Makanan apa yang membersihkan dan memulihkan hati: mekanisme tindakan dan senarai

Penyebab banyak patologi adalah toksin yang hati tidak mempunyai masa untuk dikeluarkan dari badan. Pakar tahu makanan mana yang membersihkan hati dan memasukkannya ke dalam makanan untuk merawat dan mencegah penyakit pencernaan. Bahan aktif dalam komposisinya berguna untuk organ dan mudah mengatasi fungsi pembersihan, tetapi tanpa berunding terlebih dahulu dengan doktor, berbahaya untuk menggunakan diet pembersih.

Makanan sihat untuk pemulihan hati

Kesihatan semua organ dan sistem manusia bergantung pada fungsi hati yang betul. Zat besi adalah penapis semula jadi yang membersihkan darah dari racun dan meneutralkan tindakan bahan berbahaya. Tetapi kualiti pemakanan mempengaruhi keadaan hati, jadi diet harus terdiri dari makanan yang sihat. Mereka mempunyai kesan lembut, dan ada juga yang mempunyai kesan hepatoprotektif..

Sayur-sayuran dan buah-buahan

Makanan tumbuhan adalah sumber vitamin, asid aktif secara biologi, yang meningkatkan rembesan hempedu dan mengaktifkan fungsi motor pundi hempedu dan saluran. Mereka mengandungi banyak serat, yang, seperti "panicle", dengan mudah membersihkan seluruh saluran pencernaan.

Sayuran yang paling berkesan untuk membersihkan hati adalah:

  • kembang kol, lobak merah;
  • rhubarb, saderi
  • brokoli, bit;
  • lobak merah, tomato;
  • lobak, kentang.

Salad disediakan dari mereka, jus diperah, mereka mesti sentiasa ada di atas meja. Untuk mengekalkan sifat koleretik, rawatan haba tidak dibenarkan. Kerana adanya minyak pati, bawang, bawang putih, kacang merah, lobak mempunyai kemampuan membersihkan yang kuat. Tetapi untuk mengelakkan hati yang berlebihan, mereka digunakan dalam jumlah minimum..

Buah-buahan mengeluarkan antioksidan dari tubuh manusia, membersihkan racun, racun, dan mencegah pembentukan batu di pundi hempedu. Buah segar mengandungi banyak vitamin, unsur surih dan pektin, berguna untuk pemulihan hati.

Dari buah-buahan, pembersihan disediakan dengan jenis berikut:

  • buah sitrus (tangerine, oren, limau gedang);
  • epal masam, anggur;
  • pir, kiwi, alpukat.

Stroberi, raspberi, strawberi, kismis dan buah masam lain termasuk dalam resipi rakyat untuk membersihkan pundi hempedu dan hati. Abu gunung mempunyai kesan yang baik, buahnya dimakan bersama gula atau madu.

Produk tenusu dan telur

Makanan detoksifikasi hati termasuk telur. Mereka mempunyai kesan koleretik yang kuat dan mengandungi fosfolipid. Terbukti bahawa pengambilan 1 kuning telur setiap hari akan membantu memberi tubuh kolesterol "baik" selama sehari. Tetapi hanya telur rebus yang akan memberi manfaat. Dengan memakan produk mentah, seseorang berisiko dijangkiti salmonellosis.

Dari produk tenusu, lebih baik memasukkan produk diet dengan bakteria asid laktik hidup. Mereka membantu membersihkan dan menjana semula hati dan memperbaiki pencernaan. Susu curd rendah lemak sangat berguna. Kerana kesan pencahar ringan, ia membersihkan bukan sahaja hati, tetapi juga dinding usus.

Daging dan ikan

Produk protein membentuk asas pemakanan untuk disfungsi hati. Jenis ikan atau daging rendah lemak memudahkan pencernaan dan tidak membebankan saluran empedu. Cod, trout, salmon, carp dianggap berguna untuk hati, dan ikan tenggiri, herring, halibut harus ditinggalkan. Peratusan lemak mereka melebihi 8%, yang memberi kesan negatif kepada kesihatan.

Lebih baik memasak hidangan daging dari ayam, ayam belanda, daging lembu. Daging babi berlemak, domba, angsa, itik dilarang, lemak berlebihan membahayakan hati. Kaldu daging dan ikan mempunyai kesan negatif; kaldu sayur lebih baik untuk menyediakan kursus pertama.

Bijirin

Bubur kaya dengan unsur surih dan vitamin, ia menyumbang kepada pertumbuhan semula sel hati. Bijirin membantu menyingkirkan toksin, menormalkan fungsi hati dan organ pencernaan lain. Oatmeal sangat bermanfaat. Ini termasuk karbohidrat kompleks, asid amino, lesitin, oleh itu ia termasuk dalam menu walaupun dengan patologi hati yang teruk - sirosis, hepatosis.

Buckwheat telah membuktikan dirinya dengan baik. Untuk pembersihan, soba digabungkan dengan kefir dengan peratusan lemak yang rendah. Sediakan campuran pembersih pada waktu petang dari biji-bijian mentah. Mereka dituangkan dengan kefir dan dibiarkan membengkak hingga pagi. Bubur ini dimakan sekurang-kurangnya 10 hari. Bubur millet juga baik untuk hati, ia mengandungi lebih banyak lipid, sehingga dapat mengatasi toksin dengan baik.

Buah kering dan gula-gula

Gula-gula, coklat, gula adalah musuh hati, yang boleh dibandingkan dengan bahaya minuman beralkohol. Lebihan gula-gula menyebabkan terhiris hati, jadi doktor mengesyorkan mengurangkan penggunaan pencuci mulut ke tahap minimum. Gula-gula yang sihat termasuk jeli, marmalade, marshmallow.

Buah kering mengekalkan nilai vitamin mereka; mereka mengandungi unsur surih dan bahan yang membantu membersihkan kelenjar. Aprikot kering menghilangkan kolesterol, menormalkan proses metabolik dan meminimumkan risiko barah. Kurma melindungi hati dari kesan toksik bahan kimia. Buah ara bertindak seperti aprikot kering, dan buah prun mengatur proses pencernaan.

Minuman dan minyak

Air adalah pemangkin proses pemurnian. Anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair setiap hari. Minuman berikut bermanfaat untuk hati:

  • teh hijau yang lemah;
  • kompot buah kering;
  • kaldu rosehip;
  • teh chamomile.

Lemak sayur bermanfaat dalam jumlah terhad. Salad dibumbui dengan minyak zaitun, minyak bunga matahari, ditambah ke dalam pinggan, tetapi tidak digunakan untuk menggoreng.

Produk pembersih hati

Hati mempunyai peratusan kekuatan yang tinggi dan dapat berfungsi untuk waktu yang lama dalam keadaan peningkatan terak. Pengumpulan produk metabolik mempunyai kesan negatif pada sel hati, akibatnya ia rosak. Itulah sebabnya hati sangat memerlukan pembersihan berkala, yang berjaya dilakukan dengan bantuan ubat-ubatan dan kaedah lain. Yang paling mudah dan selamat adalah memasukkan makanan yang betul dalam makanan anda..

Senarai pembersih hati yang paling berkesan:

NamaCiri-ciri yang bermanfaat
Bawang putihMengandungi allicin dan selenium, meningkatkan rembesan enzim hempedu dan pankreas, membersihkan dan memulihkan hepatosit.
BeetSumber betaine semula jadi, yang mengaktifkan sintesis fosfolipid. Sayuran akar kaya dengan magnesium, zat besi, kalsium, mengambil bahagian dalam pembersihan dan pertumbuhan semula tisu hati.
Buah limau gedangBuahnya mengandungi banyak vitamin C, antioksidan yang memberikan detoksifikasi yang berkesan.
EpalSebilangan besar pektin berguna, membantu membersihkan usus dan meningkatkan pergerakan hempedu melalui saluran empedu.
AlpukatPulpa adalah pemangkin semula jadi yang mempercepat pengeluaran glutathione. Ini adalah antioksidan, peserta detoksifikasi sel hati.
Minyak zaitunProduk yang ditekan sejuk meneutralkan toksin, mengurangkan tekanan, mengandungi vitamin E dan lemak sihat.
WalnutMengandungi asid amino penting yang terlibat dalam pembersihan, serta vitamin B, E, H, yang meningkatkan fungsi kelenjar.
Jeruk (lemon, oren)Melawan slagging, menguatkan imuniti dan saluran darah, meneutralkan tindakan radikal bebas.
Teh hijauMengurangkan kadar kolesterol, mengandungi cachetitis, memudahkan pembuangan hempedu dan menyembuhkan hepatosit.
Biji ramiMempunyai kesan pembersihan, mengandungi antioksidan lignat, fosfor, magnesium vitamin B dan asid lemak omega.
KunyitRempah itu mengandungi curcumin, yang merangsang pengeluaran dan perkumuhan hempedu, secara aktif memulihkan sel-sel hati yang rosak.
Kembang kolKaya dengan vitamin C, mengaktifkan pengeluaran enzim untuk mencerna makanan, meminimumkan kesan toksik bahan berbahaya.
nasi coklatCroup meningkatkan proses metabolik, mengurangkan ketumpatan tisu hati, meningkatkan fungsinya.
OatBiji-bijian yang tidak disempurnakan membuang toksin, memperbaiki pencernaan dan pengosongan hempedu dari saluran empedu.

Peraturan am pemakanan sihat

Untuk memperbaiki hati, penting untuk mematuhi diet dan memerhatikan pengambilan makanan:

  1. Makanan mesti dimakan dengan kerap, tetapi sedikit demi sedikit. Bahagian tersebut tidak boleh melebihi jumlah gelas. Bilangan makanan - 5-6 kali sehari.
  2. Pembakar roti, makanan berlemak, daging asap, produk separuh siap, acar harus dikecualikan daripada diet. Larangan mutlak berlaku untuk alkohol, gula-gula, perairan berkarbonat manis. Menu yang sihat termasuk daging pemakanan, produk tenusu rendah lemak, bijirin.
  3. Mustahil untuk meninggalkan lemak sepenuhnya, hanya lipid haiwan yang dilarang. Minyak sayur boleh diminum secara berkala, tetapi perhatikan jumlahnya.
  4. Mematuhi peraturan minum adalah komponen penting dalam pemakanan yang betul. Isi padu cecair yang dikonsumsi harus berada di wilayah 1,5 liter sehari, jika tidak ada batasan pada penyakit somatik.

Pemakanan yang betul akan membantu anda mengelakkan masalah gastrousus. Tetapi jika seseorang secara berkala melanggar cadangannya, dan hati berhenti menangani fungsi detoksifikasi, gejala berikut akan muncul:

  • sensasi menyakitkan di hipokondrium yang betul;
  • kegelapan air kencing;
  • pedih ulu hati, sendawa;
  • rasa pahit di mulut;
  • gatal dan ruam pada kulit.

Sekiranya anda mendapati tanda-tanda ini, anda tidak perlu mencuba membersihkan hati sendiri. Gejala seperti itu tidak hanya berlaku untuk penyakit hati, oleh itu penting untuk melakukan pemeriksaan untuk menjelaskan sebab dan merawatnya dengan betul.

Menu mingguan pemulihan hati

Hidangan detoksifikasi dan regenerasi hati disiapkan dengan pembersihan hati yang sihat. Kami menawarkan menu contoh yang boleh dijadikan asas untuk diet lima kali sehari.

  1. Casserole beras blueberry, chamomile dan teh pudina.
  2. Milkshake pisang.
  3. Sup puri dengan sayur-sayuran, soufflé ayam, soba rebus, jeli raspberry.
  4. Yogurt.
  5. Ikan bakar dalam kerajang, susu curdled.
  1. Oven bakar, madu, minuman teh hijau.
  2. Epal bakar dengan kayu manis.
  3. Borscht dengan kaldu sayur, pasta dengan daging cincang tanpa lemak, mousse.
  4. Jeli aprikot.
  5. Dada ayam rebus, kefir.
  1. Oatmeal dengan madu dan prun, teh, biskut.
  2. Epal (manis).
  3. Sup kubis vegetarian, bakso pollock, kentang tumbuk, jeli strawberi.
  4. Yogurt dengan pisang.
  5. Salad sayur, potongan kukus, teh susu.
  1. Bubur soba, kaldu rosehip.
  2. Kefir, biskut kering.
  3. Sup puri sayur, kaserol kentang dengan daging arnab, kompot.
  4. Salad buah.
  5. Ikan dengan sayur-sayuran, vinaigrette, yogurt.
  1. Oatmeal dengan kismis, teh chamomile, marshmallow.
  2. Pisang.
  3. Sup mi, soufflé ikan dengan kentang, teh hijau.
  4. Kefir dengan ramuan.
  5. Dada ayam dengan kentang, dibakar dalam periuk, kefir.
  1. Curd dengan yogurt, minuman teh chamomile.
  2. Sebiji epal.
  3. Borsch vegetarian, nasi rebus dengan ikan, kompot, marshmallow.
  4. Susu curdled.
  5. Bakso Turki, soba rebus, kefir.
  1. Bubur millet, jeli susu.
  2. Yogurt dengan buah.
  3. Sup nasi, roti basi, potongan daging lembu tanpa lemak, kentang panggang, mousse.
  4. Kefir dengan pisang.
  5. Ayam rebus, sayur bakar, kaldu rosehip.

Pada siang hari, anda boleh makan 2 keping roti basi, minum air bersih yang ditapis.

Produk pemulihan hati selepas alkohol

Minuman beralkohol menimbulkan hembusan toksik yang kuat di hati. Dengan adanya alkohol di dalam badan, sel hati mati, merosot menjadi titisan lemak atau tisu berserat. Perubahan sedemikian membawa kepada perkembangan sirosis, hepatosis, barah, yang menjadi penyebab kematian pesakit..

Bukan hanya saluran pencernaan, tetapi juga otak manusia menderita mabuk yang teruk. Untuk memulihkan zat besi dan membersihkan dari racun akan membantu:

  • kefir rendah lemak;
  • aprikot kering;
  • rumput laut;
  • minyak zaitun;
  • susu thistle.

Produk detoksifikasi hati dan pundi hempedu ini mengikat etanol dan mengeluarkannya bersama dengan karsinogen lain..

Makanan apa yang membahayakan hati

Pilihan makanan untuk diet harian anda harus diberi perhatian serius. Makanan mesti melindungi organ dan mempromosikan fungsi organ dalaman yang betul. Tetapi beberapa produk harus dikecualikan dari menu, terutamanya jika terdapat keadaan patologi:

  • daging merah berlemak;
  • susu buatan sendiri, susu panggang yang ditapai;
  • makanan masin dan dalam tin;
  • pastri dengan krim;
  • sos - saus tomat, mayonis;
  • air berkilau manis;
  • makanan segera - makanan segera;
  • alkohol.

Lemak trans, gula halus, natrium berlebihan, asetaldehid meracuni organ, menjadikannya berfungsi dengan peningkatan tekanan, yang akhirnya menyebabkan keradangan dan pembentukan batu.

Kesimpulannya

Hati adalah organ terpenting yang terlibat dalam pencernaan, meneutralkan toksin dan mengeluarkannya dari badan. Kerosakan kelenjar menyebabkan kemerosotan keadaan keseluruhan organisma. Ramai orang tidak mahu berjumpa doktor dan berusaha meningkatkan kesihatan mereka sendiri.

Mengetahui makanan mana yang membersihkan hati, mereka cuba mempraktikkan resipi terkenal. Tetapi setiap prosedur mempunyai kontraindikasi, termasuk batu empedu dan keradangan. Mereka tidak selalu menunjukkan tanda-tanda ciri, oleh itu, agar tidak membahayakan, perlu berunding dengan ahli gastroenterologi.

Diet Yang Harus dan Tidak Harus untuk Kesihatan Hati - Jadual Makanan

Hati adalah kelenjar rembesan luaran yang paling penting dalam tubuh manusia. Ia melakukan sejumlah fungsi penting, termasuk detoksifikasi, sintesis kolesterol dan glukosa, kawalan jumlah hormon, vitamin, etanol, dll..

Menurut penyelidikan, kesihatan hati seseorang secara langsung berkaitan dengan kualiti dietnya, tabiat buruk, jumlah ubat-ubatan dan alkohol yang diambil. Tetapi, walaupun terdapat kerentanan luaran, organ ini mampu tumbuh semula..

Kajian mengesahkan (1, 2) bahawa pola pemakanan tertentu dapat memulihkan fungsi hati, mengurangkan risiko banyak penyakit, dan mengurangkan yang ada..

Untuk merangsang proses pemulihan, anda harus menyesuaikan diet harian anda dengan menambahkan makanan "betul" ke dalamnya, dan tidak termasuk makanan berbahaya. Diet terapeutik yang dijelaskan dalam artikel ini sangat sesuai untuk memperbaiki hati dan mencegah penyakit, dan juga berguna untuk patologi yang ada.

9 peraturan pemakanan umum

Peraturan pemakanan untuk hati yang sihat cukup mudah, yang utama adalah terus berjalan dan mengikuti semuanya:

  1. Tiada produk pembentuk asid. Hidangan seperti itu merangkumi pelbagai perapan, hidangan pedas dan masam, pemeliharaan;
  2. Larangan alkohol. Minuman beralkohol adalah musuh utama hati. Jumlah alkohol harus dikurangkan minimum (jika anda tidak mempunyai patologi hati yang jelas) atau dikeluarkan dari diet sama sekali (jika terdapat sedikit penyimpangan dalam kerja kelenjar). 6 kesan alkohol pada hati dibincangkan dalam artikel berasingan, serta kaedah pemulihan;
  3. Kami mengecualikan makanan yang mengandungi sejumlah besar pewarna dan lemak. Ini berlaku terutamanya untuk makanan goreng dan panggang. Pengecualian penggunaan pelbagai sos dan pembalut, soda, jus dan minuman buah dalam bungkusan tidak termasuk;
  4. Makanan harus diambil 6-7 kali sehari dalam bahagian kecil. Oleh itu, anda boleh mengelakkan pembebanan saluran pencernaan dan kelenjar itu sendiri;
  5. Minum banyak air. Jumlah air yang anda minum setiap hari mestilah maksimum 1.5 liter. Air tidak dikira dalam makanan;
  6. Tidak ada kelaparan dan melelahkan diri anda dengan diet pihak ketiga. Ramai orang keliru percaya bahawa sekiranya terdapat masalah dengan organ pencernaan atau hati, anda boleh melakukan mogok makan untuk melegakan hati dan semuanya akan berjalan lancar. Tidak! Tubuh mesti menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan tepat pada masanya, dan tubuh anda mesti mempunyai kekuatan untuk berfungsi dengan normal. Hanya diet yang sihat boleh diterima, tetapi tidak diet yang ketat;
  7. Petunjuk pemakanan kalori harus sama dengan 3300-3600 sehari. Ini adalah jumlah kalori standard yang harus diambil oleh badan anda setiap hari. Pertimbangkan ini semasa membuat diet selama seminggu;
  8. Kurangkan pengambilan garam anda. Jumlah maksimum garam yang dikonsumsi setiap hari tidak boleh melebihi 7 gram;
  9. Semua makanan mesti dimasak dengan betul. Lupakan menggoreng, menggoreng minyak atau merokok. Semua pinggan mesti digiling, dicincang, dikukus dan dimakan suam (tidak panas).

Jadual Produk yang Diluluskan

Kelebihan diet seimbang ialah anda boleh menggabungkan makanan "dibenarkan" dalam senarai.

Sebagai contoh, beberapa jenis sayur-sayuran boleh digabungkan menjadi salad, dibakar, direbus, ditambahkan ke dalam kuah, atau dijadikan lauk untuk hidangan utama. Buah-buahan juga boleh disediakan dalam bentuk salad, dikeringkan dan dibuat daripadanya rasa manis untuk teh, kompot rebus atau jeli dari mereka.

Jangan lupa bahawa semua hidangan daging yang ada mesti dicincang sehingga menjadi keperangan, atau dipotong kecil-kecil. Pastikan memasak ikan atau daging sehingga lembut (lebih baik menggunakan double boiler atau multicooker untuk ini).

Jadual berikut menunjukkan makanan yang dibenarkan. Perlu diketahui bahawa terdapat juga beberapa jenis produk yang hanya dapat dimakan dalam jumlah yang terbatas.

Kategori produkProduk yang Boleh Diterima
Produk tepungRoti kering dengan dedak atau rai, keropok buatan sendiri, biskut tanpa gula atau dengan jumlah minimumnya, pastri bebas ragi (pai di dalam ketuhar, ladu dengan keju cottage atau kentang, ladu), biskut biskut (biskut kering)
BijirinSoba, beras, oat, semolina, muesli, millet, biji rami, bulgur
PastaApa-apa jenis (lebih baik memilih produk ini dari kedai makanan kesihatan)
ManisMarshmallow, gula-gula, jeli buah dan jeli dengan kandungan gula rendah dan tanpa pewarna, biskut kering, buah kering dan buah kering, buah-buahan panggang dengan madu, madu, buah atau buah beri, jem (dengan sedikit gula, tidak lebih dari 3-4 sudu sehari )
Buah-buahan dan buah beri (semestinya masak dan manis, boleh dikeringkan)Pisang, semangka, epal, tembikai, pepaya kering, prun (tapi sedikit demi sedikit), kismis, aprikot kering, pir, kesemek, aprikot, blueberry, raspberry, stroberi
Sayur-sayuranKubis (kembang kol, brokoli, Beijing), bit, wortel, labu, saderi, timun, tomat (hanya dalam masa remisi stabil), zucchini, alpukat, kacang hijau, rumput laut, bawang (dalam jumlah kecil), salad hijau, kentang, Kacang hijau
Hidangan daging (hanya makanan diet)Kekacang (ayam, ayam belanda), daging sapi, arnab, daging lembu, daging kuda, beberapa daging rusa dibenarkan
Makanan LautTuna, hake, pike hinggap, pollock, ikan kod, sotong, kerang, udang, salmon (tidak lebih dari 100 g setiap 3-4 hari), ikan trout, kapur biru
Produk tenusu (varieti tanpa lemak sahaja)Keju rendah lemak, yogurt semulajadi, keju kotej, mentega, kefir
MinumanTeh hijau yang lemah, kompot buah kering tanpa gula, jeli, air pegun, kaldu rosehip, susu panggang dan kefir dengan peratusan rendah lemak, wortel, lumpur tomat, jus bit (250 ml seminggu)
LemakMinyak zaitun, bunga matahari, biji rami, labu (1-2 sudu besar)
TelurTelur ayam, puyuh dan ayam belanda dalam bentuk telur dadar kukus. Dengan hati yang membesar, kecualikan makanan dari diet
Pakaian dan rempahKuah sayur tanpa bahan tambahan pedas, kicap (sedikit), kemangi kering, kayu manis, vanila

Produk Terlarang

Senarai makanan yang berbahaya bagi hati sama seperti yang dibenarkan. Harap maklum bahawa penggunaan beberapa hidangan dari senarai di bawah boleh diterima, tetapi dalam jumlah yang terhad.

Syarat untuk memasukkan komponen tertentu dalam makanan ditunjukkan dalam tanda kurung di sebelah produk yang sesuai..

Sekiranya tidak ada tanda kurung dengan maklumat di sebelah produk, maka dilarang sama sekali memasukkan komponen ini ke dalam menu..

Kategori produkMakanan yang dilarang
Pastri dan rotiApa-apa pastri, ragi dan makanan panggang segar, pasta puff dan pai goreng mentega, putih, pancake, pancake, pasties, shawarma, produk dengan krim dan tampalan tidak termasuk
Bijirin dan bijirinLentil, jagung, barli mutiara, parut barli, biji labu, biji bunga matahari, kekacang
ManisHalva, sherbet, wafel, pencuci mulut dengan krim dan aising, coklat, gula-gula dengan kacang, ais krim, kek dan pastri, popcorn, kozinaki,
Sayur-sayuranCendawan, akar halia, bawang hijau, lobak, asparagus, bayam, lobak, pasli, dill (dalam jumlah besar), sorrel, jagung, bawang putih (dalam jumlah besar), kubis putih, timun acar, tomato, lada
Buah-buahan dan buah beri (semua jenis masam), kacangJeruk (diperlukan nasihat doktor), buah ara, anggur, lemon (sepotong teh dibenarkan), delima, kurma, badam, walnut, pala (dalam jumlah besar), hazelnut, kacang tanah, hazelnut, kismis hitam, kismis merah, putih kismis
Produk susu dan tenusu (sebarang produk dengan kandungan lemak di atas 6%)Keju kotej, susu, yogurt, kefir, susu panggang, varieti keju pedas keras, keju masin
Hidangan dagingLemak domba, lemak sapi, lemak babi, daging babi, daging asap, lidah, ginjal, hati, pemeliharaan, tersentak
Hidangan makanan laut dan ikan (semua jenis lemak)Ikan mas, ikan mas, ikan salmon, ikan keli, beluga, makarel, sturgeon yang dibintangi, kaviar, sushi, roti (hanya dibenarkan dengan makanan laut atau sayur-sayuran), kepiting, gurita, salmon (dalam jumlah besar), udang dalam adunan, udang goreng
MinumanTeh pekat (dalam bentuk apa pun), koko, coklat panas, jus yang dibeli, alkohol, kopi, soda, minuman buah yang dibeli, minuman tenaga, koktel
TelurTelur goreng dalam mentega
LemakMinyak yang tidak ditapis
Pembalut dan sosSos dengan kandungan lada, lada tanah, rempah-rempah untuk hidangan daging dan ikan, mustard, saus tomat, mayonis, adjika, rempah apa pun, sos dan pembalut yang dibeli, krim masam

Menu contoh selama 7 hari

Untuk lebih jelasnya, kami menyajikan menu perkiraan untuk setiap hari dalam seminggu, yang dapat anda gunakan sebagai asas diet anda untuk menormalkan dan seterusnya mengekalkan fungsi hati yang betul. Anda boleh mengubah mana-mana hari dan item untuk diri sendiri, berdasarkan jadual produk yang dibenarkan dan dilarang yang disenaraikan di atas. Ingat bahawa anda perlu membahagikan semua makanan ke dalam 6-7 pendekatan.

Isnin

  • Sarapan - Oatmeal di dalam air, beberapa keropok, teh;
  • Makan tengah hari - Sup sayur-sayuran, beberapa potongan daging lembu kukus, kompot;
  • Snek tengah hari (snek) - Teh dengan pai bakar;
  • Makan malam - kentang tumbuk dengan bebola daging, beberapa keping roti bakar, jeli.

Selasa

  • Sarapan pagi - bubur dieja, biskut kering, segelas kaldu rosehip;
  • Makan tengah hari - telur dadar kukus dengan sayur-sayuran, roti diet, kompot buah;
  • Snek - Segelas kefir rendah lemak, biscotti;
  • Makan malam - Pike panggang dengan nasi rebus, sepotong roti rai, teh herba.

Hari Rabu

  • Sarapan pagi - Bubur Semolina, segelas teh lemah, beberapa keping pastel Belyovskaya;
  • Makan tengah hari - Borsch dengan krim masam rendah lemak, beberapa keping roti basi, kompot buah kering;
  • Snek - Jar puri buah bayi;
  • Makan malam - Kacerol sayur, roti diet.

Khamis

  • Sarapan pagi - Yogurt semula jadi dengan beri atau buah-buahan, marshmallow, secawan teh;
  • Makan tengah hari - Soba rebus, potongan ayam belanda kukus, jeli;
  • Snek - Segelas susu panggang rendah lemak, pisang;
  • Makan malam - Spaghetti, beberapa keping keju rendah lemak, minuman herba.

Jumaat

  • Sarapan - Keju kotej dan kismis kismis, rebusan rosehip;
  • Makan tengah hari - sup brokoli, beberapa keping roti rai (boleh berbentuk keropok), teh;
  • Snek - Beberapa keping pasta Belevskaya, makanan bayi, kompot;
  • Makan malam - Kek ikan dengan hiasan sayur-sayuran, roti kering, minuman herba.

Sabtu

  • Sarapan - Bubur gandum, segelas teh lemah;
  • Makan tengah hari - Labu dikukus dengan madu, kaldu rosehip;
  • Snek - Puding buah;
  • Makan malam - dada ayam herba, kentang tumbuk, teh pudina.

Ahad

  • Sarapan pagi - Salad buah, roti diet, kompot;
  • Makan tengah hari - sup krim labu, salad sayuran, teh;
  • Snek - Campuran dadih dengan buah;
  • Makan malam - Trout kukus dengan hiasan sayur-sayuran, crouton, rebusan herba.

4 resipi sihat

Makanan diet bukan ayat. Lagipun, dalam diet, anda boleh makan sangat enak dan pada masa yang sama tidak menyakitkan hati dan pencernaan anda. Berikut adalah beberapa resipi untuk hidangan menarik dan sihat yang akan membantu mempelbagaikan diet anda..

1. Diet gulai dengan prun

Mana-mana gourmet akan menyukai hidangan yang enak dan sihat ini..

Anda perlu:

  • Daging kalkun (putih) - 0,5 kg;
  • Prun - 6-7 pcs;
  • Tepung - 1 sudu besar. sudu;
  • Mentega - 2 sudu besar sudu;
  • Susu - 1 gelas;
  • Lada dan garam secukup rasa.

Proses memasak:

  1. Rendam prun selama lebih kurang 60 minit. Kemudian potongnya menjadi jalur nipis..
  2. Bilas daging, potong kecil, goreng sedikit minyak zaitun di kedua-dua belah pihak. Kemudian garam dan lada ayam belanda..
  3. Masukkan prun cincang ke dalam daging, dua sudu susu, tutup dan reneh dengan api kecil.
  4. Goreng tepung dan mentega dalam pinggan bersih hingga kekuningan.
  5. Masukkan baki susu ke dalam campuran.
  6. Kacau jisim dan terus masak hingga pekat. Masukkan sos yang dihasilkan ke ayam belanda.
  7. Kami terus renehkan semuanya sehingga masak..

2. Soba dengan aprikot kering

Buckwheat adalah salah satu bijirin paling sihat untuk kesihatan hati. Resipi dengan prun akan membantu mempelbagaikan bubur soba yang biasa.

Anda perlu:

  • Buckwheat - 1 gelas;
  • Aprikot kering - 100 g;
  • Kayu manis - 1 batang;
  • Pala - di hujung pisau;
  • Garam secukup rasa.

Sediakan seperti ini:

  1. Kami mencuci kepingan aprikot kering, rendam dalam air selama setengah jam.
  2. Tuangkan soba ke dalam kuali kering dan panaskan sedikit.
  3. Selepas itu, tambahkan 2 cawan air yang telah disucikan ke dalamnya dan masak bubur hingga masak sepenuhnya..
  4. Setelah mendidih, tambahkan kayu manis pada bijirin.
  5. Potong aprikot kering dan masukkan ke dalam bubur mendidih (di suatu tempat di tengah proses memasak).
  6. Masukkan pala, garam ke dalam campuran.
  7. Setelah hidangan siap, angkat kayu manis.
  8. Musim hidangan siap dengan sepotong mentega.

3. Sos Pesto

Perasa ini akan menjadi tambahan yang baik untuk spageti, nasi atau kentang tumbuk. Anda boleh menggunakannya sebagai "dempul" untuk roti diet atau crouton.

Anda perlu:

  • Selasih segar - 1 kumpulan besar
  • Parmesan - 40 g;
  • Kacang pinus - 40 g;
  • Minyak zaitun - 2-3 sudu besar. sudu;
  • Jus lemon - 1 sudu besar sudu.

Kaedah memasak:

  1. Bilas dahan selasih di bawah air yang mengalir, buang cecair yang berlebihan.
  2. Tuangkan ramuan ke dalam bekas di mana anda akan menyediakan sos.
  3. Masukkan minyak zaitun.
  4. Dengan pengisar rendaman, mulailah mengisar campuran ke keadaan gruel.
  5. Goreng kacang dalam wajan kering hingga coklat keemasan (tetapi jangan berlebihan).
  6. Masukkan kacang ke gruel hijau dan terus mengisar dengan pengisar. KE
  7. Sebaik sahaja jisim menjadi lebih kurang homogen, tuangkan parmesan parut pada parut kasar. Terus menguli.
  8. Akhir sekali, masukkan jus lemon ke bahagian pembalut, gunakan pengisar untuk mencampurkannya ke dalam sos.

Pakaian siap disimpan hanya 3-4 hari. Mesti disimpan di dalam peti sejuk.

4. Sup oatmeal

Kami memeriksa 5 sifat perubatan oat untuk hati dalam artikel yang berasingan. Kaldu yang dijelaskan di bawah akan membantu mempelbagaikan senarai kursus pertama..

Anda perlu:

Kentang - 3 biji;
Air yang disucikan - 0,5 l;
Oatmeal - 50 g.

Proses memasak:

  1. Potong kentang halus dan masukkan ke dalam air mendidih.
  2. Rebus campuran selama 15-20 minit, dan kemudian secara beransur-ansur tambahkan tepung oat ke dalam kuahnya.
  3. Kacau sup dan biarkan mendidih dengan api kecil. Masukkan sayur secukupnya pada akhir.

Resipi boleh diubah. Sebagai contoh, tambahkan tepung oat ke sup sayur atau sup daging (berasaskan ayam belanda atau ayam). Anda juga boleh mengganti oatmeal dengan dieja atau bijirin lain..

Kesimpulannya

Menjaga kesihatan hati anda (atau membantunya mendapatkan semula kesihatan) memerlukan banyak usaha. Pertama sekali, anda harus memulakan dengan membetulkan diet, gaya hidup, rejimen harian.

Ubah menu harian anda: hilangkan semua makanan berlemak, goreng, kalengan dan pedas darinya, hilangkan minuman berkarbonat, jus yang dibeli, makanan yang tinggi bahan pengawet, rasa dan gula, dan lupakan alkohol.

Baca dengan teliti senarai makanan yang dibenarkan untuk hati yang berpenyakit, sertakan dalam makanan anda. Dan jangan lupa tentang peraturan asas diet, tanpa mereka tidak ada yang akan berjaya..

Diet untuk hati yang sakit - apa yang boleh dan tidak boleh

Hati adalah salah satu organ manusia yang paling penting. Sekiranya terdapat penyakit pada organ ini, seseorang harus menjaga bukan hanya penggunaan ubat-ubatan dan ubat-ubatan rakyat, tetapi juga memastikan diet yang betul.

Diet untuk hati yang sakit - apa yang boleh dan tidak boleh

  • 1 Asas Pemakanan untuk Kesihatan Hati
  • 2 Apa yang anda boleh makan?
    • 2.1 Batasan
  • 3 Apa yang dilarang?
  • 4 Berapa lama anda mesti mengikuti diet?

Asas Pemakanan untuk Kesihatan Hati

Untuk membantu badan berfungsi dengan normal, anda perlu mematuhi beberapa peraturan:

  • Bentuk hepatitis akut menunjukkan diet kalori yang cukup tinggi - hingga 2500 kilokalori sehari, tetapi pada masa yang sama makanan harus ringan dan diet.
  • Makanan pecahan disyorkan.
  • Anda tidak boleh makan makanan goreng.
  • Beri keutamaan kepada makanan suam, mengelakkan makanan sejuk dan panas.
  • Sebilangan besar menu mestilah makanan kaya serat.

Makanan untuk hati harus terdiri daripada makanan yang diproses secara termal sebanyak mungkin. Lebih baik memberi keutamaan kepada kaedah pemprosesan seperti memasak, merebus, memanggang, mengukus. Sebaiknya mengisar makanan, ini akan sangat memudahkan kerja hati.

Sup tidak boleh dimasak dalam daging berlemak atau kaldu ikan, dan kuah goreng tidak boleh ditambahkan ke dalamnya. Sebaiknya memasak daging dan ikan tanpa menggunakan lemak, misalnya, di lengan atau kerajang, rebus jus anda sendiri.

Pada pandangan pertama, nampaknya diet untuk hati yang berpenyakit sangat buruk, tetapi sebenarnya ini adalah salah tanggapan. Dari produk yang dibenarkan, anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan, menggunakan semua jenis sos, jus lemon dan ramuan untuk memberi rasa yang menyenangkan.

Apa yang anda boleh makan?

Untuk penyakit hati dan saluran empedu, penting untuk memasukkan jumlah serat yang mencukupi ke dalam makanan. Anda boleh mendapatkannya dari pelbagai sayur-sayuran. Menu harus mengandungi produk berikut (dibakar atau direbus):

  • kentang;
  • kembang kol dan kubis Cina;
  • lobak merah;
  • zucchini;
  • labu;
  • bit;
  • Kacang hijau.

Sekiranya pesakit berada dalam keadaan serius, sayur-sayuran ini harus digiling sebelum digunakan. Anda boleh makan makanan berikut mentah:

  • lada bel;
  • rumput laut;
  • timun;
  • daun selada dengan rasa ringan (rendah minyak pati).

Beberapa buah juga boleh dimasukkan ke dalam diet. Ini termasuk epal masak, tidak berasid, parut atau panggang, dan pisang. Anda juga boleh makan prun, aprikot kering dan kismis tanpa biji.

Dengan masalah dengan hati dan saluran empedu, juga perlu memakan daging dan ikan. Arnab sesuai untuk daging, daging lembu dan daging babi (rendah lemak) juga dibenarkan memakan ayam, tetapi itik berlemak dan angsa sebaiknya dielakkan. Untuk penyakit kronik pundi hempedu dan hati, serta keradangan akut, disyorkan untuk mengisar produk daging. Dari ikan, anda juga perlu memilih varieti rendah lemak: pike perch, cod, hake, hinggap, pike. Hadkan produk ikan hingga tiga kali seminggu. Anda boleh makan makanan laut - kerang, udang.

Pelbagai bijirin semestinya ditambahkan ke menu. Keutamaan harus diberikan kepada oatmeal atau soba. Karbohidrat seperti itu mudah diserap oleh tubuh tanpa merumitkan kerja hati dan pundi hempedu. Diet untuk penyakit hati mungkin termasuk semolina, bubur nasi, rebus di dalam air atau dengan penambahan susu. Diet untuk hati dan saluran empedu membolehkan pasta rebus dalam menu.

Roti juga dapat dimakan, dengan keutamaan diberikan kepada biji-bijian dan rai. Roti gandum hanya dibenarkan semalam atau dikeringkan.

Pemakanan yang betul harus merangkumi produk susu yang ditapai dengan cukup. Anda perlu memilih kefir rendah lemak (atau lebih baik lagi - rendah lemak), keju kotej, susu panggang, susu. Krim masam dan keju juga boleh dimasukkan ke dalam diet..

Diet untuk penyakit hati cukup kaya. Banyak hidangan boleh disediakan dari produk yang ditawarkan.

Sebaiknya jadikan sup selain kaldu daging sebagai asas pemakanan. Pelbagai sup: sayur-sayuran, tenusu, dengan bijirin dan mi, kacang polong, borscht tanpa lemak dan bit adalah resipi yang paling kerap digunakan..

Dalam pemakanan untuk hati, anda boleh dan harus memasukkan kaserol, souffle menggunakan bijirin, puding curd. Dari ikan dan daging yang terbaik adalah memilih sesuatu dari hidangan ini: potongan daging (kukus), bebola daging, bebola daging. Anda boleh memperkayakan makanan dengan bantuan resipi seperti: daging sapi stroganoff, soufflé, bahkan gulungan kubis atau pilaf, hanya daging untuknya yang perlu direbus, bukan digoreng. Dietnya termasuk salad sayur-sayuran yang dibumbui dengan minyak sayuran, kaviar zucchini, vinaigrette. Rempah dan rempah panas untuk hidangan dengan pundi hempedu dan masalah hati harus dikecualikan, dan sebaliknya anda boleh mengambil pasli, dill, kayu manis, kicap, jus lemon dan zest. Resipi untuk sos sayur, tenusu atau krim masam sangat bagus. Perkara utama adalah tidak menggunakan pilihan panas dan masam..

Diet untuk hati juga membolehkan hidangan manis. Ia boleh menjadi gula-gula, madu, marmalade, sedikit marshmallow, jem tidak berasid.

Bagi mereka yang mempunyai masalah dengan saluran empedu, pundi hempedu atau hati, menu yang cukup bervariasi boleh dibuat menggunakan produk yang dibenarkan. Pada masa yang sama, penting untuk memantau kandungan kalori dan nilai pemakanan yang mencukupi..

Namun, diet untuk penyakit hati memerlukan pembatasan makanan tertentu atau bahkan membuangnya dari menu..

Batasan

Sebilangan makanan dibenarkan dalam diet, tetapi lebih baik memakannya secara sederhana. Ini termasuk:

  • jenis keju ringan;
  • telur (tidak lebih daripada 3 keping seminggu);
  • sosej susu dan sosej;
  • mentega (untuk menu dewasa - hingga 70 gram sehari, untuk menu kanak-kanak - tidak lebih daripada 40 gram);
  • kaviar dan herring;
  • tomato.

Apa yang dilarang?

Apa yang dilarang dimakan untuk penyakit hati dan pundi hempedu?

Pertama sekali, sebarang alkohol dilarang. Resipi untuk semua hidangan goreng juga harus diketepikan di rak paling jauh: dengan penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu, menu seperti itu tidak sesuai. Anda juga tidak boleh menggunakan daging dan ikan berlemak, kuahnya dalam pinggan. Sebarang makanan salai dan makanan dalam tin juga bukan untuk mereka yang menderita penyakit tersebut. Cendawan, jeroan, kekacang boleh menyebabkan keradangan baru, jadi mereka harus dikecualikan dengan diet yang hemat. Produk berikut dilarang sama sekali:

  • lemak;
  • sayur-sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (bawang, bawang putih, lobak);
  • pastri pastri dan puff;
  • ais krim;
  • minuman berkarbonat;
  • teh dan kopi yang kuat;
  • roti segar;
  • sorrel, bayam;
  • makanan acar dan masin.

Berapa lama anda mesti mengikuti diet?

Sebagai peraturan, dengan arus akut keradangan pada kanak-kanak dan orang dewasa di hati, pundi hempedu atau saluran empedu, doktor menetapkan diet yang ketat selama 4-6 minggu, di mana makanannya tergelincir. Sekiranya selama ini keadaan pesakit bertambah baik, maka makanan tersebut akan berterusan dengan makanan yang sama, tetapi tanpa penggilingan, tidak termasuk sayur-sayuran yang kaya dengan serat. Anda perlu menghabiskan sekurang-kurangnya enam bulan untuk diet sedemikian..

Dalam jangka masa kronik penyakit ini, kemungkinan besar pemakanan yang betul harus diperhatikan sepanjang hayat. Tetapi dengan kemampuan memasak dan memilih resipi, dietnya sangat enak dan bervariasi. Pesakit disarankan untuk merancang menu untuk hari atau minggu, dengan mengambil kira kalori dan makanan yang diperlukan..

Diet untuk hati

Bilangan orang yang didiagnosis dengan penyakit hati meningkat setiap tahun. Gangguan dalam kerja organ penting ini boleh disebabkan oleh pelbagai faktor: kekurangan zat makanan, jangkitan, keturunan yang buruk, menjalani rawatan ubat untuk penyakit lain, dan lain-lain. Bagi kategori pesakit ini, sangat penting untuk mengikuti diet khas yang akan menyumbang kepada pemulihan yang cepat.

Apa yang boleh anda makan untuk penyakit hati?

Pada masa ini, perubatan moden telah memperluas senarai produk yang boleh dimakan setiap hari oleh orang yang mempunyai pelbagai penyakit hati. Walaupun begitu, penting bagi pesakit tersebut untuk tidak membebankan organ ini secara berlebihan untuk mengelakkan komplikasi yang mungkin berlaku. Jumlah lemak semasa rawatan, pesakit harus sangat terhad.

Diet untuk penyakit hati mesti merangkumi unsur-unsur berikut:

Untuk penyakit hati, pesakit dibenarkan pelbagai makanan:

Bijirin dalam bentuk bijirin (tidak terlalu rebus);

Pasta harus dimakan dalam jumlah terhad;

Produk susu dan fermentasi (keju kotej rendah lemak, krim masam rendah lemak, susu panggang fermentasi, susu, kefir, yogurt, dll.);

Daging rendah lemak (daging sapi muda, daging lembu, ayam belanda, ayam, arnab, dan lain-lain);

Ikan sungai dan laut;

Telur, dalam bentuk telur dadar atau sebagai sebahagian daripada hidangan lain (ayam dan puyuh);

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran (anda harus menghadkan jumlah kekacang dan sayur-sayuran yang mengandungi serat kasar);

Buah (jangan gunakan pir);

Madu (adalah pengganti gula yang sangat baik, tetapi harus dimakan dalam jumlah yang terhad), dll..

Musim hidangan yang dimasak dengan minyak sayuran:

Semasa menyediakan kursus pertama untuk pesakit dengan penyakit hati, perlu menggunakan air tulen atau kaldu sayur. Pada masa yang sama, jangan lupa sup susu, yang sangat mudah dicerna dan membuat pesakit berasa kenyang untuk jangka masa yang panjang..

Walaupun pada masa rawatan, pesakit harus mengehadkan jumlah gula, ahli gastroenterologi membenarkan mereka beberapa gula-gula:

Mousses (diperbuat daripada buah beri atau buah-buahan);

Semasa menjalani sebarang rawatan, penting bagi pesakit untuk menjaga keseimbangan air normal di dalam badan..

Untuk penyakit hati, minuman berikut harus disukai:

Kompot dari buah beri dan buah kering;

Kissel dimasak dari buah beri;

Jus sayur-sayuran dan buah-buahan semula jadi;

Orang dengan penyakit hati harus menyediakan makanan seperti berikut:

Wap;

Bakar di dalam ketuhar;

Makan acar dan mentah.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan penyakit hati?

Sekiranya terdapat masalah hati, dilarang makan makanan asap, pedas, berlemak dan goreng yang boleh menimbulkan penyakit yang memburuk.

Ahli gastroenterologi melarang pesakit mereka untuk menggunakan produk berikut semasa rawatan:

Daging berlemak (daging babi, domba, dll);

Sebilangan jenis unggas (terutamanya tidak digalakkan memakan daging unggas - itik, angsa, dll.);

Kaldu (cendawan dan daging);

Keju, terutamanya jenis lemak;

Mentega, lemak babi, marjerin, dan minyak masak

Makanan dalam tin (ikan, daging, dll.);

Produk salai (sosej, sosej kecil, sosej, balyk, pinggang, dll.);

Perasa (lada, cuka, mustard, dll);

Sebilangan sayur-sayuran dan herba (lobak, sorrel, lobak, hijau dan bawang, bawang putih);

Barangan segar dan roti rai;

Gula-gula dan coklat;

Sebarang produk gula-gula yang mengandungi krim berlemak;

Alkohol dan minuman beralkohol;

Minuman kopi dan kopi;

Minuman manis dan berkarbonat;

Jus buah masam;

Roti (untuk beberapa penyakit dibenarkan menggunakan roti putih yang sudah basi atau kering);

Diet selepas pembedahan hati

Untuk penyakit hati, ahli gastroenterologi mengesyorkan agar pesakit mereka yang menjalani pembedahan mengikuti diet khas. Bergantung pada keparahan penyakit, pesakit diberi jadual nombor 5, atau nombor 6. Terima kasih untuk pemakanan diet pada organ saluran gastrointestinal tidak akan memberi kesan tambahan. Makanan ringan, pada gilirannya, tidak akan menyebabkan kerengsaan, dan memaksa hati untuk bekerja dalam peningkatan irama.

Semasa sebarang campur tangan pembedahan, usus dihentikan secara buatan oleh pesakit. Selepas operasi, pesakit tidak mengambil makanan selama sehari, tetapi hanya minum air bersih. Dengan berhati-hati, anda harus memulakan kerja usus, hanya makan sup ringan dan sup diet.

Semasa rawatan pasca operasi, pesakit dengan masalah hati harus sepenuhnya menghilangkan penggunaan garam, gula, perasa panas dan rempah. Larangan yang sama dikenakan pada makanan berlemak, goreng, fermentasi dan asap. Pesakit yang telah menjalani rawatan pembedahan tidak boleh menggunakan jus semula jadi, kerana terlalu pekat dan boleh mengganggu organ saluran gastrointestinal yang sudah lemah. Jumlah makanan setiap hari harus dibahagikan kepada 5-6 bahagian dan diambil pada waktu yang ditetapkan dengan ketat.

Semasa menjalani pemulihan, yang tujuannya adalah untuk memulihkan hati, pesakit harus membatasi jumlah karbohidrat dalam diet harian mereka..

Sebaiknya tambahkan produk ke menu anda yang mengandungi dalam jumlah besar:

Untuk pengeluaran hempedu secara berkala dan tepat pada masanya, perlu mengambil banyak lemak sayuran dan protein yang mudah dicerna. Penggunaan serat setiap hari akan membolehkan usus pesakit berfungsi sepenuhnya dan segera menyingkirkan toksin.

Ramai ahli gastroenterologi mengesyorkan penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari yang belum menjalani rawatan haba untuk mengembalikan fungsi hati..

Untuk mengelakkan komplikasi yang mungkin terjadi pada masa pasca operasi, pesakit harus mengikuti diet yang hemat, termasuk produk berikut:

Bran (mereka perlu ditambah ke pelbagai hidangan);

Bubur (jangan gunakan bubur jagung dan beras);

Rusks (roti gandum putih boleh dikeringkan di dalam ketuhar);

Keju kotej susu dan rendah lemak (produk susu yang ditapai sebaiknya dielakkan);

Jenis daging dan ikan rendah lemak (lebih baik menggunakan ayam atau sapi);

Minuman yang berlimpah (air bersih, air mineral, teh herba);

Semua makanan yang dibenarkan mesti dimasak seperti berikut: rebus, kukus, bakar, atau makan mentah. Semasa pemulihan selepas operasi, pesakit harus mengambil lemak sayur, rempah dan gula dalam jumlah yang terhad.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Am (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).

Artikel itu membantu - kongsi dengan rakan anda:

15 ramuan herba dengan aktiviti antivirus yang kuat

15 bahan yang meningkatkan fungsi otak dan meningkatkan ingatan

Tubuh manusia dirancang sedemikian rupa sehingga semua organ dapat dibahagikan kepada organ vital dan tambahan. Hati pasti tergolong dalam golongan pertama. Kepentingannya untuk menjaga daya hidup organisma tidak dapat terlalu ditekankan. Lagipun, ini adalah organ parenkim yang kuat yang menggabungkan fungsi kelenjar pencernaan dan sejenis makmal biokimia.

Hati yang membesar bukanlah penyakit, tetapi gejala masalah hati. Dalam perubatan, fenomena ini disebut hepatomegali dan bermaksud bahawa hati berhenti menjalankan fungsinya. Hepatomegali, jika tidak dirawat, dapat menyebabkan perkembangan penyakit fatal - kegagalan hati.

Hepatoprotectors adalah kumpulan ubat khas yang mempunyai kesan merangsang pada sel hati dan membantu memulihkan strukturnya, menormalkan fungsi asas hati dan melindungi hepatosit dari tindakan patogen bahan toksik seperti ubat-ubatan, makanan tidak sihat dan berkualiti rendah.

Hati adalah organ manusia, disfungsi sedikit pun boleh membawa maut. Pertama sekali, ini disebabkan keseragamannya. Ia meneutralkan toksin, memelihara vitamin, mensintesis hormon dan enzim, menyimpan bekalan darah, mengeluarkan hempedu, tanpa proses pencernaan tidak mungkin.

Diet untuk penyakit hati

Peraturan umum

Penyakit hati meluas pada masa ini, kerana pertumbuhan kesan perubatan, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronik adalah penyakit hati yang paling biasa. 60-70% pesakit dengan hepatitis mungkin tidak mempunyai keluhan, dan patologi dikesan secara kebetulan ketika hepatomegali (pembesaran hati) dan perubahan dalam ujian fungsi hati dikesan. Dalam beberapa kes, debut penyakit ini adalah sirosis hati yang dikompensasi (ditunjukkan oleh sindrom ascitic, pendarahan dari urat esofagus yang melebar).

Hati berpartisipasi dalam proses pencernaan, menghasilkan hempedu, dan mengisi semula simpanan tenaga tubuh (deposit glikogen), oleh itu ia berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah ini terletak pada kenyataan bahawa kerosakan hati kronik dan akut berlaku dengan gejala kegagalan hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati meneutralkan toksin dan racun, membuang lebih banyak bahan perantara toksik (fenol, etanol, aseton, amonia, asid ketonik), berlebihan hormon dan vitamin.

Kegagalan hati akut boleh disebabkan oleh hepatitis virus yang teruk, keracunan (racun industri, ubat-ubatan) atau transfusi darah kumpulan lain. Ia berkembang pesat (beberapa jam atau hari) dan dapat dibalikkan dengan rawatan tepat pada masanya. Kegagalan hati kronik menyertai sirosis atau tumor malignan. Ia berkembang secara beransur-ansur (minggu atau bulan), tetapi pengambilan alkohol, pendarahan perut, keletihan fizikal dapat mempercepat prosesnya.

Kerana hati memainkan peranan penting dalam metabolisme amonia, pesakit dengan penyakit kronik mengalami hiperammonemia (peningkatan kadar amonia darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat dengan pesat membawa kepada perkembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktiviti mental dan saraf ini boleh berlaku dengan penyakit hati yang berlaku dengan kegagalan fungsinya, dan merupakan komplikasi yang luar biasa. Pesakit mengalami perubahan keperibadian, kesedaran terganggu dan gangguan intelektual. Selera makan yang meningkat, ucapan yang tidak jelas, gangguan tidur, kekeliruan dan mengantuk diperhatikan. Lebih kerap, keadaan ini merupakan manifestasi tahap akhir penyakit resapan kronik (sirosis), yang membawa kepada perkembangan koma dan menjadi penyebab kematian..

Prognosis bergantung pada keparahan kegagalan hati, dan ia dapat diperbaiki jika rawatan dilakukan tepat pada waktunya. Terapi infusi intensif, diuresis paksa, plasmapheresis, enterosorben yang mengikat dan membuang toksin (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotik digunakan.

Semua penyakit dan keadaan ini sangat serius, oleh itu penting untuk ketidakselesaan atau kesakitan di hati, penurunan selera makan, mual, kepahitan di mulut atau kelemahan tidak bermotivasi yang teruk, untuk berjumpa doktor tepat pada masanya, diperiksa, mulakan rawatan dan patuhi pemakanan yang betul..

Apakah jenis diet yang harus anda ikuti untuk penyakit ini? Jadual utama untuk penyakit hati dan pundi hempedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Jadual 5 rawatan, yang mempunyai beberapa jenis yang disarankan untuk penyakit yang berlainan. Diet untuk penyakit hati dalam tempoh akut semudah mungkin - ini adalah Jadual 5A. Tujuan diet ini adalah untuk menyelamatkan semua organ pencernaan - bukan hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (kukus), tumbuk: daging yang dipintal, ayam, ikan, sayur rebus, bubur separa cair rebus. Tumis, rebus dan goreng, sayur mentah tidak termasuk.

Makanan dalam tempoh akut mengandungi:

  • Mengurangkan jumlah lemak dan garam tahan api.
  • Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju kotej, soba, whey, dadih).
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dengan bijirin dan sayur-sayuran parut. Sayur-sayuran tidak boleh digoreng untuk sup perasa. Sup tulen dibenarkan. Sup musim dengan krim masam, susu atau krim.
  • Roti gandum basi (kelas I dan II) dan kuki tidak manis.
  • Daging tanpa lemak dan ikan dalam bentuk rebus dan kukus dan hanya produk daging cincang, ikan boleh dimakan dalam potongan.
  • Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (anda boleh menambah susu). Bubur digiling hingga separa cair. Bihun rebus nipis dan pasta kecil dibenarkan.
  • Produk tenusu rendah lemak, keju kotej separa lemak (semula jadi dan hidangan yang dibuat daripadanya). Susu dan mentega - hanya dalam pinggan. Krim masam digunakan sebagai perasa untuk hidangan.
  • Omelet protein.
  • Minyak sayuran (dalam makanan siap dan hanya jika boleh diterima).
  • Sayur-sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel dan bit) rebus dan parut.
  • Buah-buahan mentah yang masak dan manis dimakan hanya di tumbuk, dibakar dan direbus.
  • Teh lemon, teh susu, infusi rosehip, air pegun.
  • kuah;
  • lemak tahan api, rempah, rempah, acar dan acar, makanan dalam tin;
  • serat kasar (kekacang, rutabagas, kacang, biji, cendawan, kubis putih), sayur-sayuran dengan minyak pati (lobak, bawang, bawang putih, bawang hijau, lobak);
  • daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
  • gula-gula dengan krim, roti coklat, roti, millet;
  • kopi, ais krim, coklat, koko;
  • kuning telur;
  • buah-buahan masam dan beri, sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk mentahnya;
  • alkohol dan minuman dengan gas.

Diet yang sama harus diikuti untuk kolik hepatik setelah melegakan serangan. Kolik bilier (hepatik) adalah manifestasi kolelithiasis, apabila untuk beberapa sebab ada pergerakan batu, pengecutan pundi hempedu, disertai dengan serangan sakit tajam di hipokondrium kanan. Makanan goreng, berlemak, atau pedas, makan berlebihan, tekanan, senaman, atau gegaran boleh memprovokasi kolik..

Pada masa akan datang, dengan kolik hepatik untuk pencegahannya, perlu:

  • Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan rembesan hempedu atau membataskannya secara tajam (kuning telur mentah, minyak sayuran).
  • Jangan makan makanan goreng berlemak dan alkohol.
  • Rempah dan hidangan panas, perap.
  • Masukkan lebih banyak serat ke dalam makanan (sayur-sayuran, dedak, buah-buahan).
  • Makan produk susu yang diperam, yang, seperti makanan tumbuhan, menyumbang kepada reaksi alkali empedu, dan ini menghalang pertumbuhan batu.
  • Minum 1.5-2 liter air untuk mencairkan hempedu dan mencegah genangannya.

Selepas pembedahan hati (untuk kecederaan, penyingkiran tumor, dan lain-lain), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, jeli diperkenalkan ke dalam diet - dalam bahagian kecil (hingga 0.5 cawan) setiap 3 jam.

Dari hari ketiga, makanan dibenarkan dalam bahagian pecahan (100-150 g) hingga 8 kali sehari. Ini dapat kentang tumbuk, sup tumbuk dan ikan rebus tumbuk, jus cair (epal, labu) dan teh. Seminggu kemudian, masukkan bijirin tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau disebat dalam pengisar, keju kotej, kefir, yogurt dan puri sayur). Kemudian pesakit diberikan Diet No. 5A selama 2 bulan dengan peralihan ke jadual kelima.

Selepas itu, untuk memulihkan hati untuk jangka masa yang panjang (hingga enam bulan atau secara kekal, bergantung pada keadaannya), Jadual No. 5 disyorkan, ia diresepkan setelah hepatitis virus yang dipindahkan, ia adalah makanan utama untuk hepatitis kronik dan sirosis tanpa eksaserbasi. Walaupun keadaan pesakit memuaskan dan sering tidak ada aduan, jadual rawatan ini juga dapat menyelamatkan hati, tetapi sederhana. Ini menyediakan pembongkaran metabolisme lemak dan kolesterol dan rangsangan aktiviti usus.

Diet untuk hati, apa yang tidak boleh dimakan

Dalam jadual utama, dibandingkan dengan No. 5A, senarai produk dan kaedah penyediaannya yang dibenarkan telah diperluas (penaik dibenarkan), namun, terdapat makanan dan hidangan yang tidak boleh dimakan:

  • ikan dan daging berlemak;
  • kuah;
  • makanan dalam tin, daging asap, sosej;
  • rempah panas, rempah dan sos, acar cuka;
  • kekacang dan sayur-sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang dalam bentuk yang tidak diproses);
  • pastri, kek, susu dan krim yang kaya, pai goreng, roti;
  • goreng pinggan.

Sebagai tambahan kepada produk utama yang disediakan oleh jadual diet ini, yang akan dibincangkan di bawah, anda perlu memasukkan makanan yang baik untuk hati setiap hari:

  • Sayur-sayuran dan buah-buahan, sayur-sayuran berdaun. Sayur-sayuran termasuk labu, jus labu dan hidangan yang dibuat daripadanya. Ini adalah sayur yang mudah dicerna, dan kerana kandungan vitamin E yang tinggi, yang mendorong penyerapan dan pencernaan makanan, ia melegakan hati..
  • Kembang kol, tauge Brussels dan brokoli mengandungi sulfur, yang dapat membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang sangat penting untuk berfungsi normal..
  • Bit dan wortel kaya dengan beta-karoten, dari mana vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan penghapusan radikal bebas. Bahan lain dalam bit dan wortel hempedu nipis, meningkatkan penghapusan toksin.
  • Semua buah mengandungi antioksidan yang menghalang proses pengoksidaan dan kerosakan sel. Kismis hitam, paprika, pinggul mawar dan buah sitrus mengandungi jumlah antioksidan maksimum.
  • Rumpai laut, tinggi garam iodin dan asid alginik. Alginat mengikat sebatian kimia dan garam logam berat.
  • Artichoke - menormalkan aliran keluar hempedu dan menurunkan kolesterol.
  • Produk susu fermentasi rendah lemak (kefir, susu panggang fermentasi, acidophilus, yogurt semula jadi). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan, hingga tahap tertentu, membuang bahan berbahaya dari badan. Keju kotej mengandungi bahan lipotropik, oleh itu ia sangat berguna untuk penyakit ini.
  • Bijirin (soba dan oat) dibezakan oleh kandungan vitamin B dan PP yang tinggi, yang diperlukan untuk hati.
  • Minyak tekanan sejuk (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan vitamin E antioksidan dan asid lemak omega-3 yang tinggi. Vitamin E membantu memelihara membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak sayuran, kandungannya yang tinggi dalam walnut, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
  • Aprikot Kering Mengandungi Kalium dan Magnesium Mengurangkan Risiko Kanser Hati.
  • Madu - mengaktifkan pengeluaran hempedu dan mendorong pemulihan sel hati.
  • Walnut, yang mengandungi asam amino arginin, membantu mengurangkan toksin, dan juga kaya dengan asid lemak omega-3 yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi organ ini.
  • Mematuhi peraturan minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - toksin dihilangkan dengan air.

Penambahan jus lemon, limau gedang ke dalam air meningkatkan keupayaan menyahtoksin organ dan meningkatkan proses pembersihan diri. Jus lemon merangsang pengeluaran hempedu, dengan mana toksin dikeluarkan ke dalam usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika genangan hempedu diperhatikan: gula terhad dan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran dan jus buah, dan minyak sayuran diperkenalkan. Jumlah lemak dalam keadaan ini meningkat sedikit, tetapi dengan perbelanjaan sayur.

Dengan sirosis, yang mempunyai kursus jinak, pemakanan berterusan disyorkan pada jadual diet ini. Dengan gejala dyspeptik, pesakit dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan cirit-birit dan steatorrhea (penyerapan lemak terganggu), jumlah lemak dikurangkan menjadi 50 g, susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, prun) tidak termasuk.

Dalam sirosis dengan asites, dianjurkan diet dengan nilai tenaga yang berkurang (hingga 2000 kcal), yang mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disediakan tanpa garam. Roti dan mentega tanpa garam dibenarkan. Mereka juga mengurangkan jumlah cecair dan memperkenalkan produk yang mengandung kalium (aprikot kering, prun). Makanan mestilah vegetarian. Sebaiknya pindahkan pesakit ke Jadual No. 7 tanpa garam selama beberapa hari (hingga 10).

Hepatitis toksik menyebabkan pengambilan ubat hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan penggantinya. Produk penguraian etanol (asetat dan asetaldehid) mempunyai kesan hepatotoksik dan mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri mempunyai perkaitan dengan tisu hati dan berkesan walaupun dalam dos kecil. Sekiranya berlaku kerosakan toksik, terapi detoksifikasi dijalankan, ubat enterosorben, hepatoprotectors, ubat koleretik diresepkan. Cadangan untuk pemakanan terapeutik tidak berbeza dengan yang dijelaskan di atas: dalam keadaan serius, Diet No. 5A, dengan peningkatan - jadual utama.

Produk yang dibenarkan

Pemakanan untuk hati yang berpenyakit termasuk:

  • Sup berdasarkan sup sayur-sayuran (bijirin, sayur-sayuran, dengan mi, borsch, sup kubis, tenusu). Sayur-sayuran untuk sup tidak ditumis, tetapi diletakkan dalam bentuk semula jadi.
  • Roti gandum (basi) hingga 500 g sehari. Roti rai dibenarkan (jika pesakit mentolerirnya dengan baik), biskut kering, biskut tanpa lemak dan rendah lemak.
  • Daging lembu, arnab, ayam dan daging sapi. Mereka direbus terlebih dahulu, dan kemudian anda boleh membakarnya. Perlu diingat bahawa hidangan yang dibuat dari daging cincang yang dipintal lebih mudah dicerna dan mengurangkan beban pada perut..
  • Ikan tanpa lemak dan ikan bakar dengan sayur-sayuran.
  • Pelbagai bijirin dalam bentuk bijirin dan kaserol dengan keju kotej dan sayur-sayuran.
  • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, yogurt, bifidok, bifidum-kefir. Apabila perut kembung, najis longgar muncul, penggunaannya terhad.
  • Penggunaan keju kotej yang tidak terlalu berlemak setiap hari (lebih baik daripada semula jadi) dan dalam hidangan.
  • Susu dan krim masam harus digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan.
  • Telur - hingga 3 selama seminggu, telur dadar atau telur rebus. Bilangan kuning telur hanya terhad untuk lcb.
  • Sayuran dibakar, rebus dan segar. Tomato dimakan dalam jumlah terhad kerana kemungkinan pedih ulu hati, penggunaan pes tomato tidak dibenarkan.
  • Salad dari sayur-sayuran segar, yang ditoleransi oleh pesakit dengan baik, dengan penambahan minyak sayuran, kaviar labu buatan sendiri, kacang polong. Dari rempah - jintan, daun salam, dill dan pasli.
  • Hidangan daging, ikan dan sayur boleh disajikan dengan sos (krim masam, sayur dan tenusu), tidak termasuk cendawan dan kaldu.
  • Buah dan beri dibenarkan hanya tidak berasid, ia dimakan segar dan diproses (kompot, mousses dan jeli).
  • Gula, marmalade, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sudu kecil), jem. Gula diganti dengan xylitol (sebahagiannya).
  • Sebilangan kecil kacang (tidak termasuk kacang).
  • Ia dibenarkan untuk menambahkan mentega dan minyak sayuran dalam jumlah kecil ke pinggan siap, rawatan haba mereka tidak termasuk.
  • Teh (lemah), jus sayur, kopi dengan susu (lemah), infusi rosehip, air pegun, rebusan dedak gandum.