Nombor jadual 5

Jadual 5 ditunjukkan untuk penyakit hati, pundi hempedu, saluran empedu di luar tahap eksaserbasi. Ia diresepkan untuk hepatitis kronik dan kolesistitis, untuk sirosis dan cholelithiasis, serta setelah fasa akut dari semua penyakit di atas. Matlamat diet adalah untuk memberi nutrisi yang tidak akan membebani hati dan membantu mengembalikan fungsi dan fungsi saluran empedu.

Peraturan pemakanan mengenai diet nombor 5

Jadual nombor 5 adalah makanan seimbang dan maksimum. Ia kaya dengan protein, tetapi menyekat makanan berlemak dan karbohidrat. Peraturan asas diet adalah seperti berikut:

  1. Makan secara pecahan - 5-6 kali sehari.
  2. Rebus makanan, kukus, bakar, kadang-kadang rebus atau makan mentah.
  3. Potong sayur-sayuran kaya serat dan daging keras.
  4. Hilangkan makanan sejuk.
  5. Kecualikan makanan yang meningkatkan pengasidan dalam perut (acar buatan sendiri, perap, makanan dalam tin, makanan berlemak dan pedas, roti rai).

Garam pada diet No. 5 terhad kepada 10 g sehari, namun, mengikut piawaian WHO yang baru, orang dewasa perlu mengambil setengah garam sebanyak - 5 g sehari (kalori). Jadual tersebut menganggap pematuhan dengan peraturan minum - 1.5-2 liter cecair percuma setiap hari.

Apa yang dilarang dimakan pada diet nombor 5

Terdapat beberapa sekatan untuk diet nombor 5 dan semuanya bertujuan untuk memulihkan fungsi hati dan saluran empedu.

  • Pastri: roti segar, roti, pasta puff, produk tepung goreng.
  • Daging dan ikan: daging berlemak, angsa, itik, ginjal, hati, semua jenis sosej, ikan berlemak, ikan masin, makanan dalam tin dan semua jenis produk salai.
  • Produk tenusu: semua produk susu berlemak dan susu fermentasi, termasuk keju.
  • Telur: goreng dan rebus. Dengan penyakit batu empedu, kuning telur terhad kepada setengah kuning sehari, hanya telur dadar protein yang dibenarkan.
  • Sup: okroshka, sup kubis hijau, sup dengan kaldu yang kaya.
  • Bijirin: semua jenis kekacang.
  • Sayur-sayuran: sayur acar, cendawan, kacang merah, bayam, bawang hijau, bawang putih, lobak.
  • Gula-gula: pastri dengan krim, coklat, ais krim.
  • Minuman: kopi pekat, minuman sejuk, koko.

Susunan Jadual 5

  • Sup: sup buah vegetarian, sup susu, sup bijirin dengan sup sayur, sup bit, borscht.
  • Daging dan ikan: daging rebus, unggas rendah lemak, ikan rendah lemak rebus. Sebelum memasak daging dan unggas, disarankan untuk membuang kulit, memotong lemak yang kelihatan, dan membersihkan otot otot. Anda boleh memasak dalam bentuk kepingan atau cincang dalam bentuk bebola daging, potongan daging, bebola daging, soufflé. Daging lembu muda, domba, ayam, ayam belanda, arnab dibenarkan.
  • Produk tenusu: susu, susu masam segar, kefir, susu acidophilus, keju kotej hingga 200 g sehari, keju rendah lemak dan ringan. Anda boleh menambah krim masam rendah lemak ke dalam pinggan, memasak kaserol, ladu malas, puding dari keju kotej. Keadaan utama bagi produk tenusu adalah bahawa mereka mesti segar dan rendah lemak..
  • Produk pastri: roti putih, basi hitam, biskut kering, pastri tidak kaya dengan pengisian.
  • Bijirin: tidak ada sekatan pada bijirin, soba dan oatmeal sangat disarankan.
  • Sayur-sayuran dan buah-buahan: buah masak, buah beri (kecuali jenis masam) dalam bentuk mentah, bakar, rebus, sayur-sayuran dan ramuan dalam bentuk rebus atau rebus, mentah (terutama wortel, bit). Salad sayur segar, vinaigrette, salad buah yang dibenarkan.
  • Gula-gula: jem, madu, gula (hingga 70 g sehari), marmalade, bukan coklat, meringue, buah kering. Dibolehkan menggunakan pemanis (sorbitol, xylitol).
  • Minuman: sayur-sayuran, jus buah dalam jumlah yang banyak, teh lemah dengan susu, kopi dengan susu.

Hadkan lemak (krim, mentega hingga 10 g, minyak sayuran 20-30 g), sebiji telur (sebiji sehari). Masukkan vitamin A, C, B1, B2, B12, asid folik, PP, K. Makan 5 kali sehari, dicincang.

Nombor jadual 5a

Jadual 5a ditunjukkan untuk peningkatan penyakit hati, pundi hempedu dan saluran empedu, serta hepatitis akut, kolesistitis, radang penyakit gastrik dan usus..

Ini berbeza dengan diet No. 5 dengan kandungan protein yang tinggi (hingga 150 g, yang mana 80-85% berasal dari haiwan), makanan yang kaya dengan faktor lipotropik, dengan karbohidrat terhad, kandungan lemak sederhana. Semua pinggan disediakan dalam wap, disucikan, dicincang.

Komposisi diet No. 5a adalah sama dengan diet No. 5a. Sekatan hanya berlaku untuk produk dan kaedah memasak tertentu. Berikut ini ditambahkan ke senarai sekatan:

  1. Telur terhad kepada 0,5 kuning sehari, hanya telur dadar protein yang dibenarkan.
  2. Daging, unggas dan ikan hanya dapat direbus atau dikukus dalam bentuk potongan daging, bebola daging atau souffle. Anda juga boleh memasak aspic dari ikan.
  3. Bijirin kasar, barli mutiara dan parut barli, millet, pasta tidak termasuk.
  4. Sayuran mentah hanya boleh dimakan dalam bentuk cincang, buah keras tidak termasuk.
  5. Kopi tidak termasuk.

Diet nombor 5a lebih kaku daripada jadual nombor 5. Sebagai tambahan untuk menghilangkan makanan tertentu, diet perubatan melibatkan sekatan lemak, garam dan gula (kalorizator). Fasa akut penyakit ini memerlukan diet yang lebih lembut. Diet ini, seperti yang lain, harus diresepkan oleh doktor berdasarkan hasil ujian dan diagnosis pesakit..

Jadual Diet nombor 5: menu dan jadual makanan

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh pemakanan terhadap kesihatan manusia dikaji secara mendalam oleh ahli gastroenterologi Rusia, Manuil Pevzner. Sebagai hasil kajiannya selama bertahun-tahun, dia membuat 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mengambil kira patologi yang berbeza.

Didapati bahawa penyesuaian pemakanan selalu memberi kesan terapeutik tambahan pada tubuh pesakit, menyumbang kepada permulaan pemulihan dan pemulihan yang lebih cepat setelah pemulihan. Juga, diet lembut meningkatkan kesan ubat-ubatan..

Pesakit dengan proses keradangan patologi hati dan pundi hempedu harus ingat perihal diet 5 jadual, belajar apa yang boleh dan tidak boleh dimakan, belajar resipi dan menu selama seminggu untuk bersenjata sepenuhnya dalam memerangi penyakit.

Kajian terperinci mengenai diet 5 menurut Pevzner

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimum antara rasa dan kesejahteraan yang baik, tetapi yang utama adalah pemakanan mengikut rejimen tertentu.

Terdapat tiga prinsip asas dalam penyediaan makanan:

  • struktur kimia pinggan lembut;
  • menerapkan prinsip masakan khas;
  • kepatuhan pada julat suhu tertentu untuk pengambilan makanan.

Mari kita perhatikan setiap prinsip dengan lebih dekat..

Komposisi kimia yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah mematuhi peraturan penyediaan dan penggabungan komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang penuh dengan komposisi mineral dan vitamin. Ini tidak termasuk masuknya sebatian yang berbahaya bagi hati ke dalam badan: garam, ketat tidak lebih dari 10 gram sehari, lemak haiwan, terutama setelah menggoreng.

Prinsip khas memasak, digunakan semasa mengikuti postulat diet 5: makanan mesti dicincang, dan kadang kala mengisar komponen pinggan. Untuk tujuan ini, parut sesuai (jika produknya mentah) atau melewati kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan (sayur-sayuran pra-rebus).

Memanggang di dalam ketuhar dengan tambahan lemak, mendidih di dalam air, mengukus, merebus (dibenarkan sehingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang dimakan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Julat optimum ialah 20-60 0 С.

Petunjuk utama dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana disarankan untuk mengikuti jadual diet nombor 5:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan ketiadaan dekompensasi);
  • hepatitis kronik, dan bukan hanya C;
  • transformasi berserat sel hepatik;
  • kolelitiasis.

Penting: Pakar mengamalkan terapi pemakanan sedemikian hanya dalam tempoh penyakit kronik. Apabila terdapat gangguan dalam kerja (ulser, gastritis atau kolitis), anda tidak boleh mengikuti prinsip menu diet 5.

Mematuhi prinsip makan di jadual diet nombor 5 agak mudah, walaupun pada pandangan pertama mungkin tidak begitu.

Beberapa syarat asas rejim:

  1. Penting untuk makan dalam bahagian - 5-6 kali sehari;
  2. Kapasiti tenaga total (kandungan kalori) semua bahan yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2500 kkal;
  3. Sekurang-kurangnya 80 gram protein harus dimakan setiap hari dengan makanan, dan bahagian antara protein haiwan dan tumbuhan adalah 50 hingga 50 (bahagian yang sama);
  4. Lemak tidak boleh melebihi 76-78 gram, lemak sayuran semestinya paling banyak;
  5. Karbohidrat - jumlah penggunaannya berpuas hati apabila sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin masuk ke dalam badan, tetapi hanya dibenarkan sekitar 400-450 gram;
  6. Jumlah cecair dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asid oksalat, purin dan sejumlah besar serat kasar harus disimpan minimum.

Sekiranya anda mengawasi dengan teliti jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini di dalamnya, anda dapat mengurangkan beban pada hati yang rosak secara signifikan, dan memperbaiki keadaannya secara umum - inilah yang dimaksudkan oleh menu diet jadual 5..

Berapa lama untuk mengekalkan rejimen diet kelima?

Untuk membiasakan diri, pertama pesakit dipindahkan ke makanan diet mengikut menu diet 5-meja selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk kesan terapi tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologi pada hati, jangka masa biasanya satu setengah atau dua tahun.

Untuk memastikan kepelbagaian menu setiap hari pada diet 5 meja, adalah wajar untuk mengira senarai produk yang digunakan selama seminggu. Sebaiknya buat persiapan dan fikirkan terlebih dahulu hidangan apa yang harus disediakan. Nasihat ini akan membantu membuat diet seimbang dari segi komposisi mikronutrien, serta menjimatkan anggaran keluarga..

Jadual diet dan tidak boleh dilakukan - meja makanan

Jadual ramuan yang boleh digunakan semasa diet jadual 5 agak berbeza-beza. Jangan berfikir bahawa mematuhi peraturan diet tertentu akan menyebabkan kelaparan atau kekurangan zat makanan. Anda boleh memilih dari sebilangan besar ramuan, dan gabungannya akan membolehkan anda makan dengan pelbagai jenis.

Pakar membezakan beberapa subtipe diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan cadangan tertentu pada menu untuk setiap hari mengikut jadual diet 5. Pada hepatitis kronik, anda perlu mematuhi algoritma pemakanan utama diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Jadual menu diet nombor 5A membolehkan anda memunggah hati sebanyak mungkin. Ia diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.

Asas diet 5A adalah:

  • Sup konsisten lendir, dimasak dalam air tulen atau larutan susu berair, yang mempunyai kesan yang baik pada keseluruhan saluran pencernaan;
  • Bubur dari bijirin;
  • Epal bakar untuk pencuci mulut atau minum petang;
  • Jus yang dibuat dari sayur-sayuran yang disenaraikan di ruang makanan yang dibenarkan pada jadual diet 5.

Semua ini memungkinkan untuk memperbaiki diet dan mencapai kombinasi unsur surih dan vitamin yang kompeten yang diperlukan untuk "memperbaiki" hepatosit yang rosak oleh penyakit.

Contohnya, membakar makanan pencuci mulut protein cukup cepat dan senang: protein disebat dengan sedikit gula dan diperah sedikit demi sedikit ke atas loyang, anda akan mendapat meringue cantik dan lapang yang tidak membahayakan hati.

Sekarang kapal uap dan multicooker menyelamatkan nyonya rumah, yang membolehkan anda membuat karya masakan tanpa usaha yang serius, dan mengamati menu yang tepat untuk diet 5.

Lobak akan membantu mempelbagaikan menu untuk setiap hari. Sangat mudah untuk ditambahkan pada pencuci mulut dan pelbagai jisim bakar: campuran keju kotej dan wortel parut adalah kombinasi yang ideal untuk perut mana pun. Malah gourmet akan menghargai usaha tersebut.!

Dibolehkan untuk Hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
keropok, pengering, biskut, roti kering;roti yang baru dibakar, kek;
daging lembu, sapi, arnab, ayam belanda, ayam;angsa, itik, domba, daging babi;
ikan kod, pike perch, bream, hake, pollock, navaga, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju kotej rendah lemak, susu, bukan keju pedas;keju kotej lemak, krim masam;
bubur likat, rapuh;kuah;
pasta;masam: sorrel, bayam, sauerkraut, cranberry;
tenusu, sosej doktor, sosej;salai: daging, ikan, sosej, keju;
sayur-sayuran;kekacang: kacang polong, lentil, kacang;
hijau (sedikit);rempah, sos panas;
beri segar, kompot, jeli, pengawet, madu;pengasam, makanan dalam tin;
marshmallow, marshmallow, marmalade;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Terdapat banyak resipi, di Internet anda boleh mendapatkannya, bahkan yang paling jarang, jadi jadual diet akan berbeza setiap hari. Kami menyediakan menu contoh selama satu minggu untuk diet 5. Untuk kemudahan pembaca, semuanya disajikan dalam format jadual. Jadual dengan diet kelima boleh dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke kedai untuk memahami senarai komponen mana yang mesti dibeli selama 7 hari.

Pakar pemakanan menasihatkan untuk minum segelas kefir atau produk acidophilic setiap malam pada waktu malam, sambil memerhatikan menu yang disusun untuk diet 5 meja. Cadangan seperti ini akan membantu menormalkan kerja keseluruhan saluran gastrousus dan terutama sel hati..

Hari pertamaKedua
Sarapan pagiKuih curd, bijirin beras, kaldu dedak.Bubur oatmeal di atas air, keju kotej dengan krim masam, minuman buah
Makan tengah hariEpal panggang, anda boleh mempermanisnya dengan gula.Epal parut dan dicampur dengan madu.
Makan malamMasak dengan kaldu sayur, potongan kukus dengan souffle wortel tumbuk, jus aprikot buatan sendiri.Mi susu. Ladu ikan rebus dengan sayur-sayuran yang disetujui mengikut menu diet jadual nombor 5.
Makan tengah hariKaldu Rosehip dengan keropok.Puding lobak merah dan epal, teh.
Makan malamCasserole semolina, campuran protein dari satu telur, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan kukus dengan soufflé kentang tumbuk, minuman jeli.
KetigaKeempat
Sarapan pagi pertamaBubur soba dengan susu, telur dadar protein, kompot buah kering.Arnab tanpa kulit panggang, dibumbui dengan kicap atau sos berkrim, dihiasi dengan nasi. Teh dan minuman manis tanpa koko.
Makan tengah hariCurd cheesecake dan jus labu.Minuman jeli oatmeal dan keropok.
Makan malamKentang direbus di dalam air dengan perasa yang sesuai dengan menu diet 5 jadual. Sup bijirin beras. Teh dengan marshmallow.Mie ayam, kentang bakar oven dengan roti daging kukus. Brew Rosehip.
Makanan ringan petangPotongan kaserol lobak merah dan yogurt.Kek keju Blueberry dengan pudina dan jeli. Teh Meringue.
Makan malamIkan (pollock) direbus di dalam air, hake sayur, nektar pic, tetapi tidak dibeli di kedai.Kubis gulung dengan hake sayur dan hiasan beras, minuman jeli.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pagi pertamaHercules dalam bentuk bubur dalam susu dan teh dengan dragees atau karamel, yang dibenarkan sesuai dengan menu diet 5 jadual.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur dari biji-bijian beras, rebus dalam susu, rebusan biji rami dan teh dengan kaserol mengikut resipi diet 5 meja.
Makan tengah hariMinuman masam, roti atau biskut.Omelet stim yang dibuat dari campuran protein dan susu, minuman dengan kehadiran daun pudina.Epal bakar dengan madu, kompot dari buah-buahan yang disyorkan.
Makan malamSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah, jisim sayur kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bebola daging, 5 jenis daging yang dibenarkan dalam menu selama seminggu untuk diet, teh.Sup beras, mi soba buatan sendiri dan kicap, kapur biru dengan campuran sayur-sayuran, minuman jeli.
Makanan ringan petangCampuran buah berperisa dengan yoghurt dan infusi rosehip.Puding beras dan soufflé buah.Kek keju dengan krim masam, jem, teh.
Makan tengah hariSalmon rebus, bit rebus, teh, bijirin.Pilaf dengan campuran buah kering, penkek zucchini, yogurt, gula-gula dan minuman teh.Sup susu, lobak merah, sup ikan. Biskut dan teh.

Seperti yang anda lihat, dengan menggabungkan pelbagai komponen, anda dapat mencapai perkara utama: menyusun menu selama seminggu, walaupun untuk diet 5 meja, anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan.

Diet terapeutik "Jadual nombor 5": diet dan resipi

"Jadual No. 5" adalah diet terapeutik khas yang dikembangkan pada tahun 1920-an dan 1930-an oleh pengasas dietetik Rusia, Manuil Pevzner. Dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Prinsip umum diet terapeutik, termasuk diet nombor 5, adalah: keseimbangan nutrien asas (protein, lemak dan karbohidrat), diet pecahan, penurunan jumlah garam meja dan lemak tahan api, pengambilan cecair yang banyak dan kaedah memasak yang lembut - mendidih, mengukus, membakar. Artinya, prinsip pemakanan yang betul sudah tidak asing lagi bagi kita semua..

"Jadual nombor 5": diet dan catuan harian.

Salah satu prinsip terpenting dalam diet ini adalah pecahan pemakanan. "Kaedah terbaik untuk mengatasi genangan hempedu adalah makan yang kerap... setiap 3-4 jam," - tulis MI Pevzner. Bagi nilai tenaga, Jadual 5 adalah makanan lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, tidak termasuk makanan yang kaya dengan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati, produk pengoksidaan lemak yang terbentuk semasa menggoreng.

Makanan ini diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju kotej rendah lemak), pektin (misalnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar serat dan cecair.

Jumlah protein dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologi: 1 g per 1 kg berat badan ideal, di mana 50-55% mestilah protein asal haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang disyorkan ialah 70-80 g. Lemak asal haiwan harus 2/3, lemak sayuran - 1/3 dari jumlah keseluruhan. Dari lemak haiwan, lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonik. Tetapi jumlah lemak tahan api (domba, daging babi, daging lembu) mesti terhad: mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, dapat menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan perkembangan degenerasi lemak hati.

Mengenai jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu, beberapa kali diperiksa. Pada mulanya, diet "Jadual 5" mengandungi 300-350 g karbohidrat, di antaranya 60-70 g makanan sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

Pada masa ini, jadual Pevzner tidak digunakan di hospital: dengan perintah No. 330, sejak tahun 2003 di Rusia, bukannya sistem bernombor, sistem jadual rawatan yang tidak terhitung telah diperkenalkan di hospital - ia merangkumi 6 pilihan untuk diet standard

"Jadual nombor 5": tidak boleh dan tidak boleh dilakukan.

Makanan terapeutik termasuk hidangan panggang, rebus (termasuk kukus) dan rebus. Untuk menyusun menu yang tepat untuk diet "Jadual nombor 5", anda perlu mengetahui makanan apa yang boleh dan tidak boleh anda makan.

Produk yang anda BOLEH
makan semasa berdiet.

Minuman:

Teh lemah dengan lemon, separa manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kompot parut dari buah segar dan kering; jeli; mousses dengan pengganti gula (xylitol) atau separa manis dengan gula.

Vegetarian - dalam air atau kaldu sayur, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau soba, beras, mi. Ia dibenarkan untuk menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam. Sup buah; sup susu dengan pasta; borscht (tanpa kaldu); sup sayur-sayuran; bit; sup kacang. Perhatian! Tanpa coklat! Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / ikan / makanan laut:

Daging lembu tanpa lemak, sapi, arnab, ayam, ayam belanda (semua unggas tanpa kulit). Hanya direbus atau dikukus, tumbuk atau cincang (potong, soufflé, kentang tumbuk, ladu, stroganoff daging lembu, daging lembut dalam sekeping); gulung kubis, sosej tenusu (sangat terhad); ikan rendah lemak (pike perch, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, sotong, kerang - terhad; salmon masin ringan, salmon - kandungan lemaknya terhad dan sebagai pembuka selera, bukan hidangan utama; ladu dengan daging lembu atau ayam (adunan, daging tanpa lemak, garam air) - kandungan lemak yang sangat terhad dan semestinya (!) - tidak digoreng.

Makan tengah hari yang sesuai - gulungan kubis kukus dengan daging cincang tanpa lemak

Tulen dan semi-likat dari soba, oatmeal, semolina, serta beras, direbus dalam air atau separuh dengan susu; pelbagai produk dari bijirin - soufflé, kaserol, puding pada separuh dengan keju kotej, mi, kaserol keju kotej; pilaf dengan buah kering; muesli (tidak ada bahan tambahan yang dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa bahan tambahan).

Otrubny; rai; gandum dari tepung gred 1 dan 2, roti kering atau roti semalam, keropok; biskut kering tanpa gula, biskut biskut; barangan bakar dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal; biskut kering.

Produk susu / tenusu yang diperam:

Krim masam dan keju (tidak terlalu pedas dan dalam jumlah yang sangat terhad); tidak lebih daripada 2% kandungan lemak kefir, yogurt dan keju kotej separa lemak atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga boleh memasak hidangan curd, soufflés dan kaserol, ladu malas dan kue keju, yogurt, puding.

Sayuran:

Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam bentuk yang disucikan: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang hijau, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es dan salad lain yang netral secukupnya) dalam jumlah terhad; paprika, rumput laut, timun, tomato (dalam jumlah yang sangat terhad, sekiranya berlaku - ia disarankan untuk dikecualikan).

Potongan ayam kukus dengan kentang tumbuk sangat sesuai dengan menu diet "Jadual No. 5"

Buah:

Epal masak, lembut dan tidak berasid (tumbuk mentah atau dibakar); 1 pisang sehari, kompot buah segar dan kering, jeli dan mousses dengan pemanis; prun, 2 keping kecil tembikai.

Dalam bentuk telur dadar protein - hingga dua protein sehari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam pinggan;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayuran halus (sehingga 10-15 g) ditambah ke pinggan mangkuk.

Sos dan perasa:

Sos sayur-sayuran ringan, sos susu dan krim masam; gravies buah. Garam pada diet nombor 5 adalah terhad - tidak lebih daripada 10 gram sehari (!); sos soya.

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terhad; marmalade dan gula-gula tanpa koko dan coklat; jem (tidak berasid dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), gula-gula, madu; gula dalam jumlah kecil.

Diet nombor 5 (Jadual nombor 5)

Diet No 5 (jadual No. 5) - sistem pemakanan terapeutik, yang dikembangkan untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis hati dan penyakit lain.

Peningkatan pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan meningkatkan kesan koleretik, pergerakan usus, memastikan perkumuhan kolesterol maksimum.

Sistem makanan ini tidak termasuk perangsang kuat dari rembesan perut dan pankreas, lemak tahan api, makanan goreng yang kaya dengan kolesterol, purin.

Komposisi kimia diet nombor 5:

  • protein 80 g (55% haiwan, 45% sayur);
  • lemak 80 g (sayur-sayuran 30%, haiwan 70%);
  • karbohidrat 350-400 g (70-80 g gula);
  • garam 10 g;
  • cecair 1.5-2 l.

Boleh merangkumi xylitol dan sorbitol (25-40 g).

Berat catuan harian: 3 kg.

Kadar harian diet nombor 5: 2400-2600 kcal.

Diet: 4-5 kali sehari.

Petunjuk untuk penggunaan diet nombor 5

  • hepatitis kronik (tanpa eksaserbasi);
  • kolesistitis kronik;
  • sirosis hati (jika tidak ada kegagalan fungsi);
  • penyakit batu empedu (penyakit batu empedu);
  • hepatitis akut dan kolesistitis (dalam tempoh pemulihan).

Penting! Diet No. 5 ditetapkan jika tidak terdapat patologi perut dan usus yang ketara.

Diet No. 5 (Jadual No. 5). Makanan

Apa yang anda boleh makan dengan diet nombor 5:

Sup: sayur-sayuran, dengan bijirin pada kaldu sayur, tenusu, buah, borscht vegetarian, bit. Goreng untuk berpakaian tidak digoreng dengan minyak, tetapi dikeringkan dalam kuali.

Bijirin: apa-apa, lebih mengutamakan soba, oatmeal, beras dan pasta.

Sayur-sayuran, sayur-sayuran: disyorkan dalam bentuk apa pun (segar, rebus, rebus), sauerkraut tanpa masam juga dibenarkan.

Daging, ikan: daging tanpa lemak (ayam dan ayam belanda tanpa kulit, daging lembu, daging sapi muda, domba muda). Ikan, juga jenis rendah lemak, direbus atau dibakar setelah mendidih.

Telur: 1 telur sehari (rebus lembut atau telur dadar).

Buah dan beri segar: buah dan beri (kecuali masam) dalam bentuk apa pun (mentah, rebus, dibakar), juga buah kering.

Produk tenusu: kefir, susu, yogurt, krim masam, keju kotej separa lemak dan rendah lemak, keju rendah lemak.

Gula-gula: jeli, jeli, kompot, mousses, meringues, bola salji, marmalade, gula-gula (bukan coklat), marshmallow, madu, jem.

Produk tepung: roti gandum (dari tepung kelas 1 dan 2), roti rai semalam (dari tepung biji dan dikupas). Produk yang tidak selesa dengan daging, ikan, keju kotej atau epal, biskut lama dan biskut kering.

Lemak: mentega dan minyak sayuran halus.

Minuman: teh, kopi dengan susu, jus (buah, beri, sayur), kaldu mawar liar dan dedak gandum.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan diet nombor 5:

  • apa-apa kuah dan sos berdasarkannya (daging, ikan, cendawan), okroshka, sup kubis hijau;
  • sayur acar, cendawan, bayam, kelim, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih;
  • roti segar, puff dan pastri, pai goreng;
  • kekacang;
  • daging berlemak dan ikan, itik, angsa, daging babi, lemak babi, jeroan, kaviar, daging asap, ikan masin, makanan dalam tin, kebanyakan sosej; makanan dalam tin;
  • susu lemak (6%), krim, susu panggang, krim masam lemak dan keju kotej, keju masin, pedas dan berlemak;
  • alkohol, soda, kopi hitam pekat, koko, jus anggur, minuman sejuk;
  • barangan bakar, produk dengan krim, coklat, ais krim;
  • rempah, mustard, lobak, lada, cuka.

Diet nombor 5 (jadual nombor 5): menu untuk minggu ini

Diet # 5 adalah pelbagai dan sihat. Berikut adalah contoh menu selama seminggu.

Makanan dimasak dalam bentuk cincang atau dibersihkan, direbus dalam air, dikukus atau dibakar. Hidangan mestilah hangat (tidak termasuk panas dan sejuk).

Isnin

Sarapan pagi: telur hancur, oatmeal, teh.
Makan tengah hari: epal bakar.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan soba, isi ayam, nasi, kompot buah kering.
Makanan ringan petang: rebusan rosehip.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran.

Selasa

Sarapan pagi: keju kotej dengan krim masam dan gula, kopi lemah dengan susu.
Makan tengah hari: pisang.
Makan tengah hari: borscht vegetarian, pasta, daging lembu.
Makanan ringan petang: kefir.
Makan malam: pilaf dengan daging rebus, sayur bakar.

Hari Rabu

Sarapan pagi: soba makanan dan penkek nasi dengan jem, teh.
Makan tengah hari: buah-buahan.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan nasi, bakso ikan, parut barli.
Makanan ringan petang: jeli buah.
Makan malam: bubur soba dengan kembang kol, potongan daging ayam.

Khamis

Sarapan pagi: telur rebus, susu oatmeal, teh.
Makan tengah hari: jeli.
Makan tengah hari: sup labu, potongan daging zucchini kukus, nasi.
Makanan ringan petang: buah-buahan.
Makan malam: bebola daging ayam, kembang kol, salad sayur.

Jumaat

Sarapan pagi: kek keju dengan krim masam (bakar), kopi dengan susu.
Makan tengah hari: buah-buahan.
Makan tengah hari: sayur borsch, vinaigrette, bubur soba.
Makanan ringan petang: puding.
Makan malam: kentang tumbuk, kuih ikan, sayur bakar.

Sabtu

Sarapan pagi: sup susu, teh.
Makan tengah hari: salad buah.
Makan tengah hari: sup kentang dengan pasta, kaserol dengan ayam dan sayur-sayuran.
Makanan ringan petang: marmalade.
Makan malam: gulung kubis, sayur-sayuran.

Ahad

Sarapan pagi: kaserol epal labu, teh.
Makan tengah hari: rebusan rosehip.
Makan tengah hari: ukha dengan bubur barli, oatmeal, kalkun.
Makanan ringan petang: souffle.
Makan malam: daging sapi rebus dengan sayur-sayuran, soba, salad sayur-sayuran.

Diet terapeutik nombor 5

Pada abad kedua puluh di Rusia, profesor gastroenterologi Manuil Pevzner mengkaji kesan diet manusia untuk memudahkan perjalanan dan rawatan pelbagai penyakit. Hasil kerja bertahun-tahun yang sukar dilakukan adalah penciptaan kitaran diet terapi, yang terdiri daripada 15 jadual yang direka khas. Setiap diet ditujukan untuk pemakanan terapi pesakit bergantung kepada penyakit dan membantu mengembalikan kerja badan dengan lebih cepat.

Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan rembesan kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada peringkat penyakit dan komplikasi yang berlainan, komposisi diet boleh berubah. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai pilihan diet nombor 5, cara mematuhinya, senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang, kita akan bercakap di bawah.

Nombor jadual 5

Jadual kelima adalah sistem makanan, yang terdiri daripada senarai hidangan, peraturan, peraturan untuk memproses makanan. Boleh digunakan pada orang dewasa dan kanak-kanak. Matlamat utamanya adalah untuk memperbaiki dan memulihkan fungsi hati dan saluran empedu. Dalam hal ini, petunjuk untuk pelantikan diet No. 5 adalah: kolesistitis kronik, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronik, steatosis hepatik. Di samping itu, ia ditetapkan 14-17 hari selepas penyingkiran pundi hempedu. Jadual 5 juga boleh digunakan untuk gejala toksikosis yang tidak teruk semasa kehamilan.

Diet 5 hanya berlaku dalam kes penyakit kronik tanpa pemburukan dan semasa tempoh pemulihan. Ini dikontraindikasikan dalam pelantikan jadual rawatan ini selama tempoh pemburukan penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau bisul yang bersamaan..

  • Nombor jadual 5
  • Diet terapeutik
  • Menu untuk jadual nombor 5
  • Nombor jadual 5a
  • Nombor jadual 5b
  • Nombor jadual 5p

Diet ditetapkan untuk masa yang lama. Pada mulanya, ia ditetapkan selama kira-kira seminggu dengan pemantauan berterusan terhadap pesakit. Sekiranya sistem bekalan kuasa dipindahkan secara normal, kursus akan dilanjutkan. Tempoh program rawatan pemakanan paling kerap satu setengah tahun dan bergantung pada dinamika perjalanan penyakit ini. Juga, diet nombor 5 yang ditetapkan dalam tempoh ini boleh diganti atau disesuaikan.

Diet, yang disediakan untuk jadual ke-5, paling kerap diresepkan untuk pesakit yang mengalami gangguan fungsi hati dan pundi hempedu. Pemakanan sedemikian meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan metabolisme dan proses pencernaan. Program ini memberi kesan yang baik kepada hampir semua organ dalaman dan dapat berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.

Kesan terapeutik utama pada hati, pundi hempedu dan saluran empedu disediakan oleh tiga faktor penghalang. Maksudnya, makanan yang diambil mestilah lembut dari segi komposisi kimia dan pemprosesan mekanikal. Suhu makanan yang diambil juga penting..

Komposisi kimia. Tugas utama diet No. 5 adalah menyediakan pesakit dengan nutrisi yang mencukupi, sementara tidak termasuk produk makanan yang mengganggu fungsi hati dan pundi hempedu. Dengan hepatitis, sirosis dan kolesistitis, dilarang memakan makanan yang tinggi kolesterol, lemak, minyak pati. Penting untuk memastikan bahawa setiap hari pesakit mengambil semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Garam terhad kepada 10 g sehari. Jadual nombor 5 seimbang sepenuhnya, mengandaikan penggunaan 2500 kcal sehari. Bagi wanita hamil, kandungan kalori harian sekurang-kurangnya 2800 kkal..

Diet No. 5 memerlukan kepatuhan terhadap rejim suhu yang digunakan oleh carian dalam lingkungan 20 hingga 60 darjah. Hidangan sejuk dan terlalu panas tidak diingini untuk penyakit hati saluran empedu.

Pemprosesan mekanikal adalah penggilingan makanan, yang diperlukan untuk memudahkan proses pencernaan. Untuk meja kelima, tidak perlu menggiling atau menggiling semuanya, banyak boleh dimakan dalam jumlah keseluruhan. Sayur-sayuran dengan kandungan serat tinggi mesti dicincang: dicincang halus, parut, direbus - parut melalui kain lap. Perkara yang sama berlaku untuk daging bertali..

Makanan diet boleh dibakar, direbus dalam susu atau air, atau dikukus. Dua kali seminggu, anda boleh makan rebusan: rebusan sayur, panggang dari daging cincang, diet cocotte. Dilarang makan makanan yang digoreng, kerana makanan tersebut mengandungi produk pengoksidaan lemak yang menghalang pengeluaran hempedu, sehingga mengganggu fungsi hati. Anda perlu kerap makan - sekurang-kurangnya 5 kali sehari, dalam bahagian sederhana.

Pertimbangkan dengan lebih terperinci bagaimana diet pesakit pada diet kelima.

Diet terapeutik

Senarai produk yang diluluskan cukup luas. Sekatan tersebut hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, asin dan fermentasi, kerana makanan semacam itu meningkatkan rembesan jus pencernaan pankreas dan merengsakan mukosa gastrik. Berikut adalah senarai hidangan yang perlu dihadkan atau dikecualikan sepenuhnya..

Jadual diet nombor 5
KumpulanDibenarkanDilarang
Yang pertama
  • sup sayur-sayuran dengan bahan yang dibenarkan (tanpa daging);
  • yang pertama dengan bijirin atau mi;
  • sup susu;
  • sup buah yang diperbuat daripada bahan yang dibenarkan;
  • borsch vegetarian, sup kubis, bit.
  • sup daging dan ikan;
  • kuah cendawan;
  • sup sejuk;
  • apa-apa okroshka;
  • yang pertama dengan kacang;
  • sup dengan bayam dan kelim.
Sayur-sayuran
  • rumput laut;
  • rebus, dibakar dan tumbuk: kentang, labu, zucchini, bit, wortel;
  • Beijing dan kembang kol, brokoli;
  • kacang hijau;
  • terhad: tomato, selada;
  • alpukat;
  • timun;
  • saderi.
  • lobak, lobak dan lobak;
  • bawang dan bawang putih;
  • terung dan paprika;
  • jagung;
  • rhubarb, bayam, sorrel;
  • arugula, pasli, dill (maksimum untuk rasa dan sangat jarang);
  • sayur-sayuran dalam tin (termasuk kacang hijau dan jagung);
  • pes tomato;
  • kubis putih (sekurang-kurangnya siap).
Daging
  • tanpa kulit: ayam belanda, ayam, merpati, puyuh;
  • tanpa lemak: daging lembu, arnab, daging sapi, daging kuda;
  • ladu buatan sendiri dan gulungan kubis (sedikit, tanpa bawang dan bawang putih)
  • sosej susu.
  • jeroan: hati, ginjal, lidah;
  • sosej;
  • lemak dalam apa jua bentuk;
  • daging lemak;
  • itik, permainan, angsa;
  • daging dalam tin.
Ikan dan makanan laut
  • hake, pike hinggap, pollock, cod, tuna;
  • tiram dalam bentuk semula jadi;
  • terhad kepada: kerang, udang, sotong;
  • 1-2 kali seminggu salmon sebagai makanan ringan.
  • ikan berlemak: ikan tenggiri, ikan keli, sturgeon stellate, belut, ikan trout dan lain-lain;
  • tongkat ketam, jeroan ikan;
  • kaviar;
  • makanan dalam tin dan ikan masin;
  • sushi.
Tepung
  • roti diet;
  • keropok tanpa bahan tambahan;
  • roti dedak, rai dan gandum (kelas 1 dan 2);
  • biskut;
  • biskut kering dan biskut;
  • terhad: pai bakar dengan makanan yang dibenarkan (semalam).
  • roti segar dan pastri;
  • puff dan pastri (dalam bentuk apa pun);
  • keropok dengan perisa atau adunan mentega;
  • doh goreng: donat, pai, putih, penkek.
Bijirin
  • direbus dengan baik: soba, beras, oatmeal;
  • pilaf dengan buah kering dan daging rebus;
  • muesli dan oatmeal;
  • bulgur, millet, couscous;
  • biji rami.
  • lentil, kacang polong, kacang (kecuali kacang hijau);
  • terhad kepada: parut barli mutiara, jagung dan barli;
  • bijan.
Produk susu
  • susu tulen, tidak lebih daripada 200 g sehari;
  • kandungan lemak rendah: kefir, krim masam, yogurt;
  • keju kotej rendah lemak dalam bentuk semula jadi atau dalam pinggan: puding, kaserol;
  • terhad: feta, keju keras tanpa bahan tambahan (kacang, herba, rempah).
  • keju feta dan keju masin lain;
  • serum;
  • krim dan susu panggang;
  • produk tenusu berlemak.
Telur
  • omelet protein;
  • protein rebus;
  • setengah kuning sehari.
  • telur goreng;
  • hidangan telur keseluruhan.
Beri dan buah-buahan
  • epal bakar masak dan tidak berasid, tumbuk rebus atau parut;
  • delima dan pisang (1 sehari);
  • buah kering: prun, aprikot kering, tembikai kering;
  • kompot dan rebusan buah beri (jangan makan buah);
  • tembikai (terhad).
  • sebarang kacang dan biji (kecuali rami);
  • beri mentah;
  • buah mentah;
  • halia;
  • anggur;
  • sitrus.
pencuci mulut
  • puding buatan sendiri dan jeli dari beri dan buah-buahan;
  • marshmallow dan meringue;
  • madu, jem tidak berasid (lebih baik untuk teh);
  • biskut kering dan biskut;
  • marmalade;
  • nougat dan makanan Turki (tanpa bahan pengawet atau kacang);
  • lolipop dan gula-gula tanpa koko dan coklat;
  • sedikit gula (pengganti).
  • produk dengan krim dan coklat;
  • gusi;
  • halva, kozinaki;
  • pencuci mulut dengan biji, serbuk badam, biji bijan, kacang;
  • susu pekat;
  • hematogen;
  • coklat dan bar dengan muesli.
Minuman
  • teh hitam (lemah, kadang-kadang dengan susu);
  • kompot bukan berasid, minuman buah dan jeli;
  • merebus pinggul mawar, chamomile dan dedak.
  • alkohol dalam apa jua bentuk;
  • kopi, chicory;
  • minuman berkarbonat;
  • koko;
  • bunga raya dan teh hijau;
  • teh dengan ramuan dan stevia knotweed;
  • menyimpan jus;
  • minuman sejuk.

Mempunyai senarai hidangan dan produk yang boleh diterima, anda boleh membuat makanan kesihatan. Sebaiknya buat menu terlebih dahulu, sekurang-kurangnya 2 hari lebih awal. Oleh itu, anda boleh menyimpan produk yang diperlukan dan mengambil resipi, dan memasak akan memakan masa lebih sedikit. Pelaksanaan semua peraturan diet yang tepat akan melindungi terhadap penyakit yang memburuk dan mempercepat pemulihan.

Menu untuk jadual nombor 5

Untuk lebih mudah menyusun diet anda, anda boleh mempertimbangkan menu sampel dan resipi siap sedia.

Hari pertama

Sarapan pagi: susu oat dengan buah kering tumbuk, teh.

Makan tengah hari: keju kotej bebas lemak, teh.

Makan tengah hari: bit, 10 g krim masam, soba dengan bebola daging, roti.

Makan malam: penkek zucchini panggang, sedikit krim masam 10% lemak.

Hari kedua

Sarapan pagi: puding semolina, teh susu.

Makan tengah hari: roti bakar gandum, jem atau jem tidak masam, teh hitam.

Makan tengah hari: sup kubis makanan, roti.

Makan malam: gandum soba, kompot beri.

Gandum soba: rebus 200 g soba dalam banyak air. Gosokkan 200 g keju kotej, tambahkan satu sudu gula, 100 ml susu dan sebiji telur ke dalamnya (campurkan semuanya). Satukan bubur dan curd mass dan bakar di bawah kerajang sehingga masak.

Hari ketiga

Sarapan pagi: pancake wortel kukus, teh.

Makan tengah hari: biskut kering, kompot buah kering.

Makan tengah hari: sup dengan barli mutiara, sedikit krim masam, roti.

Makan malam: ladu ayam kukus, kembang kol rebus.

Hari keempat

Sarapan pagi: kaserol semolina, teh hitam yang lemah.

Casserole: rebus bubur semolina yang pekat dan sejukkan (200 g bijirin). Masukkan satu setengah telur, gula, kismis atau prun cincang ke semolina. Pukul semuanya dengan baik dan bakar dalam bentuk berminyak hingga lembut.

Makan tengah hari: biskut kering, kompot buah.

Makan tengah hari: sup dengan nasi dan sayur-sayuran, ayam rebus secara berasingan.

Makan malam: kuskus rebus dengan kismis, rebusan chamomile atau pinggul mawar.

Hari kelima

Sarapan pagi: serpihan oat dengan susu, teh.

Makan tengah hari: salad timun, selada dan wortel.

Makan tengah hari: diet borscht, krim masam, roti.

Makan malam: rebusan sayur, sepotong daging lembu rebus.

Hari keenam

Sarapan pagi: pir panggang dengan madu, teh.

Makan tengah hari: roti bakar gandum dengan keju kotej parut.

Makan tengah hari: sup mi susu.

Makan malam: kentang tumbuk, bakso rebus dengan krim masam, kaldu rosehip.

Hari ke tujuh

Sarapan pagi: telur dadar protein dengan kacang hijau rebus, teh.

Makan tengah hari: aprikot kering dan salad lobak merah parut.

Makan tengah hari: sup dengan oatmeal, wortel dan kentang, roti.

Makan malam: soufflé daging, roti bakar rai, kaldu chamomile.

Soufflé daging: Masukkan 200 g daging lembu rebus melalui penggiling daging 2 kali dan campurkan dengan 1 kuning telur. Tuangkan 100 ml susu ke dalam daging cincang dan campurkan. Pukul 2 putih telur ke dalam buih pekat dan gaul perlahan-lahan dengan daging. Souffle wap.

Dengan fokus pada selera makan, anda boleh menambah makanan ringan, makan tengah hari dan minum petang. Ini adalah menu anggaran selama seminggu, anda boleh membuat penyesuaian anda sendiri atau membuat resipi peribadi. Perkara utama adalah tidak menyimpang dari peraturan: hanya ada sedikit makanan hangat dari komponen yang dibenarkan.

Nombor jadual 5a

Diet 5a menurut Pevzner diresepkan semasa tempoh eksaserbasi dengan pankreatitis, cholecystitis, cholelithiasis. Ia digunakan dalam kes kombinasi penyakit ini dengan gastritis dan penyakit ulser peptik. Diet memberikan ketenangan hati dan pundi hempedu yang maksimum, menyelamatkan saluran gastrointestinal, memudahkan kerja saluran empedu.

Pilihan diet ini berbeza dari jadual kelima dalam penggunaan mekanikal dan kimia yang lebih besar. Semua hidangan mestilah lembut, disucikan, berlendir dan lembek. Senarai produk tetap sama hanya dengan sekatan yang besar.

Sup mestilah ringan, dengan sayur-sayuran cincang halus atau parut dan bijirin parut. Anda boleh menambah bihun rebus dan sedikit susu ke dalamnya. Spesies dengan kandungan serat tinggi dikecualikan dari buah-buahan dan sayur-sayuran, penggunaan quince dan pir, serta semua jenis kubis tidak digalakkan.

Millet dilarang daripada bijirin. Ia juga tidak digalakkan memakan daging sapi muda dan muda. Dari produk roti, lebih baik makan tidak lebih dari tiga keping roti kering kelas dua setiap hari. Makanan penutup dan minuman tetap sama seperti versi sebelumnya.

Menu untuk jadual 5a akan terdiri daripada bijirin, sayur rebus, kentang tumbuk, daging dan sup vegetarian. Anda boleh memasak souffle, jeli, jeli, puding, potongan daging kukus dan bebola daging. Penting untuk mengambil protein, lemak dan karbohidrat penting setiap hari. Dilarang kelaparan atau makan terlalu banyak.

Jadual 5a ditetapkan sebelum permulaan peningkatan, kemudian mereka beralih ke diet lain. Ia tidak digalakkan untuk menyesuaikan diet secara bebas semasa berlakunya penyakit.

Nombor jadual 5b

Dalam rawatan pankreatitis kronik dengan latar belakang terapi ubat, diet No. 5b (atau 5 p31) digunakan. Pilihan ini digunakan pada pesakit pada tahap pemulihan setelah serangan pankreatitis akut atau dalam pengampunan setelah pemburukan kronik. Senarai produk tetap sama seperti jadual 5a. Makanan yang dihidangkan mestilah suam dan dicincang dengan baik. Sekatan utama berlaku untuk makanan berlemak dan gula, yang digantikan oleh pemanis, lebih baik stevia.

Dilarang sama sekali: minuman beralkohol dan berkarbonat, kafein, gula-gula, tepung (kecuali roti gandum kering), daging asap, goreng, acar, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah. Produk tenusu rendah lemak ditambah ke dalam pinggan, keju kotej yang dibersihkan dibenarkan (lebih baik dikalsinasi).

Diet terdiri daripada 6-7 makanan, dalam bahagian kecil. Pesakit harus makan sedikit makanan setiap 3-3.5 jam. Sehari - kira-kira 1500 kcal. Semuanya direbus, dikukus atau dibakar tanpa kerak dalam bentuk yang hangat. Garam terhad (8 g sehari).

Peraturan selebihnya tetap sama seperti pada jadual 5 versi sebelumnya. Perbezaan utama adalah pengambilan makanan yang lebih kerap dan peningkatan mekanikal. Pilihan ini boleh digunakan untuk pesakit dengan gastritis kronik yang bersamaan.

Nombor jadual 5p

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Selepas pemburukan pankreatitis kronik, peringkat seterusnya jadual nombor 5 ditugaskan - diet 5p (atau 5p nombor 2). Oleh itu, anda perlu mula memperkenalkan diet ini tidak lebih awal dari 7-8 hari dari permulaan serangan. Senarai makanan dan makanan tetap sama seperti di 5b. Perbezaan jumlah makanan yang dimakan, setiap hari sekurang-kurangnya 2500 kkal.

Sebilangan besar menu mestilah makanan protein: omelet stim, roti daging, ladu, bebola daging, keju kotej parut, bijirin kental. Kacang dan kacang dikecualikan dari protein, kuning telur maksimum satu per hari.

Pastikan anda menghidangkan sup diet bebas daging untuk setiap hidangan. Anda boleh makan sebilangan keropok putih atau roti kering semalam. Produk tenusu boleh ditambah ke makanan (jarang). Pencuci mulut hanya merangkumi jeli buatan sendiri, jeli, puding semolina, beri dan sayur-sayuran. Makanan sayur harus dimakan hanya selepas rawatan panas (sayur mentah, beri, buah dilarang).

Selepas peningkatan, pesakit diberi jadual kelima atau diet lain. Melanggar peraturan diet sangat tidak digalakkan, kerana ini dapat menyebabkan penyakit ini berulang. Dengan penyakit pankreas, khususnya dengan pankreatitis, terapi diet mengambil tempat pertama dalam rawatan. Selalunya, walaupun dengan mengamati rawatan ubat, dengan kesalahan dalam diet, pesakit kembali mengalami pemburukan.

Jadi, diet Pevzner No. 5 mempunyai beberapa pilihan dan bertujuan memulihkan hati dan pankreas. Oleh itu, sekiranya berlaku penyakit organ-organ ini, perlu mengikuti peraturan jadual 5. Penting untuk mengecualikan makanan berlemak, goreng, masin dan kalengan sepenuhnya dari makanan, serta produk tepung segar, sayur-sayuran dan buah-buahan segar, makanan dan perasa yang diperkaya dengan rempah. Makanan harus dihaluskan, kental, atau dimasak dengan baik. Anda perlu makan dengan kerap dan sedikit demi sedikit.

Peraturan diet No. 5 juga berguna untuk orang yang sihat secara sihat selepas hari raya, makan makanan yang tinggi lemak haiwan dan perapan. Anda boleh menggunakan diet nombor 5 secara bebas dengan rehat berkala. Sekiranya terdapat gangguan najis, sakit berterusan di bahagian bawah punggung dan perut, kerap kembung dan perubahan warna pada kulit, anda mesti berjumpa pakar gastroenterologi..

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kepakaran: pakar pemakanan, psikoterapis, ahli endokrinologi.

Jumlah pengalaman: 10 tahun.

Tempat kerja: amalan swasta, perundingan dalam talian.

Pendidikan: endokrinologi-dietetik, psikoterapi.

Latihan:

  1. Gastroenterologi-dietetik dengan endoskopi.
  2. Hipnosis diri Ericksonian.