Diet hepatik untuk penyakit hati

Mematuhi diet terapeutik untuk kegagalan hati dan disfungsi organ diperlukan sepanjang hidup pesakit. Diet khas untuk penyakit hati memerlukan menu yang seimbang dan lengkap, walaupun mempunyai sejumlah sekatan yang teruk. Pematuhan dengan prinsipnya dapat meningkatkan kesejahteraan umum dan kualiti hidup pesakit dengan ketara..

Prinsip asas diet hati

Fungsi utama hati adalah memproses bahan berbahaya yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan, ubat-ubatan, minuman beralkohol, untuk membuang hormon berlebihan, perantaraan toksik atau produk akhir metabolisme. Penyakit kelenjar ini dari segi kelaziman, menurut statistik, menduduki tempat ketiga setelah gangguan neurologi dan patologi kardiovaskular. Hepatitis, sirosis, infark hati, patologi bersamaan pundi hempedu, saluran empedu menyebabkan disfungsi organ ini, perkembangan kegagalan hati.

Diet dengan hati yang berpenyakit memainkan peranan penting dalam perawatan penyakit, kerana mematuhi diet tertentu membantu menormalkan metabolisme, memulihkan fungsi hati. Diet harian pesakit untuk pelbagai penyakit kelenjar eksokrin dipilih secara individu, dibentuk mengikut prinsip berikut:

  • Nisbah BZHU (protein-lemak-karbohidrat): protein yang mudah dicerna - 150 g, sayur-sayuran dan haiwan dalam bahagian yang sama; karbohidrat hingga 450 g (menurun dengan berat badan berlebihan); lemak - dikurangkan sebanyak mungkin, kadar harian ditentukan secara individu.
  • Makanan goreng tidak termasuk, makanan dimasak, direbus, dikukus atau dibakar. Untuk mengurangkan beban sekiranya gangguan fungsi hati, produk mesti dicincang, digiling, direbus dengan teliti.
  • Jumlah garam dikurangkan sebanyak mungkin.
  • Makanan berpecah yang kerap lebih disukai..
  • Rezim minum - dari 1.5 hingga 2.5 l / hari.

Produk untuk diet hati

Untuk penyakit hati dengan tahap kekurangan fungsi yang berbeza-beza, dua jadual diet utama telah dikembangkan:

  1. Jadual utama atau diet nombor 5 (digunakan untuk kolesistitis, kolangitis, hepatitis kronik, sirosis). Dengan kolik hepatik, dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan atau pemulihan selepas hepatitis virus, jadual No. 5A ditugaskan.
  2. Dalam keadaan teruk - jadual bebas garam No. 7 dengan pemindahan seterusnya ke utama.

Diet penyembuhan menggabungkan senarai makanan terlarang, yang dibenarkan dan sebahagian yang berikut:

Kumpulan produkDibenarkanSebahagiannya dibenarkanDilarang
Sayur-sayuranKentang, wortel, labu, zucchini, kembang kol dan brokoliTomato, kubis putihTerung, bawang, bawang putih, timun, lada, bayam, sorrel, lobak, lobak putih, selada gunung es, kacang, kacang polong, buncis, pasli, dill
BuahEpal, plum, aprikot, kesemek, pir, pic, pisang, kiwiAnggur, epal hijau masam, buah sitrus
BeriBlueberry, strawberiCranberry, currants, beri masam lain
Kacang dan buah keringAprikot kering, kismis, buah ara, prunBadam, kacang hazel, kacang tanahKacang tanah, biji
Produk tenusuKeju kotej rendah lemak (kandungan lemak 1-1.8%),Kefir, susu curd 1-1.5%Susu, krim masam lemak, keju parmesan, krim 35%
Bijirin dan bijirinSoba, oatmeal, semolina, mutiara barli, berasBiji millet
Produk dagingDaging sapi, daging arnab, ayam dan ayam belanda atau tongkat paha (rebus atau kukus), produk separuh siap, sosejProduk sampingan (hati, ginjal, dll.)Babi, lemak babi, daging asap, ayam salai, itik, angsa
Ikan dan makanan lautHake, cod, flounder, pollockTrout, salmon, kaviar, ikan salai, ikan dalam tin
Alat ManisanPastila, jeli, marshmallow, marmalade, gulaDoh roti pendek, krim pastri
Minyak dan lemakMinyak sayur (bunga matahari, zaitun, biji rami), tidak dikenakan rawatan habaMentegaLemak haiwan, lemak kuliner
Produk tepung dan pastaRoti gandum, pasta, mi sobaRoti rotiPasta, pasta
MinumanAir biasa, air mineral, jus - labu, aprikot, wortel, pic, rosehip kompotTeh, kopi semula jadi, kokoMinuman beralkohol (vodka, anggur merah, bir), limun berkarbonat manis, kopi segera
Gula-gulaSayangIrisAis krim coklat
Sos dan perasaMustard, mayonis, saus tomat, pes tomato, dll..

Ciri-ciri pemakanan untuk pelbagai masalah

Makanan yang hemat untuk keradangan hati pada masa akut bertujuan untuk mengurangkan beban pada organ yang lemah dan keseluruhan saluran pencernaan secara keseluruhan. Menurut jadual diet hati No. 5A, perkara berikut dikecualikan sepenuhnya:

  • makanan goreng atau kukus (mendidih atau mengukus sahaja);
  • sayur-sayuran mentah;
  • sup dimasak dalam sup daging atau ikan, kentang goreng sayur-sayuran;
  • serat kasar;
  • daging atau ikan berlemak;
  • makanan dalam tin;
  • daging salai;
  • sosej;
  • pastri, kek, pastri manis;
  • kuning telur;
  • buah masam atau beri;
  • minuman berkarbonat, alkohol.

Diet dalam rawatan hati melibatkan penyesuaian terhadap diet harian, bergantung pada perubahan keadaan pesakit dan diagnosis. Disyorkan:

  • mengehadkan gula, meningkatkan bahagian sayur-sayuran, buah-buahan, lemak sayuran - dengan genangan hempedu;
  • mengurangkan bahagian lemak (maksimum 50 g / hari), tidak termasuk susu, produk pencahar (rhubarb, bit, aprikot kering, prun) - dengan steatorrhea, cirit-birit:
  • penurunan nilai tenaga total diet dengan kandungan protein tidak lebih dari 50 g dan garam - tidak lebih daripada 0,5 g, penurunan jumlah cecair, jadual bebas garam vegetarian selama 10 hari - dengan sirosis dengan asites;
  • jadual diet No. 5A dengan peralihan ke yang utama apabila keadaan bertambah baik - dengan hepatitis toksik.

Menu diet hati

Diet untuk memulihkan hati di luar tempoh eksaserbasi harus digunakan secara berterusan (dengan kegagalan hati pada pesakit dengan sirosis dan hepatitis). Menu harian boleh diubah dalam had produk yang dibenarkan atau sebahagiannya terhad, sesuai dengan prinsip asas rawatan panas (produk tidak boleh digoreng, anda boleh memasak, boleh dibakar). Diet hepatik menganggap diet berikut:

Sarapan pagiMakan tengah hariMakan malamMakanan ringan petangMakan malamPada waktu malam
Hari pertamaBubur oatmeal di atas air, telur rebus tanpa kuning telur, kopi yang diseduh tanpa susuKeju kotej rendah lemak, jus atau kompotSup sayur, potongan kalkun kukus, salad lobak merah, kompotPir atau epal, boleh dibakarFillod cod panggang, puri brokoliKefir (1% lemak)
Hari keduaKastor curd, teh hijau, biskutBubur nasi labu di atas airSup bihun, dada ayam bakar dengan sayur-sayuran, salad sayur-sayuran segar, kompot atau jusBuah segar atau beri, buah keringFillet ikan kukus dengan nasi rebus, sayur rebus tanpa minyakRyazhenka (1% lemak)
Hari ketigaOmelet putih telur, teh hitamKeju kotej rendah lemak dengan madu dan buah keringSup zucchini dengan nasi, kaserol sayur dengan ayam, salad, jusBiskut biskut, sebilangan badam, kompot rosehipKentang tumbuk dengan fillet kalkun, dimasak dalam dandang berganda, epal bukan berasidKefir rendah lemak

Resipi diet untuk penyakit hati

Diet hepatik memerlukan diet harian yang seimbang dan bervariasi, kerana ia dirancang untuk jangka masa yang panjang. Resipi yang mungkin untuk menyediakan makanan diet:

  1. Ladu ayam dengan keju kotej. Tatal daging ayam 2-3 kali melalui penggiling daging, tambah keju kotej rendah lemak yang disapu melalui ayak. Kacau rata, masukkan putih telur yang dipukul, satu sudu teh mentega. Kukus selama 15-20 minit.
  2. Sup krim labu dengan oatmeal. Kupas labu, potong kiub, rebus hingga separuh masak, 15-20 minit. Selepas itu, pindahkan sayur yang dimasak ke dalam kuali yang pekat dengan bahagian bawah pekat, reneh air di bawah penutup selama 10 minit, kemudian tambahkan oatmeal (2 sudu per 100 g puri labu). Gelapkan selama 10-15 minit lagi, kacau terus, kisar campuran yang sudah siap dengan pengisar. Masukkan 1 sudu kecil. gula dan 1/2 sudu teh mentega (jika diet disyorkan memungkinkan).
  3. Salad bit dan wortel. Rebus atau kukus sayur-sayuran, kupas, parut kasar, tambahkan minyak sayuran dan sedikit prun.

Kelebihan dan Kekurangan Diet Hepatic

Seperti makanan perubatan, diet untuk penyakit hati dan pundi hempedu mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Jadual diet hepatik dalam beberapa kes memerlukan banyak masa, manifestasi khayalan kerana jangka masa yang panjang (dengan fungsi hati yang terganggu, perlu mengikuti prinsip diet secara berterusan, semasa tempoh pemburukan penyakit yang mendasari dan pada tahap pengampunan). Kelebihan diet ini adalah:

  1. Keseimbangan dan kegunaan diet.
  2. Diet mudah ditoleransi oleh pesakit, meningkatkan kesihatan dan keadaan umum.
  3. Terdapat manfaat bukan hanya untuk hati, pundi hempedu, tetapi juga untuk seluruh sistem pencernaan..

Diet untuk penyakit hati

Peraturan umum

Penyakit hati meluas pada masa ini, kerana pertumbuhan kesan perubatan, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronik adalah penyakit hati yang paling biasa. 60-70% pesakit dengan hepatitis mungkin tidak mempunyai keluhan, dan patologi dikesan secara kebetulan ketika hepatomegali (pembesaran hati) dan perubahan dalam ujian fungsi hati dikesan. Dalam beberapa kes, debut penyakit ini adalah sirosis hati yang dikompensasi (ditunjukkan oleh sindrom ascitic, pendarahan dari urat esofagus yang melebar).

Hati berpartisipasi dalam proses pencernaan, menghasilkan hempedu, dan mengisi semula simpanan tenaga tubuh (deposit glikogen), oleh itu ia berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah ini terletak pada kenyataan bahawa kerosakan hati kronik dan akut berlaku dengan gejala kegagalan hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati meneutralkan toksin dan racun, membuang lebih banyak bahan perantara toksik (fenol, etanol, aseton, amonia, asid ketonik), berlebihan hormon dan vitamin.

Kegagalan hati akut boleh disebabkan oleh hepatitis virus yang teruk, keracunan (racun industri, ubat-ubatan) atau transfusi darah kumpulan lain. Ia berkembang pesat (beberapa jam atau hari) dan dapat dibalikkan dengan rawatan tepat pada masanya. Kegagalan hati kronik menyertai sirosis atau tumor malignan. Ia berkembang secara beransur-ansur (minggu atau bulan), tetapi pengambilan alkohol, pendarahan perut, keletihan fizikal dapat mempercepat prosesnya.

Kerana hati memainkan peranan penting dalam metabolisme amonia, pesakit dengan penyakit kronik mengalami hiperammonemia (peningkatan kadar amonia darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat dengan pesat membawa kepada perkembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktiviti mental dan saraf ini boleh berlaku dengan penyakit hati yang berlaku dengan kegagalan fungsinya, dan merupakan komplikasi yang luar biasa. Pesakit mengalami perubahan keperibadian, kesedaran terganggu dan gangguan intelektual. Selera makan yang meningkat, ucapan yang tidak jelas, gangguan tidur, kekeliruan dan mengantuk diperhatikan. Lebih kerap, keadaan ini merupakan manifestasi tahap akhir penyakit resapan kronik (sirosis), yang membawa kepada perkembangan koma dan menjadi penyebab kematian..

Prognosis bergantung pada keparahan kegagalan hati, dan ia dapat diperbaiki jika rawatan dilakukan tepat pada waktunya. Terapi infusi intensif, diuresis paksa, plasmapheresis, enterosorben yang mengikat dan membuang toksin (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotik digunakan.

Semua penyakit dan keadaan ini sangat serius, oleh itu penting untuk ketidakselesaan atau kesakitan di hati, penurunan selera makan, mual, kepahitan di mulut atau kelemahan tidak bermotivasi yang teruk, untuk berjumpa doktor tepat pada masanya, diperiksa, mulakan rawatan dan patuhi pemakanan yang betul..

Apakah jenis diet yang harus anda ikuti untuk penyakit ini? Jadual utama untuk penyakit hati dan pundi hempedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Jadual 5 rawatan, yang mempunyai beberapa jenis yang disarankan untuk penyakit yang berlainan. Diet untuk penyakit hati dalam tempoh akut semudah mungkin - ini adalah Jadual 5A. Tujuan diet ini adalah untuk menyelamatkan semua organ pencernaan - bukan hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (kukus), tumbuk: daging yang dipintal, ayam, ikan, sayur rebus, bubur separa cair rebus. Tumis, rebus dan goreng, sayur mentah tidak termasuk.

Makanan dalam tempoh akut mengandungi:

  • Mengurangkan jumlah lemak dan garam tahan api.
  • Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju kotej, soba, whey, dadih).
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dengan bijirin dan sayur-sayuran parut. Sayur-sayuran tidak boleh digoreng untuk sup perasa. Sup tulen dibenarkan. Sup musim dengan krim masam, susu atau krim.
  • Roti gandum basi (kelas I dan II) dan kuki tidak manis.
  • Daging tanpa lemak dan ikan dalam bentuk rebus dan kukus dan hanya produk daging cincang, ikan boleh dimakan dalam potongan.
  • Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (anda boleh menambah susu). Bubur digiling hingga separa cair. Bihun rebus nipis dan pasta kecil dibenarkan.
  • Produk tenusu rendah lemak, keju kotej separa lemak (semula jadi dan hidangan yang dibuat daripadanya). Susu dan mentega - hanya dalam pinggan. Krim masam digunakan sebagai perasa untuk hidangan.
  • Omelet protein.
  • Minyak sayuran (dalam makanan siap dan hanya jika boleh diterima).
  • Sayur-sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel dan bit) rebus dan parut.
  • Buah-buahan mentah yang masak dan manis dimakan hanya di tumbuk, dibakar dan direbus.
  • Teh lemon, teh susu, infusi rosehip, air pegun.
  • kuah;
  • lemak tahan api, rempah, rempah, acar dan acar, makanan dalam tin;
  • serat kasar (kekacang, rutabagas, kacang, biji, cendawan, kubis putih), sayur-sayuran dengan minyak pati (lobak, bawang, bawang putih, bawang hijau, lobak);
  • daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
  • gula-gula dengan krim, roti coklat, roti, millet;
  • kopi, ais krim, coklat, koko;
  • kuning telur;
  • buah-buahan masam dan beri, sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk mentahnya;
  • alkohol dan minuman dengan gas.

Diet yang sama harus diikuti untuk kolik hepatik setelah melegakan serangan. Kolik bilier (hepatik) adalah manifestasi kolelithiasis, apabila untuk beberapa sebab ada pergerakan batu, pengecutan pundi hempedu, disertai dengan serangan sakit tajam di hipokondrium kanan. Makanan goreng, berlemak, atau pedas, makan berlebihan, tekanan, senaman, atau gegaran boleh memprovokasi kolik..

Pada masa akan datang, dengan kolik hepatik untuk pencegahannya, perlu:

  • Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan rembesan hempedu atau membataskannya secara tajam (kuning telur mentah, minyak sayuran).
  • Jangan makan makanan goreng berlemak dan alkohol.
  • Rempah dan hidangan panas, perap.
  • Masukkan lebih banyak serat ke dalam makanan (sayur-sayuran, dedak, buah-buahan).
  • Makan produk susu yang diperam, yang, seperti makanan tumbuhan, menyumbang kepada reaksi alkali empedu, dan ini menghalang pertumbuhan batu.
  • Minum 1.5-2 liter air untuk mencairkan hempedu dan mencegah genangannya.

Selepas pembedahan hati (untuk kecederaan, penyingkiran tumor, dan lain-lain), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, jeli diperkenalkan ke dalam diet - dalam bahagian kecil (hingga 0.5 cawan) setiap 3 jam.

Dari hari ketiga, makanan dibenarkan dalam bahagian pecahan (100-150 g) hingga 8 kali sehari. Ini dapat kentang tumbuk, sup tumbuk dan ikan rebus tumbuk, jus cair (epal, labu) dan teh. Seminggu kemudian, masukkan bijirin tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau disebat dalam pengisar, keju kotej, kefir, yogurt dan puri sayur). Kemudian pesakit diberikan Diet No. 5A selama 2 bulan dengan peralihan ke jadual kelima.

Selepas itu, untuk memulihkan hati untuk jangka masa yang panjang (hingga enam bulan atau secara kekal, bergantung pada keadaannya), Jadual No. 5 disyorkan, ia diresepkan setelah hepatitis virus yang dipindahkan, ia adalah makanan utama untuk hepatitis kronik dan sirosis tanpa eksaserbasi. Walaupun keadaan pesakit memuaskan dan sering tidak ada aduan, jadual rawatan ini juga dapat menyelamatkan hati, tetapi sederhana. Ini menyediakan pembongkaran metabolisme lemak dan kolesterol dan rangsangan aktiviti usus.

Diet untuk hati, apa yang tidak boleh dimakan

Dalam jadual utama, dibandingkan dengan No. 5A, senarai produk dan kaedah penyediaannya yang dibenarkan telah diperluas (penaik dibenarkan), namun, terdapat makanan dan hidangan yang tidak boleh dimakan:

  • ikan dan daging berlemak;
  • kuah;
  • makanan dalam tin, daging asap, sosej;
  • rempah panas, rempah dan sos, acar cuka;
  • kekacang dan sayur-sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang dalam bentuk yang tidak diproses);
  • pastri, kek, susu dan krim yang kaya, pai goreng, roti;
  • goreng pinggan.

Sebagai tambahan kepada produk utama yang disediakan oleh jadual diet ini, yang akan dibincangkan di bawah, anda perlu memasukkan makanan yang baik untuk hati setiap hari:

  • Sayur-sayuran dan buah-buahan, sayur-sayuran berdaun. Sayur-sayuran termasuk labu, jus labu dan hidangan yang dibuat daripadanya. Ini adalah sayur yang mudah dicerna, dan kerana kandungan vitamin E yang tinggi, yang mendorong penyerapan dan pencernaan makanan, ia melegakan hati..
  • Kembang kol, tauge Brussels dan brokoli mengandungi sulfur, yang dapat membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang sangat penting untuk berfungsi normal..
  • Bit dan wortel kaya dengan beta-karoten, dari mana vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan penghapusan radikal bebas. Bahan lain dalam bit dan wortel hempedu nipis, meningkatkan penghapusan toksin.
  • Semua buah mengandungi antioksidan yang menghalang proses pengoksidaan dan kerosakan sel. Kismis hitam, paprika, pinggul mawar dan buah sitrus mengandungi jumlah antioksidan maksimum.
  • Rumpai laut, tinggi garam iodin dan asid alginik. Alginat mengikat sebatian kimia dan garam logam berat.
  • Artichoke - menormalkan aliran keluar hempedu dan menurunkan kolesterol.
  • Produk susu fermentasi rendah lemak (kefir, susu panggang fermentasi, acidophilus, yogurt semula jadi). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan, hingga tahap tertentu, membuang bahan berbahaya dari badan. Keju kotej mengandungi bahan lipotropik, oleh itu ia sangat berguna untuk penyakit ini.
  • Bijirin (soba dan oat) dibezakan oleh kandungan vitamin B dan PP yang tinggi, yang diperlukan untuk hati.
  • Minyak tekanan sejuk (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan vitamin E antioksidan dan asid lemak omega-3 yang tinggi. Vitamin E membantu memelihara membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak sayuran, kandungannya yang tinggi dalam walnut, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
  • Aprikot Kering Mengandungi Kalium dan Magnesium Mengurangkan Risiko Kanser Hati.
  • Madu - mengaktifkan pengeluaran hempedu dan mendorong pemulihan sel hati.
  • Walnut, yang mengandungi asam amino arginin, membantu mengurangkan toksin, dan juga kaya dengan asid lemak omega-3 yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi organ ini.
  • Mematuhi peraturan minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - toksin dihilangkan dengan air.

Penambahan jus lemon, limau gedang ke dalam air meningkatkan keupayaan menyahtoksin organ dan meningkatkan proses pembersihan diri. Jus lemon merangsang pengeluaran hempedu, dengan mana toksin dikeluarkan ke dalam usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika genangan hempedu diperhatikan: gula terhad dan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran dan jus buah, dan minyak sayuran diperkenalkan. Jumlah lemak dalam keadaan ini meningkat sedikit, tetapi dengan perbelanjaan sayur.

Dengan sirosis, yang mempunyai kursus jinak, pemakanan berterusan disyorkan pada jadual diet ini. Dengan gejala dyspeptik, pesakit dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan cirit-birit dan steatorrhea (penyerapan lemak terganggu), jumlah lemak dikurangkan menjadi 50 g, susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, prun) tidak termasuk.

Dalam sirosis dengan asites, dianjurkan diet dengan nilai tenaga yang berkurang (hingga 2000 kcal), yang mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disediakan tanpa garam. Roti dan mentega tanpa garam dibenarkan. Mereka juga mengurangkan jumlah cecair dan memperkenalkan produk yang mengandung kalium (aprikot kering, prun). Makanan mestilah vegetarian. Sebaiknya pindahkan pesakit ke Jadual No. 7 tanpa garam selama beberapa hari (hingga 10).

Hepatitis toksik menyebabkan pengambilan ubat hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan penggantinya. Produk penguraian etanol (asetat dan asetaldehid) mempunyai kesan hepatotoksik dan mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri mempunyai perkaitan dengan tisu hati dan berkesan walaupun dalam dos kecil. Sekiranya berlaku kerosakan toksik, terapi detoksifikasi dijalankan, ubat enterosorben, hepatoprotectors, ubat koleretik diresepkan. Cadangan untuk pemakanan terapeutik tidak berbeza dengan yang dijelaskan di atas: dalam keadaan serius, Diet No. 5A, dengan peningkatan - jadual utama.

Produk yang dibenarkan

Pemakanan untuk hati yang berpenyakit termasuk:

  • Sup berdasarkan sup sayur-sayuran (bijirin, sayur-sayuran, dengan mi, borsch, sup kubis, tenusu). Sayur-sayuran untuk sup tidak ditumis, tetapi diletakkan dalam bentuk semula jadi.
  • Roti gandum (basi) hingga 500 g sehari. Roti rai dibenarkan (jika pesakit mentolerirnya dengan baik), biskut kering, biskut tanpa lemak dan rendah lemak.
  • Daging lembu, arnab, ayam dan daging sapi. Mereka direbus terlebih dahulu, dan kemudian anda boleh membakarnya. Perlu diingat bahawa hidangan yang dibuat dari daging cincang yang dipintal lebih mudah dicerna dan mengurangkan beban pada perut..
  • Ikan tanpa lemak dan ikan bakar dengan sayur-sayuran.
  • Pelbagai bijirin dalam bentuk bijirin dan kaserol dengan keju kotej dan sayur-sayuran.
  • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, yogurt, bifidok, bifidum-kefir. Apabila perut kembung, najis longgar muncul, penggunaannya terhad.
  • Penggunaan keju kotej yang tidak terlalu berlemak setiap hari (lebih baik daripada semula jadi) dan dalam hidangan.
  • Susu dan krim masam harus digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan.
  • Telur - hingga 3 selama seminggu, telur dadar atau telur rebus. Bilangan kuning telur hanya terhad untuk lcb.
  • Sayuran dibakar, rebus dan segar. Tomato dimakan dalam jumlah terhad kerana kemungkinan pedih ulu hati, penggunaan pes tomato tidak dibenarkan.
  • Salad dari sayur-sayuran segar, yang ditoleransi oleh pesakit dengan baik, dengan penambahan minyak sayuran, kaviar labu buatan sendiri, kacang polong. Dari rempah - jintan, daun salam, dill dan pasli.
  • Hidangan daging, ikan dan sayur boleh disajikan dengan sos (krim masam, sayur dan tenusu), tidak termasuk cendawan dan kaldu.
  • Buah dan beri dibenarkan hanya tidak berasid, ia dimakan segar dan diproses (kompot, mousses dan jeli).
  • Gula, marmalade, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sudu kecil), jem. Gula diganti dengan xylitol (sebahagiannya).
  • Sebilangan kecil kacang (tidak termasuk kacang).
  • Ia dibenarkan untuk menambahkan mentega dan minyak sayuran dalam jumlah kecil ke pinggan siap, rawatan haba mereka tidak termasuk.
  • Teh (lemah), jus sayur, kopi dengan susu (lemah), infusi rosehip, air pegun, rebusan dedak gandum.

Diet Yang Harus dan Tidak Harus untuk Kesihatan Hati - Jadual Makanan

Hati adalah kelenjar rembesan luaran yang paling penting dalam tubuh manusia. Ia melakukan sejumlah fungsi penting, termasuk detoksifikasi, sintesis kolesterol dan glukosa, kawalan jumlah hormon, vitamin, etanol, dll..

Menurut penyelidikan, kesihatan hati seseorang secara langsung berkaitan dengan kualiti dietnya, tabiat buruk, jumlah ubat-ubatan dan alkohol yang diambil. Tetapi, walaupun terdapat kerentanan luaran, organ ini mampu tumbuh semula..

Kajian mengesahkan (1, 2) bahawa pola pemakanan tertentu dapat memulihkan fungsi hati, mengurangkan risiko banyak penyakit, dan mengurangkan yang ada..

Untuk merangsang proses pemulihan, anda harus menyesuaikan diet harian anda dengan menambahkan makanan "betul" ke dalamnya, dan tidak termasuk makanan berbahaya. Diet terapeutik yang dijelaskan dalam artikel ini sangat sesuai untuk memperbaiki hati dan mencegah penyakit, dan juga berguna untuk patologi yang ada.

9 peraturan pemakanan umum

Peraturan pemakanan untuk hati yang sihat cukup mudah, yang utama adalah terus berjalan dan mengikuti semuanya:

  1. Tiada produk pembentuk asid. Hidangan seperti itu merangkumi pelbagai perapan, hidangan pedas dan masam, pemeliharaan;
  2. Larangan alkohol. Minuman beralkohol adalah musuh utama hati. Jumlah alkohol harus dikurangkan minimum (jika anda tidak mempunyai patologi hati yang jelas) atau dikeluarkan dari diet sama sekali (jika terdapat sedikit penyimpangan dalam kerja kelenjar). 6 kesan alkohol pada hati dibincangkan dalam artikel berasingan, serta kaedah pemulihan;
  3. Kami mengecualikan makanan yang mengandungi sejumlah besar pewarna dan lemak. Ini berlaku terutamanya untuk makanan goreng dan panggang. Pengecualian penggunaan pelbagai sos dan pembalut, soda, jus dan minuman buah dalam bungkusan tidak termasuk;
  4. Makanan harus diambil 6-7 kali sehari dalam bahagian kecil. Oleh itu, anda boleh mengelakkan pembebanan saluran pencernaan dan kelenjar itu sendiri;
  5. Minum banyak air. Jumlah air yang anda minum setiap hari mestilah maksimum 1.5 liter. Air tidak dikira dalam makanan;
  6. Tidak ada kelaparan dan melelahkan diri anda dengan diet pihak ketiga. Ramai orang keliru percaya bahawa sekiranya terdapat masalah dengan organ pencernaan atau hati, anda boleh melakukan mogok makan untuk melegakan hati dan semuanya akan berjalan lancar. Tidak! Tubuh mesti menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan tepat pada masanya, dan tubuh anda mesti mempunyai kekuatan untuk berfungsi dengan normal. Hanya diet yang sihat boleh diterima, tetapi tidak diet yang ketat;
  7. Petunjuk pemakanan kalori harus sama dengan 3300-3600 sehari. Ini adalah jumlah kalori standard yang harus diambil oleh badan anda setiap hari. Pertimbangkan ini semasa membuat diet selama seminggu;
  8. Kurangkan pengambilan garam anda. Jumlah maksimum garam yang dikonsumsi setiap hari tidak boleh melebihi 7 gram;
  9. Semua makanan mesti dimasak dengan betul. Lupakan menggoreng, menggoreng minyak atau merokok. Semua pinggan mesti digiling, dicincang, dikukus dan dimakan suam (tidak panas).

Jadual Produk yang Diluluskan

Kelebihan diet seimbang ialah anda boleh menggabungkan makanan "dibenarkan" dalam senarai.

Sebagai contoh, beberapa jenis sayur-sayuran boleh digabungkan menjadi salad, dibakar, direbus, ditambahkan ke dalam kuah, atau dijadikan lauk untuk hidangan utama. Buah-buahan juga boleh disediakan dalam bentuk salad, dikeringkan dan dibuat daripadanya rasa manis untuk teh, kompot rebus atau jeli dari mereka.

Jangan lupa bahawa semua hidangan daging yang ada mesti dicincang sehingga menjadi keperangan, atau dipotong kecil-kecil. Pastikan memasak ikan atau daging sehingga lembut (lebih baik menggunakan double boiler atau multicooker untuk ini).

Jadual berikut menunjukkan makanan yang dibenarkan. Perlu diketahui bahawa terdapat juga beberapa jenis produk yang hanya dapat dimakan dalam jumlah yang terbatas.

Kategori produkProduk yang Boleh Diterima
Produk tepungRoti kering dengan dedak atau rai, keropok buatan sendiri, biskut tanpa gula atau dengan jumlah minimumnya, pastri bebas ragi (pai di dalam ketuhar, ladu dengan keju cottage atau kentang, ladu), biskut biskut (biskut kering)
BijirinSoba, beras, oat, semolina, muesli, millet, biji rami, bulgur
PastaApa-apa jenis (lebih baik memilih produk ini dari kedai makanan kesihatan)
ManisMarshmallow, gula-gula, jeli buah dan jeli dengan kandungan gula rendah dan tanpa pewarna, biskut kering, buah kering dan buah kering, buah-buahan panggang dengan madu, madu, buah atau buah beri, jem (dengan sedikit gula, tidak lebih dari 3-4 sudu sehari )
Buah-buahan dan buah beri (semestinya masak dan manis, boleh dikeringkan)Pisang, semangka, epal, tembikai, pepaya kering, prun (tapi sedikit demi sedikit), kismis, aprikot kering, pir, kesemek, aprikot, blueberry, raspberry, stroberi
Sayur-sayuranKubis (kembang kol, brokoli, Beijing), bit, wortel, labu, saderi, timun, tomat (hanya dalam masa remisi stabil), zucchini, alpukat, kacang hijau, rumput laut, bawang (dalam jumlah kecil), salad hijau, kentang, Kacang hijau
Hidangan daging (hanya makanan diet)Kekacang (ayam, ayam belanda), daging sapi, arnab, daging lembu, daging kuda, beberapa daging rusa dibenarkan
Makanan LautTuna, hake, pike hinggap, pollock, ikan kod, sotong, kerang, udang, salmon (tidak lebih dari 100 g setiap 3-4 hari), ikan trout, kapur biru
Produk tenusu (varieti tanpa lemak sahaja)Keju rendah lemak, yogurt semulajadi, keju kotej, mentega, kefir
MinumanTeh hijau yang lemah, kompot buah kering tanpa gula, jeli, air pegun, kaldu rosehip, susu panggang dan kefir dengan peratusan rendah lemak, wortel, lumpur tomat, jus bit (250 ml seminggu)
LemakMinyak zaitun, bunga matahari, biji rami, labu (1-2 sudu besar)
TelurTelur ayam, puyuh dan ayam belanda dalam bentuk telur dadar kukus. Dengan hati yang membesar, kecualikan makanan dari diet
Pakaian dan rempahKuah sayur tanpa bahan tambahan pedas, kicap (sedikit), kemangi kering, kayu manis, vanila

Produk Terlarang

Senarai makanan yang berbahaya bagi hati sama seperti yang dibenarkan. Harap maklum bahawa penggunaan beberapa hidangan dari senarai di bawah boleh diterima, tetapi dalam jumlah yang terhad.

Syarat untuk memasukkan komponen tertentu dalam makanan ditunjukkan dalam tanda kurung di sebelah produk yang sesuai..

Sekiranya tidak ada tanda kurung dengan maklumat di sebelah produk, maka dilarang sama sekali memasukkan komponen ini ke dalam menu..

Kategori produkMakanan yang dilarang
Pastri dan rotiApa-apa pastri, ragi dan makanan panggang segar, pasta puff dan pai goreng mentega, putih, pancake, pancake, pasties, shawarma, produk dengan krim dan tampalan tidak termasuk
Bijirin dan bijirinLentil, jagung, barli mutiara, parut barli, biji labu, biji bunga matahari, kekacang
ManisHalva, sherbet, wafel, pencuci mulut dengan krim dan aising, coklat, gula-gula dengan kacang, ais krim, kek dan pastri, popcorn, kozinaki,
Sayur-sayuranCendawan, akar halia, bawang hijau, lobak, asparagus, bayam, lobak, pasli, dill (dalam jumlah besar), sorrel, jagung, bawang putih (dalam jumlah besar), kubis putih, timun acar, tomato, lada
Buah-buahan dan buah beri (semua jenis masam), kacangJeruk (diperlukan nasihat doktor), buah ara, anggur, lemon (sepotong teh dibenarkan), delima, kurma, badam, walnut, pala (dalam jumlah besar), hazelnut, kacang tanah, hazelnut, kismis hitam, kismis merah, putih kismis
Produk susu dan tenusu (sebarang produk dengan kandungan lemak di atas 6%)Keju kotej, susu, yogurt, kefir, susu panggang, varieti keju pedas keras, keju masin
Hidangan dagingLemak domba, lemak sapi, lemak babi, daging babi, daging asap, lidah, ginjal, hati, pemeliharaan, tersentak
Hidangan makanan laut dan ikan (semua jenis lemak)Ikan mas, ikan mas, ikan salmon, ikan keli, beluga, makarel, sturgeon yang dibintangi, kaviar, sushi, roti (hanya dibenarkan dengan makanan laut atau sayur-sayuran), kepiting, gurita, salmon (dalam jumlah besar), udang dalam adunan, udang goreng
MinumanTeh pekat (dalam bentuk apa pun), koko, coklat panas, jus yang dibeli, alkohol, kopi, soda, minuman buah yang dibeli, minuman tenaga, koktel
TelurTelur goreng dalam mentega
LemakMinyak yang tidak ditapis
Pembalut dan sosSos dengan kandungan lada, lada tanah, rempah-rempah untuk hidangan daging dan ikan, mustard, saus tomat, mayonis, adjika, rempah apa pun, sos dan pembalut yang dibeli, krim masam

Menu contoh selama 7 hari

Untuk lebih jelasnya, kami menyajikan menu perkiraan untuk setiap hari dalam seminggu, yang dapat anda gunakan sebagai asas diet anda untuk menormalkan dan seterusnya mengekalkan fungsi hati yang betul. Anda boleh mengubah mana-mana hari dan item untuk diri sendiri, berdasarkan jadual produk yang dibenarkan dan dilarang yang disenaraikan di atas. Ingat bahawa anda perlu membahagikan semua makanan ke dalam 6-7 pendekatan.

Isnin

  • Sarapan - Oatmeal di dalam air, beberapa keropok, teh;
  • Makan tengah hari - Sup sayur-sayuran, beberapa potongan daging lembu kukus, kompot;
  • Snek tengah hari (snek) - Teh dengan pai bakar;
  • Makan malam - kentang tumbuk dengan bebola daging, beberapa keping roti bakar, jeli.

Selasa

  • Sarapan pagi - bubur dieja, biskut kering, segelas kaldu rosehip;
  • Makan tengah hari - telur dadar kukus dengan sayur-sayuran, roti diet, kompot buah;
  • Snek - Segelas kefir rendah lemak, biscotti;
  • Makan malam - Pike panggang dengan nasi rebus, sepotong roti rai, teh herba.

Hari Rabu

  • Sarapan pagi - Bubur Semolina, segelas teh lemah, beberapa keping pastel Belyovskaya;
  • Makan tengah hari - Borsch dengan krim masam rendah lemak, beberapa keping roti basi, kompot buah kering;
  • Snek - Jar puri buah bayi;
  • Makan malam - Kacerol sayur, roti diet.

Khamis

  • Sarapan pagi - Yogurt semula jadi dengan beri atau buah-buahan, marshmallow, secawan teh;
  • Makan tengah hari - Soba rebus, potongan ayam belanda kukus, jeli;
  • Snek - Segelas susu panggang rendah lemak, pisang;
  • Makan malam - Spaghetti, beberapa keping keju rendah lemak, minuman herba.

Jumaat

  • Sarapan - Keju kotej dan kismis kismis, rebusan rosehip;
  • Makan tengah hari - sup brokoli, beberapa keping roti rai (boleh berbentuk keropok), teh;
  • Snek - Beberapa keping pasta Belevskaya, makanan bayi, kompot;
  • Makan malam - Kek ikan dengan hiasan sayur-sayuran, roti kering, minuman herba.

Sabtu

  • Sarapan - Bubur gandum, segelas teh lemah;
  • Makan tengah hari - Labu dikukus dengan madu, kaldu rosehip;
  • Snek - Puding buah;
  • Makan malam - dada ayam herba, kentang tumbuk, teh pudina.

Ahad

  • Sarapan pagi - Salad buah, roti diet, kompot;
  • Makan tengah hari - sup krim labu, salad sayuran, teh;
  • Snek - Campuran dadih dengan buah;
  • Makan malam - Trout kukus dengan hiasan sayur-sayuran, crouton, rebusan herba.

4 resipi sihat

Makanan diet bukan ayat. Lagipun, dalam diet, anda boleh makan sangat enak dan pada masa yang sama tidak menyakitkan hati dan pencernaan anda. Berikut adalah beberapa resipi untuk hidangan menarik dan sihat yang akan membantu mempelbagaikan diet anda..

1. Diet gulai dengan prun

Mana-mana gourmet akan menyukai hidangan yang enak dan sihat ini..

Anda perlu:

  • Daging kalkun (putih) - 0,5 kg;
  • Prun - 6-7 pcs;
  • Tepung - 1 sudu besar. sudu;
  • Mentega - 2 sudu besar sudu;
  • Susu - 1 gelas;
  • Lada dan garam secukup rasa.

Proses memasak:

  1. Rendam prun selama lebih kurang 60 minit. Kemudian potongnya menjadi jalur nipis..
  2. Bilas daging, potong kecil, goreng sedikit minyak zaitun di kedua-dua belah pihak. Kemudian garam dan lada ayam belanda..
  3. Masukkan prun cincang ke dalam daging, dua sudu susu, tutup dan reneh dengan api kecil.
  4. Goreng tepung dan mentega dalam pinggan bersih hingga kekuningan.
  5. Masukkan baki susu ke dalam campuran.
  6. Kacau jisim dan terus masak hingga pekat. Masukkan sos yang dihasilkan ke ayam belanda.
  7. Kami terus renehkan semuanya sehingga masak..

2. Soba dengan aprikot kering

Buckwheat adalah salah satu bijirin paling sihat untuk kesihatan hati. Resipi dengan prun akan membantu mempelbagaikan bubur soba yang biasa.

Anda perlu:

  • Buckwheat - 1 gelas;
  • Aprikot kering - 100 g;
  • Kayu manis - 1 batang;
  • Pala - di hujung pisau;
  • Garam secukup rasa.

Sediakan seperti ini:

  1. Kami mencuci kepingan aprikot kering, rendam dalam air selama setengah jam.
  2. Tuangkan soba ke dalam kuali kering dan panaskan sedikit.
  3. Selepas itu, tambahkan 2 cawan air yang telah disucikan ke dalamnya dan masak bubur hingga masak sepenuhnya..
  4. Setelah mendidih, tambahkan kayu manis pada bijirin.
  5. Potong aprikot kering dan masukkan ke dalam bubur mendidih (di suatu tempat di tengah proses memasak).
  6. Masukkan pala, garam ke dalam campuran.
  7. Setelah hidangan siap, angkat kayu manis.
  8. Musim hidangan siap dengan sepotong mentega.

3. Sos Pesto

Perasa ini akan menjadi tambahan yang baik untuk spageti, nasi atau kentang tumbuk. Anda boleh menggunakannya sebagai "dempul" untuk roti diet atau crouton.

Anda perlu:

  • Selasih segar - 1 kumpulan besar
  • Parmesan - 40 g;
  • Kacang pinus - 40 g;
  • Minyak zaitun - 2-3 sudu besar. sudu;
  • Jus lemon - 1 sudu besar sudu.

Kaedah memasak:

  1. Bilas dahan selasih di bawah air yang mengalir, buang cecair yang berlebihan.
  2. Tuangkan ramuan ke dalam bekas di mana anda akan menyediakan sos.
  3. Masukkan minyak zaitun.
  4. Dengan pengisar rendaman, mulailah mengisar campuran ke keadaan gruel.
  5. Goreng kacang dalam wajan kering hingga coklat keemasan (tetapi jangan berlebihan).
  6. Masukkan kacang ke gruel hijau dan terus mengisar dengan pengisar. KE
  7. Sebaik sahaja jisim menjadi lebih kurang homogen, tuangkan parmesan parut pada parut kasar. Terus menguli.
  8. Akhir sekali, masukkan jus lemon ke bahagian pembalut, gunakan pengisar untuk mencampurkannya ke dalam sos.

Pakaian siap disimpan hanya 3-4 hari. Mesti disimpan di dalam peti sejuk.

4. Sup oatmeal

Kami memeriksa 5 sifat perubatan oat untuk hati dalam artikel yang berasingan. Kaldu yang dijelaskan di bawah akan membantu mempelbagaikan senarai kursus pertama..

Anda perlu:

Kentang - 3 biji;
Air yang disucikan - 0,5 l;
Oatmeal - 50 g.

Proses memasak:

  1. Potong kentang halus dan masukkan ke dalam air mendidih.
  2. Rebus campuran selama 15-20 minit, dan kemudian secara beransur-ansur tambahkan tepung oat ke dalam kuahnya.
  3. Kacau sup dan biarkan mendidih dengan api kecil. Masukkan sayur secukupnya pada akhir.

Resipi boleh diubah. Sebagai contoh, tambahkan tepung oat ke sup sayur atau sup daging (berasaskan ayam belanda atau ayam). Anda juga boleh mengganti oatmeal dengan dieja atau bijirin lain..

Kesimpulannya

Menjaga kesihatan hati anda (atau membantunya mendapatkan semula kesihatan) memerlukan banyak usaha. Pertama sekali, anda harus memulakan dengan membetulkan diet, gaya hidup, rejimen harian.

Ubah menu harian anda: hilangkan semua makanan berlemak, goreng, kalengan dan pedas darinya, hilangkan minuman berkarbonat, jus yang dibeli, makanan yang tinggi bahan pengawet, rasa dan gula, dan lupakan alkohol.

Baca dengan teliti senarai makanan yang dibenarkan untuk hati yang berpenyakit, sertakan dalam makanan anda. Dan jangan lupa tentang peraturan asas diet, tanpa mereka tidak ada yang akan berjaya..

Resipi untuk mereka yang mempunyai penyakit hati

Hati adalah salah satu organ penting seseorang. Malangnya, semakin banyak kes penyakitnya direkodkan. Salah satu faktor utama penyembuhan adalah mematuhi diet yang ditetapkan. Ramai orang berpendapat bahawa ini tidak termasuk semua barang dan pelbagai makanan yang dimakan akan hilang, tetapi ini tidak berlaku. Terdapat resipi untuk hidangan yang menggemari rasa dan, pada masa yang sama, dibenarkan untuk orang yang mempunyai hati yang tidak sihat..

Pembuka selera dan salad

Diet untuk pesakit dengan penyakit hati membenarkan salad berdasarkan sayur-sayuran dengan minyak sayuran. Pada masa yang sama, lebih baik mengecualikan hidangan berlemak dan terlalu pedas dari diet. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan beberapa makanan ringan yang berguna, dan pada masa yang sama, makanan ringan yang tidak biasa yang boleh dimakan oleh orang yang mempunyai masalah gastrousus. Mereka hanya akan memberi manfaat kepada orang yang sihat..

Perahu timun

Bahan-bahan: timun, tomato, kubis, telur, krim masam. Potong timun memanjang, potong inti dan bentuk kapal. Cincang tomato dan pulpa timun. Cincang kubis halus dan potong telur menjadi kepingan. Untuk membuat pengisiannya, anda perlu menggabungkan sayur-sayuran dengan telur. Isi bentuk timun dengan campuran. Atas hidangan yang dihasilkan dengan sisa krim masam dan hias dengan ramuan herba. Bagi orang sakit yang diberi diet, disyorkan untuk menggunakan krim masam rendah lemak.

Pembuka selera tomato

  • tomato - 10 biji.;
  • keju feta - 100 g;
  • daun anggur - 10 biji.;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
  • garam.
  1. Potong tomato menjadi baji kecil dan koyak daun anggur. Daun anggur tidak boleh dipotong dengan pisau, kerana ini akan kehilangan sifat berguna..
  2. Dadu keju dan campurkan dengan bahan-bahan lain.
  3. Tuangkan minyak dan garam. Hidangan untuk orang yang sakit hati sudah siap.
Kembali ke senarai kandungan

Salad dengan keju dan buah-buahan

Lebih baik menyiapkan salad sebelum disajikan untuk mengelakkan pelepasan banyak jus buah. Salad siap. Sangat mudah untuk membuat hidangan asli, yang dibenarkan sekiranya berlaku kerosakan hati dan mengikut diet yang ditetapkan. Algoritma:

  1. Kupas dan potong buah dalam kiub sederhana.
  2. Potong atau parut keju.
  3. Untuk berpakaian, tambahkan gula ke yogurt dan, sebagai keasidan, jus lemon.
  4. Campurkan bahan utama dengan pembalut.
Kembali ke senarai kandungan

Apa yang boleh disediakan dari kursus pertama?

Hidangan yang dimasak berdasarkan kaldu sayur dengan pasta, bijirin dan herba tidak hanya dibenarkan, tetapi juga disyorkan untuk pesakit dengan masalah hati. Hanya penggunaan kaldu daging, ikan atau cendawan yang penuh dengan akibatnya. Berikut adalah resipi yang sangat mudah untuk disiapkan, tetapi rasanya tidak pernah berhenti menjadi tidak biasa, pedas dan indah..

Borsch Ukraine

  • bit - 70 g;
  • kubis - 100 g;
  • kentang - 60 g;
  • lobak merah - 15 g;
  • saderi (pilihan);
  • tomato - 50 g;
  • krim masam rendah lemak - 30 ml;
  • mentega, cecair - 350 ml;
  • hijau.
  1. Potong bit menjadi kepingan nipis dan garam.
  2. Tuangkan minyak dan tambahkan 100 ml air ke dalam campuran. Didihkan selama 10 minit di bawah penutup tertutup.
  3. Pada masa ini, potong sisa sayur. Kemudian masukkan ke dalam bit dan biarkan masak selama 10 minit lagi.
  4. Setelah beberapa saat, masukkan kubis dan baki air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
  5. Setelah mendidih, masukkan kentang dadu ke dalam periuk dan teruskan memasak. Semasa menghidangkan, tambahkan krim masam dan herba ke dalam pinggan.

Sup oatmeal

Untuk hidangan yang anda perlukan: oatmeal, zucchini muda, wortel, air, garam. Tuangkan serpihan dengan taburan, gaul rata. Kemudian masukkan zucchini yang dipotong menjadi kepingan sederhana dan wortel parut. Masak, kacau sekali-sekala. Garam. Resipi dibuat sepenuhnya dari produk makanan, oleh itu ia sangat berguna untuk orang yang mempunyai penyakit hati.

Sup vegetarian

  • barli mutiara;
  • lobak merah - 35 g;
  • kentang - 65 g;
  • krim masam rendah lemak;
  • sup sayur - 350 ml.
  1. Bilas kuah, masukkan air dan masak.
  2. Potong wortel menjadi kepingan nipis, atau parut, dan didihkan hingga lembut dalam 50 ml cecair. Kemudian buang hirisan kentang ke dalamnya dan tuangkan kuah sayur yang tinggal.
  3. Biarkan api hingga kentang empuk.
  4. Tuangkan bubur rebus dan garam ke dalam sup. Hidangkan hidangan panas.
Kembali ke senarai kandungan

Sup berasaskan susu

Bahan-bahan: tepung dan telur; susu - 300 ml; gula secukup rasa. Buat doh. Untuk melakukan ini, campurkan 40 gram tepung dengan 4 telur dan 10 ml air. Gulung setebal 2-3 milimeter dan biarkan kering di papan. Kemudian potong menjadi kepingan panjang dan nipis, dan masak sehingga separuh dimasak dengan air mendidih sedikit masin. Rebus susu, garam dan gula. Hantarkan mee kepadanya. Masukkan mentega ke dalam sup jika mahu. Oleh itu, hidangan lazat untuk hati yang berpenyakit, yang boleh dilakukan dengan diet, sudah siap.

Resipi daging, ikan dan ayam

Keutamaan harus diberikan kepada hidangan yang resepnya terdiri daripada daging tanpa lemak dan ikan. Ini termasuk ayam, daging lembu, ayam belanda, arnab, atau daging babi tanpa lemak. Diet untuk hati tidak termasuk penggunaan ikan salai dan asin, serta sosej. Sosej susu dibenarkan dalam jumlah kecil dan tidak teratur. Tetapi keputusan ini harus dipersetujui dengan doktor..

Kacerol sayur

  • daging ayam - 100 g;
  • tepung - 10 g;
  • susu - 50 ml;
  • kembang kol, wortel, satu telur putih.

Kisar daging rebus dalam penggiling daging. Kacau protein dan minyak. Hantar campuran yang dihasilkan ke kuali dan goreng hingga separuh masak. Pada masa ini, reneh sedikit lobak merah dan kubis dalam periuk dengan mentega. Letakkan lapisan di atas loyang. Yang pertama adalah daging cincang, kemudian sayur rebus. Gerimis perlahan dengan minyak di atas dan letakkan di dalam ketuhar. Apabila coklat keemasan muncul, hidangan boleh dibawa keluar.

Bebola daging dengan daging

Komposisi hidangan: daging lembu - 100 g; roti sedikit basi; cecair (air atau susu); garam. Tuangkan roti dengan air sejuk. Putar daging sapi dalam penggiling daging, lebih baik dua kali. Perah roti dan gaul dengan daging, kemudian masukkan campuran yang dihasilkan melalui penggiling daging lagi. Masukkan garam ke daging cincang dan bentuk menjadi bebola daging. Kukus. Kemungkinan dihidangkan dengan sos.

Potongan daging lembu

Anda memerlukan: roti basi - 20 g; susu atau cecair lain; daging lembu - 125 g; minyak sayuran dan garam. Tuangkan susu sejuk ke atas roti. Kupas dan potong daging lembu menjadi kepingan. Perah cecair dari roti dan putar bersama-sama dengan daging dalam penggiling daging. Buat potongan dari daging cincang dan masak selama 20 minit. Hidangkan hidangan panas dan, jika mahu, dengan sos ringan.

Kek ikan

Anda memerlukan: fillet ikan - 80 g; cecair - 20 ml; roti - 20 g; mentega dan garam. Campurkan fillet ikan dengan roti yang direndam, kemudian kisar dalam penggiling daging. Perlu diingat bahawa untuk penyakit hati, lebih baik mengambil ikan tanpa lemak. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan mentega pada kadar 50 gram setiap 1 kilogram daging. Buat potongan dan kukus selama 15-20 minit. Hidangan disajikan panas..

Pike rebus dengan sos

Bahan-bahan: fillet ikan - 100 g; krim masam rendah lemak - 15 ml; setengah telur; mentega dan tepung. Rebus ikan di dalam air masin. Sementara itu, buat sos: gabungkan krim masam dengan mentega dan tepung. Masukkan setengah telur, potong kiub kecil, ke dalamnya. Masukkan ikan yang dimasak di atas pinggan, tuangkan ke atas sos. Taburkan dengan ramuan herba jika mahu. Untuk penyakit hati, anda boleh menggunakan ikan diet seperti pike atau hake untuk hidangan ini..

Diet hidangan sayur untuk hati yang berpenyakit

Diet hati membenarkan penggunaan sayur-sayuran dalam bentuk seperti: rebus, kukus, bakar atau rebus. Pada masa yang sama, anda tidak boleh makan sayur acar, bawang putih dan cendawan. Sekarang mari kita mempertimbangkan hidangan yang sangat mudah disediakan. Tetapi, walaupun ringan, mereka sama sekali tidak kalah dengan karya restoran yang kompleks, penyusunannya memerlukan banyak masa dan usaha..

Kaviar terung

  • terung - 4 biji.;
  • lobak merah - 2 biji.;
  • bawang - 1 pc.;
  • minyak sayuran;
  • pes tomato (atau tomato segar);
  • hijau.
  1. Tumbuk terung dengan garpu dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Potong lobak merah dan bawang menjadi kiub besar. Rebus sayur di dalam air dengan satu sendok teh minyak.
  2. Kemudian lulus mereka melalui penggiling daging. Pada campuran yang dihasilkan tambahkan: dua sudu teh minyak dan pes tomato, garam. Hancurkan terung dan masukkan ke dalam sayur..
  3. Didihkan selama 5-10 minit.

Lada yang disumbat

Bahan-bahan hidangan: Lada Bulgaria - 150 g; keju kotej (kandungan lemak hingga 9%); telur - 1 pc.; mentega. Kupas dan tumis lada dalam air panas selama beberapa minit. Sementara itu, sediakan daging cincang: gosokkan keju kotej dan campurkan dengan telur, kemudian garam. Masukkan sayur jika mahu. Isi lada dengan campuran yang dihasilkan. Bakar di dalam ketuhar. Bagi pesakit yang mempunyai masalah hati, dan mengikut diet yang ditetapkan, hidangan ini akan membuat pelbagai makanan yang enak setiap hari..

Potongan kubis

Anda memerlukan: kubis putih - 200 g; epal - 50 g; semolina - 15 g; susu 30 ml; krim masam - 15 ml; mentega; seperempat telur; serbuk roti, garam. Potong kubis dan cincang epal. Masukkan ke dalam periuk, cairkan dengan susu dan didihkan dengan api kecil hingga lembut. Penting untuk mengelakkan kubis memerah. Kemudian perlahan-lahan masukkan semolina, kacau rata dan biarkan selama 10 minit lagi. Biarkan jisim yang dihasilkan sejuk, kemudian kacau telur dan garam. Buat potongan dari daging cincang, taburkan dengan serbuk roti dan hantar untuk memanggang di dalam ketuhar. Semasa menghidangkan, tuangkan krim masam ke atas pinggan.

Omelet kubis

Bahan-bahan hidangan: kembang kol - 200 g; putih telur - 2 biji.; susu - 60 ml; krim masam - 30 ml; mentega, garam. Potong kubis menjadi perbungaan dan masak selama 5 minit dalam air masin. Lipat ke dalam loyang (minyak) dan tutup dengan susu dan campuran protein. Atas telur dadar dengan krim masam. Bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Sekiranya anda mengikuti diet, anda tidak boleh membakar pinggan hingga coklat keemasan..

Bijirin untuk hati yang bermasalah

Bubur dengan labu

Bahan-bahan: labu - 100 g; millet - 60 g; air - 60 ml; susu - 100 ml; gula, mentega. Tuangkan millet dengan taburan, gaul rata dan buang pada ayak. Kemudian masak hingga separuh masak dalam air masin. Parut labu pada parut kasar dan masukkan ke millet bersama dengan bahan-bahan lain. Masak semuanya sehingga lembut. Hidangannya enak baik panas dan sejuk.

Bubur gandum

Bahan-bahan: millet - 25 g; gula; susu - 40 ml; air - 40 ml; garam. Bilas millet dan masak dalam air sedikit masin selama 10 minit. Setelah masak, toskan airnya dan tambahkan susu panas dengan gula sebagai gantinya. Kukus bubur atau bakar di dalam ketuhar. Semasa menghidang, masukkan mentega. Hidangan seperti itu akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet orang yang mempunyai penyakit hati..

Doh untuk hati yang berpenyakit

Ladu keju kotej

Bahan-bahan: keju kotej - 100 g; tepung - 20 g; gula, mentega; seperempat telur; gula vanila. Kisar keju kotej dalam pengisar dan gabungkan dengan tepung, telur dan gula. Kacau rata dan membentuk sosej. Sediakan potongan kecil jisim curd, dan rebus dalam air masin. Sekiranya ladu muncul, inilah masanya untuk mengeluarkannya dari air. Hidangkan dengan mentega cair. Sekiranya terdapat masalah pada hati, ia dibenarkan untuk menambahkan krim masam rendah lemak.

Ladu poltava

Bahan-bahan: tepung - 2 cawan; air - 1 gelas; ceri - 500 g; gula - 2/3 cawan; minyak sayuran - 3 sudu besar. l., garam. Buat doh dengan air suam, tepung, minyak dan garam. Balut dalam bungkus plastik dan biarkan selama satu jam. Setelah masa berlalu, gulung nipis dan potong kotak kecil. Untuk pengisiannya, campurkan ceri dengan gula dan tepung (2 sudu besar). Letakkan jisim yang terhasil di tengah petak dan sambungkan sudut bertentangan mereka. Kukus selama 15 minit.

Pencuci mulut untuk hati yang berpenyakit

Casserole keju

Bahan-bahan: keju kotej - 1 kg; telur - 4 biji.; semolina - 4 sudu besar. l.; buah secukup rasa. Campurkan keju kotej, telur dan semolina dalam pengisar. Masukkan buah cincang. Griskan hidangan pencuci mulut dan masukkan campuran ke dalamnya. Lumurkan dan tuangkan krim masam dan kuning telur. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama 40-50 minit. Hidangkan hidangan dengan krim masam atau madu.

Casserole semolina

  • semolina - 220 g;
  • telur - 1 besar atau 2 kecil;
  • gula - 90 g;
  • air - 400 ml;
  • susu - 450 ml;
  • krim masam - 15 ml;
  • mentega, keropok, garam.

Masak bubur semolina. Untuk melakukan ini, tambahkan susu, gula, garam ke dalam air dan rebus. Kemudian masukkan semolina dan masak selama 10 minit. Sejukkan bubur hingga suhu bilik. Kemudian campurkan telur sehingga sebati. Griskan piring kaserol dan taburkan dengan serbuk roti. Masukkan campuran semolina ke dalamnya dan ratakan. Tuangkan krim masam dicampur dengan telur di atas. Bakar hingga lembut. Hidangkan hidangan untuk masalah hati dengan buah segar atau krim masam.

Biskut protein

Bahan-bahan: putih telur - 6 biji.; gula - 1/3 cawan; keropok - 1 gelas; poppy - 2 sudu besar. l.; mentega. Pukul putih dan gula hingga bersih sehingga busa pekat terbentuk. Campurkan keropok perlahan ke dalamnya. Griskan penaik dengan minyak dan masukkan separuh jisim protein di atasnya. Goncangkan permukaan dengan biji poppy dan tutup dengan protein yang selebihnya. Masak pada suhu 180 darjah hingga kekuningan. Hidangkan dengan krim atau jem yang diluluskan oleh hati.

Minuman sihat untuk hati

Jus kranberi

Bahan-bahan: cranberry - 1 gelas; gula - 100 g; air - 1 l. Bilas cranberry sehingga bersih dan tuangkan dengan air mendidih. Hancurkan beri dan tapis jus yang dihasilkan. Tuangkan pulpa dengan 4 gelas air, rebus jisim dan tapis jusnya lagi. Masukkan gula ke pomace yang tinggal, biarkan mendidih dan perah. Sejukkan minuman buah dan masukkan jus yang dinyatakan sebelumnya. Hidangkan sejuk dan hiaskan dengan beri segar.

Jus Lingonberry

Anda memerlukan: lingonberry, cecair. Susun dan basuh buah lingonberry dengan baik. Letakkan sedikit di bahagian bawah periuk dan tumbuk. Sedikit cecair boleh ditambah untuk memudahkan prosesnya. Secara beransur-ansur masukkan sisa beri dan uli juga. Saring jisim yang dihasilkan melalui kain tipis atau ayak halus dan, sebagai hasilnya, dapatkan jus yang dibenarkan untuk diet.