Cara membuat menu selama seminggu untuk penyakit hati dan pankreas?

Penyakit hati sering berlaku jika diet tidak dibuat dengan betul. Oleh itu, diet yang lembut harus disetujui yang dapat membantu mengatasi gangguan tersebut. Untuk tujuan ini, diet khas sedang dikembangkan. Diet untuk penyakit hati dan pankreas diikuti. Menu selama seminggu membantu menghilangkan tekanan dari badan, meningkatkan pencernaan, menenangkan badan dengan unsur mikro yang berguna. Anda perlu mengikuti semua cadangan doktor, bersabar dan jangan menyalahgunakan produk berbahaya.

Diet untuk siapa??

Diet khas dipilih untuk rawatan dan pencegahan pesakit yang didiagnosis dengan penyakit hati. Dengan perkembangan hepatitis dan patologi lain, pemakanan yang betul diperlukan agar keadaan pesakit tidak diperburuk oleh unsur surih berbahaya yang memasuki tubuh dengan makanan. Alkohol, produk tembakau, makan berlebihan, makanan berlemak atau asap menyebabkan kerosakan dalam badan. Diet menahan proses yang merosakkan, kerja semua organ disambung semula.

Apa yang menanti pesakit sekiranya dia tidak mengikuti cadangan diet?

Setiap orang berpeluang untuk bertindak dalam hidup sebagaimana yang difikirkannya betul, untuk memakan produk apa pun. Tetapi banyak yang tidak berpengetahuan luas dalam pelbagai isu, mereka boleh membuat pilihan yang salah. Sekiranya anda melihat statistiknya, anda dapat menyimpulkan bahawa kebanyakan orang mengabaikan nasihat mengenai pemakanan sihat..

Gejala berikut muncul:

  1. Kesakitan yang kuat.
  2. Dorongan muntah.

Selalunya orang terpaksa dibawa ke hospital, mereka tidak makan apa-apa, mereka merasa lapar. Tidak semua orang mahu mengalami keadaan seperti itu. Dengan perkembangan patologi, komplikasi timbul, kadang-kadang anda perlu melakukan operasi.

Petua Pemakanan

Diet untuk gangguan pundi hempedu atau pankreas melibatkan perubahan cara penyediaan dan kekerapan makan, tidak termasuk makanan tertentu.

  • acar;
  • makanan dalam tin;
  • pengasam;
  • makanan salai;
  • sosej;
  • makanan berlemak;
  • cendawan;
  • sayur-sayuran pedas;
  • buah masam;
  • roti segar;
  • gula-gula;
  • air dengan gas.

Produk yang dibenarkan

Mari kita fikirkan apa yang harus dimasukkan dalam diet:

  1. Daging tanpa lemak atau ikan.
  2. Produk susu.
  3. Minyak sayuran.
  4. Buah-buahan dan sayur-sayuran, selain daripada yang dilarang.
  5. Bijirin.
  6. Roti mesti sedikit kering.
  7. Teh herba.
  8. Anda boleh makan jem atau madu.

Produk apa yang sepatutnya?

Makanan untuk merawat penyakit pundi hempedu termasuk daging kukus atau makanan lain. Menggoreng makanan tidak boleh diterima, perlu meminum air. Suhu makanan mestilah sekitar 40 darjah, ini akan memudahkan pencernaan. Apabila air mendidih semasa proses mendidih, ia dikeringkan, segar ditambahkan, dan mereka terus memasak.

Kekerapan makan

Pemakanan untuk patologi hati dan pankreas sering kali melibatkan penggunaan makanan dalam bahagian kecil. Untuk ketepuan normal dengan unsur mikro berguna, tubuh tidak akan mempunyai bahagian 200-300 g yang mencukupi, kerana pesakit dewasa mesti makan sekitar 3,000 kilokalori sehari. Oleh itu, cadangan diet utama yang membantu merawat organ sistem pencernaan adalah makanan pecahan lima kali sehari. Dalam mod ini, terdapat 3 penerimaan utama dan 2 pertengahan.

Nombor diet 5

Untuk gangguan pankreas atau hati, anda perlu memotong makanan, memarut buah-buahan dan sayur-sayuran atau memukulnya dalam pengisar. Maka anda harus mengunyah makanan dengan teliti. Diet biliar dirumuskan untuk rawatan pundi hempedu. Adalah tidak diinginkan untuk memakan apa sahaja antara kaedah yang diluluskan. Minum air jika anda berasa lapar. Anda perlu mengambil banyak cecair, kira-kira 1.5 liter sehari.

Diet selama seminggu

Dengan diet ini, anda perlu makan 5 kali sehari. Kami menyenaraikan makanan yang disyorkan.

  1. Keju kotej rendah lemak dengan buah beri. Bubur soba pekat, sedikit mentega. Anda boleh minum teh.
  2. Epal parut.
  3. Sup dengan sayur-sayuran rebus, daging tanpa lemak, mi, jeli.
  4. Tidak terlalu kuat teh, biskut.
  5. Kentang rebus dan ikan kukus, kefir.
  1. Vermicelli dengan ayam.
  2. Keju kotej rendah lemak dengan kismis.
  3. Sup dengan sayur-sayuran dan kentang.
  4. Anda boleh memasak gulung kubis yang disumbat dengan penambahan daging ayam.
  5. Nasi rebus dengan susu.
  1. Oatmeal dengan susu, ikan, teh lemah.
  2. Sup dengan pasta, daging dengan sayur-sayuran, anda boleh mencucinya dengan jeli.
  3. Teh dengan marmalade.
  4. Keju, pasta dengan penambahan mentega.
  1. Soba dengan ayam.
  2. Keju kotej dengan pisang hancur.
  3. Potongan, sup, kompot.
  4. Kefir rendah lemak, anda boleh makan sebilangan buah beri.
  5. Nasi kukus dengan epal, anda boleh minum teh.
  1. Kissel, beri, oatmeal.
  2. Sayuran yang dikisar.
  3. Daging arnab.
  4. Biskut dengan kefir.
  5. Bubur soba dengan ikan.
  1. Nasi dan pisang.
  2. Sebiji epal.
  3. Brokoli ayam dan cincang.
  4. Ikan, pasta, agar-agar.
  1. Soba dengan mentega dan wortel.
  2. Epal dan pisang yang ditumbuk.
  3. Sup kentang dan keju.
  4. Keju kotej dengan buah beri.
  5. Nasi dengan pisang.

Resepi hidangan

Diet yang disusun dengan betul untuk patologi hati didasarkan pada pendekatan yang wajar untuk kesihatan dan diet seseorang. Anda perlu memahami bahawa semua patologi organ dalaman memerlukan pematuhan terhadap diet yang disusun secara berasingan. Walaupun mematuhi cadangan doktor, tidak boleh menolak ubat-ubatan, minum pil dan kaedah lain tepat pada waktunya.

Berikut adalah beberapa resipi berguna.

  • anda memerlukan 100 ml air mendidih;
  • tambah kira-kira 50 g soba di sana;
  • masak selama 15 minit.

Setelah masak, tambahkan sedikit susu skim ke dalam loyang, kacau semuanya. Garam supnya sedikit, anda boleh menggunakannya dengan sedikit mentega.

Pergilah dengan lauk:

  1. Ikan dibersihkan, dibasuh.
  2. Potong beberapa keping, dimasak.
  3. Anda boleh menggunakan nasi sebagai lauk.
  4. Masukkan sebilangan wortel parut di atas.
  • larutkan 2 bungkus gelatin ke dalam air rebus, apabila cecair sejuk, tuangkan ke dalam yogurt;
  • biskut diletakkan di dalam loyang, kemudian bahan susu dicurahkan. Anda boleh melakukan ini dalam beberapa lapisan;
  • di atas kek ditaburkan dengan buah-buahan, buah beri.

Sup udang:

  1. Kentang dan zucchini boleh dicincang dalam pengisar.
  2. Tuangkan udang rebus dalam jumlah 10 dan 15 keping di sana..
  3. Campurkan susu dengan air, buka selama beberapa minit, masukkan sayur.
  4. Tunggu campuran mendidih lagi, masak lebih kurang 15 minit.
  5. Tuangkan pasli, dill, beberapa udang di sana, rebus selama tiga minit lagi.

Cadangan doktor

Menu yang disusun selama seminggu dengan patologi pankreas merangkumi makanan yang dibenarkan oleh pemakanan. Pesakit tidak digalakkan untuk menyesuaikan diet mereka sendiri. Dalam kes ini, penyakit ini mungkin bertambah buruk, perjalanan terapi perlu dilanjutkan. Untuk penyediaan makanan diet, disarankan untuk menggunakan resipi siap pakai yang dikembangkan oleh pakar pemakanan, tidak diinginkan untuk menghasilkan sesuatu.

Diet untuk memburukkan lagi patologi kronik

Perlu diingat bahawa terdapat beberapa pilihan pemakanan, anda boleh membuat diet untuk memburukkan lagi pankreatitis dan penyakit lain. Diet akan menjadi lebih sukar, lebih bervariasi, jika anda mengikuti cadangan tersebut, anda akan dapat mengelakkan gejala yang berulang.

Dengan kepekatan kolesistitis yang tinggi dalam darah, disarankan untuk mengecualikan produk berikut:

  1. Roti segar, pai, keropok.
  2. Sup lemak, daging, produk ikan.
  3. Merokok dan asin.
  4. Perasa.
  5. Kekacang, kubis, bawang.
  6. Buah.
  7. Gula-gula, kek, gula.
  8. Makanan terlalu sejuk.
  9. Air berkilau, minuman yang mengandungi kafein.

Semasa penderitaan, anda mesti mematuhi cadangan doktor mengenai diet. Apabila keadaan pesakit diperoleh, anda boleh makan makanan biasa, tetapi disarankan untuk mematuhi diet nombor 5. Berikut adalah ciri utama diet ini.

Pada Isnin

Apabila ubat itu digunakan, adalah tidak diingini untuk membebani perut, lebih baik memilih makanan ringan. Untuk sarapan pagi, anda boleh menggunakan yogurt rendah lemak tanpa buah, jus tanpa masam, atau roti diet. Untuk makan tengah hari, sediakan sup sayur, oatmeal. Souffle sayur sesuai untuk snek petang, bubur digunakan untuk makan malam.

Selasa

Sekiranya pada waktu pagi anda merasa sakit di hati dan pankreas, anda boleh menggunakan bubur berlendir, jika doktor memberikan persetujuannya, anda perlu makan epal yang dipanggang. Untuk makan tengah hari, sup sayur-sayuran, souffle ringan dibenarkan. Untuk snek petang, mereka menyediakan oatmeal, rosehip tea. Pada waktu petang, anda boleh makan puri sayur.

Hari Rabu

Untuk sarapan pagi, seperti biasa, bubur dan roti. Yogurt rendah lemak sesuai untuk makanan ringan petang. Pada sebelah petang, anda boleh makan kentang tumbuk. Anda boleh makan malam hanya dengan sayur-sayuran.

Pada Khamis

Pesakit bersarapan dengan nasi rebus. Untuk snek petang, mereka memakan epal bakar atau dicincang dalam pengisar. Untuk snek petang, kefir bebas lemak sesuai. Sup lobak merah digunakan untuk makan tengah hari, souffle dari daging atau sayur-sayuran dibenarkan. Anda boleh menjamu selera dengan oatmeal, menambah sedikit madu di sana.

  1. Souffle sayur, yogurt.
  2. Sup-puri dengan bit cincang dengan penambahan ayam.
  3. Epal panggang, atas cadangan doktor, anda boleh makan keju kotej rendah lemak, kaserol.
  4. Pilaf.
  1. Oatmeal.
  2. Pisang.
  3. Sup sayur-sayuran.
  4. Zucchini rebus.
  5. Omelet tanpa kuning telur.
  1. Nasi rebus.
  2. Apple, cincang dalam pengisar.
  3. Sup puri ayam.
  4. Sayur-sayuran kukus.
  5. Keju kotej dicampur dengan pisang.
  6. Biskut.

Punca penyakit hati

Sebelum menyenaraikan patologi yang berkembang di organ ini, perkara berikut harus dipertimbangkan. Hati adalah kelenjar pencernaan besar yang terletak di sebelah kanan peritoneum. Organ ini bertanggungjawab untuk beberapa fungsi fisiologi:

  1. Metabolisme dalam badan.
  2. Fungsi sekretori kerana unsur surih yang diproses dilepaskan ke dalam darah.
  3. Menghilangkan toksin.

Oleh kerana hati selalu berinteraksi dengan bahan berbahaya, pelbagai patologi sering timbul. Penyebab penyakit ini terbahagi kepada 4 kategori:

Jangkitan virus bakteria

Patologi ini termasuk hepatitis A, B, C, D. Mereka menyebabkan penyakit akut atau kronik. Senarai jangkitan bakteria merangkumi:

  • echinococcus;
  • cacing bulat;
  • leptospira.

Patologi berkembang dalam bentuk akut dan kronik, transformasi sista hati muncul.

Masalah metabolisme lemak

Dalam keadaan serupa, kepekatan lipid dalam sel hati meningkat. Kelenjar boleh mengembang, kehilangan keupayaannya untuk bekerja dengan normal. Ini menyebabkan patologi seperti hepatosis, sirosis..

Penderaan alkohol

Penggunaan minuman beralkohol secara berterusan memberi kesan negatif terhadap integriti organ, setelah beberapa waktu proses merosakkan menjadi tidak dapat dipulihkan.

Kerosakan pada badan oleh toksin

Kekalahan badan dengan toksin kerana penggunaan ubat yang tidak terkawal, menyebabkan transformasi struktur sel. Gangguan toksin boleh menjadi akut atau kronik. Penyakit diprovokasi oleh interaksi berterusan tubuh dengan komponen toksik. Gejala tidak muncul dalam jangka masa yang lama.

Kami menyenaraikan penyebab kemusnahan lain dalam hepatosit:

  • logam berat;
  • reagen kimia;
  • keadaan tertekan;
  • trauma;
  • keturunan buruk.

Di bawah pengaruh faktor-faktor di atas, transformasi lain bermula, yang, sebagai akibatnya, menimbulkan masalah dengan hati..

Penyakit hati

Semua patologi dibahagikan kepada beberapa jenis:

  • virus;
  • bakteria adalah parasit;
  • hepatosis;
  • neoplasma;
  • masalah dengan saluran darah;
  • akibat trauma.

Tanda-tanda penyakit

  1. Kelemahan, malaise.
  2. Mata dan kulit bertukar menjadi kuning.
  3. Warna air kencing berubah.
  4. Edema muncul.
  5. Berpeluh kuat.
  6. Berdarah.
  7. Perut mengembang.
  8. Manusia menurunkan berat badan dengan cepat.

Sebilangan besar gejala ini muncul pada peringkat akhir perkembangan penyakit ini, ketika proses kronik berkembang. Rasa kebas pada tisu otot mungkin menunjukkan kerosakan hati. Terdapat rasa sejuk di jari, tangan, kaki, bentuk kuku dan warna tapak tangan berubah. Ini sering berkembang dengan penggunaan racun..

Mari senaraikan masalah dengan sistem saraf:

  • keletihan;
  • sikap tidak peduli;
  • berasa lemah;
  • tumpuan perhatian yang lemah;
  • masalah tidur.

Pada masa yang sama, bahan toksik dikeluarkan dari badan dengan tidak mencukupi, mempunyai kesan buruk pada sistem saraf, menyebabkan tanda-tanda neurasthenia, kepekaan. Pesakit mempunyai aduan berikut:

  • pening;
  • migrain;
  • tidur yang lemah;
  • masalah sistem pembiakan.

Diagnostik

Sekiranya terdapat masalah hati, anda perlu berjumpa doktor untuk menjalani pemeriksaan untuk mengetahui keadaan badan dan memilih kaedah rawatan yang tepat. Untuk tujuan ini, anda perlu menghubungi ahli terapi, pakar hepatologi. Dalam kes yang jarang berlaku, masalah hati diselesaikan oleh ahli gastroenterologi. Pemeriksaan dijalankan dalam keadaan makmal, kaedah invasif digunakan.

Berkat teknologi komputer moden, pemeriksaan tidak akan menyakitkan. Badan diimbas menggunakan sinar-X atau gelombang magnetik. Dalam kes yang sukar, teknik invasif digunakan, laparoskopi, biopsi dilakukan, serpihan hati diambil untuk diperiksa.

Apa diet yang diperlukan untuk penyakit hati dan pankreas

Pemakanan yang baik memberikan keadaan yang sesuai untuk pencernaan tanpa menekan saluran gastrousus. Diet sangat penting untuk hati dan pankreas dalam tempoh perkembangan penyakit. Terapi pemakanan, sebagai salah satu komponen utama terapi kompleks, membantu mengatasi patologi dan memastikan fungsi normal badan.

Peraturan makanan am

Hati dan pankreas adalah organ pencernaan yang paling penting. Hati menghasilkan hempedu yang diperlukan untuk pencernaan lemak dan menyahtoksin badan. Pencernaan tidak mungkin dilakukan tanpa enzim pankreas, bahan aktif memecah protein, lemak dan karbohidrat. Fungsi endokrin organ adalah untuk menghasilkan insulin, hormon protein yang mengatur metabolisme karbohidrat.

Perubahan patologi dalam kerja kelenjar menunjukkan peralihan kepada pemakanan perubatan. Diet yang ringan memberikan rejim pencernaan yang lembut, membantu menghilangkan gangguan fungsi.

Bagi pesakit dengan penyakit hati atau pankreas, diet khas telah dikembangkan - jadual nombor 5.

Ia mempunyai beberapa pengubahsuaian, tetapi mempunyai peraturan umum untuk pemakanan perubatan:

  1. Diet yang seimbang secara rasional harus merangkumi kandungan protein dan karbohidrat yang normal, disarankan untuk membatasi lemak. Nisbah optimum: protein 100 g, karbohidrat 450 g, lemak 80 g.
  2. Kandungan kalori dari menu harian harus dalam lingkungan 2800-2900 kkal, diet tidak memberikan sekatan yang ketat.
  3. Makanan disyorkan untuk diminum 5 kali sehari dalam bahagian kecil, makan berlebihan atau berpuasa boleh menyebabkan gangguan fungsi.
  4. Penting untuk menggunakan cecair dalam kuantiti yang mencukupi, dengan patologi hati dan pankreas - sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari.
  5. Produk yang mengandungi asid oksalik, ekstrak nitrogen, kolesterol, dan purin dikeluarkan dari makanan. Asas pemakanan adalah makanan tumbuhan, daging pemakanan, ikan, produk tenusu.
  6. Sebelum makan, hidangan mesti dipanaskan. Makanan yang sangat sejuk dan panas menyebabkan kekejangan dinding saluran dan pundi hempedu, yang penuh dengan kesakitan dan aliran keluar hempedu yang tertunda.

Makanan dikukus, direbus, direbus, tetapi kadang-kadang. Pada masa penyediaan, garam tidak ditambah dan minyak sayuran tidak digunakan, mereka hanya digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan siap.

Siapa yang memerlukan diet

Pematuhan dengan pemakanan perubatan untuk pankreas dan hati sangat diperlukan untuk patologi berikut:

  • keradangan pundi hempedu (kolesistitis);
  • hepatitis akut atau kronik;
  • dengan batu di pundi hempedu (penyakit batu empedu);
  • pankreatitis selepas proses keradangan akut, pada peringkat remisi;
  • dengan pemburukan sindrom postcholecystectomy;
  • dengan pergerakan makanan yang cepat dari perut ke duodenum, biasanya selepas ulser gastrik.

Diet boleh digunakan untuk gastritis, dan juga untuk orang yang sihat untuk mencegah penyakit hati dan pankreas. Keperluan untuk pembetulan pemakanan berlaku pada orang yang tidak selesa dan sakit di hipokondrium yang betul, dengan munculnya rasa mual, rasa pahit di mulut. Perlu difikirkan perubahan tabiat makan ketika kembung, masalah dengan najis, dan kurang selera makan.

Jenis diet untuk penyakit serupa

Pemakanan untuk penyakit sistem pencernaan sesuai dengan jadual diet No. 5, yang mempunyai beberapa jenis:

Jenis dietPetunjukPenerangan
5aFasa akut kolesistitis, hepatitis, cholelithiasisMakan makanan yang mudah dicerna hingga enam kali sehari dalam bentuk cincang dan rebus. Pesakit ditawarkan diet lengkap dengan sedikit sekatan lemak.
5pPankreatitis tanpa tanda-tanda keradangan akutDiet dengan nilai tenaga yang berkurang dengan jumlah protein dan lemak yang berkurang. Makanan hanya boleh dihaluskan dan dipintal tanpa bahan ekstraktif dan kandungan serat kasar.
5shSelepas penyingkiran pundi hempedu jika timbul dispepsia dan rasa sakitCiri diet adalah sekatan garam hingga 5 g sehari, lemak hingga 60 g. Jika tidak, diet dan rejimen sesuai dengan jadual nombor 5.
5l / fKerosakan hati terhadap latar belakang genangan hempeduDiet merangkumi kandungan lemak tinggi - 110 g, yang kebanyakannya adalah minyak sayuran. Sekatan itu berlaku untuk garam (hingga 6 g), protein dan karbohidrat dalam norma fisiologi.
5pPengambilan makanan dari perut ke usus dengan cepat (sindrom pembuangan)Pesakit makan makanan protein yang mudah dicerna. Bilangan makanan meningkat hingga 7 kali sehari, anda perlu makan setiap 2.5-3 jam.

Pada pankreatitis akut, doktor menggunakan taktik khas untuk mengatasi rasa lapar. 3 hari pertama dibenarkan minum hanya air, kaldu rosehip (hingga 2 liter sehari). Bermula dari 4 hari, dibenarkan untuk memasukkan produk baru secara beransur-ansur ke dalam diet..

Jadual diet nombor 5

Pengubahsuaian diet asas untuk penyakit hati dan pankreas berguna dalam pengampunan, apabila tidak ada proses keradangan akut. Berkat rasional yang sihat dan keseimbangan yang baik, jadual 5 dapat dijadikan asas untuk pemakanan semasa dan selepas pemulihan. Diet yang lembut berfungsi dengan baik untuk penurunan berat badan secara beransur-ansur. Hampir semua orang gemuk mengalami steatosis hati (degenerasi lemak), menurunkan berat badan adalah salah satu kaedah yang paling berkesan untuk menyingkirkan penyakit ini.

Prinsip asas makan

Agar organ pencernaan dapat berfungsi dengan baik, makanan mesti dibekalkan ke badan dengan kerap dan dalam jumlah kecil. Makan berlebihan menyebabkan peningkatan kerja kelenjar, yang secara negatif mempengaruhi fungsi mereka yang lebih lanjut. Oleh itu, diet nombor 5 menyediakan lima kali makan sehari..

Semua produk, termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran, mesti dirawat dengan panas. Memasak, mengukus, dan kadang-kadang memanggang adalah teknik utama yang digunakan untuk menyediakan makanan. Makanan yang digoreng, asin, asap dilarang sama sekali. Makanan mesti hangat, hidangan yang sangat panas dan sejuk tidak dibenarkan.

Sayur-sayuran dan buah-buahan menyumbang kepada fungsi usus yang baik, jadi makanan harus mencukupi dalam diet. Mereka meningkatkan pengeluaran dan aliran hempedu, mengatasi penghapusan kolesterol. Tetapi tidak banyak makan sayur mentah tidak digalakkan, kerana ini boleh menyebabkan pengekalan najis..

Produk yang dibenarkan

Senarai makanan yang disyorkan untuk pesakit tertentu dibuat oleh doktor yang hadir, berdasarkan keadaan pesakit dan ciri-ciri patologi. Ini mungkin berbeza dari senarai asas, tetapi dalam kebanyakan kes berdasarkan produk berikut:

  • soba, oatmeal;
  • daging tanpa lemak - daging sapi muda, ayam, ayam belanda;
  • ikan pemakanan - ikan mas, pollock, kapur biru;
  • produk tenusu rendah lemak - kefir, keju rendah lemak, sedikit krim masam, yogurt tanpa bahan tambahan, keju kotej;
  • roti yang dibakar semalam, biskut kering, bagel, keropok tanpa gula, biskut kering;
  • buah-buahan manis - epal, pisang, kesemak dan lain-lain;
  • sayur-sayuran tanpa minyak pati dan asid oksalik - tomato, labu, timun, kembang kol, kentang;
  • pasta gandum durum;
  • telur ayam - tidak lebih dari 1 sehari, lebih baik dalam bentuk telur dadar protein;
  • teh lemah, rebusan bunga mawar liar, chamomile, kompot buah kering, susu dan jeli buah.

Untuk gula-gula, dibenarkan makan madu, sebilangan buah jem. Sebaiknya menolak gula, dibenarkan menggunakan sorbitol, xylitol sebagai pemanis.

Produk Terhad dan Larangan

Produk berikut tidak dibenarkan:

  • sebarang produk pastri yang baru dibakar dan digoreng - roti, roti, pai, penkek, penkek;
  • daging, ikan, kuah cendawan;
  • perasa, sos berlemak dan pedas;
  • daging dan ikan berlemak;
  • lemak babi, marjerin, mentega dibenarkan dalam jumlah yang sangat terhad;
  • susu dan produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi;
  • telur hancur dan telur rebus;
  • coklat, kek, kek krim;
  • buah dan beri masam - lemon, jeruk, kiwi, limau gedang, cranberry, raspberi dan lain-lain;
  • lobak, kubis putih, lobak, bawang dan bawang hijau, sorrel;
  • kaviar, daging asap;
  • ais krim, minuman ringan, kopi, teh pekat.

Minuman beralkohol, makanan ringan, hamburger, kentang goreng dan makanan segera lain dilarang sama sekali.

Produk pembersih hati

Dalam proses kehidupan, ia tidak berlaku tanpa pembentukan sanga dan terdedah kepada bahan toksik. Hati bertanggungjawab untuk peneutralan dan perkumuhan mereka secara berkala. Sekiranya fungsi "penapis semula jadi" dikurangkan, seluruh organisma menderita. Itulah sebabnya organ dibersihkan secara berkala.

Cara paling selamat untuk membersihkan hati dianggap makan makanan dan minuman yang secara semula jadi merangsang pembentukan hempedu, membuang bahan berbahaya dari badan dengannya, dan mendorong pemulihan. Tempat penginapan ini mempunyai:

  • oat, beras perang;
  • buah sitrus, alpukat, epal;
  • minyak zaitun, kacang walnut;
  • epal, bawang putih, bit.

Tetapi jika terdapat kontraindikasi, pembersihan kelenjar yang paling lembut sekalipun boleh membahayakan. Menguatkan rembesan hempedu dilarang sekiranya terdapat batu di pundi hempedu. Makanan dapat menggerakkannya, yang penuh dengan akibat yang berbahaya. Oleh itu, apabila beralih ke menu pembersihan, perlu melakukan ultrasound hati, pundi hempedu dan saluran, dan juga berjumpa doktor terlebih dahulu.

Prinsip memasak

Rawatan panas yang betul sangat penting untuk fungsi hati dan pankreas yang baik. Makanan harus dimasak dengan baik atau dikukus, jika terdapat banyak serat atau urat, disapu dan dipintal. Bijirin yang dimasak dengan buruk memerlukan banyak "usaha" dari sistem pencernaan, jadi mereka mesti direbus sepenuhnya.

Ia dibenarkan memasak casserole, sayur-sayuran dan buah-buahan panggang, tetapi tanpa menambah rempah dan perasa. Garam tidak ditambahkan ke makanan semasa memasak; ia boleh ditambah ke dalam hidangan siap. Dilarang keras menggoreng makanan, pada saat menggoreng bahan berbahaya terbentuk yang merengsakan sistem pencernaan.

Tidak dinafikan, hanya produk segar dan berkualiti tinggi yang boleh dimakan. Tidak perlu memasak makanan selama beberapa hari lebih awal, lebih sihat memakan hidangan yang baru disediakan.

Menu contoh untuk satu hari

Seseorang yang mempunyai hati dan pankreas yang berpenyakit mempunyai banyak pilihan hidangan yang disyorkan, yang membolehkan pelbagai menu harian. Sebagai contoh, kami menawarkan anggaran rancangan makan selama 1 hari:

MakanDiet
Sarapan pagiCasserole keju kotej dengan epal dan madu

Kaldu segar dari pinggul mawar, biskut kering

Makan tengah hariPisang

Yogurt semula jadi

Makan malamSup vegetarian dengan pasta dan sayur-sayuran

Potongan dada ayam cincang kukus

Kompot buah kering

Makanan ringan petangPuding susu

Pir manis

Makan malamIkan bakar dengan sayur-sayuran

Kissel, biskut kering

Sebelum tidurSegelas kefir

Di antara waktu makan, anda perlu minum air bukan berkarbonat, tetapi anda tidak boleh menggantinya dengan air mineral.

Resipi untuk hidangan lazat dan sihat

Banyak orang mengaitkan diet dengan rasa lapar dan makanan buruk, tetapi jadual terapi pemakanan nombor 5 membuktikan sebaliknya. Sebilangan besar produk yang sesuai dengan prinsip umum jadual diet membantu menahan sekatan kecil dengan mudah dan memuaskan.

Untuk yang pertama, kami mengesyorkan sup udang. Memasak tidak memerlukan banyak masa, antara kelebihannya adalah sebilangan kecil ramuan, dan harganya murah. Rebus udang terlebih dahulu, 10 keping sudah cukup. Parut kentang dan separuh zucchini, tuangkan ke atas susu, dicairkan dengan air. Setelah mendidih, masak campuran sayur selama 15 minit, masukkan udang cincang. Selepas 3 minit, sup boleh dimakan dengan keropok tidak beragi.

Kekasih gula-gula akan mendapat manfaat daripada kek gelatin. Mereka tidak membakarnya, mereka hanya membekukannya. Gelatin direndam dalam air panas. Setelah bengkak, tambahkan setengah liter yogurt rendah lemak ke dalamnya. Kue kering dan campuran yoghurt-gelatin dilapis dalam bentuk dengan sisi tinggi, hias kek dengan buah-buahan manis dan beri.

Pada pandangan pertama, diet untuk hati dan pankreas mungkin kelihatan tidak sedap. Larangan sos lemak, lemak haiwan dan produk asap menjadikan diet hambar. Tetapi terdapat banyak hidangan yang sihat dan enak, jadi mudah untuk membiasakan diri dengan diet penyembuhan jadual nombor 5..

Diet untuk penyakit hati dan pankreas

Peraturan umum

Perubahan dalam diet, penggunaan makanan segera, yang mengandungi sejumlah besar lemak dan karbohidrat ringan, peningkatan beban tekanan - semua ini berfungsi sebagai latar belakang penampilan penyakit saluran gastrousus. Penyakit ini, hingga tahap yang berbeza, memperburuk kualiti hidup pesakit, dan setanding dengan penyakit sistem kardiovaskular. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, prevalensi penyakit ini meningkat dan semua kumpulan usia menderita patologi - kanak-kanak dan remaja, orang usia bekerja dan orang tua..

Dalam rawatan, perhatian banyak diberikan kepada pemakanan makanan, peranannya sangat penting dalam patologi ini. Jadual nombor 5 adalah makanan asas sejagat yang digunakan untuk penyakit saluran gastrousus. Atas dasar itu, varietas telah diciptakan, yang memungkinkan untuk digunakan dengan beberapa pembetulan pada penyakit hati, pankreas, pundi hempedu dan saluran, ketika digabungkan dengan kolitis dan gastritis, serta setelah operasi hati.

Diet untuk penyakit hati dan pankreas harus dihemat, oleh itu rangsangan kimia dan mekanikal dikecualikan atau dibatasi dengan ketara (bergantung pada tahap prosesnya). Penyakit hati dan pankreas memerlukan diet, pengambilan makanan mestilah pecahan dan tidak banyak, dan makanan itu sendiri harus hangat. Makanan sejuk atau panas tidak dibenarkan.

Prinsip pemakanan umum untuk patologi organ ini adalah:

  • Pengecualian dari diet perengsa kimia yang kuat: minyak pati tumbuhan (bawang, bawang putih, saderi, lobak, lobak) dan ekstrak (kaldu), makanan kering dan salai, makanan goreng. Untuk mengekstrak bahan ekstraktif, yang sangat penting dalam pankreatitis, daging dimasak dalam kepingan kecil, mengalirkan air dan hanya kemudian digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan.
  • Pengecualian perengsa mekanikal dalam bentuk daging kasar, sayur-sayuran segar dengan serat kasar dan bukan produk tulen.
  • Hilangkan kaedah menggoreng ketika memasak. Hidangan dimasak direbus atau dikukus. Memanggang tanpa kerak hanya boleh dilakukan dengan penyakit hati yang reda.
  • Jumlah lemak yang dikurangkan (tahan api dan kurang dicerna adalah terhad), minyak sayuran diperkenalkan, tetapi dalam jumlah terhad untuk pankreatitis dan kolesistitis kalkulus.
  • Sekatan makanan yang kaya dengan purin: hati haiwan, daging binatang muda dan unggas, ragi, sardin, tuna, sprats, ikan haring, kaviar salmon, salmon, udang, kerang, cumi-cumi, cendawan porcini kering, belut asap.
  • Mengehadkan garam meja (hingga 6 g) dan kuning telur.
  • Pengenalan bahan lipotropik yang melindungi hati dari degenerasi lemak. Mereka terdapat dalam daging lembu, ikan tanpa lemak, keju kotej rendah lemak, makanan laut, whey, susu dadih, soba dan tepung soya..
  • Makanan pecahan dengan makanan yang kerap. Ini mendorong aliran keluar enzim hempedu dan pankreas secara berkala.
  • Hidangan disapu atau dihancurkan semasa eksaserbasi dan dengan keradangan yang teruk.

Dengan keresahan, makanan harus memberi rehat maksimum dan membantu menghilangkan rasa sakit, oleh itu makanan diberikan dalam bentuk yang disucikan dan cair. Prinsip pecahan dan makanan kerap juga harus diperhatikan, ini sangat penting untuk pankreatitis, apabila makanan mencapai hingga 8 kali sehari dalam bahagian kecil (masing-masing 50-100 g).

Dalam penyakit ini, diet rendah kalori pertama kali diresepkan, mengandungi 60 g protein dan 50 g lemak. Diet terdiri daripada produk rebus dengan konsistensi separa cair dan terutama dari makanan karbohidrat (merebus bijirin, teh lemah dengan gula, bijirin cair tumbuk, kompot tumbuk, keropok, jeli dan jeli dengan xylitol).

Produk protein secara beransur-ansur diperkenalkan: puding curd, keju kotej yang dikalsis dalam bentuk pasta, telur dadar 1-2 telur, sup krim dari daging rebus, daging dan soufflé ikan, potongan daging stim dari daging tanpa lemak. Dengan toleransi yang baik, tambahkan mentega, sup sayur tumbuk dan puri sayur (kentang, wortel, bit). Semua pinggan dimasak direbus atau dikukus. Kali pertama mereka dihapuskan dengan teliti, dan kemudian - dihancurkan.

Pemakanan dalam tempoh akut untuk penyakit hati diatur dalam Jadual 5A, dan lebih bervariasi daripada semasa peningkatan pankreatitis:

  • Hidangan kukus dari daging yang dipintal dan ikan tanpa lemak.
  • Sayuran rebus yang dicincang atau dicincang (kentang, labu, wortel, kembang kol, dan bit).
  • Mengurangkan jumlah lemak dan garam tahan api.
  • Sup sup sayur-sayuran dengan bijirin parut dan sayur-sayuran, sup yang disucikan, dibumbui dengan mentega atau krim.
  • Bubur: semolina, soba, beras, oatmeal, direbus dalam air dan diparut hingga separa cair. Minyak sayur ditambahkan ke dalam hidangan dengan syarat boleh tahan.
  • Keju kotej separa lemak, produk susu fermentasi rendah lemak.
  • Omelet protein.
  • Buah masak, manis, dibakar dan direbus, mentah - hanya tumbuk.

Semasa tempoh pemulihan, pemakanan dalam rawatan hati dan pankreas yang berpenyakit seimbang dan mengandungi 90 g protein, 400 g karbohidrat dan lemak - 80 g. Walau bagaimanapun, patologi pankreas memerlukan penyesuaian dan pemakanan pesakit tersebut disusun dalam Jadual 5P.

Pada pankreatitis kronik, dari masa ke masa, kekurangan kelenjar eksokrin berkembang, yang menampakkan dirinya dalam pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi. Mereka terlibat dalam pemecahan dan pencernaan karbohidrat, lemak dan protein. Gangguan pencernaan ditunjukkan oleh tanda-tanda kekurangan zat makanan pada pesakit: penurunan berat badan dan kekurangan berat badan. Juga, pesakit mengembangkan lemak yang tidak dicerna di dalam najis (steatorrhea).

Dalam hubungan ini, disarankan untuk makan dengan baik, sehingga jumlah protein meningkat menjadi 120-150 g (yang mana protein asal haiwan harus 80-85%), dan kandungan lemak menurun menjadi 70 g ke bawah (bergantung pada toleransi mereka). Lemak tahan api kurang ditoleransi oleh pesakit - mereka meningkatkan sakit perut, menyebabkan cirit-birit dan mengekalkan keradangan, oleh itu jumlah mereka berkurang dengan ketara, dan diet diperkaya dengan minyak sayuran.

Hadkan juga karbohidrat sederhana. Ini disebabkan oleh fakta bahawa proses ini melibatkan sel Langerhans yang menghasilkan insulin. Pada akhirnya, ini boleh menyebabkan kekurangan insulin dan diabetes. Batasan atau pengecualian karbohidrat yang mudah dicerna (gula-gula, roti putih, semolina, gula dan gula-gula, kentang, beras dan oatmeal) berfungsi untuk mencegah diabetes. Kadang-kadang pesakit dinasihatkan untuk menggunakan pelbagai pemanis (sakarin atau xylitol) semasa menyediakan jeli, kompot, mousses, jeli dan juga jem.

Pada masa yang sama, ketidakseimbangan enzim diperbaiki dengan pelantikan persiapan enzim. Terapi penggantian diet dan enzim mencegah perkembangan perubahan fibro-degeneratif pada kelenjar, mereka mengurangkan rasa sakit dan memperbaiki gangguan pencernaan.

Mengambil persediaan enzim dan memerhatikan pemakanan yang betul harus berterusan selama bertahun-tahun. Penurunan sindrom dyspeptik dan penstabilan berat badan bukan merupakan petunjuk untuk membatalkan terapi enzim, kerana kebanyakan pesakit, walaupun dengan berat badan normal, mengalami gangguan status pemakanan, serta kekurangan mikronutrien.

Diet menggunakan produk yang menghalang enzim pankreas: putih telur, kentang, kacang soya, oatmeal. Jumlah lemak secara beransur-ansur meningkat dari 50 g menjadi 70 g, memerhatikan toleransi mereka. Anda tidak boleh makan makanan dengan tindakan sokogonny: kaldu, makanan goreng dan minuman beralkohol.

Senarai produk berkembang dalam tempoh pengampunan, apabila kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah dibenarkan. Sup boleh dimakan tanpa parut, serta memperkenalkan kursus pertama baru dalam diet dengan teliti: bit, borscht dan sup kubis. Kekal kontraindikasi: kopi, koko dan minuman bersoda.

Hari puasa ditunjukkan untuk banyak penyakit, termasuk pankreatitis. Pemakanan mono seperti ini membolehkan saluran gastrointestinal berfungsi dengan cara yang lebih baik. Oleh kerana diet puasa kekurangan zat kimia, mereka boleh diresepkan hanya untuk 1 hari dan seminggu sekali atau kurang kerap untuk pesakit dengan pankreatitis dengan pemakanan yang berkurang. Hari puasa yang paling boleh diterima untuk penyakit ini ialah: oatmeal, curd, curd-fruit, beras-compote, semangka, jus, labu.

Produk yang dibenarkan

Diet untuk penyakit hati dan pankreas termasuk:

  • Sup dengan sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran (untuk eksaserbasi - parut). Sup bijirin direbus atau diuli dengan baik, dibumbui dengan krim masam, mentega atau krim. Yang paling boleh diterima untuk penyakit ini adalah sup tumbuk.
  • Kentang rebus dan parut (dengan eksaserbasi), labu, zucchini, wortel, kembang kol, bit, kacang hijau. Selepas beberapa ketika, penggunaan sayur-sayuran rebus dicincang halus, dan selama tempoh pengampunan - mentah (wortel parut, timun dan labu, tomato kupas).
  • Bubur di atas air: semolina, oatmeal, soba, nasi. Barli mutiara, jagung, millet dan barli adalah terhad. Bubur direbus atau digiling, dan juga disediakan dari tepung (soba, oatmeal, beras) dengan penambahan susu. Anda boleh membuat souffle dari bijirin, mencurahkan jeli atau jem.
  • Ayam tanpa lemak, daging lembu, sapi atau arnab. Ayam rebus dan arnab dimakan dalam ketulan, daging jenis lain disediakan dalam bentuk produk cincang kukus.
  • Ikan rendah lemak (pike perch, hake, cod, pollock, perch, carp, pike, blue whiting), dikukus - dalam bentuk kepingan atau dalam bentuk potongan daging. Dengan pankreatitis, ikan rebus dan rebus tidak dibenarkan, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan ekstraktif.
  • Produk tenusu rendah lemak. Krim masam dan susu dibenarkan sebagai tambahan pada hidangan, kerana keseluruhannya tidak boleh diterima. Anda boleh memasukkan diet keju ringan parut, keju kotej rendah lemak dan hidangan dari itu. Sekiranya kekurangan kalsium, yang diperhatikan pada pesakit dengan pankreatitis, lebih baik menggunakan keju kotej.
  • Roti gandum kering atau crouton. Kemungkinan penggunaan kuki yang tidak sihat.
  • Omelet protein dari 1-2 telur setiap hari.
  • Sos sayur yang mempelbagaikan diet. Mereka disediakan berdasarkan tepung yang tidak digoreng dengan penambahan krim masam atau susu..
  • Epal manis dan pir panggang dan buah kering tumbuk. Jam, jeli, mousse dan marshmallow semula jadi yang dimasak dengan xylitol. Hanya buah mentah yang dibersihkan sahaja yang dibenarkan.
  • Untuk penyakit hati, senarai buahnya lebih luas - semua buah masak (kecuali jenis masam) dibenarkan dalam bentuk panggang dan mentah.

Diet untuk pankreas dan hati

Dengan penurunan fungsi salah satu organ saluran pencernaan, organ lain pasti terlibat dalam proses patologi. Oleh itu, dengan keradangan pankreas, keradangan pundi hempedu, saluran empedu, hati sering berkembang sebagai komplikasi, sfingter perut dan duodenum terganggu (penyakit gastroesophageal reflux (GERD), hepatitis reaktif, kolestasis, kolangitis), kolesistitis sering didiagnosis dengan pankreatitis..

Untuk mengurangkan keparahan proses keradangan yang berlaku di sistem hepatobiliari, dan untuk menghentikan penyebarannya, diet terapeutik diresepkan, yang merangkumi makanan sihat untuk hati dan pankreas.

Juga, dengan penurunan fungsi motor dan fungsi kelenjar saluran pencernaan, anda perlu mengetahui apa yang tidak disukai oleh hati dan pankreas, agar tidak menyebabkan kambuh penyakit ini. Nutrisi dalam terapi menjadi yang utama, dan rawatan ubat diresepkan sebagai tambahan.

  1. Diet apa yang diresepkan untuk penyakit pankreas dan hati
  2. Peraturan pemakanan untuk diet nombor 5
  3. Menu contoh
  4. Makanan apa yang berguna
  5. Makanan yang akan dihalang

Diet apa yang diresepkan untuk penyakit pankreas dan hati

Untuk memulihkan fungsi saluran empedu dan hati yang terganggu, diet terapeutik No. 5 ditentukan. Bergantung pada patologi sistem hepatobiliari dan tahapnya, pengubahsuaian jadual diet ditetapkan, yang berbeza dalam komposisi kimia diet dan nilai tenaga.

Perubahan kecil pada diet asas nombor 5 dapat mempercepat atau melambatkan rembesan hempedu. Semua pilihan diet melibatkan penghapusan mekanikal saluran pencernaan, yang bermaksud makanan dengan serat kasar tidak termasuk dalam menu. Beberapa pilihan diet memerlukan penghematan kimia, jadi sejumlah makanan yang dapat meningkatkan pengeluaran asid hidroklorik dan enzim tidak termasuk.

Sekiranya penyakit hati dan pankreas, perlu makan dengan kerap, tetapi dalam bahagian kecil, supaya reseptor yang bertanggungjawab untuk pengeluaran dan rembesan hempedu terganggu. Diet utama nombor 5 akan diresepkan untuk keradangan kronik hati dan pundi hempedu, cholelithiasis, serta setelah kambuh hepatitis.

Diet ini tidak hanya melegakan beban fungsional dari kelenjar dan meningkatkan rembesan hempedu, tetapi juga memberikan penghindaran mekanikal saluran pencernaan, yang sering terlibat dalam proses patologi. Kandungan kalori dalam diet harian tidak boleh melebihi 3100 kkal.

Tubuh pesakit harus menerima 100 g protein, 100 g lemak dan 450 g karbohidrat, jumlah garam meja tidak boleh melebihi 10 g. Semasa membuat menu, dos harian unsur surih dan vitamin yang diperlukan (karotena 10.5 mg, tiamin 2 mg, riboflavin 4 mg, vitamin PP 20 mg, asid askorbik 200 mg, kalsium 0,8 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,6 g, zat besi 15 mg).


Mengikut diet nombor 5, semuanya mesti dikukus, direbus atau dibakar.

Pada hepatitis akut, kolesistitis, kolangitis, angiokolitis, dan juga dalam tempoh kambuh mereka, diet No. 5A ditetapkan. Ia meminimumkan beban pada sistem hepatobiliari untuk menormalkan keadaan fungsi kelenjar, pundi hempedu dan saluran, usus dan perut. Ini menunjukkan bukan sahaja pengosongan mekanikal saluran pencernaan, tetapi juga bahan kimia.

Diet No 5A mengurangkan pengambilan lemak yang disyorkan hingga 70-80 gram dan karbohidrat menjadi 350-400 gram, kandungan protein dalam diet harian tetap dalam 80-100 gram. Kandungan kalori dalam diet haruslah 2300–2500 kkal. Walaupun penurunan jumlah makanan yang dimakan, kandungan vitamin dan mineral tetap sama seperti dalam diet No. 5.

Selepas mengeluarkan pundi hempedu, diet No.5Sch yang lebih sukar ditetapkan. Ia harus memberi kelonggaran hati sepenuhnya dan mengurangkan pengeluaran hempedu. Lemak sayuran dikecualikan sepenuhnya dari diet pesakit, dan penggunaan karbohidrat sederhana terhad kepada 30-50 gram sehari.

Nilai tenaga makanan yang dimakan setiap hari tidak boleh melebihi 2000-2400 kcal.

Komposisi kimia makanan kira-kira berikut: protein 90-100 g, lemak 50-60 g, karbohidrat 300-350 g. Dalam tempoh selepas operasi, kadar mineral dan vitamin harian juga menurun, kecuali zat besi dan asid askorbik. Oleh itu, pesakit harus menerima retinol harian 0.3 mg, karotena 6.7 mg, tiamin 1 mg, riboflavin 1.5 mg, asid nikotinik 13 mg, vitamin C 200 mg, natrium 3.7 g, kalsium 0.3 g, kalium 2.8 g, fosforus 1.2 g, zat besi 50 mg.

Sekiranya, selepas kolesistektomi, sindrom bilier dengan motilitas saluran empedu yang berkurang telah berkembang, maka diet No. 5G ditunjukkan. Ia meningkatkan rembesan hempedu dan mempunyai kesan lipotropik (membakar lemak), kerana memperkenalkan protein lengkap dan asid tak jenuh dalam makanan.

Komposisi kimia makanan dalam diet No. 5G adalah sama seperti dalam diet No. 5, hanya jumlah lemak yang meningkat 20-30 gram, separuh daripadanya harus berasal dari sayur. Kandungan kalori produk tidak boleh melebihi 3400 kkal sehari.

Dengan peningkatan proses keradangan di pankreas, diet No. 5P diresepkan, yang mempunyai dua pilihan. Pertama, pemakanan disyorkan untuk membantu menghilangkan rasa sakit dan mengurangkan beban pada pankreas, serta mengurangkan kegembiraan refleks pada pundi hempedu. Diet ini memerlukan pengosongan kimia dan mekanikal saluran dan hari pertama mendorong anda untuk tidak makan sama sekali.

Anda boleh mematuhi pemakanan perubatan dalam diet ini selama tidak lebih dari seminggu. Pesakit harus menghadkan pengambilan protein (hingga 40-80 g), lemak (hingga 40-70 g) dan karbohidrat yang mudah dicerna (jumlah karbohidrat 200 g), serta garam (tidak lebih dari 8 g). Tidak seperti pilihan diet lain, anda hanya perlu makan hidangan dan produk yang dibersihkan. Jumlah pengambilan kalori harian 1300-1800 kcal.

Varian kedua diet No. 5P diresepkan setelah pankreatitis akut mereda dan dengan proses keradangan yang tidak begitu ketara. Selain makanan rebus, ia dibenarkan memakan makanan goreng, tetapi semuanya mesti digiling ke dalam keadaan puri. Komposisi kimia makanan harus seperti berikut: protein 120 g, karbohidrat 300-350 g (terhad kepada yang sederhana), lemak 70 g. Kandungan kalori makanan hingga 2500 kkal.


Semasa menentukan pilihan diet, anda perlu mengetahui dengan tepat proses apa yang berlaku di hati dan pankreas, serta seberapa banyak patologi mempengaruhi perut dan usus.

Peraturan pemakanan untuk diet nombor 5

Dalam penyakit sistem hepatobiliari, terdapat cadangan umum yang akan mengurangkan keparahan proses keradangan:

  • buang dari makanan diet yang meningkatkan rembesan jus gastrik. Ini adalah sayur-sayuran dengan minyak pati (bawang putih, bawang, lobak, lobak, saderi), kaldu kaya, produk kering dan salai;
  • komponen yang secara mekanikal merengsakan mukosa gastrointestinal harus dikecualikan. Produk sedemikian merangkumi sayur-sayuran dengan serat kasar, daging dengan urat dan kacang tanah, makanan bakar yang terbuat dari tepung kasar;
  • hidangan dimasak dalam dandang berganda atau direbus. Anda boleh memanggang hanya jika penyakit ini sedang reda, anda tidak boleh memakan kerak yang terbentuk;
  • jumlah lemak tahan api dan kurang dicerna berkurang, ia digantikan oleh minyak sayuran. Dengan keradangan pankreas dan pemendapan batu di pundi hempedu, jumlah lemak harus dikurangkan dalam diet;
  • produk dengan jumlah purin yang tinggi dikeluarkan dari diet. Ini adalah daging larian muda, hati dan jeroan lain, sardin, tuna, ikan haring, sprats, salmon, udang, makanan laut, cendawan porcini kering, ragi, belut salai;
  • penggunaan garam meja adalah terhad, kerana mempengaruhi kualiti hempedu (menyebabkannya menebal), yang memperlambat aliran keluarnya;
  • jumlah produk dengan sifat lipotropik dalam diet meningkat (daging lembu, ikan tanpa lemak, keju kotej, whey, soba, tepung soya). Berkat ini, lipolisis pada sel hati dinormalisasi dan kemungkinan terjadinya hepatosis lemak berkurang;
  • makanan mesti pecahan, sehingga hempedu dan enzim tidak terkumpul di kelenjar, tetapi dibuang ke dalam duodenum. Dengan pankreatitis, disyorkan untuk makan setiap dua jam, tetapi dalam bahagian 50-100 gram;
  • semasa tempoh kambuh, serta dengan keradangan hati dan pankreas yang teruk, semua produk harus digosok untuk mempercepat pemecahannya dan mengurangkan tekanan mekanikal pada saluran pencernaan.

Menu contoh

Dengan keradangan pankreas, diet pada hari-hari pertama setelah diet pemuatan satu dua hari harus terdiri terutamanya dari makanan karbohidrat (bijirin cair, kompot dengan buah parut, keropok, jeli, teh dengan gula).

Kemudian keju kotej (tumbuk), telur dadar, sup berkrim dengan daging, daging dan ikan soufflé, potongan daging yang dimasak dalam dandang berganda diperkenalkan secara beransur-ansur. Sekiranya anda berasa lebih baik, anda boleh menambah sup sayur dan kentang tumbuk (berdasarkan kentang, wortel, bit) ke menu.

Pada pankreatitis kronik, enzim selalunya tidak disintesis secukupnya, yang diperlukan untuk pencernaan makanan sepenuhnya. Oleh kerana kekurangan zat-zat ini, protein, lemak dan karbohidrat tidak terurai, oleh itu, pesakit mengalami peningkatan pengeluaran gas akibat kerosakan protein dan penapaian karbohidrat, gejala seperti kekurangan berat badan dan steatorrhea (tinja berlemak) juga diperhatikan, kerana lemak tidak diserap.

Untuk menormalkan kerja pankreas, disarankan untuk meningkatkan jumlah protein dalam makanan menjadi 120-150 g, dan protein asal haiwan harus berlaku, dan, sebaliknya, harus ada lebih sedikit lemak (hingga 70 g). Lemak tahan api boleh menyebabkan sensasi yang menyakitkan di perut, jadi ia digantikan dengan sayur.

Agar kekurangan insulin tidak membawa kepada diabetes, perlu mengurangkan jumlah karbohidrat sederhana yang masuk (gula-gula, roti putih, gula, gula-gula, kentang, oatmeal, beras, semolina), disarankan untuk mengganti gula dengan xylitol atau sakarin. Dengan keradangan teruk di hati dan saluran, menu lebih bervariasi.

Dilarang menggunakan puri sayur dari kentang, labu, kembang kol, bit atau wortel, sup sayur yang dibumbui dengan krim atau mentega, bubur yang dimasak di dalam air (semolina, nasi, soba, oatmeal), bebola daging kukus, potongan daging, soufflés. Ia juga dibenarkan memakan buah dan beri manis, yang mesti direbus, dibakar atau digiling. Anda boleh makan produk susu fermentasi rendah lemak dan telur dadar protein.


Pemakanan untuk penyakit hati dan pankreas dalam tempoh tanpa eksaserbasi seimbang, jadi diet harus dipatuhi untuk waktu yang lama

Makanan apa yang berguna

Pemakanan perubatan untuk penyakit hati dan pankreas mungkin termasuk penggunaan:

Diet untuk sakit di pankreas

  • sup sayur-sayuran. Sekiranya bijirin terdapat dalam sup, maka ia harus mendidih dengan baik. Semasa kegembiraan, disarankan untuk mengisar semua sayur-sayuran dan menyajikan hidangan dalam bentuk sup puri cair. Ia dibenarkan untuk mengisi sup dengan krim masam, krim, mentega;
  • puri sayur. Dari sayur-sayuran, makan kentang, labu, zucchini, wortel, kacang hijau, bit, kembang kol. Setelah proses keradangan berhenti, sayur-sayuran tidak boleh digiling, tetapi dicincang halus. Semasa pengampunan, anda boleh makan sayur parut mentah, dibenarkan memasukkan tomato, terung dan timun dalam makanan (kulit mesti dikeluarkan daripadanya), hijau;
  • bubur yang diperbuat daripada semolina, oatmeal, beras, soba (anda perlu memasak di dalam air);
  • daging pemakanan (ayam, sapi, arnab, daging lembu);
  • ikan tanpa lemak (hake, cod, pollock, hinggap, pike hinggap, pike, whiting biru, pike hinggap). Dengan pankreatitis, ikan tidak boleh direbus, kerana hidangan seperti itu kaya dengan ekstrak, ia mesti dimasak dalam dandang berganda;
  • produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak rendah. Krim masam dan susu hanya digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan. Diet mungkin mengandungi keju ringan, sekali lagi dalam bentuk parut;
  • keropok, roti putih kering, biskut kering;
  • omelet protein kukus;
  • buah-buahan dan beri manis selepas rawatan panas (dalam kompot, dipanggang, diawetkan, jeli, gula-gula). Anda boleh makan epal, pir, pisang, kismis, aprikot kering, prun, buah ara. Sekiranya fungsi pankreas tidak terganggu, maka dibenarkan makan buah-buahan dan buah beri mentah.

Ia berguna untuk hati menggunakan hepatoprotectors, yang memperbaiki keadaan sel kelenjar. Ini termasuk artichoke, minyak biji labu, susu thistle. Ubat berdasarkan ramuan semula jadi ini boleh dibeli di farmasi.

Untuk meningkatkan rembesan hempedu, disarankan untuk menggunakan:

  • minyak sayuran sejuk yang belum dimasak;
  • sayur-sayuran dan buah-buahan, buah beri (terutama makanan yang sihat untuk kelenjar adalah tembikai, tembikai, jeruk keprok, jeruk, prun, pir, lemon, bayam, rhubarb);
  • kubis, bit, jus lingonberry;
  • dedak;
  • kuning telur;
  • kunyit, barberry, oregano, ketumbar, dandelion, abu gunung, jintan, chicory, pinggul mawar.

Produk apa yang berguna, doktor yang hadir akan memberitahu, berdasarkan sejarah perubatan, gejala penyakit, keadaan fungsi saluran pencernaan.

Makanan yang akan dihalang

Dengan penyakit sistem hepatobiliari, sukar bagi tubuh untuk mencerna:

  • sup dalam kaldu yang kuat, serta borsch, okroshka, bit, sup kubis;
  • sayur-sayuran dengan kandungan selulosa yang tinggi (kubis putih, paprika, rutabagas, lobak, lobak) dan dengan minyak pati (bawang putih, bawang);
  • cendawan;
  • cacat;
  • daging berlemak dan ikan, daging asap, rebus dengan daging dan ikan, makanan goreng;
  • daging asap, acar, sosej, makanan dalam tin;
  • roti segar atau rai, ragi dan gula-gula, pasta puff;
  • barli mutiara, jagung, barli, groat millet tidak boleh digunakan untuk penyakit pankreas;
  • sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, terutamanya masam;
  • kopi hitam pekat, koko, coklat, ais krim, minuman berkarbonat;
  • perasa dan rempah, sos (saus tomat, mustard, mayonis);
  • alkohol.

Sekiranya hati tidak berfungsi, boleh memudaratkan penggunaan banyak ubat-ubatan dan ramuan dari kit pertolongan cemas di rumah, oleh itu, sebelum memberi ubat, adalah mustahak untuk memberi amaran kepada doktor mengenai kehadiran penyakit kronik.


Makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas yang berpenyakit tidak boleh dimasukkan dalam makanan walaupun dalam jumlah minimum, kerana makanan tersebut dapat memicu stagnasi hempedu dan kambuhnya penyakit, serta komplikasinya

Malah pankreas yang sihat sukar untuk memecah hidangan goreng, asap dan pedas, dan organ yang meradang lebih tidak menyukainya dan akan bertindak balas terhadap rawatan seperti muntah, mual, kembung, najis yang tidak normal, dan sakit. Diet untuk hati dan pankreas dengan cepat menghilangkan gejala patologi, namun, apabila mereka kembali ke makanan berat dan berlemak, mereka kembali, oleh itu, perlu mematuhi pemakanan perubatan secara berterusan.

Produk yang berguna untuk hati dan pankreas harus dimakan baik semasa eksaserbasi dan dalam tempoh pengampunan. Diet yang dipenuhi dengan makanan sihat bukan sahaja dapat membantu hati dan pankreas pulih, tetapi juga akan memperbaiki fungsi usus dan perut, dan menormalkan berat badan.