Jadual diet nombor 5 - resipi

Jadual diet No. 5 dikembangkan oleh pakar diet Soviet Mikhail Pevzner khusus untuk orang yang menderita penyakit akut dan kronik hati, pundi hempedu dan saluran, serta menjalani pembedahan pada organ saluran gastrointestinal ini. Sistem pemakanan ini menunjukkan pengambilan kalori setiap hari, tetapi mengenakan sekatan penggunaan makanan berlemak, pedas, masam, acar dan goreng. Walau bagaimanapun, senarai makanan yang dibenarkan mengandungi ramuan untuk membuat banyak hidangan yang lazat dan memuaskan. Kami menawarkan resipi ringkas dan berpatutan untuk diet nombor 5 untuk semua majlis: untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam..

Bawang hanya dibenarkan direbus. Ia dinyatakan sebagai pilihan (ini adalah ramuan pilihan). Semasa eksaserbasi, bawang dikeluarkan.

Kursus pertama dan kedua

Sup kentang tumbuk dengan ayam

Untuk menyediakan sup, anda memerlukan kentang (3 ubi), dada ayam (200 g), wortel, bawang dan garam.

Ayam perlu dipotong menjadi kepingan dan rebus. Pada masa ini, kentang mentah, wortel dan bawang dadu. Masukkan sayur cincang ke dalam periuk yang terpisah, tuangkan air sejuk dan masak hingga lembut. Kemudian dada ayam rebus dipindahkan ke piring yang sama dan, dengan menggunakan pengisar, keseluruhan jisim dihancurkan ke keadaan puri. Kemudian masin, didihkan dan dimatikan.

Untuk mempelbagaikan hidangan, anda boleh menambah zucchini, brokoli, kembang kol, nasi ke dalamnya.

Agar pilaf mematuhi prinsip jadual diet No. 5, ia mesti disediakan dengan menggunakan teknologi khas..

Produk yang diperlukan untuk memasak: nasi (700 g), daging lembu tanpa urat (setengah kilo), empat lobak merah dan bawang. Masukkan garam secukup rasa.

Anda perlu memasak daging lembu terlebih dahulu, yang direbus. Air mesti diganti sekurang-kurangnya sekali semasa memasak. Sekiranya seseorang tidak dapat makan daging lembu, anda boleh menggantinya dengan daging ayam..

Setelah daging menjadi lembut, ia dipotong dan dimasukkan ke dalam kuali. Wortel dan bawang cincang juga ditambah di sana. Kemudian tuangkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil. Apabila air menguap, campuran daging dan sayur-sayuran diasinkan dan nasi ditambahkan ke dalamnya. Bilas kuah terlebih dahulu. Padi dituangkan dengan air sehingga batasnya 1,5 jari di atas paras bijirin. Pinggan ditutup dengan penutup dan pinggan rebus di atas api paling perlahan. Tidak perlu mengacau pilaf semasa memasak. Sekiranya tidak ada cukup air untuk memasak nasi, anda boleh menambah sedikit lagi dari cerek panas. Pada akhir memasak, pilaf diaduk dan dibiarkan meresap..

Soufflower kembang kol

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan set produk berikut: kembang kol (600 g), semolina (30 g), garam, satu telur, mentega (10 g), susu (70 g).

Kubis direbus dan digiling, semolina direndam dalam susu pada masa ini (selama kira-kira setengah jam). Kuning telur dimasukkan ke dalam kembang kol, kemudian mentega, semolina bengkak dan jisim protein disebat dicampurkan di sana. Souffle diletakkan di dalam acuan dan dibakar di dalam ketuhar tidak lebih dari 10 minit. Sebelum dihidangkan, hidangan boleh dihiasi dengan crouton.

Sup Bakso Ayam

Untuk menyediakan sup, anda memerlukan barli mutiara (30 g), kentang, wortel, krim masam dan selada. Untuk bebola daging, anda perlu membeli ayam cincang, atau membuatnya sendiri dengan memutar dada ayam dalam penggiling daging.

Barli mutiara dimasak secara berasingan dari sayur-sayuran. Lobak, daun selada dipotong halus, dituangkan dengan air dan dibakar. Selepas setengah jam, kentang mentah, barli mutiara siap pakai, bebola daging yang dibentuk ditambahkan ke dalamnya. Sup didihkan, selepas itu diasinkan, direbus selama 10-15 minit lagi, ditutup dengan penutup dan dibancuh. Sebelum dihidangkan, sup dihiasi dengan pasli dan krim masam ditambahkan ke dalamnya.

Bola daging lembu dengan zucchini

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan daging lembu rendah lemak, ghee, keju, krim masam, zucchini.

Daging cincang perlu dibentuk menjadi bebola daging, yang dibentangkan di atas piring yang disapu dengan mentega dan dibakar di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 30 minit. Zucchini pada masa ini dipotong menjadi kepingan, dikupas dan direbus di dalam air dengan penambahan garam. Kemudian mereka mengambil bentuk bersih, meletakkan zucchini rebus di atasnya, meletakkan bebola daging sapi di tengahnya, taburkan dengan keju dan tuangkan ke atas krim masam. Borang dihantar ke oven selama 15 minit lagi..

Hake dengan sayur-sayuran

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan fillet hake (2 keping), zucchini, wortel, setengah bawang, mentega (20 g), garam.

Potong wortel dan bawang ke dalam kiub, parut zucchini pada parut kasar. Lapisan bawang dibentangkan pada loyang, ditutup dengan fillet ikan, kemudian ada lapisan wortel, zucchini dan garam. Hidangan dibakar selama 40 minit pada suhu 150 ° C.

Casserole labu dengan mee

Untuk menyediakan kaserol, anda memerlukan labu segar parut sebanyak yang sesuai dalam satu gelas, 200 g mi, satu telur, 0,5 cawan susu, dua sudu gula dan satu sudu mentega.

Labu parut harus masin, tambah gula dan didihkan hingga lembut. Mie dimasak secara berasingan, menjadikannya separuh bersedia. Kemudian susu dan mentega dimasukkan ke dalam bihun dan dibiarkan meresap selama setengah jam. Selepas waktu ini, labu dan mi dicampurkan, telur dimasukkan ke dalam campuran yang dihasilkan, dibentangkan dalam bentuk tahan panas dan dihantar ke oven selama 20 minit. Sebelum disajikan, kaserol dibiarkan sejuk, dituangkan dengan krim masam dan dihidangkan ke meja.

Salad untuk diet nombor 5

Salad bit keju

Untuk menyediakan salad, anda memerlukan 3 bit kecil, 100 g keju keras, krim masam rendah lemak (3 sudu teh).

Bit mesti dibilas dengan bersih sebelum dibakar. Anda perlu memasak sayur-sayuran akar selama kira-kira satu jam, dan kemudian memasukkannya ke dalam air sejuk selama 30 minit lagi. Selepas masa ini, bit dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Keju mesti diparut menggunakan parut kasar.

Bit dibentangkan di atas pinggan berbentuk persegi, setelah mencampurkannya dengan krim masam. Taburkan bit di atasnya dengan keju parut. Anda boleh menghias hidangan dengan pasli dan krim masam. Sebelum makan salad, anda perlu menyejukkannya sedikit..

Kaviar sayur

Ini adalah makanan ringan yang lazat dan diet yang akan melengkapkan hampir semua hidangan utama. Untuk menyediakan kaviar, anda memerlukan 2 kentang kecil, satu wortel, satu timun segar. Anda juga memerlukan minyak sayuran dan garam..

Kentang dan wortel direbus dalam kulit, kemudian disejukkan, dikupas dan dicincang kasar. Timun dicincang, maka semua produk mesti dipintal dalam penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dibumbui dengan minyak sayuran, asin dan dicampur lagi.

Salad kubis dengan saderi

Untuk menyediakan salad, anda memerlukan kubis (100 g), saderi (50 g), satu epal, setengah sudu teh gula dan 1.5 sudu krim masam.

Bilas kubis dengan baik, potong halus, garam dan perah. Jus yang dihasilkan disalirkan. Epal dikupas dan biji dikeluarkan, dipotong menjadi kepingan. Saderi dipotong menjadi jalur. Kemudian semua komponen untuk salad dicampurkan, gula dan krim masam ditambahkan ke dalamnya. Salad diletakkan dalam mangkuk salad di slaid.

Sarapan pagi dan pencuci mulut

Ladu malas

Hidangan makanan yang sangat mudah disediakan yang tidak hanya boleh ditawarkan kepada orang dewasa, tetapi juga kepada kanak-kanak.

Produk yang diperlukan untuk membuat ladu: keju kotej segar (setengah kilo), gula (2 sudu besar), satu telur mentah, tepung (3/4 cawan), garam.

Curd dicampurkan dengan telur, gula dan sedikit garam. Kemudian sedikit tepung ditambahkan ke jisim yang dihasilkan. Apabila doh memperoleh konsistensi lembut tetapi elastik, ia boleh dianggap siap. Ia mesti sedikit melekit dan lembap. Sebelum mula memahat ladu, anda perlu membasahi tangan anda dengan air, jadi lebih mudah untuk bekerja dengan doh. Sosej panjang terbentuk dari jisim yang dihasilkan, yang dipotong menjadi serpihan dengan ukuran yang sama. Ladu boleh dibentuk dalam bentuk apa pun. Ladu siap dicelupkan ke dalam air mendidih dan dimasak tidak lebih dari 3 minit. Apabila semua ladu berada di permukaan, api dapat dimatikan.

Hidangkan ladu dengan baik dengan krim masam. Sarapan yang enak seperti itu boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dengan meletakkan sebilangan ladu di dalam peti sejuk.

Casserole beras curd

Untuk menyediakan kaserol, yang boleh dijadikan sarapan pagi dan sebagai pencuci mulut, anda memerlukan produk berikut: nasi (250 g), keju cottage (200 g), 3 epal dan 3 telur ayam, sedikit kismis, 2 gelas susu, satu sudu krim masam, 2 sudu besar sudu gula.

Segelas susu dicampurkan dengan segelas air dan nasi direbus dalam campuran ini. Keju kotej digiling dengan teliti, dan telur dipukul dengan gula. Epal tanpa kulit dan biji dipotong menjadi kiub. Nasi disejukkan, keju kotej, kismis, epal dan campuran gula-telur ditambahkan ke dalamnya. Semua produk diletakkan di dalam pinggan tahan panas dan diletakkan di dalam ketuhar. Teratas kaserol dengan campuran telur dan krim masam. Anda perlu menyimpan pencuci mulut di dalam ketuhar selama seperempat jam pada suhu 200 ° C.

Omelet kukus

Omelet wap adalah pilihan sarapan yang hebat yang sesuai dengan menu jadual 5. Dalam kes ini, kuning telur mungkin tidak mengambil bahagian dalam penyediaan pinggan mangkuk (dengan syarat pesakit baru-baru ini menjalani operasi dan sedang dalam tahap pemulihan). Dalam kes ini, kuning telur terlepas dari protein. Pukul protein, campurkan dengan susu rendah lemak, garam dan tuangkan ke dalam mangkuk dandang berganda. Selepas 20 minit, telur dadar sudah siap.

Anda boleh menambah secubit pala ke telur dadar untuk menambah rasa pada telur dadar. Adapun kuning telur, ketika proses pemburukan penyakit telah berlalu, mungkin akan ditambahkan ke dalam piring..

Sup susu dengan ladu kentang

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan 800 ml susu, 4 kentang, 2 sudu kanji, garam dan jus wortel segar.

Kentang mesti dikupas terlebih dahulu dan parut pada parutan halus. Setelah jus terpisah, kentang diperah dengan teliti, dan kanji digabungkan dengan jisim kentang. Kemudian bakso kecil disediakan dari dalamnya, yang direbus dalam susu mendidih sehingga dimasak sepenuhnya. Pada akhir memasak, jus wortel dituangkan ke dalam sup, asin, direbus selama satu minit dan dimatikan.

Kuki oat

Untuk membuat biskut, anda memerlukan tepung oat, dua telur, krim masam (300 g), gula (1 gelas), mentega (100 g).

Serpihan perlu dikeringkan dengan baik di dalam ketuhar, dan kemudian mengisar hingga menjadi serbuk. Kemudian krim masam, telur, mentega dan gula ditambahkan ke kepingan. Setelah menguli doh dari bahan-bahan ini, gulungkannya, berikan bentuk yang diinginkan dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama seperempat jam..

Minuman

Kissel dengan beri

Untuk penyediaan minuman, anda boleh menggunakan pelbagai jenis beri (raspberi, strawberi, kismis, dll.). Anda juga memerlukan 4 sudu gula, 2 sudu pati, air (2 l).

Sekiranya terdapat biji dalam buah beri, maka anda perlu menyingkirkannya. Kanji dilarutkan dalam air, setelah itu beri dituangkan ke atasnya, bakar dan rebus selama 15 minit, sehingga jeli menjadi pekat. Gula ditambah pada akhir memasak.

Merebus Rosehip

Untuk menyediakan kuahnya, anda memerlukan air dan pinggul mawar. Ambil 10 bahagian air untuk satu bahagian buah beri. Untuk memendekkan masa penyediaan kaldu, anda boleh mengisar buah beri terlebih dahulu. Kemudian mereka dicurahkan dengan air, dibakar dan didihkan. Anda boleh menambahkan sedikit gula ke dalam kaldu, setelah itu ditutup dengan penutup dan kuali dibiarkan meresap selama 12 jam.

Sos

Sukar untuk membayangkan hampir semua salad, kaserol atau hidangan daging tanpa berpakaian. Walau bagaimanapun, jadual diet No. 5 tidak melibatkan penggunaan sos pedas, berlemak dan masam. Walau bagaimanapun, ini tidak bermaksud bahawa seseorang harus makan makanan yang tidak sedap. Ia boleh dan harus dibumbui, yang mana anda harus menggunakan resipi berikut untuk sos yang dibenarkan pada diet 5.

Sos susu

Sos ini adalah tambahan yang bagus untuk pelbagai pencuci mulut: puding, penkek, kaserol, kue. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 50 ml air dan susu, 10 g mentega, satu sendok teh gula dan tepung, dan secubit vanillin.

Tepung dikeringkan dalam kuali, tambahkan mentega ke dalamnya dan kisar sehingga jisim homogen diperoleh. Kemudian dicampurkan dengan susu, didihkan, direbus selama 10 minit, gula dan vanillin yang dicairkan dalam air ditambahkan. Sos yang dihasilkan mesti disaring, disejukkan dan digunakan sebagai pembalut untuk pencuci mulut..

Epal Sos

Sos ini bagus untuk kuah, keju kotej, pasta, kaserol. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 2 biji epal, pati (30 g), gula (150 g), satu gram kayu manis dan beberapa tetes jus lemon.

Epal perlu dikupas dan biji, dipotong kecil, dimasukkan ke dalam periuk, tambahkan gula dan jus lemon ke dalamnya, tuangkan air sejuk dan rebus. Apabila epal lembut, mereka disalurkan melalui ayak, dicampur dengan air lagi dan didihkan. Pati dilarutkan dalam air dan ditambahkan ke dalam saus apel, kacau selalu. Kemudian masukkan kayu manis di sana..

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Am (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).

Resipi untuk hidangan lazat untuk diet 5 jadual

Terdapat diet yang dikembangkan khusus untuk pemakanan pesakit yang tinggal dalam keadaan pesakit dalam. Antaranya ialah diet "meja kelima", yang ditujukan untuk mereka yang telah menjalani operasi pada hati, pankreas, dan pundi hempedu. Kini menu ini telah tersedia untuk diperhatikan di rumah. Nah, pelbagai resipi untuk jadual nombor 5 membantah stereotaip yang mematuhi diet terapeutik adalah membosankan dan tidak sedap..

Prinsip umum jadual nombor 5

Diet yang lebih baik ditetapkan untuk kolesistitis, hepatitis, sirosis hati, penyakit batu empedu dan penyakit lain di mana penyerapan lemak terganggu atau makanan berlemak dikontraindikasikan untuk satu sebab atau yang lain. Pada masa yang sama, karbohidrat dan protein adalah asas diet, dan lemak tidak dikecualikan sama sekali, tetapi terhad.

Memandangkan sekatan tersebut, diet sebahagian besarnya bergantung pada serat, daging dan ikan tanpa lemak, keju kotej, kedelai. Cecair yang mencukupi juga penting. Selain air biasa, anda boleh menggunakan kompot, jeli. Kentang tumbuk sup dan pate daging longgar dibenarkan.

Makanan boleh disediakan dengan merebus, rebus dan dibakar. Anda tidak boleh menggoreng. Hidangan tidak boleh panas atau sejuk - dengan suhu dalam lingkungan 20-60 darjah.

Jadual Kelima Diet: resipi ringkas dan menarik

Resipi diet Jadual 5 dapat digunakan oleh mereka yang perlu mematuhi diet ini, dan mereka yang hanya ingin mempelbagaikan diet sihat mereka yang betul. Terdapat banyak kursus pertama dan kedua, anda juga boleh menyediakan pelbagai pencuci mulut dan minuman yang lazat.

Sup sayur dengan zucchini

Mari mulakan dengan kursus pertama. Sup sayur dengan zucchini ini memerlukan ramuan berikut: 300 gram kentang, 150 gram zucchini, 100 gram wortel, 3 sudu minyak sayuran, satu liter air, jus lobak merah.

Bilas zucchini, potong wedges, tumis dengan mentega. Kupas wortel, potong, reneh dengan zucchini. Basuh kentang dengan baik, kupas, potong besar, tutup dengan air dan masak hingga lembut. Kemudian masukkan sayur rebus ke dalam kuah kentang, masukkan garam, rebus lagi. Tambahkan sebilangan kecil jus lobak merah ke setiap hidangan sebelum dihidangkan.

Resepi sup sayur campur

Terdapat resipi menarik lain untuk setiap hari. Contohnya, sup sayur ini. Sediakan yang berikut untuknya: 300 ml kaldu sayur, 2-3 kentang, 1 tomato, 1 wortel, 20 gram kacang tin, 30 gram zucchini, 2 sudu minyak sayuran.

Potong kentang dan zucchini menjadi kiub, potong wortel pada parut kasar, rebus. Parut tomato untuk membuat jus. Kuahnya mesti mendidih, letakkan wortel dan kentang di sana, masak hingga separuh masak. Kemudian masukkan kacang polong dan zucchini dan masak hingga lembut. Tuangkan jus tomato dan minyak sayuran ke dalam sup. Masak selama lima minit lagi.

Borscht

Resipi untuk setiap hari jadual 5 boleh merangkumi borschik yang lazat. Bahan-bahan untuknya memerlukan yang berikut: 70 gram kubis segar, 2 bit, 3 kentang, 2 wortel, satu sudu teh pes tomato, 3 sudu minyak sayuran, 10 gram krim masam, satu sudu teh gula, 250 gram sup sayur-sayuran.

Pertama, potong kubis, potong wortel menjadi kepingan, parut bit pada parut kasar. Dalam kuahnya, letakkan kentang, potong bar, didihkan. Masukkan bit dan wortel rebus ke dalam periuk. Masukkan gula dan pes tomato beberapa minit sehingga lembut. Anda boleh menghidangkan dengan krim masam.

Sosej ayam

Sangat tidak digalakkan untuk membeli banyak produk kegemaran kami di kedai, contohnya, mengenai sosej. Faktanya ialah ia termasuk lemak babi berbahaya dan sebilangan komponen berbahaya lain yang tidak boleh dimakan sekiranya terdapat masalah hati..

Anda akan memerlukan fillet ayam, yang perlu anda giling menjadi daging cincang. Kemudian pecahkan beberapa telur ke dalam cawan (hanya gunakan telur putih atau puyuh - maka anda boleh sepenuhnya). Masukkan rempah seperti oregano, pala, asafoetida dan semolina untuk membantu membengkak. Sekarang gabungkan komponen - daging cincang dan campuran semolina, telur dan rempah. Balut sosej dalam bungkus plastik dan kukus selama 40 minit.

Omelet kukus

Telur goreng klasik, yang sangat digemari sarapan pagi, jadual kelima tidak termasuk dalam makanan. Namun, ia boleh diganti dengan resipi yang sama lazat dan lebih sihat - telur dadar kukus. Selama dua minggu pertama setelah berlakunya peningkatan penyakit atau setelah operasi pada hati, pankreas, pundi hempedu, gunakan hanya putih atau telur puyuh keseluruhan. Setelah tempoh sukar berlalu, anda boleh makan tidak lebih dari satu kuning sekali sehari..

Menyiapkan resipi ini agak mudah. Pisahkan kuning telur dari putih dan gunakan yang kedua sahaja. Pukul, masukkan sedikit garam dan susu skim, dan masukkan campuran ini ke dalam dandang berganda. Omelet harus dimasak di sana dalam masa dua puluh minit. Anda boleh menggunakannya dengan ramuan herba.

Kubis gulung dengan daging rebus dan nasi

Sediakan ramuan berikut: 100 gram daging rebus tanpa lemak, 130 gram daun kubis segar, 15 gram beras, 2 sudu besar krim masam, 30 gram ramuan, dua sudu minyak sayuran.

Rebus daun kubis hingga lembut. Kisar daging dengan penggiling daging. Tuangkan nasi dengan air mendidih dan biarkan mendidih selama 20 minit, toskan airnya. Campurkan daging cincang, nasi parboiled, minyak sayuran dan herba. Balut campuran ini dalam daun kubis, memahat ke dalam sampul surat. Masukkan gulungan kubis ke dalam periuk, isi dengan air sehingga berada pada tahap yang sama dengan gulungan kubis dan masak hingga lembut.

Casserole daging mi dan rebus

Jadual resipi diet 5 untuk setiap hari boleh menjadi sangat lazat. Cuba kaserol ini dan lihat sendiri. Anda memerlukan yang berikut: 80 gram daging lembu dan 80 gram mi, putih telur, 10 gram mentega.

Rebus daging, sejukkan dan cincang. Lakukan perkara yang sama dengan mi. Hancurkan telur dengan mentega dan masukkan daging cincang. Satukan campuran dengan mee dan kukus hingga masak.

Puding curd

Anda boleh memanjakan diri dengan pencuci mulut! Sebagai contoh, puding curd ini, yang mana anda perlu mengambil 120 gram dadih, 60 ml susu, 5 g mentega, 10 gram semolina, putih telur, dua sudu teh gula. Gosokkan keju kotej melalui ayak halus dan pukul dengan pengisar. Kacau semolina, susu, protein dan gula. Griskan penaik dengan minyak, tuangkan campuran dadih yang dihasilkan ke dalamnya. Anda boleh memasak dengan memanggang atau mandi air.

Resipi video untuk pencuci mulut curd diet

Casserole beras

Diet hidangan 5 meja, resipi dengan foto yang akan membantu anda memahami cara memasaknya dengan betul, sangat lazat, manis dan lapang. Contohnya, kaserol beras. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan segelas beras, 200 gram keju kotej, 3 telur, 3 epal, segenggam kismis, dua gelas susu, 2 sudu gula, satu sudu krim masam.

Campurkan susu dengan segelas air dan masak nasi dalam campuran ini hingga lembut. Kisar dadih melalui ayak sehingga menjadi lembut dan lapang. Pukul telur dengan gula. Bilas epal, kupas, potong dadu. Toskan beras dan biarkan sejuk. Kemudian masukkan keju kotej, kismis, epal dan campuran telur dan gula. Campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam loyang. Pukul satu telur dengan sesudu krim masam, tuangkan campuran yang dihasilkan ke kaserol anda. Bakar hingga lembut dalam oven pada suhu 200 darjah selama 20-25 minit.

Kompot

Semuanya sangat sederhana di sini: rebus buah-buahan manis dalam air mendidih selama 10 minit dan nikmati minuman yang lazat. Dan buah-buahan itu sendiri boleh dibiarkan sebagai pencuci mulut. Anda boleh menggunakan epal, pir, quince, anggur dan sebagainya.

Jeli berry

Resipi lazat untuk diet 5 jadual boleh ditambah dengan minuman ini. Sebaiknya gunakannya dengan suhu suam. Anda memerlukan buah beri manis (anda boleh mengambil raspberi, strawberi, ceri, blueberry, dan sebagainya), beberapa sudu kanji, 4 sudu gula dan dua liter air tulen.

Bilas buah beri dengan baik, keluarkan biji daripadanya jika perlu. Larutkan pati dalam sedikit air. Tuangkan gula dengan beri dengan air dan masak hingga mendidih, kemudian masukkan pati cair, masak selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala, hingga campuran pekat. Selepas itu, agar-agar siap.

Sudah tentu, ini adalah beberapa resipi untuk diet 5 jadual. Sebenarnya, terdapat banyak lagi di antaranya, dan anda boleh membina menu dengan mengambil kira pilihan dan keinginan individu anda. Perkara utama adalah memahami bahawa keperluan untuk mengikuti diet ini bukanlah penyeksaan. Diet terapeutik tidak hanya berguna, tetapi juga enak, dan resipi serta senarai produk untuk diet 5 meja, penyediaan hidangan berdasarkan yang akan menjadi proses yang mudah dan menyenangkan, akan membantu anda memastikan ini. Jadual keju kotej untuk diet 5 terdapat di laman web kami.

Jadual diet ke-5

Peraturan umum

Terapi pemakanan adalah kaedah wajib rawatan kompleks pesakit. Pengasas dietetik, M.Pevzner, percaya bahawa pemakanan adalah latar belakang kaedah rawatan terapi lain yang diterapkan, dan dia mengembangkan 15 jadual diet. Diet perubatan untuk penyakit keturunan yang berkaitan dengan gangguan asimilasi zat adalah satu-satunya rawatan, salah satu yang utama - untuk diabetes, obesiti, dan penyakit gastrousus. Dalam kes lain, pematuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem diet bernombor telah disetujui, yang wajib bagi semua institusi perubatan dan sanatorium, kantin diet.

Terapi pemakanan (terapi diet) didasarkan pada fisiologi dan biokimia pemakanan, pada pengetahuan tentang peranan nutrien, keseimbangan diet dan diet. Ini mengambil kira penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta keistimewaan pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu untuk merawat penyakit gastrousus, mempunyai bahagian mengenai pemakanan makanan pesakit.

Diet No. 5, Jadual No. 5 menurut Pevzner disyorkan untuk pelbagai penyakit hati dan pundi hempedu. Ia juga ditunjukkan untuk kolitis kronik dengan sembelit dan untuk gastritis kronik tanpa gangguan yang ketara. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah diet universal, dan jadual yang paling umum, berdasarkan mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibincangkan di bawah.

Wikipedia menawarkan pencirian diet, tetapi penerangan yang lebih tepat dan terperinci mengenai diet penyembuhan nombor 5 terdapat di buku rujukan dietetik. Mereka memberikan ciri dari jadual utama dan varietasnya, bergantung pada tahap penyakit (eksaserbasi, pemulihan, penurunan yang stabil). Varieti diet hingga satu tahap atau yang lain tidak termasuk perengsa mekanikal dan kimia, dan juga menyediakan kehadiran penyakit bersamaan.

Jadual diet ke-5 menyediakan kimia kimia hati dengan pemakanan yang baik, serta meningkatkan metabolisme lemak dan kolesterol. Dengan penyakit hati, diet yang hemat ditunjukkan, yang membantu menormalkan fungsinya dan pada masa yang sama meningkatkan rembesan hempedu. Minyak pati dan ekstrak adalah perengsa kimia yang kuat, jadi mereka tidak termasuk dalam diet. Daging goreng, makanan jerky dan asap berbahaya bagi hati, mempunyai kesan mekanikal dan kimia yang negatif. Makanan kukus atau rebus yang dibuat dari daging cincang dan sayur-sayuran mempunyai kesan yang lemah..

Diet ini mengandungi jumlah lemak yang berkurang (kerana tahan api dan kurang dicerna), garam meja (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan makanan yang kaya dengan purin. Asid urik terdapat dalam jumlah besar di hati binatang, daging binatang muda dan unggas, ragi roti, spat asap, sardin, tuna, sprats, ikan haring, kaviar salmon, salmon, jamur porcini kering, belut asap, makarel, udang, kerang. Kesemuanya dikecualikan dari diet - oleh itu, ini adalah diet hypooxalate.

Ia mempunyai kandungan serat, pektin dan bahan lipotropik yang meningkat (oleh itu disebut lipotropik) - ini adalah asid amino penting yang terdapat pada daging lembu dan ikan tanpa lemak. Mereka kaya dengan kacang soya, whey, buttermilk dan soba. Bahan lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko pembentukan batu kolesterol dalam pundi kencing dan mengurangkan pemendapan kolesterol dalam saluran. Serat, asid lemak tak jenuh ganda, fitosterol dan lesitin mempunyai kesan lipotropik. Tiga bahan terakhir terdapat dalam minyak sayuran (jagung, biji rami, bunga matahari dan lain-lain).

Hidangan dimasak rebus, direbus atau dipanggang, yang menyediakan bahan kimia untuk hati. Penyediaan produk dengan menggoreng tidak termasuk. Hidangan tidak disapu (hanya daging ketat dan sayur-sayuran kasar). Makanan pecahan adalah wajib, yang menyumbang kepada aliran keluar hempedu secara berkala. Kandungan kalori makanan adalah 2400-2600 kkal (protein - 90 g, karbohidrat - 400 g, lemak - 80 g). Penggunaan garam adalah terhad, cecair mesti diminum dalam lingkungan 1.5 liter.

Salah satu produk utamanya adalah daging tanpa lemak dan terdapat banyak pilihan - daging lembu, ayam, ayam belanda, daging sapi dan juga daging babi tanpa lemak. Dianjurkan untuk makan ikan rendah lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayur-sayuran juga agak pelbagai: hampir semua sayur-sayuran yang sering kita makan, dan juga sauerkraut bukan masam. Penting bahawa buah dan beri dibenarkan dalam bentuk apa pun.

  • daging berlemak, makanan goreng, daging asap, hati, otak, makanan dalam tin, buah pinggang, rebusan, sosej, daging asap, lemak memasak;
  • produk yang meningkatkan penapaian dan pembusukan (kekacang, millet, kubis putih, jika tidak ditoleransi oleh pesakit);
  • perangsang rembesan (rempah, cendawan, lobak, sayur acar, mustard, asin, makanan yang ditapai);
  • ekstrak (kaldu dari kekacang, ikan dan cendawan, daging);
  • produk dengan minyak pati (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
  • buah masam (buah sitrus, plum masam, cranberry);
  • krim, keju kotej berlemak dan masam;
  • kopi, koko, minuman berkilau, coklat, ais krim, gula-gula krim.

Senarai produk yang dibenarkan:

  • roti gandum basi atau keropok;
  • sup vegetarian dengan sayur-sayuran yang dibenarkan, serta sup dengan bijirin rebus (beras, barli mutiara, oatmeal, soba), jangan tumis tepung dan sayur-sayuran untuk menggayakan sup dan hidangan daging;
  • daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas dibenarkan dalam bahagian panggang;
  • ikan stim kukus rendah lemak (dalam sekeping dan dalam bentuk daging cincang);
  • susu, produk susu yang ditapai, keju kotej rendah lemak dan separa lemak;
  • telur dadar protein, satu kuning telur setiap hari hanya boleh ditambahkan ke dalam pinggan;
  • bijirin dari bijirin: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, rebus dalam air dan separuh dengan susu;
  • bihun nipis rebus;
  • sayur rebus dan rebus;
  • buah masak (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering tumbuk;
  • madu, gula, jeli susu, jem, marshmallow, marmalade;
  • mentega dalam pinggan (20 g sehari);
  • teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infusi rosehip.

Jadual diet ke-5 dengan kolesistitis

Kolesistitis kronik adalah patologi yang paling biasa dari senarai penyakit yang ditunjukkan jadual ini. Penyakit ini mempunyai sifat bakteria atau parasit, tetapi alasan penting untuknya adalah juga genangan hempedu dan perubahan komposisinya. Oleh itu, dengan penyakit ini, perlu memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran keluar hempedu - ini adalah dedak, sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Dedak dikukus dan tambah 1-1,5 sudu besar. l. tiga kali sehari. Biji-bijian, rumput laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kadar kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun yang mengandungi fosfolipid, asid lemak tak jenuh ganda dan vitamin E diperkenalkan.

Pemakanan untuk kolesistitis bergantung pada tahap penyakit. Pada hari-hari pertama semasa eksaserbasi, untuk memaksimumkan penghapusan saluran gastrousus, kelaparan lengkap dilakukan. Pesakit hanya dibenarkan mengambil cecair: teh lemah, jus cair, rebusan rosehip. Pada hari ke-3, Diet No. 5B ditetapkan, tidak termasuk perengsa mekanikal dan kimia. Dianjurkan semasa pesakit berada di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

Ia mengehadkan karbohidrat hingga 200 g (kerana yang sederhana - gula, jem), menurunkan protein (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan disediakan tanpa garam dan hanya disucikan. Penting untuk memerhatikan pemakanan pecahan (sekurang-kurangnya 5 kali) dan mengambil makanan dalam bahagian kecil. Kandungan kalori diet harian pada tahap 1600 kkal, penggunaan cecair disediakan (hingga 2.5 l / hari).

  • Makanan yang disucikan ringan di dalam air dan tanpa mentega.
  • Sup berlendir (berdasarkan oatmeal, beras dan semolina).
  • Bijirin tumbuk cair (oat dan beras) dengan penambahan susu.
  • Kompot tumbuk, jeli, jus sayur.
  • Beberapa saat kemudian, daging rebus tumbuk (sedikit), keju kotej rendah lemak, ikan kukus diperkenalkan.
  • Roti gandum atau rusuk.

Selepas 10 hari, pesakit dipindahkan ke Diet 5A selama 1-2 minggu. Di luar eksaserbasi, pengosongan pundi hempedu dan hati yang sederhana, normalisasi fungsi perkumuhan hempedu, yang disediakan oleh Jadual No. Dalam diet, lemak (terutamanya yang tahan api) agak terhad. Hidangan dimasak direbus, dikukus, dan dibakar tanpa kerak sudah dibenarkan. Oleh kerana makanan untuk kolesistitis pada tahap remisi ditujukan untuk rangsangan sekresi hempedu yang sederhana, ia mengandungi:

  • Salad dan vinaigrettes dibumbui dengan minyak sayuran yang tidak disempurnakan (mereka perlu diganti).
  • Pelbagai sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan.
  • Sebilangan besar serat (kerana penggunaan bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan jika anda mengalami sembelit.
  • Telur ayam (tidak lebih dari satu), kerana kuning telur adalah produk koleretik yang kuat. Untuk kesakitan dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul semasa makan telur, hanya putih telur yang dibenarkan.

Diet No. 5 boleh digunakan sehingga 1.5-2 tahun.

Dyskinesia saluran empedu adalah pendamping gastroduodenitis dan kolesistitis yang kerap. Ia dicirikan oleh pelanggaran nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, dyskinesia boleh menjadi hipertensi-hiperkinetik (nada meningkat dan motilitas meningkat) dan hipotonik-hipokinetik (pergerakan lemah dan nada lemah saluran empedu).

Pemakanan yang betul untuk dyskinesias mengelakkan serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet untuk dua jenis ini mengandungi peraturan umum:

  • Makan bahagian kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
  • Perhatikan selang 3-4 jam.
  • Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah-buahan).
  • Elakkan makan makanan sejuk atau sangat panas.
  • Jangan gunakan haiwan (daging babi, angsa, domba) atau lemak trans (marjerin, penyebaran).

Dengan hypkinotor dyskinesia, makanan yang merangsang pergerakan pundi hempedu dibenarkan: sayur-sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayuran, krim masam, telur dan roti coklat, krim.

Sekiranya diskinesia hipermotor, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan empedu tidak termasuk: produk tenusu berlemak, lemak haiwan, roti hitam, sayur-sayuran mentah, kaldu dan air berkarbonat.

Diet nombor 5 untuk cholelithiasis

Pemakanan untuk cholelithiasis semasa remisi tidak berbeza dengan perkara di atas. Jadual asas juga ditunjukkan di sini. Dengan batu di pundi hempedu, sekatan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - anda hanya dapat 0,5 kuning telur dalam piring, lemak yang sukar dicerna dilarang. Minyak sayuran dibenarkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.

Oleh kerana kedekatan topografi, bekalan darah dan pengawetan yang biasa, dengan batu empedu dan kolesistitis, proses patologi melibatkan sistem gastroduodenal, pankreas (pankreatitis kronik berkembang) dan usus..

Sekiranya patologi gabungan dengan pankreatitis dan kolesistitis, Jadual No. 5P digunakan. Ini dicirikan oleh peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan sekatan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Dengan cholecystopancreatitis, ekstrak (kaldu kubis, kaldu daging dan ikan) dan serat kasar sayur-sayuran semestinya terhad. Semua hidangan dihidangkan direbus atau dihancurkan dengan stim. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.

Kebetulan penyakit yang mendasari disertai oleh gastroduodenitis. Gejala bergantung pada peringkat penyakit, dan rawatan semestinya merangkumi makanan diet. Dengan gastroduodenitis pada tahap eksaserbasi, makanan diresepkan dalam Jadual No. 1. Diet mempunyai banyak kesamaan: mereka tidak termasuk hidangan yang menyebabkan rembesan gastrik. Makanan disyorkan cair atau lembek, rebus dan tumbuk. Hilangkan pengambilan makanan yang kaya dengan serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, currants, anggur), roti gandum, serta daging kasar, kulit unggas dan ikan.

Diet Pevzner ke-5 sering digunakan untuk gastritis dalam pengampunan, kerana ia menyediakan bahan kimia membran mukus. Pada masa yang sama, kubis putih dan jagung juga dikecualikan, kerana sayur-sayuran yang mempunyai serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barli mutiara, jagung, barli dan bubur millet, susu penuh lemak, krim, susu panggang tidak digalakkan.

Sekiranya terdapat gastritis pada peringkat akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, dan juga dengan ulser perut, terutama dengan sindrom kesakitan yang teruk, Jadual 5B ditunjukkan. Makanan ini dianggap selembut mungkin, kerana makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya tumbuk dalam bentuk sup berlendir, souffle dan kentang tumbuk.

Diet nombor 5 selepas penyingkiran pundi hempedu

Harus diingat bahawa rawatan konservatif tidak selalu berkesan. Dengan peningkatan kolesistitis yang kerap, sekiranya terdapat komplikasi (kolesistitis purulen, phlegmonous), serta dengan batu empedu, penyingkiran pundi hempedu tidak dapat dielakkan. Pemakanan adalah komponen terpenting dalam tempoh pemulihan selepas operasi. 12 jam selepas operasi, ia dibenarkan minum air tanpa gas dalam sedikit teguk (hingga 500 ml sehari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa gula, agar-agar dimasukkan ke dalam makanan dalam bahagian tidak lebih dari 0,5 cawan pada selang waktu 3 jam.

Diet selepas operasi dilanjutkan selama 3-4 hari - makanan yang kerap dibenarkan (sehingga 8 kali sehari) dalam bahagian 150 g: sup tumbuk di dalam air, kentang tumbuk (separa cair), telur dadar putih telur, ikan rebus parut, jeli buah. Anda boleh minum jus (epal, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, biskut biskut dan roti gandum kering diperkenalkan. Selepas seminggu, bubur parut (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju kotej rendah lemak dan puri sayur dibenarkan. Selepas itu, pesakit boleh dipindahkan ke Jadual 5A, sedikit kemudian - ke Jadual 5. Resipi akan diberikan di bawah..

Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling biasa dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan ketahanan insulin, akibatnya trigliserida berkumpul di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang akhirnya membawa kepada perkembangan perubahan yang merosakkan di hati (steatohepatitis). Secara amnya, penyakit yang tidak simptomatik adalah ciri dan dikesan secara tidak sengaja semasa pemeriksaan biokimia dan ultrasound. Dicirikan oleh peningkatan aktiviti ALT, AST dan alkali fosfatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Sebilangan pesakit menghidap diabetes mellitus.

Dengan hepatosis hati berlemak, penurunan berat badan dianjurkan, yang dicapai dengan diet dan aktiviti fizikal. Pesakit perlu mengikuti diet Jadual No. 5, tetapi selain kegemukan, nilai tenaga diet harus dikurangkan. Pengambilan kalori minimum untuk wanita tidak kurang daripada 1200 kcal dan 1500 kcal untuk lelaki. Penurunan berat badan sebanyak 5-10% menyebabkan penurunan aktiviti ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangkan steatosis. Selamat menurunkan berat badan sebanyak 1,500 gram setiap minggu.

  • Pengecualian mentega, marjerin, lemak haiwan dan penggunaan produk dengan asid lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayuran, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika keperluan tenaga memungkinkan).
  • Mengurangkan pengambilan kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg sehari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis salai mentah, produk tenusu berlemak dan daging berlemak.
  • Penghapusan makanan yang digoreng dan digoreng.
  • Pembentukkan makanan dengan vitamin (buah, artichoke, artichoke Jerusalem, daun bawang).
  • Diabetes mellitus - pengecualian karbohidrat sederhana.

Di antara bilirubinemia berfungsi kongenital, sindrom Gilbert menjadi yang pertama. Adalah dipercayai bahawa 1-5% penduduk mempunyai sindrom ini. Sebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwarisi. Tidak ada perubahan patologi lain di hati. Faktor-faktor yang memprovokasi peningkatan bilirubin secara berkala dalam darah adalah jangkitan, berlebihan, pengambilan sulfonamida, kontraseptif oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kes, pertama kali muncul dalam tempoh pemulihan dengan hepatitis A.

Kesan kelaparan sangat ketara dalam penyakit ini - peningkatan tahap bilirubin tidak terkonjugasi diperhatikan. Oleh itu, pemakanan rasional diperlukan dalam had jadual diet ini dan mengelakkan pengambilan makanan dalam jangka masa yang besar. Anda juga perlu memerhatikan muatan air yang mencukupi untuk mencegah penebalan hempedu dan juga menggunakan vitamin dan mineral larut lemak.

Kepentingan khusus hepatitis C virus di antara hepatitis lain dikaitkan dengan peningkatan jangkitan populasi dengan virus. Terdapat bentuk jangkitan yang nyata - hepatitis (dalam bentuk icteric atau anicteric) dan terdapat gejala hepatitis (hati yang membesar, keracunan, sindrom asthenik dan dyspeptik) dan bentuk asimtomatik, apabila tidak ada keluhan dan gejala ciri hepatitis. Bentuk asimtomatik adalah yang paling biasa dan hampir tidak pernah didiagnosis. Hepatitis akut berakhir dengan pemulihan atau hepatitis kronik dengan pelbagai jenis bentuk aktiviti.

Penyalahgunaan alkohol, ketagihan dadah dan diet yang tidak sihat secara signifikan mempercepat perkembangan lesi parenkim hati dan menentukan hasil penyakit yang tidak baik. Dengan hepatitis C (dalam semua bentuknya), pesakit perlu mengikuti diet - Jadual No. 5, dan dengan proses yang memburuk - No. 5A.

Anda perlu meninggalkan produk yang mengandungi bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hayat, penggunaan makanan goreng dan alkohol tidak boleh diterima. Makanan untuk hepatitis C mestilah pecahan, dibahagikan kepada 5-6 kali makan.

Di bawah ini bukan jadual produk, tetapi senarai makanan dan hidangan yang akan membantu anda mengetahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dalam jadual diet ini untuk semua penyakit di atas.

Varieti

  • Jadual 5A - memberi rehat hati maksimum, ditetapkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan pemburukan penyakit kronik (hepatitis, kolesistitis dan saluran gastrointestinal), sirosis hati pada tahap pampasan.
  • 5B - dengan peningkatan hepatitis kronik dan kolesistitis, sirosis hati dengan kekurangan yang sederhana, dengan penyakit ulser peptik dan gastritis, yang digabungkan dengan hepatitis atau kolesistitis.
  • 5P - dengan pankreatitis kronik pada peringkat pemulihan atau tanpa pemburukan. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangkan kegembiraan pundi hempedu, menyelamatkan perut, hati dan usus.
  • 5GA - diet hypoallergenic, yang berdasarkan pada Jadual No. 5 asas, tetapi tidak termasuk semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, ais krim, paprika, acar, sauerkraut, kacang tanah, biji wijen, kacang hazel, biji, buah sitrus, strawberi, aprikot, persik, raspberi, anggur, delima, nanas, tembikai, buckthorn laut, kiwi, semolina dan bijirin gandum, susu penuh, minuman berperisa buah, kek, coklat, marshmallow, marshmallow.
  • 5Sch - sindrom postcholecystectomy dengan duodenitis dan pemburukan gastritis kronik. Ini memberikan penghasilan maksimum sistem pencernaan dan penurunan rembesan hempedu.
  • 5G atau 5 L / F - diresepkan untuk hipotensi pundi hempedu dengan gejala genangan hempedu dan dalam keadaan selepas kolesistektomi dengan genangan hempedu di hati. Pemakanan bertujuan meningkatkan rembesan hempedu dan memperbaiki peredaran usus hempedu, oleh itu diet merangkumi asid lemak tak jenuh ganda dan protein.
  • 5R - dengan sindrom pembuangan selepas reseksi ulser.

Petunjuk

Untuk penyakit apa yang ditetapkan diet ini??

  • kolesistitis akut dan hepatitis pada peringkat pemulihan;
  • hepatitis kronik tanpa eksaserbasi;
  • penyakit batu empedu dalam pengampunan;
  • dengan sirosis hati (dengan syarat tidak ada kegagalan hati);
  • kolesistitis kronik (tanpa eksaserbasi).

Produk yang dibenarkan

  • Sup disediakan hanya dalam sup sayur-sayuran dengan penambahan bijirin, mi dan sayur-sayuran. Anda boleh memasak sup borscht dan kubis, susu dan sup buah. Jangan menggoreng sayur untuk sup perasa.
  • Roti gandum (tepung gred I dan II), dengan toleransi yang baik - roti rai. Untuk mengelakkan kembung usus, roti mesti dimakan basi. Diet diperluas dengan memperkenalkan biskut kering, makanan panggang dengan daging, keju cottage, epal dan biskut rendah lemak.
  • Gunakan daging lembu tanpa lemak, sapi, arnab, ayam. Mereka boleh direbus dan kemudian dibakar, disajikan dalam kepingan atau dicincang.
  • Apa jenis ikan yang boleh anda makan? Ikan rendah lemak dibenarkan (ikan kod, kapur biru, pike perch, navaga, pollock, pike, carp, hake), anda boleh membuat salad dari makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayur-sayuran.
  • Hidangan ikan dihidangkan direbus dan dibakar.
  • Telur - telur dadar atau telur rebus digalakkan. Kuning terhad atau dikecualikan dengan batu empedu.

Salad sayur segar

Hanya produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, susu curdled. Susu, kerana kurang bertoleransi, hanya ditambahkan ke dalam pinggan. Anda boleh menggunakan keju kotej separa lemak dalam bentuk semula jadi dan sebagai sebahagian daripada kaserol.

  • Krim masam dibenarkan sebagai perasa hidangan. Minyak mentega (sayur) ditambahkan ke dalam piring dalam bentuk semula jadi.
  • Anda boleh makan sebarang bijirin dalam bentuk bijirin, sebagai tambahan kepada sup dan kaserol.
  • Sayur-sayuran dimakan dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk kacang merah, lobak, bayam, lobak, cendawan, bawang putih). Anda boleh membuat salad sayur-sayuran segar dengan minyak dan vinaigrette. Bubur sauerkraut tanpa masam, kacang hijau, kaviar labu, rebusan sayur dibenarkan. Dill dan pasli dibenarkan dari rempah.
  • Anda boleh memasak sos krim masam, sayur-sayuran dan susu untuk hidangan daging dan sayur-sayuran; penaik juga dibenarkan.
  • Buah dan beri mestilah tidak berasid, ia dimakan segar dan dalam bentuk kompot dan jeli.
  • Dari gula-gula, marmalade, karamel (bukan coklat), madu, jem dibenarkan. Gula diganti dengan xylitol (sebahagiannya).
  • Minuman disyorkan: air pegun, teh lemah, jus sayur-sayuran, rebusan dedak, infusi rosehip.
  • Jadual Produk yang Diluluskan

    Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

    Protein, gLemak, gKarbohidrat, gKalori, kcal
    terung1,20.14.524
    zucchini0.60.34.624
    kobis1.80.14.727
    brokoli3.00,45.228
    lobak merah1,30.16.932
    timun0.80.12.8lima belas
    lada salad1,30.05.327
    pasli3.70,47.647
    selada gunung es0.90.11.8empat belas
    tomato0.60.24.220
    labu1,30.37,728
    dill2.50.56,338

    Buah

    pisang1.50.221.895
    epal0,40,49.847

    Kacang dan buah kering

    kismis2.90.666.0264
    buah ara kering3.10.857.9257
    aprikot kering5.20.351.0215
    aprikot kering5.00,450.6213
    prun2,30.757.5231

    Bijirin dan bijirin

    soba (tanpa tanah)12.63.362.1313
    parut oat12.36.159.5342
    barli mutiara9.31.173,7320
    nasi6,70.778.9344

    Tepung dan pasta

    pasta10.41.169.7337
    mee12.03.760.1322
    mi soba14.70.970.5348

    Produk Bakeri

    roti dedak7.51,345.2227
    roti gandum gandum10.12,357.1295

    Alat Manisan

    jem0.30.263.0263
    agar-agar2.70.017.979
    marshmallow0.80.078.5304
    gula-gula susu2.74,382.3364
    gula-gula fondant2.24.683.6369
    jeli buah0,40.076.6293
    tampal0.50.080.8310
    Kuki Maria8.78.870.9400

    Bahan mentah dan perasa

    sayang0.80.081.5329
    gula0.00.099.7398

    Tenusu

    kefir 1.5%3.31.53.641
    susu bakar yang ditapai2.84.04.267

    Keju dan dadih

    keju kotej 1%16.31.01,379

    Produk daging

    daging lembu18.919.40.0187
    arnab21.08.00.0156

    Burung

    dada ayam rebus29.81.80.5137
    tong dram ayam rebus27.05.60.0158
    fillet kalkun rebus25.01.0-130
    telur ayam rebus12.811.60.8159

    Ikan dan makanan laut

    pelempar16.51.80.083
    pollock15.90.90.072
    ikan kod17.70.7-78
    hake16.62.20.086

    Minyak dan lemak

    mentega0.582.50.8748
    minyak zaitun0.099.80.0898
    minyak bunga matahari0.099.90.0899

    Minuman tanpa alkohol

    air0.00.00.0-
    air mineral0.00.00.0-
    teh hijau0.00.00.0-

    Jus dan kompot

    jus aprikot0.90.19.038
    jus lobak merah1.10.16.428
    jus pic0.90.19.540
    jus plum0.80.09.639
    jus tomato1.10.23.821
    jus labu0.00.09.038
    jus rosehip0.10.017.670
    * data ditunjukkan untuk 100 g produk

    Produk yang sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

    Makanan dan makanan yang dilarang termasuk:

    • Roti segar, pastri, pai goreng, kek, puff pastry, muffin.
    • Makanan yang mengandungi asid oksalik (sorrel, bayam), minyak pati (lobak, lobak, bawang putih, bawang), serta hidangan yang sangat ekstraktif (semua kaldu).
    • Dilarang makan daging dan ikan berlemak, daging asap, kaviar, ikan masin, sosej, makanan dalam tin.
    • Penggunaan okroshka dan sup kubis tidak dibenarkan.
    • Produk sampingan kolesterol tinggi (hati, ginjal, otak, hati ikan kod) juga tidak termasuk dalam diet.
    • Kekacang dan sayur-sayuran dengan serat kasar (lobak, lobak, lobak), dan dengan toleransi yang buruk - kubis putih.
    • Memasak lemak dan lemak babi, angsa dan daging itik, telur rebus dan goreng.
    • Susu dan krim berlemak yang dilarang, rempah panas: lobak merah, mustard, lada, saus tomat, mayonis.
    • Tidak termasuk juga kopi hitam, coklat, koko.