus, kompot;
  • Snek tengah hari (snek) - Teh dengan pai bakar;
  • Makan malam - kentang tumbuk dengan bebola daging, beberapa keping roti bakar, jeli.

Selasa

  • Sarapan pagi - bubur dieja, biskut kering, segelas kaldu rosehip;
  • Makan tengah hari - telur dadar kukus dengan sayur-sayuran, roti diet, kompot buah;
  • Snek - Segelas kefir rendah lemak, biscotti;
  • Makan malam - Pike panggang dengan nasi rebus, sepotong roti rai, teh herba.

Hari Rabu

  • Sarapan pagi - Bubur Semolina, segelas teh lemah, beberapa keping pastel Belyovskaya;
  • Makan tengah hari - Borsch dengan krim masam rendah lemak, beberapa keping roti basi, kompot buah kering;
  • Snek - Jar puri buah bayi;
  • Makan malam - Kacerol sayur, roti diet.

Khamis

  • Sarapan pagi - Yogurt semula jadi dengan beri atau buah-buahan, marshmallow, secawan teh;
  • Makan tengah hari - Soba rebus, potongan ayam belanda kukus, jeli;
  • Snek - Segelas susu panggang rendah lemak, pisang;
  • Makan malam - Spaghetti, beberapa keping keju rendah lemak, minuman herba.

Jumaat

  • Sarapan - Keju kotej dan kismis kismis, rebusan rosehip;
  • Makan tengah hari - sup brokoli, beberapa keping roti rai (boleh berbentuk keropok), teh;
  • Snek - Beberapa keping pasta Belevskaya, makanan bayi, kompot;
  • Makan malam - Kek ikan dengan hiasan sayur-sayuran, roti kering, minuman herba.

Sabtu

  • Sarapan - Bubur gandum, segelas teh lemah;
  • Makan tengah hari - Labu dikukus dengan madu, kaldu rosehip;
  • Snek - Puding buah;
  • Makan malam - dada ayam herba, kentang tumbuk, teh pudina.

Ahad

  • Sarapan pagi - Salad buah, roti diet, kompot;
  • Makan tengah hari - sup krim labu, salad sayuran, teh;
  • Snek - Campuran dadih dengan buah;
  • Makan malam - Trout kukus dengan hiasan sayur-sayuran, crouton, rebusan herba.

4 resipi sihat

Makanan diet bukan ayat. Lagipun, dalam diet, anda boleh makan sangat enak dan pada masa yang sama tidak menyakitkan hati dan pencernaan anda. Berikut adalah beberapa resipi untuk hidangan menarik dan sihat yang akan membantu mempelbagaikan diet anda..

1. Diet gulai dengan prun

Mana-mana gourmet akan menyukai hidangan yang enak dan sihat ini..

Anda perlu:

  • Daging kalkun (putih) - 0,5 kg;
  • Prun - 6-7 pcs;
  • Tepung - 1 sudu besar. sudu;
  • Mentega - 2 sudu besar sudu;
  • Susu - 1 gelas;
  • Lada dan garam secukup rasa.

Proses memasak:

  1. Rendam prun selama lebih kurang 60 minit. Kemudian potongnya menjadi jalur nipis..
  2. Bilas daging, potong kecil, goreng sedikit minyak zaitun di kedua-dua belah pihak. Kemudian garam dan lada ayam belanda..
  3. Masukkan prun cincang ke dalam daging, dua sudu susu, tutup dan reneh dengan api kecil.
  4. Goreng tepung dan mentega dalam pinggan bersih hingga kekuningan.
  5. Masukkan baki susu ke dalam campuran.
  6. Kacau jisim dan terus masak hingga pekat. Masukkan sos yang dihasilkan ke ayam belanda.
  7. Kami terus renehkan semuanya sehingga masak..

2. Soba dengan aprikot kering

Buckwheat adalah salah satu bijirin paling sihat untuk kesihatan hati. Resipi dengan prun akan membantu mempelbagaikan bubur soba yang biasa.

Anda perlu:

  • Buckwheat - 1 gelas;
  • Aprikot kering - 100 g;
  • Kayu manis - 1 batang;
  • Pala - di hujung pisau;
  • Garam secukup rasa.

Sediakan seperti ini:

  1. Kami mencuci kepingan aprikot kering, rendam dalam air selama setengah jam.
  2. Tuangkan soba ke dalam kuali kering dan panaskan sedikit.
  3. Selepas itu, tambahkan 2 cawan air yang telah disucikan ke dalamnya dan masak bubur hingga masak sepenuhnya..
  4. Setelah mendidih, tambahkan kayu manis pada bijirin.
  5. Potong aprikot kering dan masukkan ke dalam bubur mendidih (di suatu tempat di tengah proses memasak).
  6. Masukkan pala, garam ke dalam campuran.
  7. Setelah hidangan siap, angkat kayu manis.
  8. Musim hidangan siap dengan sepotong mentega.

3. Sos Pesto

Perasa ini akan menjadi tambahan yang baik untuk spageti, nasi atau kentang tumbuk. Anda boleh menggunakannya sebagai "dempul" untuk roti diet atau crouton.

Anda perlu:

  • Selasih segar - 1 kumpulan besar
  • Parmesan - 40 g;
  • Kacang pinus - 40 g;
  • Minyak zaitun - 2-3 sudu besar. sudu;
  • Jus lemon - 1 sudu besar sudu.

Kaedah memasak:

  1. Bilas dahan selasih di bawah air yang mengalir, buang cecair yang berlebihan.
  2. Tuangkan ramuan ke dalam bekas di mana anda akan menyediakan sos.
  3. Masukkan minyak zaitun.
  4. Dengan pengisar rendaman, mulailah mengisar campuran ke keadaan gruel.
  5. Goreng kacang dalam wajan kering hingga coklat keemasan (tetapi jangan berlebihan).
  6. Masukkan kacang ke gruel hijau dan terus mengisar dengan pengisar. KE
  7. Sebaik sahaja jisim menjadi lebih kurang homogen, tuangkan parmesan parut pada parut kasar. Terus menguli.
  8. Akhir sekali, masukkan jus lemon ke bahagian pembalut, gunakan pengisar untuk mencampurkannya ke dalam sos.

Pakaian siap disimpan hanya 3-4 hari. Mesti disimpan di dalam peti sejuk.

4. Sup oatmeal

Kami memeriksa 5 sifat perubatan oat untuk hati dalam artikel yang berasingan. Kaldu yang dijelaskan di bawah akan membantu mempelbagaikan senarai kursus pertama..

Anda perlu:

Kentang - 3 biji;
Air yang disucikan - 0,5 l;
Oatmeal - 50 g.

Proses memasak:

  1. Potong kentang halus dan masukkan ke dalam air mendidih.
  2. Rebus campuran selama 15-20 minit, dan kemudian secara beransur-ansur tambahkan tepung oat ke dalam kuahnya.
  3. Kacau sup dan biarkan mendidih dengan api kecil. Masukkan sayur secukupnya pada akhir.

Resipi boleh diubah. Sebagai contoh, tambahkan tepung oat ke sup sayur atau sup daging (berasaskan ayam belanda atau ayam). Anda juga boleh mengganti oatmeal dengan dieja atau bijirin lain..

Kesimpulannya

Menjaga kesihatan hati anda (atau membantunya mendapatkan semula kesihatan) memerlukan banyak usaha. Pertama sekali, anda harus memulakan dengan membetulkan diet, gaya hidup, rejimen harian.

Ubah menu harian anda: hilangkan semua makanan berlemak, goreng, kalengan dan pedas darinya, hilangkan minuman berkarbonat, jus yang dibeli, makanan yang tinggi bahan pengawet, rasa dan gula, dan lupakan alkohol.

Baca dengan teliti senarai makanan yang dibenarkan untuk hati yang berpenyakit, sertakan dalam makanan anda. Dan jangan lupa tentang peraturan asas diet, tanpa mereka tidak ada yang akan berjaya..

Resipi untuk mereka yang mempunyai penyakit hati

Hati adalah salah satu organ penting seseorang. Malangnya, semakin banyak kes penyakitnya direkodkan. Salah satu faktor utama penyembuhan adalah mematuhi diet yang ditetapkan. Ramai orang berpendapat bahawa ini tidak termasuk semua barang dan pelbagai makanan yang dimakan akan hilang, tetapi ini tidak berlaku. Terdapat resipi untuk hidangan yang menggemari rasa dan, pada masa yang sama, dibenarkan untuk orang yang mempunyai hati yang tidak sihat..

Pembuka selera dan salad

Diet untuk pesakit dengan penyakit hati membenarkan salad berdasarkan sayur-sayuran dengan minyak sayuran. Pada masa yang sama, lebih baik mengecualikan hidangan berlemak dan terlalu pedas dari diet. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan beberapa makanan ringan yang berguna, dan pada masa yang sama, makanan ringan yang tidak biasa yang boleh dimakan oleh orang yang mempunyai masalah gastrousus. Mereka hanya akan memberi manfaat kepada orang yang sihat..

Perahu timun

Bahan-bahan: timun, tomato, kubis, telur, krim masam. Potong timun memanjang, potong inti dan bentuk kapal. Cincang tomato dan pulpa timun. Cincang kubis halus dan potong telur menjadi kepingan. Untuk membuat pengisiannya, anda perlu menggabungkan sayur-sayuran dengan telur. Isi bentuk timun dengan campuran. Atas hidangan yang dihasilkan dengan sisa krim masam dan hias dengan ramuan herba. Bagi orang sakit yang diberi diet, disyorkan untuk menggunakan krim masam rendah lemak.

Pembuka selera tomato

  • tomato - 10 biji.;
  • keju feta - 100 g;
  • daun anggur - 10 biji.;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
  • garam.
  1. Potong tomato menjadi baji kecil dan koyak daun anggur. Daun anggur tidak boleh dipotong dengan pisau, kerana ini akan kehilangan sifat berguna..
  2. Dadu keju dan campurkan dengan bahan-bahan lain.
  3. Tuangkan minyak dan garam. Hidangan untuk orang yang sakit hati sudah siap.
Kembali ke senarai kandungan

Salad dengan keju dan buah-buahan

Lebih baik menyiapkan salad sebelum disajikan untuk mengelakkan pelepasan banyak jus buah. Salad siap. Sangat mudah untuk membuat hidangan asli, yang dibenarkan sekiranya berlaku kerosakan hati dan mengikut diet yang ditetapkan. Algoritma:

  1. Kupas dan potong buah dalam kiub sederhana.
  2. Potong atau parut keju.
  3. Untuk berpakaian, tambahkan gula ke yogurt dan, sebagai keasidan, jus lemon.
  4. Campurkan bahan utama dengan pembalut.
Kembali ke senarai kandungan

Apa yang boleh disediakan dari kursus pertama?

Hidangan yang dimasak berdasarkan kaldu sayur dengan pasta, bijirin dan herba tidak hanya dibenarkan, tetapi juga disyorkan untuk pesakit dengan masalah hati. Hanya penggunaan kaldu daging, ikan atau cendawan yang penuh dengan akibatnya. Berikut adalah resipi yang sangat mudah untuk disiapkan, tetapi rasanya tidak pernah berhenti menjadi tidak biasa, pedas dan indah..

Borsch Ukraine

  • bit - 70 g;
  • kubis - 100 g;
  • kentang - 60 g;
  • lobak merah - 15 g;
  • saderi (pilihan);
  • tomato - 50 g;
  • krim masam rendah lemak - 30 ml;
  • mentega, cecair - 350 ml;
  • hijau.
  1. Potong bit menjadi kepingan nipis dan garam.
  2. Tuangkan minyak dan tambahkan 100 ml air ke dalam campuran. Didihkan selama 10 minit di bawah penutup tertutup.
  3. Pada masa ini, potong sisa sayur. Kemudian masukkan ke dalam bit dan biarkan masak selama 10 minit lagi.
  4. Setelah beberapa saat, masukkan kubis dan baki air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
  5. Setelah mendidih, masukkan kentang dadu ke dalam periuk dan teruskan memasak. Semasa menghidangkan, tambahkan krim masam dan herba ke dalam pinggan.

Sup oatmeal

Untuk hidangan yang anda perlukan: oatmeal, zucchini muda, wortel, air, garam. Tuangkan serpihan dengan taburan, gaul rata. Kemudian masukkan zucchini yang dipotong menjadi kepingan sederhana dan wortel parut. Masak, kacau sekali-sekala. Garam. Resipi dibuat sepenuhnya dari produk makanan, oleh itu ia sangat berguna untuk orang yang mempunyai penyakit hati.

Sup vegetarian

  • barli mutiara;
  • lobak merah - 35 g;
  • kentang - 65 g;
  • krim masam rendah lemak;
  • sup sayur - 350 ml.
  1. Bilas kuah, masukkan air dan masak.
  2. Potong wortel menjadi kepingan nipis, atau parut, dan didihkan hingga lembut dalam 50 ml cecair. Kemudian buang hirisan kentang ke dalamnya dan tuangkan kuah sayur yang tinggal.
  3. Biarkan api hingga kentang empuk.
  4. Tuangkan bubur rebus dan garam ke dalam sup. Hidangkan hidangan panas.
Kembali ke senarai kandungan

Sup berasaskan susu

Bahan-bahan: tepung dan telur; susu - 300 ml; gula secukup rasa. Buat doh. Untuk melakukan ini, campurkan 40 gram tepung dengan 4 telur dan 10 ml air. Gulung setebal 2-3 milimeter dan biarkan kering di papan. Kemudian potong menjadi kepingan panjang dan nipis, dan masak sehingga separuh dimasak dengan air mendidih sedikit masin. Rebus susu, garam dan gula. Hantarkan mee kepadanya. Masukkan mentega ke dalam sup jika mahu. Oleh itu, hidangan lazat untuk hati yang berpenyakit, yang boleh dilakukan dengan diet, sudah siap.

Resipi daging, ikan dan ayam

Keutamaan harus diberikan kepada hidangan yang resepnya terdiri daripada daging tanpa lemak dan ikan. Ini termasuk ayam, daging lembu, ayam belanda, arnab, atau daging babi tanpa lemak. Diet untuk hati tidak termasuk penggunaan ikan salai dan asin, serta sosej. Sosej susu dibenarkan dalam jumlah kecil dan tidak teratur. Tetapi keputusan ini harus dipersetujui dengan doktor..

Kacerol sayur

  • daging ayam - 100 g;
  • tepung - 10 g;
  • susu - 50 ml;
  • kembang kol, wortel, satu telur putih.

Kisar daging rebus dalam penggiling daging. Kacau protein dan minyak. Hantar campuran yang dihasilkan ke kuali dan goreng hingga separuh masak. Pada masa ini, reneh sedikit lobak merah dan kubis dalam periuk dengan mentega. Letakkan lapisan di atas loyang. Yang pertama adalah daging cincang, kemudian sayur rebus. Gerimis perlahan dengan minyak di atas dan letakkan di dalam ketuhar. Apabila coklat keemasan muncul, hidangan boleh dibawa keluar.

Bebola daging dengan daging

Komposisi hidangan: daging lembu - 100 g; roti sedikit basi; cecair (air atau susu); garam. Tuangkan roti dengan air sejuk. Putar daging sapi dalam penggiling daging, lebih baik dua kali. Perah roti dan gaul dengan daging, kemudian masukkan campuran yang dihasilkan melalui penggiling daging lagi. Masukkan garam ke daging cincang dan bentuk menjadi bebola daging. Kukus. Kemungkinan dihidangkan dengan sos.

Potongan daging lembu

Anda memerlukan: roti basi - 20 g; susu atau cecair lain; daging lembu - 125 g; minyak sayuran dan garam. Tuangkan susu sejuk ke atas roti. Kupas dan potong daging lembu menjadi kepingan. Perah cecair dari roti dan putar bersama-sama dengan daging dalam penggiling daging. Buat potongan dari daging cincang dan masak selama 20 minit. Hidangkan hidangan panas dan, jika mahu, dengan sos ringan.

Kek ikan

Anda memerlukan: fillet ikan - 80 g; cecair - 20 ml; roti - 20 g; mentega dan garam. Campurkan fillet ikan dengan roti yang direndam, kemudian kisar dalam penggiling daging. Perlu diingat bahawa untuk penyakit hati, lebih baik mengambil ikan tanpa lemak. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan mentega pada kadar 50 gram setiap 1 kilogram daging. Buat potongan dan kukus selama 15-20 minit. Hidangan disajikan panas..

Pike rebus dengan sos

Bahan-bahan: fillet ikan - 100 g; krim masam rendah lemak - 15 ml; setengah telur; mentega dan tepung. Rebus ikan di dalam air masin. Sementara itu, buat sos: gabungkan krim masam dengan mentega dan tepung. Masukkan setengah telur, potong kiub kecil, ke dalamnya. Masukkan ikan yang dimasak di atas pinggan, tuangkan ke atas sos. Taburkan dengan ramuan herba jika mahu. Untuk penyakit hati, anda boleh menggunakan ikan diet seperti pike atau hake untuk hidangan ini..

Diet hidangan sayur untuk hati yang berpenyakit

Diet hati membenarkan penggunaan sayur-sayuran dalam bentuk seperti: rebus, kukus, bakar atau rebus. Pada masa yang sama, anda tidak boleh makan sayur acar, bawang putih dan cendawan. Sekarang mari kita mempertimbangkan hidangan yang sangat mudah disediakan. Tetapi, walaupun ringan, mereka sama sekali tidak kalah dengan karya restoran yang kompleks, penyusunannya memerlukan banyak masa dan usaha..

Kaviar terung

  • terung - 4 biji.;
  • lobak merah - 2 biji.;
  • bawang - 1 pc.;
  • minyak sayuran;
  • pes tomato (atau tomato segar);
  • hijau.
  1. Tumbuk terung dengan garpu dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Potong lobak merah dan bawang menjadi kiub besar. Rebus sayur di dalam air dengan satu sendok teh minyak.
  2. Kemudian lulus mereka melalui penggiling daging. Pada campuran yang dihasilkan tambahkan: dua sudu teh minyak dan pes tomato, garam. Hancurkan terung dan masukkan ke dalam sayur..
  3. Didihkan selama 5-10 minit.

Lada yang disumbat

Bahan-bahan hidangan: Lada Bulgaria - 150 g; keju kotej (kandungan lemak hingga 9%); telur - 1 pc.; mentega. Kupas dan tumis lada dalam air panas selama beberapa minit. Sementara itu, sediakan daging cincang: gosokkan keju kotej dan campurkan dengan telur, kemudian garam. Masukkan sayur jika mahu. Isi lada dengan campuran yang dihasilkan. Bakar di dalam ketuhar. Bagi pesakit yang mempunyai masalah hati, dan mengikut diet yang ditetapkan, hidangan ini akan membuat pelbagai makanan yang enak setiap hari..

Potongan kubis

Anda memerlukan: kubis putih - 200 g; epal - 50 g; semolina - 15 g; susu 30 ml; krim masam - 15 ml; mentega; seperempat telur; serbuk roti, garam. Potong kubis dan cincang epal. Masukkan ke dalam periuk, cairkan dengan susu dan didihkan dengan api kecil hingga lembut. Penting untuk mengelakkan kubis memerah. Kemudian perlahan-lahan masukkan semolina, kacau rata dan biarkan selama 10 minit lagi. Biarkan jisim yang dihasilkan sejuk, kemudian kacau telur dan garam. Buat potongan dari daging cincang, taburkan dengan serbuk roti dan hantar untuk memanggang di dalam ketuhar. Semasa menghidangkan, tuangkan krim masam ke atas pinggan.

Omelet kubis

Bahan-bahan hidangan: kembang kol - 200 g; putih telur - 2 biji.; susu - 60 ml; krim masam - 30 ml; mentega, garam. Potong kubis menjadi perbungaan dan masak selama 5 minit dalam air masin. Lipat ke dalam loyang (minyak) dan tutup dengan susu dan campuran protein. Atas telur dadar dengan krim masam. Bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Sekiranya anda mengikuti diet, anda tidak boleh membakar pinggan hingga coklat keemasan..

Bijirin untuk hati yang bermasalah

Bubur dengan labu

Bahan-bahan: labu - 100 g; millet - 60 g; air - 60 ml; susu - 100 ml; gula, mentega. Tuangkan millet dengan taburan, gaul rata dan buang pada ayak. Kemudian masak hingga separuh masak dalam air masin. Parut labu pada parut kasar dan masukkan ke millet bersama dengan bahan-bahan lain. Masak semuanya sehingga lembut. Hidangannya enak baik panas dan sejuk.

Bubur gandum

Bahan-bahan: millet - 25 g; gula; susu - 40 ml; air - 40 ml; garam. Bilas millet dan masak dalam air sedikit masin selama 10 minit. Setelah masak, toskan airnya dan tambahkan susu panas dengan gula sebagai gantinya. Kukus bubur atau bakar di dalam ketuhar. Semasa menghidang, masukkan mentega. Hidangan seperti itu akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet orang yang mempunyai penyakit hati..

Doh untuk hati yang berpenyakit

Ladu keju kotej

Bahan-bahan: keju kotej - 100 g; tepung - 20 g; gula, mentega; seperempat telur; gula vanila. Kisar keju kotej dalam pengisar dan gabungkan dengan tepung, telur dan gula. Kacau rata dan membentuk sosej. Sediakan potongan kecil jisim curd, dan rebus dalam air masin. Sekiranya ladu muncul, inilah masanya untuk mengeluarkannya dari air. Hidangkan dengan mentega cair. Sekiranya terdapat masalah pada hati, ia dibenarkan untuk menambahkan krim masam rendah lemak.

Ladu poltava

Bahan-bahan: tepung - 2 cawan; air - 1 gelas; ceri - 500 g; gula - 2/3 cawan; minyak sayuran - 3 sudu besar. l., garam. Buat doh dengan air suam, tepung, minyak dan garam. Balut dalam bungkus plastik dan biarkan selama satu jam. Setelah masa berlalu, gulung nipis dan potong kotak kecil. Untuk pengisiannya, campurkan ceri dengan gula dan tepung (2 sudu besar). Letakkan jisim yang terhasil di tengah petak dan sambungkan sudut bertentangan mereka. Kukus selama 15 minit.

Pencuci mulut untuk hati yang berpenyakit

Casserole keju

Bahan-bahan: keju kotej - 1 kg; telur - 4 biji.; semolina - 4 sudu besar. l.; buah secukup rasa. Campurkan keju kotej, telur dan semolina dalam pengisar. Masukkan buah cincang. Griskan hidangan pencuci mulut dan masukkan campuran ke dalamnya. Lumurkan dan tuangkan krim masam dan kuning telur. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama 40-50 minit. Hidangkan hidangan dengan krim masam atau madu.

Casserole semolina

  • semolina - 220 g;
  • telur - 1 besar atau 2 kecil;
  • gula - 90 g;
  • air - 400 ml;
  • susu - 450 ml;
  • krim masam - 15 ml;
  • mentega, keropok, garam.

Masak bubur semolina. Untuk melakukan ini, tambahkan susu, gula, garam ke dalam air dan rebus. Kemudian masukkan semolina dan masak selama 10 minit. Sejukkan bubur hingga suhu bilik. Kemudian campurkan telur sehingga sebati. Griskan piring kaserol dan taburkan dengan serbuk roti. Masukkan campuran semolina ke dalamnya dan ratakan. Tuangkan krim masam dicampur dengan telur di atas. Bakar hingga lembut. Hidangkan hidangan untuk masalah hati dengan buah segar atau krim masam.

Biskut protein

Bahan-bahan: putih telur - 6 biji.; gula - 1/3 cawan; keropok - 1 gelas; poppy - 2 sudu besar. l.; mentega. Pukul putih dan gula hingga bersih sehingga busa pekat terbentuk. Campurkan keropok perlahan ke dalamnya. Griskan penaik dengan minyak dan masukkan separuh jisim protein di atasnya. Goncangkan permukaan dengan biji poppy dan tutup dengan protein yang selebihnya. Masak pada suhu 180 darjah hingga kekuningan. Hidangkan dengan krim atau jem yang diluluskan oleh hati.

Minuman sihat untuk hati

Jus kranberi

Bahan-bahan: cranberry - 1 gelas; gula - 100 g; air - 1 l. Bilas cranberry sehingga bersih dan tuangkan dengan air mendidih. Hancurkan beri dan tapis jus yang dihasilkan. Tuangkan pulpa dengan 4 gelas air, rebus jisim dan tapis jusnya lagi. Masukkan gula ke pomace yang tinggal, biarkan mendidih dan perah. Sejukkan minuman buah dan masukkan jus yang dinyatakan sebelumnya. Hidangkan sejuk dan hiaskan dengan beri segar.

Jus Lingonberry

Anda memerlukan: lingonberry, cecair. Susun dan basuh buah lingonberry dengan baik. Letakkan sedikit di bahagian bawah periuk dan tumbuk. Sedikit cecair boleh ditambah untuk memudahkan prosesnya. Secara beransur-ansur masukkan sisa beri dan uli juga. Saring jisim yang dihasilkan melalui kain tipis atau ayak halus dan, sebagai hasilnya, dapatkan jus yang dibenarkan untuk diet.

100 resipi untuk penyakit hati. Sedap, sihat, mental, sihat

Air garam dikontraindikasikan sekiranya keasidan tinggi jus gastrik, ulser gastrik dan ulser duodenum, penyakit jantung iskemia, gangguan irama jantung, hipertensi, penyakit buah pinggang.

* 150-200 g ubi artichoke Yerusalem segar cuci, kupas dan ambil setiap hari 2-3 kali sehari sebelum makan.

* Ambil 50-100 g jus ubi artichoke Yerusalem yang baru disiapkan 2-3 kali sehari 10-15 minit sebelum makan.

* Campurkan 0.5 cawan jus epal yang baru dibuat dengan 1 sudu kecil. sayang. Ambil bahagian ini 2-3 kali sehari sebelum makan..

* Campurkan dalam bahagian yang sama dengan berat beri beri hitam dan madu. Ambil 1-2 sudu kecil. 3 kali sehari 30 minit sebelum makan untuk hepatitis selama 2-3 bulan.

* Masukkan 1 kg akar lobak melalui penggiling daging, tuangkan 3 liter air mendidih, bersikeras, setelah dibungkus dengan baik, selama sehari, toskan. Ambil setengah gelas 3 kali sehari sebelum makan. Kursus rawatan adalah 6-7 hari.

* Ramuan wangi Woodruff. 2 sudu teh penuh dalam segelas air selama 8 jam. Minum sips dalam 1 hari.

* Akar Chicory - 25 g, ramuan ekor kuda - 25 g, ramuan yarrow - 25 g, ramuan wort St. John - 25, g. Tuangkan 2 sudu teh koleksi dengan segelas air mendidih. Ambil satu gelas pada waktu pagi dan petang.

Penggunaan infus dari satu komposisi, kadang-kadang dalam kombinasi, selama tiga tahun tidak hanya meringankan keadaan, tetapi membawa kepada penyembuhan lengkap.

* Warna daun barberry Amur 1:10 dengan alkohol 40%. Tingcture digunakan secara lisan 25-30 tetes 3 kali sehari. Tempoh penggunaan rata-rata 2-3 minggu.

Pewarnaan daun barberry dikontraindikasikan dalam pendarahan yang berkaitan dengan disfungsi ovari dan pengekalan bahagian tempat anak di rahim.

* Ekstrak stigma jagung, infusi stigma jagung: Tegaskan 10 g stigma jagung dalam segelas air mendidih dan minum dengan sudu setiap 3 jam. 40-50 titis 2-3 kali sehari.

* Merebus rimpang calamus pada kadar 10 g akar setiap 200 ml air. Ambil 1 sudu besar. l. 3 kali sehari.

* Warna rimpang calamus disediakan dengan alkohol 40% 1: 5. Komposisi warna: ramuan centaury - 4 bahagian, ramuan gentian - 4 bahagian, rimpang calamus - 2 bahagian, daun trefoil - 2 bahagian, ramuan kayu cacing - 1 bahagian, kulit mandarin - 1 bahagian, alkohol 40% - hingga 65 bahagian. Ambil 20 titis 2 kali sehari dengan air.

* Kayu cacing, rumput - 80 g, timun ular, biji - 50 g, honeysuckle Jepun, bunga - 80 g, panjang kunyit, akar - 10 g, Scutellaria Baikal, rimpang - 15 g, melati kebanggaan, buah - 15 g, Kirkazon lemah, biji - 15 g, raja tangerin, kulit buah - 15 g, ragi biasa - 20 g. Masukkan 800 ml air selama 2 minggu. Tugaskan 100 ml 3 kali sehari satu jam sebelum makan selama 1-3 bulan.

* Ambil 1 sudu besar. l. madu pada waktu pagi dan sebelum makan tengah hari, 1.5-2 jam sebelum makan, dan pada waktu petang - 3 jam selepas makan. Kesan yang baik diperoleh semasa mengambil madu yang dicairkan dengan air suam.

* Tuangkan satu sudu pudina dengan segelas air mendidih. Minum infus panas pada waktu siang sebagai agen koleretik. Pudina meningkatkan rembesan hempedu, menormalkan hati dan pankreas. Pudina digunakan untuk kerosakan hati alkoholik, hepatitis, sirosis. Kursus rawatan: 1-2 bulan atau lebih.

* Jus bit merah dengan madu dalam nisbah 5: 1, ambil 100-150 ml 2 kali sehari sebelum makan.

* Campurkan 1 kg madu, 200 ml minyak zaitun, 4 lemon (potong kulit dari dua lemon). Perahkan semua 4 lemon melalui penggiling daging dan gaul rata dengan sudu kayu. Simpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk, kacau sebelum digunakan. Ambil 1 sudu besar. l. 3 kali sehari 30-40 minit sebelum makan. Sepanjang tahun ini, lakukan 3-4 kursus seperti itu.

* Koleksi koleretik: campurkan bakul bunga jintan berpasir (3 bahagian), ramuan yarrow (2 bahagian), ramuan kayu cacing (2 bahagian), daun pudina (2 bahagian), biji adas (2 bahagian). Biarkan ramuan selama 8 jam dalam dua gelas air "perak". Minum setengah gelas 4 kali sehari 20 minit sebelum makan.

* Misai emas berkesan untuk rawatan penyakit hati. Gunakan rebusan tanaman ini.

2 sudu kecil bahan mentah cincang (kering atau segar) dituangkan dengan dua gelas air mendidih. Bersikeras 3 jam. Mereka menapis. Minum 1 sudu besar. l. 3 kali sehari satu jam sebelum makan. Ambil rebusan selama 21 hari, kemudian rehat selama 5 hari, dan lain-lain sehingga pulih sepenuhnya. Semasa mengambil kaldu, sayur masin dan acar, lemak haiwan, gula-gula, kvass, minuman berkarbonat, daging, roti ragi harus dikecualikan dari diet.

Prinsip pemakanan untuk hati yang berpenyakit

Untuk mengekalkan hati yang berpenyakit, rehat dan pemakanan yang betul sangat penting. Anda perlu mengurangkan beban pada hati, dan ini mungkin berlaku jika anda membekalkannya dengan nutrien bernilai penuh yang memerlukan lebih sedikit tenaga untuk asimilasinya. Kualiti diet seimbang diketahui ditentukan oleh nisbah protein, lemak dan karbohidrat. Terdapat saling bergantung antara bahan-bahan ini. Oleh itu, sebagai contoh, dengan peningkatan pengenalan protein dengan makanan, jumlah pati haiwan - glikogen, menurun; perkara yang sama berlaku dengan lemak berlebihan. Dan glikogen diketahui penting untuk fungsi sel normal. Diet apa yang disyorkan untuk seseorang yang menderita penyakit hati? Terutama karbohidrat, sayur tenusu, dengan kandungan protein normal dan lemak terhad. Hati bukan hanya depot karbohidrat (glikogen), tetapi juga protein. Sekiranya peningkatan jumlah protein diperkenalkan dengan makanan, lebih banyak protein akan kekal di hati. Semasa bekerja, pergerakan aktif, hati dengan kuat melepaskan proteinnya, mereka mudah terbuang dalam hepatitis. Itulah sebabnya mereka perlu diisi semula.

Keju kotej sangat berguna (200-300 gram sehari). Ia tidak hanya mengandung protein lengkap yang terlibat dalam pemulihan tisu hati, tetapi juga bahan lipotropik yang mencegah pemendapan lemak di hati.

Pengambilan makanan harus kerap dan teratur, 4-5 kali sehari, yang memberikan pencernaan dan penyerapan makanan yang lebih baik, mempunyai kesan koleretik yang baik, meningkatkan pergerakan usus.

Hidangan sebaiknya dikukus, dibakar, direbus, mungkin dipanggang tanpa menambah minyak.

Makanan mesti dicincang dengan baik - dicincang atau dibersihkan.

Adalah mustahak untuk mengecualikan puasa, mengambil makanan dan minuman sejuk..

Anda tidak boleh makan makanan yang merengsakan selaput lendir perut dan usus - perasa, rempah, daging asap, makanan pedas, sayur-sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (lobak, lobak, bawang, bawang putih, lobak), alkohol.

Daging dan ikan berlemak tidak dibenarkan, serta otak, hati, lemak babi, lemak domba kerana sukar dicerna dan kaya dengan kolesterol.

Produk pencuci mulut dianggap produk berguna untuk hati: pisang, aprikot kering, plum dan prun, kismis putih dan gelap, buah ara. Manjakan diri anda dengan makanan ini dengan kerap.

Untuk memastikan hati tetap baik, anda harus makan sebanyak mungkin sup sayur-sayuran panas, serta sup tumbuk tumbuk, rebusan sayur rendah lemak. Salad sayur segar berguna untuk hati, begitu juga salad dari sayur rebus - vinaigrette, okroshka dan lain-lain. Penting agar salad dibumbui dengan minyak sayuran yang sejuk. Yang paling berguna ialah zaitun, mustard, amaranth.

Diet ikan adalah apa yang hati anda, letih untuk memproses daging haiwan berat. Ikan ikan kod, ikan trout, ikan mas, hake - semuanya adalah produk yang berguna untuk hati.

Sekiranya anda ingin mencuba hidangan daging, maka biarlah daging sapi muda rendah lemak, ayam belanda, daging ayam putih. Penting untuk tidak menambahkan lemak tambahan pada hidangan daging, rebus daging, atau kukus. Potongan wap akan sangat berguna dan mudah dicerna..

Produk yang sihat untuk hati adalah susu dan susu fermentasi - kefir, yogurt, minuman tan dan ayran, keju kotej rendah lemak, yogurt. Hidangan dari keju kotej, yang merupakan gudang lisin dan fosfolipid, berguna untuk hati.

Anda tidak boleh makan dalam bahagian besar, lebih baik menetapkan diet berikut: 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Diet yang disyorkan

Setiap orang yang menderita penyakit hati yakin dari pengalamannya sendiri bahawa kesalahan dalam pemakanan, sebagai peraturan, menyebabkan pemburukan: rasa sakit, mual dan sensasi tidak menyenangkan lainnya muncul.

Orang yang mempunyai masalah dengan hati dan saluran empedu disyorkan diet nombor 5, yang, pertama, membantu memaksimumkan penghindaran organ yang berpenyakit, memulihkan fungsinya yang terganggu, memperbaiki komposisi hempedu dan proses rembesan hempedu, dan kedua, memberikan tubuh dengan jumlah yang diperlukan dari spesies yang paling mudah dicerna protein, produk lemak, vitamin, garam mineral.

Komposisi kimia diet harian diet No. 5: 100-120 g protein (di antaranya sekurang-kurangnya 50% haiwan), 80-90 g lemak (termasuk lemak sayuran hingga 40%), hingga 450 g karbohidrat (di antaranya tidak lebih dari 70 g gula ).

Kandungan kalori diet: 3200-3500 kcal.

Kandungan garam: 10 g, dengan edema menurun menjadi 4-5 g atau dikecualikan sepenuhnya.

Suhu makanan biasa.

Jumlah cecair yang disyorkan: 1.5-2 liter sehari.

Diet No. 5 dapat digunakan untuk waktu yang lama, selama 1,5-2 tahun, diet ini harus diperluas hanya atas cadangan doktor yang menghadiri. Semasa tempoh peningkatan hepatitis kronik, terutama dengan peningkatan kolesistitis, diet No. 5a yang lebih hemat disyorkan selama 1,5-3 minggu, setelah itu pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke diet No. 5.

Boleh

Roti. Roti gandum kering atau pembakar semalam, rai dari tepung gandum. Pastri yang diperbuat daripada adunan yang tidak dimasak. Keropok.

Sup. Sayuran, vegetarian, pasta dan bijirin (oat, barli mutiara, beras, semolina), tenusu, buah. Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging dan ayam. Daging tanpa lemak atau rendah lemak: daging lembu, domba tanpa lemak muda, daging babi, arnab, ayam belanda, ayam (tanpa kulit) direbus atau dikukus, potongan atau cincang. Sosej - sosej makanan, doktor, susu.

Seekor ikan. Rebus rendah lemak, dikukus atau dibakar setelah mendidih - ikan kod, pike perch, carp, navaga pike, hinggap. Ikan jeli.

Tenusu. Susu, kefir, yogurt, keju kotej separa lemak dan rendah lemak dan hidangan yang dibuat daripadanya (kaserol, ladu malas, puding, dll.). Keju ringan dan rendah lemak.

Telur. Omelet protein yang dipanggang dari 2 telur, kuning telur hingga 1 hari, jika boleh diterima, 1 telur rebus.

Groot. Bubur separa cair dan separa likat yang terbuat dari oatmeal, soba, semolina, nasi dalam air separuh dengan susu, pasta rebus, puding, kaserol.

Sayur-sayuran. Mentah segar: wortel, herba, kubis, timun, tomato. Rebus: kentang, wortel, zucchini, kembang kol, bit, labu. Bawang - hanya direbus.

Buah dan gula-gula. Buah-buahan dan buah beri yang lembut dan tidak berasid masak, dimurnikan, mentah, dibakar, mousses, jeli, gravies. Aprikot kering, prun, kismis (diadu). Madu, jem, marshmallow, marmalade.

Makanan ringan, sos, perasa. Salad sayur segar dengan minyak sayuran, salad buah, vinaigrettes, kaviar labu, ikan aspic (setelah mendidih), herring rendah lemak yang direndam. Krim masam, tenusu, sos sayur, sos buah manis (jangan tumis tepung). Dill, pasli, vanillin, kayu manis dibenarkan.

Minuman. Teh hijau dan hitam, kopi lemah dengan susu, buah, jus buah dan sayur, rebusan bunga mawar liar dan dedak gandum.

Lemak. Mentega dalam bentuk semula jadi dan dalam pinggan, minyak sayuran halus.

Ianya mustahil

Roti. Roti gandum dan rai segar, roti, kue puff, pai goreng dan panggang segar, penkek, pizza, biskut manis roti pendek.

Sup. Sup berdasarkan sup daging dan ikan, kaldu cendawan, okroshka, sup dari kekacang, sup kubis masam dan berlemak.

Daging dan ayam. Daging berlemak, angsa, itik, sosis berlemak, daging asap, daging kalengan, hati, ginjal, otak; daging panggang.

Seekor ikan. Ikan berlemak, goreng, rebus, salai, kalengan atau masin; kaviar, makanan laut.

Tenusu. Keju pedas, krim, susu dan produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak tinggi.

Telur. Telur, telur mentah dan rebus, kacau.

Groot. Kekacang.

Sayur-sayuran. Bayam, sorrel, lobak, lobak, bawang hijau lobak, bawang putih, cendawan. Kekacang, sayur acar dan masin, perap.

Buah dan gula-gula. Buah-buahan dan buah beri masam; kacang, ais krim, coklat, koko, kek, produk krim dan gula-gula lain.

Makanan ringan, sos, perasa. Makanan ringan pedas dan berlemak, makanan dalam tin, daging asap, cendawan, kaviar. Rempah panas: lobak, mustard, lada, cuka. Mayonis.

Minuman. Kopi hitam, koko, minuman berkarbonat, jus anggur, minuman sejuk, alkohol.

Lemak. Babi, daging lembu, lemak domba, lemak memasak.

Resepi hidangan

Makanan ringan

Diet untuk hati yang sakit membolehkan anda menggunakan sayur-sayuran secara meluas, tetapi hanya makanan yang tidak menyebabkan kembung, sehingga tidak mengganggu hati yang berpenyakit. Lebih-lebih lagi, anda harus mematuhi teknologi tertentu semasa menyediakan hidangan. Sayur-sayuran dihidangkan mentah cincang dengan hati-hati, dibumbui dengan lemon atau minyak zaitun. Masukkan sedikit mentega ke sayur rebus, taburkannya dengan pasli atau dill, crouton parut, yang kita masak dalam kuali kering (tanpa setitik lemak!), Kacau terus sehingga tidak membakar, tetapi hanya sedikit kecoklatan. Crouton parut menjadikan hidangan lebih berkhasiat dan enak. Sayuran cincang boleh ditaburkan dengan tepung, dan sebelum disajikan, tambahkan susu keseluruhan atau susu tepung ke dalamnya. Ia juga meningkatkan rasa.

Sebagai peraturan, kami menghidangkan selada mentah, tomato, kadang-kadang wortel dan sauerkraut yang baru dimasak. Namun, tidak semua pesakit bertolak ansur dengan kubis dengan baik. Anda boleh menambah epal parut ke salad mentah. Sayur-sayuran mesti disajikan dengan setiap hidangan.

Timun disumbat dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan: timun segar - 100 g, tomato - 50 g, kubis putih - 30 g, setengah protein, krim masam - 40 g, dill - 5 g.

Kupas timun, potong separuh memanjang dan, setelah mengeluarkan biji-bijian, beri mereka rupa kapal; potong tomato dan inti timun, dan potong kubis dan telur curam, campurkan semuanya dengan 20 g krim masam, isi timun dengan jisim yang dihasilkan, tuangkan dengan krim masam dan taburkan dengan dill cincang.

Salad tomato dan epal

Bahan-bahan: tomato - 100 g, epal - 100 g, krim masam - 40 g, pasli (herba) - 10 g.

Potong tomato dan epal yang padat dan masak, dikupas dan inti, menjadi bulatan. Letakkan bulatan tomato dan epal dalam barisan di atas pinggan atau pinggan, tuangkan krim masam dan hiaskan dengan daun pasli.

Tomato, keju feta dan salad daun anggur

Bahan-bahan: tomato - 10 biji., Keju Feta - 100 g, daun anggur muda - 10 biji., Minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu, garam.

Basuh tomato, angkat tangkai dan potong baji. Parut keju feta pada parut kasar. Bilas daun anggur sehingga bersih dan potong halus. Campurkan tomato, keju feta dan daun anggur cincang, garam, musim dengan minyak sayuran. Atas salad dengan daun anggur.

Salad kubis putih dengan daun rosehip

Bahan-bahan: kubis putih - 0,3 pcs., Wortel - 2 pcs., Keju yang diproses - 100 g, daun rosehip cincang - 0,5 cawan, minyak sayuran - 4 sudu besar sudu.

Parut kubis pada parut kasar. Parut wortel pada parut halus. Potong keju menjadi kepingan. Satukan sayur-sayuran, masukkan keju, daun rosehip cincang dan campurkan campuran. Taburkan dengan minyak sayuran semasa dihidangkan. Hiaskan salad dengan daun rosehip.

Salad wortel dengan buckthorn laut

Bahan-bahan: wortel - 7 buah., Buckthorn laut - 250 g, krim masam - 150 g, gula.

Pada wortel, parut pada parut kasar, masukkan buckthorn laut, krim masam dan campurkan. Masukkan gula secukup rasa. Sediakan salad 30 minit sebelum dihidangkan.

Epal dengan nasi

Bahan-bahan: epal - 80 g, beras - 30 g, mentega - 5 g, gula - 10 g, kismis (kismis) - 10 g, kulit lemon - 10 g, garam.

Urutkan, bilas nasi dan masak bubur yang hancur. Potong epal menjadi kepingan. Tuangkan epal dengan sedikit air mendidih, didihkan, tambahkan kismis, mentega, gula, beras, semangat, garam dan tahan di bawah penutup tertutup dengan api kecil selama tidak lebih dari 10 minit. Hidangan ini boleh dimakan sejuk dan panas..

Salad rendah lemak

Bahan-bahan: ayam rebus - 40 g, ham - 25 g, kentang - 30 g, epal - 30 g, oren - 40 g, krim masam - 35 g, timun - 30 g, keju - 2 5 g, garam, lada,

Pulpa ayam rebus, epal, jeruk, ham rendah lemak, timun, kentang rebus dipotong menjadi garam, garam, lada dan musim dengan krim masam. Masukkan ke dalam mangkuk salad dengan slaid dan taburkan dengan keju parut. Hiaskan dengan ramuan salad dan ramuan.

Salad buah

Bahan-bahan: epal - 100 g, pir - 80 g, plum - 80 g, anggur - 120 g, gula - 60 g, jus lemon - 20 g, jem - 10 g.

Bilas buah, angkat biji. Potong epal, pir, plum menjadi kiub kecil, potong anggur menjadi separuh, musim dengan gula, jus lemon, masukkan ke dalam pasu, tuangkan dengan jem.

Salad keju dengan buah

Bahan-bahan: Keju Swiss - 250 g, oren - 2 pcs., Epal - 2 pcs., Gula - 50 g, jus lemon, yogurt - 150 ml.

Dadu keju, jeruk kupas dan epal kupas (tanpa inti). Masukkan gula ke yogurt, asam dengan jus lemon dan tuangkan campuran ini ke atas salad. Kacau ringan dan hidangkan.

Sup perlu dimasak dengan sup sayur-sayuran; sup sayur-sayuran dan buah juga disyorkan. Daging, ikan dan sup cendawan, okroshka, sup kubis masin tidak termasuk. Sup sayur boleh dibumbui dengan sedikit mentega atau krim. Anda boleh menebalnya dengan sayur-sayuran atau buah-buahan tumbuk, serta tepung. Ganti goreng tidak digalakkan untuk diet ini, lebih baik rebus sedikit. Beberapa jenis sup boleh dibumbui dengan susu skim atau susu tepung (puree sayur, kentang, sup buah). Sebaiknya tambahkan dill atau pasli cincang halus pada mereka. Sup berikut dibenarkan: krupniki, dari pelbagai sayur-sayuran, borscht, diasamkan dengan lemon, whey atau rosehip pekat, dari tomato segar, buah dan tenusu.

Sup kubis segar dengan ikan

Bahan-bahan: 500 g ikan segar, 300 g kubis segar cincang, separuh daripada akar wortel, pasli dan saderi, 1-2 bawang, 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 daun salam, 3 liter air, garam.

Masukkan lobak merah dan akar ke dalam mangkuk untuk nasi. Garam bawang, kubis segar dan masak dalam dandang berganda selama 30-40 minit. Bahagian garam ikan, goreng dengan minyak hingga lembut, celupkan kaldu dengan kubis, tambah rempah dan siapkan (7-10 minit). Hidangkan sup kubis dengan krim masam. Anda boleh taburkan dengan ramuan herba.

Borscht dalam sup sayur

Bahan-bahan: kubis putih - 100 g, bit - 70 g, kentang - 60 g, wortel - 15 g, saderi - 5 g, tomato - 50 g, pasli (hijau) - 5 g, mentega - 10 g, krim masam - 30 g, air - 350 g.

Potong bit yang dikupas menjadi kepingan, tambahkan sedikit garam dan campurkan; kemudian masukkan minyak dan 100 g air, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 minit, kemudian masukkan wortel cincang, saderi, 20 g tomato dan reneh selama 10 minit lagi. Masukkan kubis cincang ke sayur siap pakai, tambahkan air atau kaldu sayur, biarkan mendidih, masukkan kentang cincang dan masak hingga lembut. Masukkan baki tomato, potong ke dalam borscht yang sudah siap. Sebelum dihidangkan, musim dengan krim masam dan taburkan dengan ramuan cincang.

Bahan-bahan: 1.5 l air, 4 sudu besar. sudu mentega, 1/3 kepala kubis, 0,5 kepala bit, 5-6 ubi kentang, 2 kepala bawang, 0,5 wortel, 0,5 pasli, 1 saderi, 2 sudu besar. sudu tepung, 4 sudu besar. sudu krim masam, 3 sudu besar. sudu besar tomato, garam dan gula secukup rasa.

Kupas bawang, wortel, pasli dan saderi, potong, masukkan ke dalam periuk dengan mentega yang dipanaskan, tuangkan sesudu air, tutup dan reneh dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Kupas bit, bilas, juga potong, masukkan ke dalam periuk, tuangkan dua sudu air, 1 sudu besar. sudu minyak, tambah 1 sudu gula, 3 sudu besar. sudu besar tomato puri dan didihkan dengan api kecil. Ayak tepung gandum kelas tertinggi dan cairkan dengan air sejuk. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, biarkan mendidih, turunkan kubis, cincang dalam bentuk mi, dan biarkan mendidih. Kemudian turunkan kentang, potong wedges, dan rebus bawang, wortel, pasli dan saderi, biarkan mendidih. Selepas itu, turunkan tepung yang diencerkan dengan air, rebus semuanya selama 5 minit, masukkan daun bay, biji lada, garam dan pindahkan kuali ke tepi dapur. Musim borscht secukupnya dengan gula, garam.

Semasa menghidangkan, tambahkan satu sudu krim masam ke piring dengan borsch Ukraine dan taburkan dengan dill dan pasli.

Berikut adalah petikan buku pengenalan.
Hanya sebahagian teks yang dibuka untuk dibaca secara percuma (sekatan pemegang hak cipta). Sekiranya anda menyukai buku ini, teks lengkap boleh didapati di laman web rakan kongsi kami.