Terapi pemakanan untuk penyakit hati

Oleh kerana hati adalah organ penting yang melakukan banyak fungsi fisiologi, sangat penting untuk menjaga fungsi normal, termasuk pemakanan yang tepat untuk penyakit hati..

Hati adalah makmal tubuh, di mana sintesis asid hempedu dan protein darah, pengumpulan dan pemecahan glukosa, dan penyaringan zat yang berasal dari usus dilakukan. Sehingga 20 juta reaksi kimia berlaku di sel hati setiap minit. Tugas utama hati adalah memisahkan zat-zat yang masuk ke dalamnya, sementara ia menghantar zat-zat berguna ke dalam tubuh (untuk berfungsi normal), dan meneutralkan dan membuang yang berbahaya. Sekiranya berlaku pelanggaran hati, mabuk badan berlaku dengan bahan berbahaya yang masuk ke dalam darah.

Penyebab kerosakan hati yang paling biasa: penyakit berjangkit (virus hepatitis), gangguan metabolisme lemak, diabetes mellitus, penyalahgunaan alkohol, diet tidak sihat yang berpanjangan. Dengan penyakit lain, beban pada hati juga meningkat; untuk mengimbanginya, anda perlu makan dengan betul.

Pemakanan terapeutik untuk penyakit hati berdasarkan prinsip asas:

  • Makan sejumlah protein lengkap yang mudah dicerna;
  • Pengambilan lemak adalah terhad. Jumlah dan kualiti lemak yang diperlukan ditentukan mengikut keadaan pesakit;
  • Penggunaan karbohidrat berada dalam norma fisiologi, dan bagi pesakit yang berlebihan berat badan berkurang;
  • Pemprosesan kuliner yang lengkap dari produk habis - mendidih, memotong, menyapu makanan jangka panjang;
  • Makanan kecil yang kerap;
  • Kehadiran wajib dalam diet makanan kaya serat.

Perkara berikut harus dikecualikan dari diet makanan terapeutik untuk penyakit hati semasa rawatan:

  • Hidangan daging babi, domba, angsa dan itik;
  • Sebarang makanan goreng;
  • Lemak tahan api dengan titik lebur di atas 37 °, seperti lemak domba dan daging lembu, lemak babi;
  • Kaldu kaya, jeli;
  • Produk salai;
  • Makanan dalam tin;
  • Coklat, koko;
  • Bayam, kelim, cendawan;
  • Sebarang minuman yang mengandungi alkohol;
  • Minuman sejuk;
  • Ais krim.

Pemakanan untuk penyakit hati

Pemakanan untuk penyakit hati terdiri daripada mematuhi diet (sistem pemakanan yang direka khas), sebagai salah satu komponen utama kompleks rawatan.

Pemakanan perubatan bukan hanya pemilihan produk, tetapi juga kaedah memasak, suhu ketika diambil, waktu dan jumlah makanan pada siang hari. Yang pertama menyedari ini, ahli terapi Soviet Mikhail Pevzner mula mengkaji dan mengembangkan pemakanan khas untuk pelbagai jenis penyakit. Pada tahun 1920, ia menerbitkan lima belas diet terapi untuk pelbagai jenis penyakit. Sehingga kini, selama hampir seratus tahun, diet ini telah diresepkan dan memberikan hasil yang sangat baik apabila dipatuhi dengan ketat..

Untuk pemakanan perubatan untuk penyakit hati, diet (atau jadual) No. 5 adalah disyorkan. Catuan harian diet No 5 berdasarkan komposisi kimia:

  • Protein - 100-120 g, sekurang-kurangnya separuh daripadanya mestilah berasal dari haiwan;
  • Lemak - 80-90%, sehingga 40% daripadanya adalah sayuran, lemak tahan api tidak termasuk;
  • Karbohidrat hingga 450 g, termasuk gula tidak lebih daripada 70 g;
  • Garam - 10 g, sekiranya edema menurun hingga 4-5 g atau dikeluarkan sepenuhnya.

Kadar pengambilan cecair harian adalah 1.5-2 liter, suhu makanan yang diambil adalah normal, pinggan dikukus, dibakar atau direbus. Makan sekurang-kurangnya empat kali sehari, tetapi lebih disukai lima hingga enam kali.

Jumlah kalori harian - 3200-3500 kcal.

Diet No. 5 harus diikuti untuk waktu yang lama, sekurang-kurangnya 1,5-2 tahun untuk mendapatkan hasil yang stabil dalam meningkatkan kesihatan. Anda harus beralih ke diet biasa hanya berdasarkan cadangan dan di bawah pengawasan doktor anda..

Sekiranya berlaku penyakit hati kronik yang lebih teruk, disarankan untuk beralih ke diet yang lebih lembut No. 5a. Kandungan protein dikurangkan menjadi 100 g, lemak menjadi 50-70 g, garam hingga 6 g. Semua hidangan disediakan hanya dalam bentuk yang dibersihkan, ekstrak, minyak pati, makanan kaya kolesterol dan yang mengandungi serat kasar tidak termasuk.

Pemakanan perubatan untuk penyakit hati harus terdiri daripada makanan dan hidangan berikut:

  • Produk roti - roti gandum kering atau roti panggang semalam, roti rai yang terbuat dari kertas dinding, biskut dan roti yang dibuat daripada adunan yang tidak enak;
  • Sup - dari bijirin, pasta, sayur-sayuran pada kaldu sayur atau tenusu, borscht, sup bit, sup kubis sahaja (jangan tumis sayur dan tepung), sup buah;
  • Daging dan unggas - dari pelbagai jenis unggas dan daging (ayam, sapi, daging lembu, arnab). Ia mesti dimasak dalam bahagian, dari jisim cutlet atau daging cincang;
  • Ikan - ikan laut atau sungai jenis rendah lemak, direbus atau dibakar setelah mendidih;
  • Lemak - mentega tidak lebih daripada 25-30 g sehari dan minyak sayuran tidak lebih dari 30-50 g sehari. Bunga matahari, jagung, zaitun dan minyak sayuran lain ditambahkan ke makanan siap tanpa dimasak dalam bentuk semula jadi;
  • Hidangan sayur-sayuran dan lauk pauk - dari sayur-sayuran panggang dan rebus (sauerkraut segar dan tidak berasid, kentang, wortel, labu, zucchini, kacang hijau, kacang muda). Hanya bawang rebus. Penggunaan sayur-sayuran mentah dan jus sayur-sayuran adalah disyorkan;
  • Hidangan sampingan dan hidangan dari pasta dan bijirin - bijirin rapuh dan separa likat (terutamanya bubur oat, bubur soba). Pelbagai kaserol, puding;
  • Telur dan hidangan dari mereka - tidak lebih daripada satu telur atau dua protein sehari;
  • Buah-buahan dan buah beri (kecuali jenis masam) - mentah, juga dalam bentuk kompot, jeli, kentang tumbuk, jem;
  • Susu - keseluruhan semula jadi, pekat, kering;
  • Produk tenusu - krim masam, keju kotej segar, keju, yogurt, kefir, susu asidofilik;
  • Sos - tenusu, krim masam, dengan kaldu sayur, buah dan buah beri (rempah tidak termasuk, tepung dan mentega tidak ditumis);
  • Makanan ringan - salad sayur-sayuran, vinaigrettes, herring yang direndam, asam gelugur dari ikan sungai, lidah rebus, penyebaran dadih;
  • Minuman - jus buah dan beri manis, jus tomato, teh, kopi semula jadi yang lemah dengan susu, kaldu rosehip;
  • Sayang.

Ini adalah garis panduan umum. Pilihan makanan khusus untuk pengurusan pemakanan untuk penyakit hati bergantung pada seberapa baik ia berfungsi. Dianjurkan untuk merumuskan diet di bawah pengawasan doktor yang hadir, kerana hanya dengan pertolongannya, dapat mempertimbangkan semua faktor yang tidak menguntungkan dan menghindari masalah serius akibat diet yang tidak seimbang..

Pemakanan yang betul untuk penyakit hati - menu untuk setiap hari

Hati adalah sejenis makmal kimia badan, organ kelenjar terbesar pada manusia. Fungsi utamanya adalah sintesis dan rembesan hempedu, penyertaan dalam metabolisme karbohidrat, protein dan lemak, pembentukan prothrombin, fibrinogen, heparin.

Hati mengatur peredaran darah, menyahtoksin racun dan racun. Selain itu, zat besi mensintesis protein albumin dan globulin, mengumpulkan zat besi dan tembaga, mengambil bahagian dalam pembentukan vitamin A dari karotena, bersama dengan limpa, untuk sementara menumpahkan darah.

Keperluan untuk diet

Diet untuk penyakit hati adalah prasyarat untuk rawatan. Pelanggaran preskripsi doktor membawa kepada peningkatan patologi kronik. Makan berlebihan secara sistematik, pengambilan makanan berlemak, makanan goreng dan alkohol yang kerap membebani kelenjar, memprovokasi pembentukan batu di pundi hempedu. Terhadap latar belakang pemakanan yang tidak betul, disfungsi berikut mungkin berlaku:

  • perkembangan penyakit hati distrofik (dengan nama umum hepatosis);
  • pemburukan hepatitis dan, sebagai akibatnya, perkembangan sirosis, kegagalan hati;
  • aksesi askites.

Sindrom hepatik dicirikan oleh peningkatan dan kesakitan hati, penurunan berat badan. Gangguan kelenjar mempengaruhi semua jenis metabolisme: lemak, protein, karbohidrat. Organ dan sistem lain terjejas pada tahap yang berbeza-beza: perut, usus, pankreas mungkin sakit. Di samping itu, dengan penyakit hati, perjalanan diabetes mellitus bertambah buruk..

Prinsip pemakanan asas

Diet untuk penyakit hati adalah pencegahan eksaserbasi dan memastikan organ yang berpenyakit tetap berfungsi. Tujuan utamanya adalah untuk memulihkan fungsi kelenjar yang terganggu pada hepatitis akut dan kronik, sirosis. Matlamat dicapai dengan beberapa cara:

  • Kemasukan dalam makanan makanan yang meningkatkan rembesan hempedu.
  • Pengecualian dari menu makanan harian yang membebankan kerja organ yang berpenyakit.
  • Minum jumlah cecair yang meningkat.
  • Menggunakan pelbagai produk segar dan berkualiti.
  • Makan bahagian kecil.

Lemak haiwan pejal, minuman dan makanan sejuk, termasuk ais krim, tidak termasuk dalam diet. Produk tidak digoreng, tetapi direbus, direbus dalam periuk perlahan, dibakar di dalam ketuhar. Dengan penyakit bersamaan (gastritis, kolitis, ulser peptik), dikukus dan disapu.
Produk dengan kandungan kolesterol tinggi, asas purin - ini adalah bahan ekstraktif daging, cendawan, ikan, semestinya terhad. Telur ditambahkan terutama pada makanan yang dipanggang, dan kuning telur dimakan tidak lebih dari sekali seminggu..

Pemakanan dalam tempoh akut

Pada hepatitis akut, pada tahap pemburukan penyakit kronik, diet yang ketat ditetapkan. Pada hari pertama, pesakit hanya dibenarkan minum teh suam; pada hari kedua, rusuk ditambahkan ke dalam teh. Selanjutnya, ketika rasa sakit di hati berkurang, diet secara beransur-ansur berkembang. Sepanjang tempoh ini, dibenarkan:

  • roti basi;
  • teh dengan susu;
  • nasi rebus;
  • sos epal, epal bakar;
  • keju kotej rendah lemak;
  • produk tenusu.

Dengan hati yang sakit, diet menggunakan sup tenusu, bijirin, sup sayur-sayuran tanpa minyak. Ikan tanpa lemak, daging lembu, sapi, unggas ditunjukkan dari produk protein. Mereka direbus atau dikukus.

Dari minuman mereka memberikan jus sayur dan buah semula jadi, kompot, teh, kopi dengan susu. Sayuran rebus dan kukus, bijirin cair dan likat, terutama soba dan oatmeal berguna.

Sekiranya penyakit, produk berbahaya terutamanya tidak termasuk: lemak haiwan, makanan ringan, rempah, koko, cendawan. Dari makanan tumbuhan pada minggu pertama, lobak, rutabagas, kubis, quince, pir adalah terhad. Pengambilan garam dikurangkan menjadi 8 g sehari. Melewati, melecur tidak dibenarkan.

Diet terapeutik

Dari segi kandungan kalori dan kehadiran nutrien, pemakanan untuk penyakit hati harus sesuai dengan keperluan fisiologi badan. Semua elemen yang diperlukan dimasukkan dalam diet harian. Dibenarkan:

  • Lemak. Minyak poli tak jenuh mentega dan sayur-sayuran dalam jumlah terhad (25 g sehari).
  • Protein sayuran dan haiwan. Keju kotej, produk susu fermentasi, susu utuh dan pekat, telur dadar, daging tanpa lemak, ikan, kekacang.
  • Karbohidrat perlahan. Pasta, bijirin, dalam bentuk bijirin rapuh dan likat, kaserol, puding.
  • Karbohidrat cepat. Gula, jem, sirap buah.
  • Serat sayur-sayuran, kaya dengan vitamin dan mineral. Pelbagai hidangan dari sayur-sayuran, herba, beri, buah-buahan.

Dengan hati yang sakit, diet dipelbagaikan dengan sup. Sediakan borscht vegetarian, sup bit, sup susu. Bijirin, bihun, dan kekacang ditambahkan ke kursus pertama (akar untuk sup tidak digoreng). Bit rebus, vinaigrettes 2 - 3 kali seminggu berguna. Musim sayur-sayuran dengan minyak sayuran atau krim masam rendah lemak.

Tidak termasuk: lemak tahan api, perasa panas, sos, lobak, mustard, lada. Koko dan coklat tidak diingini. Dari makanan tumbuhan, bayam, sorrel, rhubarb, lemon, beri masam, bawang putih dikontraindikasikan.

Diet yang menyokong

Diet sokongan untuk hati yang berpenyakit (nombor jadual 5) diresepkan oleh doktor untuk penyakit kronik dalam keadaan remisi. Ciri-ciri utama:

  • Daging yang dibenarkan, ikan tanpa lemak, hidangan susu yang ditapai, sayur-sayuran rebus, buah-buahan tidak berasid, beri, susu keseluruhan.
  • Lemak haiwan tahan api tidak termasuk: daging babi, domba, daging lembu, serta perasa panas, rempah, coklat gelap.
  • Bahan ekstrak terhad: daging kaya, ikan, kaldu cendawan, sos.
  • Makanan panggang yang kaya, makanan goreng diminimumkan.
  • Makanan pecahan, 5 kali, dalam bahagian kecil.


Untuk berpakaian, gunakan kuah manis, susu, sos krim masam. Memasak hanya dengan mentega atau minyak sayuran. Goreng tepung dan akar tidak digalakkan.

Pemakanan dalam tempoh selepas operasi

Diet selepas penyingkiran sebahagian hati adalah komponen penting dalam tempoh pemulihan. Pesakit diberikan 5-6 makanan sehari dalam bahagian kecil. Penyakit ini melibatkan pengecualian alkohol sepenuhnya sebelum dan selepas reseksi. Senarai produk yang dibenarkan, yang dilarang dan yang dilarang sama seperti pada masa akut.

Produk untuk patologi

Penyakit hati mungkin tidak lama muncul. Tetapi kedua-dua patologi yang diperoleh dan kongenital sering membuat diri mereka merasa berat setelah pemakanan berat. Doktor dalam kes seperti ini mengesyorkan:

  • Laraskan diet: makan 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.
  • Tukar teknik memasak anda. Hilangkan makanan goreng, gunakan makanan rebus, kukus, rebus.
  • Hadkan pengambilan kopi, coklat, koko, muffin yang kuat.
  • Tidak boleh menggunakan lemon, limau, lobak, lobak, sorrel.

Perhatian! Lemak haiwan, daging kaya, ikan dan kaldu cendawan, daging asap, perap, acar, perasa panas dan rempah-rempah dilarang.


Daging rendah lemak, ikan, hidangan tenusu, buah-buahan, sayur-sayuran dan herba tidak berasid masak dibenarkan tanpa sekatan. Pengambilan produk susu fermentasi secara sistematik digalakkan.

Menu contoh untuk setiap hari

Semasa menyusun menu harian di rumah, usia, jantina, dan kemampuan kerja seseorang diambil kira. Bagi lelaki dan wanita yang bekerja, kandungan kalori makanan harus menampung kos tenaga. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan menu diet berikut untuk hati yang berpenyakit:

  • Sarapan pagi. Vinaigrette, salad, keju, keju cottage, kaserol sayur, telur orak, telur rebus, rebus, kaviar sayur.
  • Makan malam. Untuk yang pertama - sup sayur-sayuran, vegetarian, tenusu, dengan bijirin atau pasta. Untuk yang kedua - hidangan daging, ikan, pilaf, potongan daging stim, bebola daging rebus dan bakar.
  • Makan malam. Bakso ikan atau potongan daging kukus, ladu malas, daging dan ikan dengan sayur rebus, pilaf buah, pai kefir dengan kubis, nasi, kentang.

Sebelum tidur, disarankan minum segelas kefir, yogurt, susu acidophilus atau susu panggang yang ditapai. Pada siang hari, roti gandum kelabu atau roti rai semalam dibenarkan. Minuman - teh, kopi dengan susu, jeli, jus, kompot, kaldu rosehip.

Resipi sihat dan sedap

Dengan penyakit hati, makanan haruslah bervariasi, sihat dan enak. Makanan digunakan hanya disediakan baru dan tidak dipanaskan. Kami menawarkan resipi salad langkah demi langkah yang memenuhi semua keperluan yang disenaraikan.

  • wortel bersaiz sederhana - 1;
  • telur rebus keras - 1;
  • epal hijau - 1;
  • keju keras - 50 g;
  • krim masam - satu sudu besar;
  • segenggam walnut cincang.

Parut makanan secara berasingan pada parut sederhana. Dalam urutan yang tertera, letakkan secara berlapis di atas pinggan rata dan rata. Masukkan salad dengan krim masam dan taburkan kacang.

Apa lagi yang boleh anda makan untuk penyakit hati dalam pengampunan: cuba buat sup sayur dengan kaldu ayam ringan.

  • kubis segar 100 g;
  • 1 kentang;
  • lobak merah;
  • kepala bawang;
  • tomato;
  • pasli, dill.

Kisar produk dengan teliti. Kacau sedikit air dengan 10 g mentega. Masukkan sayur-sayuran ke dalam sup yang menggelegak (350 g), rebus selama 10 minit. Hidangan sudah siap.

Sebagai makanan ringan, anda boleh menggunakan keju, herring yang direndam, ikan kod, salad dengan makanan laut dan sosis diet.

Pencuci mulut terbaik untuk penyembuhan hati adalah tembikai. Beri manis akan dimakan dengan senang hati oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Selain itu, tembikai masak adalah pembersih hati yang berkesan. Ia mempunyai kesan diuretik, koleretik dan anti-radang.

Dengan penyakit hati, organ-organ saluran gastrousus yang menyertainya sering terjejas, yang juga boleh menyebabkan sensasi menyakitkan setelah makan makanan yang dilarang. Mematuhi prinsip pemakanan yang betul bukan sahaja dapat memudahkan kerja hati, tetapi juga membantu membersihkan dan menyembuhkan seluruh badan.

Diet untuk penyakit hati

Peraturan umum

Penyakit hati meluas pada masa ini, kerana pertumbuhan kesan perubatan, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronik adalah penyakit hati yang paling biasa. 60-70% pesakit dengan hepatitis mungkin tidak mempunyai keluhan, dan patologi dikesan secara kebetulan ketika hepatomegali (pembesaran hati) dan perubahan dalam ujian fungsi hati dikesan. Dalam beberapa kes, debut penyakit ini adalah sirosis hati yang dikompensasi (ditunjukkan oleh sindrom ascitic, pendarahan dari urat esofagus yang melebar).

Hati berpartisipasi dalam proses pencernaan, menghasilkan hempedu, dan mengisi semula simpanan tenaga tubuh (deposit glikogen), oleh itu ia berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah ini terletak pada kenyataan bahawa kerosakan hati kronik dan akut berlaku dengan gejala kegagalan hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati meneutralkan toksin dan racun, membuang lebih banyak bahan perantara toksik (fenol, etanol, aseton, amonia, asid ketonik), berlebihan hormon dan vitamin.

Kegagalan hati akut boleh disebabkan oleh hepatitis virus yang teruk, keracunan (racun industri, ubat-ubatan) atau transfusi darah kumpulan lain. Ia berkembang pesat (beberapa jam atau hari) dan dapat dibalikkan dengan rawatan tepat pada masanya. Kegagalan hati kronik menyertai sirosis atau tumor malignan. Ia berkembang secara beransur-ansur (minggu atau bulan), tetapi pengambilan alkohol, pendarahan perut, keletihan fizikal dapat mempercepat prosesnya.

Kerana hati memainkan peranan penting dalam metabolisme amonia, pesakit dengan penyakit kronik mengalami hiperammonemia (peningkatan kadar amonia darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat dengan pesat membawa kepada perkembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktiviti mental dan saraf ini boleh berlaku dengan penyakit hati yang berlaku dengan kegagalan fungsinya, dan merupakan komplikasi yang luar biasa. Pesakit mengalami perubahan keperibadian, kesedaran terganggu dan gangguan intelektual. Selera makan yang meningkat, ucapan yang tidak jelas, gangguan tidur, kekeliruan dan mengantuk diperhatikan. Lebih kerap, keadaan ini merupakan manifestasi tahap akhir penyakit resapan kronik (sirosis), yang membawa kepada perkembangan koma dan menjadi penyebab kematian..

Prognosis bergantung pada keparahan kegagalan hati, dan ia dapat diperbaiki jika rawatan dilakukan tepat pada waktunya. Terapi infusi intensif, diuresis paksa, plasmapheresis, enterosorben yang mengikat dan membuang toksin (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotik digunakan.

Semua penyakit dan keadaan ini sangat serius, oleh itu penting untuk ketidakselesaan atau kesakitan di hati, penurunan selera makan, mual, kepahitan di mulut atau kelemahan tidak bermotivasi yang teruk, untuk berjumpa doktor tepat pada masanya, diperiksa, mulakan rawatan dan patuhi pemakanan yang betul..

Apakah jenis diet yang harus anda ikuti untuk penyakit ini? Jadual utama untuk penyakit hati dan pundi hempedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Jadual 5 rawatan, yang mempunyai beberapa jenis yang disarankan untuk penyakit yang berlainan. Diet untuk penyakit hati dalam tempoh akut semudah mungkin - ini adalah Jadual 5A. Tujuan diet ini adalah untuk menyelamatkan semua organ pencernaan - bukan hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (kukus), tumbuk: daging yang dipintal, ayam, ikan, sayur rebus, bubur separa cair rebus. Tumis, rebus dan goreng, sayur mentah tidak termasuk.

Makanan dalam tempoh akut mengandungi:

  • Mengurangkan jumlah lemak dan garam tahan api.
  • Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju kotej, soba, whey, dadih).
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dengan bijirin dan sayur-sayuran parut. Sayur-sayuran tidak boleh digoreng untuk sup perasa. Sup tulen dibenarkan. Sup musim dengan krim masam, susu atau krim.
  • Roti gandum basi (kelas I dan II) dan kuki tidak manis.
  • Daging tanpa lemak dan ikan dalam bentuk rebus dan kukus dan hanya produk daging cincang, ikan boleh dimakan dalam potongan.
  • Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (anda boleh menambah susu). Bubur digiling hingga separa cair. Bihun rebus nipis dan pasta kecil dibenarkan.
  • Produk tenusu rendah lemak, keju kotej separa lemak (semula jadi dan hidangan yang dibuat daripadanya). Susu dan mentega - hanya dalam pinggan. Krim masam digunakan sebagai perasa untuk hidangan.
  • Omelet protein.
  • Minyak sayuran (dalam makanan siap dan hanya jika boleh diterima).
  • Sayur-sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel dan bit) rebus dan parut.
  • Buah-buahan mentah yang masak dan manis dimakan hanya di tumbuk, dibakar dan direbus.
  • Teh lemon, teh susu, infusi rosehip, air pegun.
  • kuah;
  • lemak tahan api, rempah, rempah, acar dan acar, makanan dalam tin;
  • serat kasar (kekacang, rutabagas, kacang, biji, cendawan, kubis putih), sayur-sayuran dengan minyak pati (lobak, bawang, bawang putih, bawang hijau, lobak);
  • daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
  • gula-gula dengan krim, roti coklat, roti, millet;
  • kopi, ais krim, coklat, koko;
  • kuning telur;
  • buah-buahan masam dan beri, sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk mentahnya;
  • alkohol dan minuman dengan gas.

Diet yang sama harus diikuti untuk kolik hepatik setelah melegakan serangan. Kolik bilier (hepatik) adalah manifestasi kolelithiasis, apabila untuk beberapa sebab ada pergerakan batu, pengecutan pundi hempedu, disertai dengan serangan sakit tajam di hipokondrium kanan. Makanan goreng, berlemak, atau pedas, makan berlebihan, tekanan, senaman, atau gegaran boleh memprovokasi kolik..

Pada masa akan datang, dengan kolik hepatik untuk pencegahannya, perlu:

  • Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan rembesan hempedu atau membataskannya secara tajam (kuning telur mentah, minyak sayuran).
  • Jangan makan makanan goreng berlemak dan alkohol.
  • Rempah dan hidangan panas, perap.
  • Masukkan lebih banyak serat ke dalam makanan (sayur-sayuran, dedak, buah-buahan).
  • Makan produk susu yang diperam, yang, seperti makanan tumbuhan, menyumbang kepada reaksi alkali empedu, dan ini menghalang pertumbuhan batu.
  • Minum 1.5-2 liter air untuk mencairkan hempedu dan mencegah genangannya.

Selepas pembedahan hati (untuk kecederaan, penyingkiran tumor, dan lain-lain), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, jeli diperkenalkan ke dalam diet - dalam bahagian kecil (hingga 0.5 cawan) setiap 3 jam.

Dari hari ketiga, makanan dibenarkan dalam bahagian pecahan (100-150 g) hingga 8 kali sehari. Ini dapat kentang tumbuk, sup tumbuk dan ikan rebus tumbuk, jus cair (epal, labu) dan teh. Seminggu kemudian, masukkan bijirin tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau disebat dalam pengisar, keju kotej, kefir, yogurt dan puri sayur). Kemudian pesakit diberikan Diet No. 5A selama 2 bulan dengan peralihan ke jadual kelima.

Selepas itu, untuk memulihkan hati untuk jangka masa yang panjang (hingga enam bulan atau secara kekal, bergantung pada keadaannya), Jadual No. 5 disyorkan, ia diresepkan setelah hepatitis virus yang dipindahkan, ia adalah makanan utama untuk hepatitis kronik dan sirosis tanpa eksaserbasi. Walaupun keadaan pesakit memuaskan dan sering tidak ada aduan, jadual rawatan ini juga dapat menyelamatkan hati, tetapi sederhana. Ini menyediakan pembongkaran metabolisme lemak dan kolesterol dan rangsangan aktiviti usus.

Diet untuk hati, apa yang tidak boleh dimakan

Dalam jadual utama, dibandingkan dengan No. 5A, senarai produk dan kaedah penyediaannya yang dibenarkan telah diperluas (penaik dibenarkan), namun, terdapat makanan dan hidangan yang tidak boleh dimakan:

  • ikan dan daging berlemak;
  • kuah;
  • makanan dalam tin, daging asap, sosej;
  • rempah panas, rempah dan sos, acar cuka;
  • kekacang dan sayur-sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang dalam bentuk yang tidak diproses);
  • pastri, kek, susu dan krim yang kaya, pai goreng, roti;
  • goreng pinggan.

Sebagai tambahan kepada produk utama yang disediakan oleh jadual diet ini, yang akan dibincangkan di bawah, anda perlu memasukkan makanan yang baik untuk hati setiap hari:

  • Sayur-sayuran dan buah-buahan, sayur-sayuran berdaun. Sayur-sayuran termasuk labu, jus labu dan hidangan yang dibuat daripadanya. Ini adalah sayur yang mudah dicerna, dan kerana kandungan vitamin E yang tinggi, yang mendorong penyerapan dan pencernaan makanan, ia melegakan hati..
  • Kembang kol, tauge Brussels dan brokoli mengandungi sulfur, yang dapat membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang sangat penting untuk berfungsi normal..
  • Bit dan wortel kaya dengan beta-karoten, dari mana vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan penghapusan radikal bebas. Bahan lain dalam bit dan wortel hempedu nipis, meningkatkan penghapusan toksin.
  • Semua buah mengandungi antioksidan yang menghalang proses pengoksidaan dan kerosakan sel. Kismis hitam, paprika, pinggul mawar dan buah sitrus mengandungi jumlah antioksidan maksimum.
  • Rumpai laut, tinggi garam iodin dan asid alginik. Alginat mengikat sebatian kimia dan garam logam berat.
  • Artichoke - menormalkan aliran keluar hempedu dan menurunkan kolesterol.
  • Produk susu fermentasi rendah lemak (kefir, susu panggang fermentasi, acidophilus, yogurt semula jadi). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan, hingga tahap tertentu, membuang bahan berbahaya dari badan. Keju kotej mengandungi bahan lipotropik, oleh itu ia sangat berguna untuk penyakit ini.
  • Bijirin (soba dan oat) dibezakan oleh kandungan vitamin B dan PP yang tinggi, yang diperlukan untuk hati.
  • Minyak tekanan sejuk (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan vitamin E antioksidan dan asid lemak omega-3 yang tinggi. Vitamin E membantu memelihara membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak sayuran, kandungannya yang tinggi dalam walnut, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
  • Aprikot Kering Mengandungi Kalium dan Magnesium Mengurangkan Risiko Kanser Hati.
  • Madu - mengaktifkan pengeluaran hempedu dan mendorong pemulihan sel hati.
  • Walnut, yang mengandungi asam amino arginin, membantu mengurangkan toksin, dan juga kaya dengan asid lemak omega-3 yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi organ ini.
  • Mematuhi peraturan minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - toksin dihilangkan dengan air.

Penambahan jus lemon, limau gedang ke dalam air meningkatkan keupayaan menyahtoksin organ dan meningkatkan proses pembersihan diri. Jus lemon merangsang pengeluaran hempedu, dengan mana toksin dikeluarkan ke dalam usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika genangan hempedu diperhatikan: gula terhad dan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran dan jus buah, dan minyak sayuran diperkenalkan. Jumlah lemak dalam keadaan ini meningkat sedikit, tetapi dengan perbelanjaan sayur.

Dengan sirosis, yang mempunyai kursus jinak, pemakanan berterusan disyorkan pada jadual diet ini. Dengan gejala dyspeptik, pesakit dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan cirit-birit dan steatorrhea (penyerapan lemak terganggu), jumlah lemak dikurangkan menjadi 50 g, susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, prun) tidak termasuk.

Dalam sirosis dengan asites, dianjurkan diet dengan nilai tenaga yang berkurang (hingga 2000 kcal), yang mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disediakan tanpa garam. Roti dan mentega tanpa garam dibenarkan. Mereka juga mengurangkan jumlah cecair dan memperkenalkan produk yang mengandung kalium (aprikot kering, prun). Makanan mestilah vegetarian. Sebaiknya pindahkan pesakit ke Jadual No. 7 tanpa garam selama beberapa hari (hingga 10).

Hepatitis toksik menyebabkan pengambilan ubat hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan penggantinya. Produk penguraian etanol (asetat dan asetaldehid) mempunyai kesan hepatotoksik dan mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri mempunyai perkaitan dengan tisu hati dan berkesan walaupun dalam dos kecil. Sekiranya berlaku kerosakan toksik, terapi detoksifikasi dijalankan, ubat enterosorben, hepatoprotectors, ubat koleretik diresepkan. Cadangan untuk pemakanan terapeutik tidak berbeza dengan yang dijelaskan di atas: dalam keadaan serius, Diet No. 5A, dengan peningkatan - jadual utama.

Produk yang dibenarkan

Pemakanan untuk hati yang berpenyakit termasuk:

  • Sup berdasarkan sup sayur-sayuran (bijirin, sayur-sayuran, dengan mi, borsch, sup kubis, tenusu). Sayur-sayuran untuk sup tidak ditumis, tetapi diletakkan dalam bentuk semula jadi.
  • Roti gandum (basi) hingga 500 g sehari. Roti rai dibenarkan (jika pesakit mentolerirnya dengan baik), biskut kering, biskut tanpa lemak dan rendah lemak.
  • Daging lembu, arnab, ayam dan daging sapi. Mereka direbus terlebih dahulu, dan kemudian anda boleh membakarnya. Perlu diingat bahawa hidangan yang dibuat dari daging cincang yang dipintal lebih mudah dicerna dan mengurangkan beban pada perut..
  • Ikan tanpa lemak dan ikan bakar dengan sayur-sayuran.
  • Pelbagai bijirin dalam bentuk bijirin dan kaserol dengan keju kotej dan sayur-sayuran.
  • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, yogurt, bifidok, bifidum-kefir. Apabila perut kembung, najis longgar muncul, penggunaannya terhad.
  • Penggunaan keju kotej yang tidak terlalu berlemak setiap hari (lebih baik daripada semula jadi) dan dalam hidangan.
  • Susu dan krim masam harus digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan.
  • Telur - hingga 3 selama seminggu, telur dadar atau telur rebus. Bilangan kuning telur hanya terhad untuk lcb.
  • Sayuran dibakar, rebus dan segar. Tomato dimakan dalam jumlah terhad kerana kemungkinan pedih ulu hati, penggunaan pes tomato tidak dibenarkan.
  • Salad dari sayur-sayuran segar, yang ditoleransi oleh pesakit dengan baik, dengan penambahan minyak sayuran, kaviar labu buatan sendiri, kacang polong. Dari rempah - jintan, daun salam, dill dan pasli.
  • Hidangan daging, ikan dan sayur boleh disajikan dengan sos (krim masam, sayur dan tenusu), tidak termasuk cendawan dan kaldu.
  • Buah dan beri dibenarkan hanya tidak berasid, ia dimakan segar dan diproses (kompot, mousses dan jeli).
  • Gula, marmalade, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sudu kecil), jem. Gula diganti dengan xylitol (sebahagiannya).
  • Sebilangan kecil kacang (tidak termasuk kacang).
  • Ia dibenarkan untuk menambahkan mentega dan minyak sayuran dalam jumlah kecil ke pinggan siap, rawatan haba mereka tidak termasuk.
  • Teh (lemah), jus sayur, kopi dengan susu (lemah), infusi rosehip, air pegun, rebusan dedak gandum.

Diet untuk penyakit hati dan pankreas

Hati dan pankreas adalah organ manusia yang penting. Sekiranya mereka tidak berfungsi dengan baik, kehidupan manusia akan berada dalam bahaya. Memimpin gaya hidup aktif dan diet seimbang mengembalikan fungsi semula jadi organ-organ ini.

Prinsip pemakanan untuk penyakit hati

Hari ini, doktor mengesyorkan senarai makanan khas yang membantu penyakit hati dan pankreas. Mereka disyorkan untuk tidak mengonsumsi lemak dan makanan lain yang sukar dicerna, tidak hanya semasa diet, tetapi juga di masa depan. Sehingga penyakit ini tidak akan berkembang dan mengganggu pesakit..

Komponen utama yang perlu dimasukkan dalam diet ketika berdiet adalah seperti berikut:

  • Protein yang cepat dicerna;
  • Karbohidrat;
  • Komponen mineral;
  • Vitamin.

Sekiranya penyakit hati dan pankreas bertambah buruk, diet pesakit harus berdasarkan makanan berikut:

  • Produk susu tenusu dan masam: krim masam rendah lemak, kefir, susu, keju kotej, susu panggang yang ditapai;
  • Pasta durum: Makan secara sederhana;
  • Bubur: nasi, soba, oatmeal, bulgur;
  • Ikan putih;
  • Telur dalam hidangan rendah lemak atau sebagai telur dadar (puyuh dan ayam);
  • Sayuran dan sayur-sayuran. Hadkan pengambilan kekacang dan sayur-sayuran yang mengandungi serat.
  • Buah (tidak termasuk anggur dan pisang)
  • Madu adalah pengganti gula yang hebat. Minum satu sudu teh sambil minum teh.

Untuk salad dan hidangan lain, minyak sayuran digunakan, yang membantu memulihkan pankreas dan hati dengan berkesan ketika berdiet:

  • Bunga Matahari;
  • Zaitun;
  • Labu;
  • Jagung;
  • Biji rami.

Dalam penyediaan kursus pertama, gunakan air bersih dan kaldu sayur. Perhatikan sup tenusu, kerana produk tenusu mudah diserap di dalam badan, memberikan ringan. Selain itu, mereka membuat anda berasa kenyang. akibatnya, pesakit tidak akan lapar selama beberapa jam.

Semasa diet dan rawatan, ahli gastroenterologi mengesyorkan menghadkan pengambilan gula. Tetapi beberapa gula-gula masih dibenarkan:

  • Jeli;
  • Marshmallow;
  • Mousse buah atau beri;
  • Tampal;
  • Kuki tepung oat;
  • Periuk dan jem tanpa gula.

Agar rawatannya berkesan, jaga keseimbangan air (1.5 liter air bersih setiap hari).

Untuk penyakit hati dan pankreas, perhatikan minuman berikut:

  • Teh hitam yang lemah (lebih disukai daun);
  • Kompot buatan sendiri dari buah-buahan kering dan buah beri;
  • Kissel, yang mengandungi beri semulajadi;
  • Jus buah dan beri dan sayur-sayuran;
  • Air bersih.

Air bersih mengembalikan hati dan pankreas untuk berfungsi.

Sekiranya doktor mengesan penyakit organ pada seseorang, dia mesti mematuhi prinsip penyediaan:

  • Makanan wap;
  • Didih;
  • Bakar;
  • Konsumsi hancur atau mentah.

Perhatikan makanan goreng, asap dan pedas ketika berdiet. Sekiranya terdapat penyakit yang teruk dan akut, "hidangan dari koki" ini mesti dikecualikan. Makanan berlemak semasa memasak dengan cara ini memburukkan lagi penyakit..

Juga, doktor tidak mengesyorkan makan:

  • Babi dan domba;
  • makanan yang tinggi lemak haiwan;
  • Keju dengan peratusan lemak yang tinggi;
  • Sup berdasarkan cendawan dan daging;
  • Daging itik dan unggas air lain;
  • Bawang putih, lobak, sorrel;
  • Manisan manis;
  • Minuman kopi (cappuccino atau kopi);
  • Minuman berkarbonat dan mengandungi gula;
  • Jus buah masam;
  • Teh pekat;
  • Kacang;
  • Koko;
  • Roti segar.

Memerhatikan menu diet yang betul, hati dan pankreas akan memulihkan fungsi normal mereka dalam masa yang singkat..

Contoh menu selama seminggu

Selepas diagnosis - kerosakan hati dan pankreas, diperlukan, bersama dengan pakar, untuk membuat diet harian. Menu selama seminggu dengan eksaserbasi harus mengandungi makanan ringan, tetapi pada masa yang sama memuaskan makanan. Diet berguna bukan hanya untuk penyakit pelbagai organ tubuh, tetapi juga untuk orang yang sihat..

Menu anggaran selama seminggu dengan penyakit hati dan pankreas:

Contoh sarapan pagi:

  1. satu gelas yogurt, keju kotej rendah lemak, 1 roti diet, kompot buah;
  2. oatmeal rebus dengan pic, teh hijau dengan madu;
  3. soba kukus dengan sayur-sayuran (tomato, wortel, bawang), teh chamomile;
  4. telur dadar protein, koko, 2 kue oatmeal;
  5. nasi rebus, epal bakar, jeli epal;
  6. oatmeal kukus dengan keju kotej, jus lobak merah;
  7. bubur barli rebus dengan epal, kompot buah kering.

Makan tengah hari:

  1. sup labu, sepotong roti dedak tanpa ragi, teh hijau dengan madu;
  2. trout bakar dengan krim masam, kentang tumbuk dan labu, prote dan kompot aprikot kering;
  3. sup bawang dan saderi, 2 kek ikan kukus, teh buah;
  4. arnab dengan sayur-sayuran rebus (bawang, zucchini, kentang, tomato), jus lobak merah;
  5. sup sayur-sayuran (bawang, wortel, paprika, bit, tomato), dada ayam rebus, kompot aprikot;
  6. sup lobak merah, 2 potong kalkun kukus, 2 timun, koko;
  7. pollock panggang dengan sayur-sayuran (bawang merah, tomato, terung, zucchini, lada), kaldu chamomile.

Pilihan makanan ringan:

  1. Kaserol sayur;
  2. segelas jus buah atau sayuran;
  3. kaserol keju kotej;
  4. mousse buah;
  5. kuki oatmeal atau marshmallow;
  6. salad sayur-sayuran;
  7. salad buah.

Makan malam:

  1. sup kembang kol, bass laut kukus, segelas kefir;
  2. keju kotej, 2 epal bakar, teh lemah;
  3. potongan daging lembu dan salad kukus (tomato, timun, bawang, lada dengan sesudu minyak zaitun), teh tanpa gula;
  4. sup lobak merah dan labu, arnab panggang, kompot epal;
  5. telur dadar protein, 2 biji tomato, jus lobak merah;
  6. sup saderi, rebus, 2 timun;
  7. lempeng zucchini dengan keju feta, teh hijau.

Diet untuk barah hati

Kanser hati adalah salah satu penyakit serius sistem pencernaan. Lama kelamaan, tumor terbentuk. Sebabnya berbeza:

  • Sirosis organ;
  • Melancarkan hepatitis;
  • Makanan yang Mengandungi Aflatoxin B1.

Masa yang dipercepat hari ini menentukan peraturan yang berbeza, memberi kehidupan kepada penyediaan makanan segera. Oleh itu, masyarakat moden tidak menggunakan diet yang betul untuk penyakit hati dan pankreas. Menu mula diminati apabila penyakit ini berkembang dengan serius. Tanda-tanda muncul bahawa isyarat tidak berfungsi di dalam badan dan penyakit. Perhatikan menu diet.

Menu untuk hari itu

Sarapan pagi di nombor 1:

  • Setengah gelas jus lobak merah yang baru diperah.

Nombor sarapan 2:

  • Rebusan sayur;
  • Satu gelas susu skim;
  • mee buatan sendiri.

Makan malam:

  • Salad buah atau sayuran rendah kimia
  • Sup ayam atau daging pemakanan lain;
  • Roti kering;
  • Kentang ketuhar;
  • Teh hitam tidak kuat.

Makanan ringan petang:

  • Kissel dari buah-buahan dan buah beri, diperah dalam juicer.

Makan malam:

  • Sepotong kecil kaserol keju kotej, bubur millet dan satu gelas susu yang sedikit hangat.

Sebelum tidur:

  • Yogurt asli dan buah buatan sendiri.

Diet untuk kegemukan hati

Sekiranya sistem pencernaan, pankreas, hati atau usus pesakit tidak berfungsi dengan baik, gunakan menu diet dengan sebilangan besar sayur-sayuran dan buah-buahan. Semasa sakit, ingatlah tentang kacang: badam atau walnut. Selain itu, makan sebilangan kecil roti kering, serta biji labu dan bunga matahari..

Pemakanan untuk hepatosis hati - prinsip dan contoh menu

Adakah diet betul? Keadaan pesakit akan kembali normal selepas beberapa minggu pertama. Selain menjaga keadaan dengan bantuan farmasi, penting - gaya hidup sihat, pemakanan yang betul di bawah pengawasan pakar penyakit pankreas atau hati.

Untuk pemulihan organ sepenuhnya - pilih diet terapi. Perkara utama bukan untuk memuatkan keupayaan kerja organ, tetapi untuk mewujudkan persekitaran yang baik untuk pemulihannya..

Jumlah protein sihat yang tinggi dalam makanan membantu membuang toksin dan air terkumpul dari badan. Akibatnya, aktiviti organ pencernaan, termasuk hati dan pankreas, disambung semula.

Menu contoh untuk satu hari adalah seperti berikut:

  • Dua telur rebus. 200 gram keju kotej bebas lemak, tidak lebih daripada lima peratus.
  • 300 gram dada ayam. Segelas kefir dengan peratusan lemak rendah.
  • 250 gram yogurt rendah lemak. 1 biji limau gedang sederhana selepas 15 minit.
  • 150 gram lobak parut. Tanpa gula atau penambah rasa lain;
  • 200 gram keju kotej.

Selain mengikuti diet untuk penyakit, patuhi peraturan menu berikut:

  • Minuman beralkohol dilarang;
  • Lemak dalam diet - tidak lebih daripada 20 peratus;
  • Makan sekurang-kurangnya 100 gram protein tulen setiap hari semasa diet anda;
  • Makanan berasingan;
  • Kurangkan pengambilan bahan kimia dan karbohidrat yang cepat dicerna.

Harap maklum bahawa anda harus minum sekurang-kurangnya satu liter air setiap hari. Ini juga berlaku untuk diet pencegahan untuk gejala penyakit pankreas atau hati. Adalah berguna untuk menggunakan teh herba, yang membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh dan memberi aktiviti tubuh. Untuk menyembuhkan hepatosis hati, diet haruslah pelbagai jenis hidangan.

Terapi pemakanan untuk pelbagai penyakit hati

Apakah makanan pembersih hati yang baik?

Produk pembersih membantu mencegah masalah hati. Tetapi ia baik bukan hanya untuk tujuan pencegahan. Pada tahap awal, jika terjadi kegagalan hati, diet saja, yang termasuk produk pembersih, mungkin cukup untuk menormalkan keadaan..

Tetapi walaupun dengan masalah hati yang serius, selari dengan rawatan khas, anda mesti mematuhi diet pemakanan yang sama..

Serat sebagai penyerap yang kuat

Berkat kandungan serat yang tinggi, karunia alam dapat membanggakan kemampuan membersihkan yang terbaik. Kumpulan ini juga merangkumi banyak produk yang berasal dari bahan tanaman..

Semua orang tahu bahawa tumbuhan kaya dengan serat. Dialah yang benar-benar penawar ajaib untuk membersihkan hati dan tubuh secara keseluruhan. Ia tidak dicerna, tidak diserap ke dalam usus, hanya diproses sebagian oleh mikroflora usus.

Oleh kerana itu, serat dulu disebut zat pemberat. Walau bagaimanapun, pakar segera menyedari pentingnya struktur ini dan menyedari bahawa penggunaan istilah tersebut sangat tidak betul..

Serat mempunyai nama lain - serat makanan. Walaupun ia tidak digunakan dalam badan tepat sebagai makanan. Dan tidak semua bahan yang dikaitkan dengan serat mempunyai struktur berserat.

Serat makanan dikelaskan kepada larut dan tidak larut. Larut termasuk pektin, gusi, dedak dan beberapa yang lain. Ciri ciri mereka adalah transformasi menjadi gel setelah penyerapan molekul air. Keupayaan ini digunakan untuk membuat produk jem dan jeli. Tetapi mereka tidak hanya dapat menyerap kelembapan.

Dengan kemudahan yang sama, serat larut menyerap beberapa bahan lain, termasuk yang berbahaya bagi tubuh. Sebagai contoh, pektin mampu mengikat logam berat, antibiotik, racun perosak, radionuklida dan struktur lain, yang kebanyakannya bersifat karsinogenik - mereka memulakan pertumbuhan sel barah.

Dengan melakukan ini, mereka membersihkan hati dan menghilangkan tekanan yang tidak perlu darinya. Ciri yang sama dari serat makanan larut juga berdasarkan kemampuan mereka menurunkan kadar kolesterol..

Sangat mudah untuk menentukan sama ada zat pektin terkandung dalam buah tertentu (beri). Sekiranya anda boleh membuat jeli semula jadi atau jem dari itu, tanpa menggunakan pemekat, maka terdapat pektin yang mencukupi. Tetapi terdapat banyak serat makanan larut bukan hanya pada bubur buah, tetapi juga pada kekacang..

Serat tidak larut tidak mempunyai kadar penyerapan yang tinggi, tetapi secara signifikan meningkatkan peristalsis usus (aktiviti motor usus).

Jenis serat ini terdapat dalam jumlah besar dalam sayur-sayuran, batang tanaman, kulit buah dan beri, dan dalam biji-bijian..

Manfaat serat untuk tubuh adalah seperti berikut:

- membantu mengikat dan membuang kedua-dua endogen (berasal dari luar, terutamanya dengan makanan dan ubat-ubatan) dan eksogen (terbentuk semasa hayat badan) sebatian berbahaya;

- memperbaiki mikroflora usus (ia adalah tempat pembiakan bakteria usus yang bermanfaat, dan juga mempunyai kesan buruk terhadap patogen);

- meningkatkan aktiviti otot licin usus, meningkatkan keupayaan membersihkan diri badan;

- mengurangkan selera makan dan membantu menormalkan berat badan (ketika memasuki rongga perut, ia membengkak, menempati sebahagian besar isipadu, yang mempercepat kenyang dan memanjangkan rasa kenyang);

- menormalkan latar belakang hormon, menyerap kelebihan hormon tubuh dan juga yang dibekalkan dengan makanan (hormon digunakan dalam penternakan sebagai perangsang pertumbuhan, dengan daging dan produk tenusu mereka memasuki tubuh manusia);

- memberikan peningkatan kadar gula dalam darah dengan lancar.

Dianjurkan untuk meningkatkan jumlah serat yang dimakan secara beransur-ansur dan memastikan bahawa jumlah serat yang larut dan tidak terlalu sebanding.

Keradangan hati - sebab dan manifestasi

Penyebab keradangan hati boleh:

  1. Jangkitan virus. Hari ini terdapat 7 virus hepatitis yang diketahui, dan beberapa lagi dikenal pasti. Virus dapat disebarkan melalui laluan fecal-oral (dengan makanan dan air yang tercemar) dan parenteral (dengan cairan tubuh).
  2. Keracunan akut atau kronik: bahaya industri (wap aseton, dikloroetana, benzena dan turunannya, logam berat), keracunan cendawan.
  3. Keracunan alkohol (dengan pengambilan biasa, "dos kritikal" etil alkohol adalah 80 g / hari, dari segi vodka kira-kira 200 ml).
  4. Mengambil ubat. Yang paling berbahaya dari segi hepatotoksisitas adalah ubat anti-radang nonsteroid (paracetamol), beberapa antibiotik (eritromisin, amoksiklav), ubat antivirus, sitostatik, steroid anabolik, kontraseptif hormon..
  5. Minat berlebihan untuk perubatan herba. Keradangan hati dapat diprovokasi oleh ubat-ubatan seperti celandine, licorice, comfrey, pudina pudina, daun Alexandrian. Terdapat juga kes hepatitis yang dijelaskan selepas penggunaan ubat herba India, Cina dan Thailand "untuk membersihkan badan" dan "untuk penurunan berat badan".
  6. Obesiti. Boleh menyebabkan steatohepatitis bukan alkohol.
  7. Hepatitis reaktif. Sekunder, disebabkan oleh penyakit seperti barah, pankreatitis (penyakit pankreas dan hati sering saling berpotensi antara satu sama lain), ulser gastrik dan duodenum, penyakit pundi hempedu.

Keradangan hati boleh menjadi akut atau kronik. Hepatitis akut sering disertai dengan kekuningan; dalam perjalanan kronik, gambaran klinikal biasanya terhapus. Hepatitis kronik dianggap bertahan lebih lama daripada 6 bulan.

Keradangan hati dapat menampakkan diri:

  • kelemahan tidak bermotivasi, malaise, mudah marah;
  • kehilangan selera makan, loya, rasa berat di perut, bersendawa, kembung perut. Pesakit seperti itu sering dan tidak produktif dirawat untuk gastritis kronik, kolesistitis dan sejenisnya;
  • rasa berat dan kesakitan yang tidak jelas di hipokondrium yang betul;
  • peningkatan saiz hati;
  • perubahan parameter makmal.

Sekiranya keradangan akut hati dikesan, alkohol, analgesik, ubat penenang, dan kontraseptif segera dikecualikan. Cadangan rawatan ubat diberikan oleh doktor.

Peruntukan asas

Hati dan pundi hempedu adalah organ, hubungan antara yang jelas. Sekiranya patologi salah satu organ telah timbul, beberapa saat kerja yang lain juga akan terganggu. Itulah sebabnya, sekiranya kegagalan fungsi hati dan pundi hempedu, makanan diet diberikan sama.

Gejala utama penyakit organ ini termasuk adanya:

  • sakit di hipokondrium yang betul;
  • dorongan untuk mual dan muntah;
  • suhu tinggi.

Rawatan organ-organ ini panjang dan sukar. Peranan yang sangat penting di dalamnya diberikan kepada pemakanan yang betul: hasil terapi sangat bergantung pada kepatuhan diet yang ketat..

Ciri-ciri diet untuk penyakit hati, pundi hempedu, dan juga pankreas adalah:

  • cukup pelbagai dan tidak memaksa anda untuk mematuhi peraturan yang ketat;
  • mengurangkan kandungan kalori dalam diet harian;
  • meminimumkan pengambilan makanan berlemak dan kaya kolesterol.

Dengan patologi hati dan pundi hempedu, pakar mengesyorkan diet No. 5 menurut Pevzner. Diet No. 5 adalah kompleks yang dikembangkan khas, dengan bantuan hati dan pundi hempedu dibongkar, keradangan dikeluarkan, dan kerja organ-organ ini kembali normal..

Diet mempunyai beberapa ciri yang mesti diikuti:

  1. Kandungan kalori dalam diet harian tidak boleh melebihi 2400-2800 kkal. Kedudukan atas dan bawah dikira berdasarkan umur, jantina, berat badan dan gaya hidup pesakit.
  2. Makanan harian semestinya mengandungi protein - 50% sayur-sayuran dan 50% haiwan (hingga 80 g), lemak (hingga 90 g), karbohidrat kompleks (hingga 350 g).
  3. Pada siang hari, anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5-2 liter air. Sekiranya pesakit tidak mengalami masalah buah pinggang dan jantung, jumlah cecair yang diminum dapat dinaikkan menjadi 3 liter.
  4. Garam mesti dimakan dalam jumlah minimum (tidak lebih daripada 10 g sehari).
  5. Semua hidangan mesti disediakan hanya dengan cara yang lembut: mereka mesti disajikan rebus, rebus atau dibakar ke meja. Makanan tumbuhan sebaiknya dimakan mentah, tetapi anda mesti selalu ingat bahawa sebahagian daripadanya dilarang sama sekali..
  6. Makanan mesti hangat, tidak sejuk atau panas.

Anda mesti mengikuti peraturan pemakanan makanan untuk penyakit hati dan pundi hempedu sekurang-kurangnya setahun, dalam situasi yang sukar - sepanjang hayat anda. Walau bagaimanapun, setiap kes memerlukan pendekatan individu, dan jangka masa diet harus dibincangkan dengan doktor yang menghadiri..

Cadangan untuk jadual nombor 5

  • Pengambilan makanan protein dan karbohidrat sederhana.
  • Sekatan lemak, kolesterol.
  • Jenis memasak berikut dibenarkan: memanggang, mendidih, merebus dan mengukus. Tidak termasuk menggoreng!
  • Suhu makanan harus hampir dengan semula jadi bagi manusia. Terlalu sejuk, beku atau panas adalah kontraindikasi. Hangat adalah pilihan terbaik.
  • Tidak termasuk hidangan asid oksalik yang mengandungi purin.
  • Anda tidak boleh makan makanan dengan bahan ekstrak (ini termasuk sebatian organik tanpa protein dan bebas nitrogen). Mereka dapat memprovokasi rembesan jus pencernaan, yang juga mempengaruhi fungsi hati secara negatif..
  • Sekiranya boleh, garam dikecualikan atau penggunaannya diminimumkan.
  • Makanan yang menyebabkan perut kembung atau kembung dilarang.

Anda perlu makan sedikit, tetapi kerap: sekurang-kurangnya 5 kali sehari, minum air bersih tanpa berkarbonat semasa perut kosong.

Menu indikasi diet hati adalah seperti berikut

Sarapan pagi: salad sayur-sayuran (timun, tomato), potongan daging kukus; hiaskan dengan wortel, bit dengan krim masam;

Sarapan pagi kedua: teh, puding epal;

Makan tengah hari: borscht, ikan, kubis rebus, buah segar untuk dipilih;

Makan malam: telur dadar dibuat dengan protein.

Diet terapeutik untuk hati dirancang untuk mengurangkan beban pada organ dalaman ini, tetapi pada masa yang sama ia menyediakan organisasi diet seimbang yang lengkap untuk pesakit, yang tidak membenarkan penipisan badan.

Sebagai tambahan kepada diet untuk penghidap penyakit hati, ada diet untuk mencegah penyakit ini. Sebagai contoh, diet membersihkan hati sangat popular. Diet ini tidak begitu ketat, namun, ia mempunyai larangan kategori tertentu.

Untuk membersihkan hati, diperlukan sekitar satu minggu, di mana jenis makanan berikut mesti dikecualikan dari diet:

- karbohidrat halus: gula;

- makanan yang diproses, iaitu diproses secara teknologi (pensterilan, pasteurisasi dan lain-lain). Produk yang mengandungi pewarna, penstabil, pengawet;

- sosej, pate, sosej, daging cincang (mereka mengandungi nitrit dan banyak bahan pengawet lain, meningkatkan beban pada hati);

- ikan dengan kandungan merkuri yang tinggi (contohnya tuna, ikan todak);

Terdapat senarai makanan yang disyorkan untuk digunakan semasa diet yang dirancang untuk membersihkan hati:

- ikan di mana merkuri terkandung dalam jumlah kecil;

- sayur-sayuran, biji-bijian, buah-buahan. Serat menyumbang kepada pembersihan dan penghapusan toksin secara umum, oleh itu, produk ini mesti ada tanpa gagal;

- daging dan ayam yang dimasak dengan api kecil (ketika menggoreng daging, unsur kimia dilepaskan yang harus dikeluarkan oleh hati);

- anda perlu minum kira-kira lima cawan teh hijau sehari;

- minuman semula jadi yang disediakan di rumah mengikut resipi berikut: 1 bit (anda boleh mengambil 1/3 cawan jus bit), 1 timun yang dikupas, 1 epal, 1 lemon, minyak zaitun (2 sudu besar).

Perahkan semua bahan yang disenaraikan melalui juicer, tambah minyak zaitun. Adalah perlu untuk mencampurkan semuanya dengan teliti dan minum dengan segera. Tergesa-gesa disebabkan oleh fakta bahawa koktel secara beransur-ansur kehilangan sifat bermanfaatnya apabila bersentuhan dengan oksigen. Minuman ini bukan sahaja membersihkan hati, tetapi juga pankreas, dan rambut serta kulit setelah itu akan memancarkan kesihatan..

Mengikuti sekatan dan cadangan diet ini akan membantu bukan sahaja membersihkan hati, tetapi juga menurunkan berat badan yang tidak diperlukan dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan.

  • Memburu sosej
  • Sauerkraut untuk penurunan berat badan
  • Makanan ikan untuk penurunan berat badan
  • Diet sederhana
  • Cara menghilangkan perut buncit
  • Diet - pil diet
  • Teknik pelangsingan evolusi (EMF)
  • Diet untuk orang yang malas
  • Diet untuk perut

Ciri-ciri 5 jadual

Pemakanan untuk pemulihan fungsi hati dipilih dengan mengambil kira ciri-ciri individu pesakit, adanya komplikasi, fasa perkembangan dan keparahan patologi.

  • Versi utama dari jadual nombor 5 menurut Pevzner digunakan pada tahap pengampunan, dengan pemulihan pelanggaran kecil pada kerja organ atau eksaserbasi ringan.
  • Diet dengan peningkatan jumlah protein disarankan untuk pesakit dengan sirosis, kerosakan organ alkohol, serta kekurangan berat badan.
  • Pilihan diet lembut untuk keradangan hati digunakan untuk sirosis, hepatitis yang memburuk, penyakit organ berlemak, yang tidak disebabkan oleh alkohol.
  • Menu protein rendah digunakan oleh pesakit dengan kegagalan hati. Semasa membuat diet untuk memulihkan fungsi hati, makanan protein sering dikecualikan selama beberapa hari.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan penyakit hati

Sekiranya terdapat masalah hati, dilarang makan makanan asap, pedas, berlemak dan goreng yang boleh menimbulkan penyakit yang memburuk.

Ahli gastroenterologi melarang pesakit mereka untuk menggunakan produk berikut semasa rawatan:

  • Cendawan;
  • Daging berlemak (daging babi, domba, dll);
  • Sebilangan jenis unggas (tidak digalakkan memakan daging unggas - itik, angsa, dll.);
  • Lemak;
  • Kaldu (cendawan dan daging);
  • Keju, terutamanya jenis lemak;
  • Keju kotej berlemak;
  • Mentega, lemak babi, marjerin, dan minyak masak
  • Ikan berlemak;
  • Makanan dalam tin (ikan, daging, dll.);
  • Produk salai (sosej, sosej kecil, sosej, balyk, pinggang, dll.);
  • Perasa (lada, cuka, mustard, dll);
  • Sebilangan sayur-sayuran dan herba (lobak, sorrel, lobak, hijau dan bawang, bawang putih);
  • Barangan segar dan roti rai;
  • Ais krim;
  • Gula-gula dan coklat;
  • Sebarang produk gula-gula yang mengandungi krim berlemak;
  • Alkohol dan minuman beralkohol;
  • Minuman kopi dan kopi;
  • Minuman manis dan berkarbonat;
  • Teh pekat;
  • Jus buah masam;
  • Koko;
  • Kacang.
  • Roti (untuk beberapa penyakit dibenarkan menggunakan roti putih yang sudah basi atau kering);

Peraturan pemakanan dalam fasa eksaserbasi

Diet yang cukup ketat ditetapkan untuk hepatitis akut.

  • Makan daging tanpa lemak dan dalam bentuk daging cincang.
  • Ayam rebus dibiarkan dimakan sekeping.
  • Ikan rendah lemak disyorkan.
  • Anda boleh minum susu.
  • Karipap tidak boleh terasa masam.
  • Keju dibenarkan jika tidak mempunyai rasa pedas.
  • Sayuran mentah mesti disapu sebelum makan.
  • Adalah disyorkan untuk mengeringkan roti.
  • Telur dimakan sebagai telur dadar protein.
  • Sup vegetarian dan tenusu sangat sihat.
  • Jangan lupa tentang sumber vitamin terbaik - sayur-sayuran, buah-buahan, beri, jus.

Larangan ketat berlaku untuk produk berikut:

  • daging berlemak, ayam, atau ikan;
  • hidangan goreng;
  • kuah kaya;
  • lemak;
  • otak;
  • makanan dalam tin, acar, perap, daging asap;
  • buah pinggang;
  • hati;
  • cendawan dan sup cendawan;
  • kekacang
  • sayur-sayuran dan herba yang mengandungi minyak pati (bawang, bawang putih, lobak, lobak);
  • Roti rai;
  • roti segar;
  • doh (puff dan mentega);
  • bijirin hancur;
  • krim, ais krim, coklat, kopi dan koko;
  • minuman berkarbonat.

Perincian diet

Kata "terapi diet" biasanya membuat orang panik. Tetapi adakah "meja ke-5" yang terkenal itu sangat mengerikan kerana dicat??

  • okroshka di kvass;
  • semua jenis sup daging dan ikan;
  • cendawan.
  • okroshka pada yogurt, bit bit sejuk, gazpacho dengan keropok;
  • borscht vegetarian, sup kubis dengan atau tanpa jelatang;
  • sup tanpa lemak dengan soba, millet, barli mutiara, nasi, kentang, kembang kol, frosts siap pakai, dan tambalan lain yang hanya mempunyai khayalan yang cukup;
  • sup susu (jika dia tidak mempunyai masa untuk meninggalkan trauma kanak-kanak yang kekal);
  • sup buah (serupa).

Kaldu sayur klasik

Potong bawang, tangkai daun bawang, beberapa wortel, akar pasli, tomato ke dalam periuk tebal, masukkan dill dan pasli, beberapa ulas bawang putih (jangan kupas sehingga kuahnya tidak keruh), sepasang daun lavrushka. Masukkan garam kasar - tiga perempat sudu teh. Tambahkan 1.8 liter air, setengah gelas wain putih kering (alkohol akan menguap semasa memasak), atau dua sudu cuka wain putih. Didihkan dengan api sederhana, kurangkan hingga rendah. Kaldu siap apabila wortel lembut. Terikan.

Gunakan sebagai asas untuk sup apa pun.

  • jeroan (hati, ginjal, otak);
  • daging berlemak, goreng dan salai.
  • daging lembu tanpa lemak, daging sapi muda - direbus, dipanggang, dalam periuk perlahan, dalam bentuk aspic, dibakar di dalam ketuhar atau potongan wap, roti kubis, bebola daging;
  • anak domba muda dalam versi yang sama;
  • daging arnab.

Rebus setengah gelas beras. Daging sapi - 300 g - berubah menjadi daging cincang. Potong bawang dan tumis. Campurkan segalanya, garam. Rebus kepala kubis dalam air mendidih, sejukkan, hancurkan ke daun. Gulung gulung kubis, masukkan ke dalam periuk.

2 sudu besar campurkan pes tomato dengan jumlah krim masam yang sama, tuangkan segelas air, rebus, tambahkan 1 sudu besar dengan saringan. tepung, kacau cepat. Tuangkan kobis dengan sos, reneh selama 30-40 minit.

Burung

  • itik;
  • angsa.
  • ayam;
  • daging ayam belanda;
  • permainan.

Potongan Turki dengan zucchini

Parut zucchini kecil, masukkan ayak (colander), garam, biarkan selama 15 minit. Buat 600 g ayam belanda tanpa tulang. Potong bawang halus. Picit zucchini. Campurkan daging cincang, zucchini, satu sudu mentega cair, tiga sudu serbuk roti putih cincang. Garam. Buat potongan daging, bakar dalam ketuhar, atau kukus.

  • berlemak;
  • masin dan salai;
  • kaviar.
  • direbus;
  • rebus;
  • dibakar;
  • makanan laut;
  • kuih ikan.

Ikan dengan sayur di lengan

Potong 700 g isi ikan. Parut sebiji lobak merah. Potong bawang. Garam. Masukkan 2 sudu minyak sayuran. Campurkan. Lipat ke lengan pembakar plastik, ikat, tusuk lengan dengan garpu di beberapa tempat agar tidak pecah. Bakar sejam dalam oven yang telah dipanaskan.

Hidangan sampingan

  • kekacang;
  • bawang mentah;
  • bawang putih mentah;
  • lobak;
  • lobak mentah;
  • sebarang bijirin, termasuk tenusu;
  • sayur-sayuran, kecuali goreng dan acar;
  • pasta.

Makanan ringan

  • makanan dalam tin;
  • daging salai, sosej;
  • pate hati.
  • ikan jeli, boneka, daging jeli, daging jeli dari daging lembu atau unggas;
  • kaviar labu;
  • salad dengan ikan, daging, makanan laut (tanpa mayonis);
  • salad dari sayur-sayuran segar atau rebus dengan minyak sayuran;
  • sosej susu, sosej doktor.

Babi rebus

Masukkan satu kilogram daging lembu muda (daging lembu) dengan bawang putih (4-5 ulas). Garam, sebarkan dengan minyak zaitun, taburkan dengan ramuan Provencal. Biarkan selama setengah jam. Letakkan di dalam loyang kaca atau seramik dengan penutup, atau bungkus dengan kerajang. Bakar selama satu jam. Hidangkan sejuk.

Tenusu

  • susu, produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak> 2.5%;
  • keju kotej dengan kandungan lemak> 9%;
  • keju pedas dan masin dengan kandungan lemak> 20%;
  • krim.
  • susu rendah lemak dan produk susu yang ditapai;
  • keju kotej rendah lemak dalam bentuk apa pun kecuali goreng, termasuk kaserol, kek keju (di dalam ketuhar), dan lain-lain;
  • gravies tenusu dan krim masam, sos.

Tepung

  • penaik;
  • pai goreng, pasta, dan lain-lain;
  • roti yang baru dibakar.
  • roti semalam;
  • pai panggang dengan isi sayur-sayuran, buah, sayur-sayuran dan daging-bijirin (doh tidak boleh kaya).

Gula-gula

  • kek, pastri;
  • mentega, biskut roti pendek;
  • ais krim;
  • coklat.
  • salad buah dengan yogurt;
  • beri dan buah-buahan dalam bentuk apa pun;
  • marshmallow, marshmallow;
  • karamel;
  • sayang.

Minuman

  • alkohol;
  • kopi hitam;
  • minuman berkarbonat;
  • milkshake.
  • jeli, kompot;
  • teh lemah;
  • kopi dengan susu rendah lemak.

Seperti yang anda lihat, walaupun menjalani diet kerana penyakit hati (dan pankreas), anda boleh makan dengan baik dan enak.

Resipi sihat

Resipi untuk hidangan makanan menunjukkan kombinasi produk dan kaedah memasak yang berjaya, yang membolehkan anda makan dengan sihat, memulihkan fungsi organ yang terkena pada peringkat akut atau kronik penyakit ini.

Potongan bit

Potongan bit adalah tambahan yang baik untuk hidangan sampingan mana-mana

Rebus 2 bit besar, kupas, potong dengan parutan halus, masukkan bawang cincang halus (1 pc.), Putih telur, garam. Campurkan semuanya, bentuk potongan kecil dan letakkan di atas loyang. Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah.

Sup sayur dengan ladu

Anda memerlukan: kentang (2 biji.), 1 bawang sederhana, 100 g tepung, garam, 1 bit, 1 wortel, perbungaan kubis dari separuh kepala, susu rendah lemak (50 ml), dill, pasli.

Rebus 2 liter air, potong sayur menjadi kepingan kecil. Celupkan kentang dengan bit ke dalam kuahnya, selepas 12 minit - selebihnya bahan sayuran, garam. Sediakan ladu - tuangkan susu ke dalam tepung, campurkan hingga gruel homogen, yang mesti dicelupkan ke dalam air mendidih dengan satu sudu teh beberapa minit sebelum sup siap, membentuk bola kecil. Taburkan dengan ramuan herba (pasli, dill), angkat dari api.

Sup oatmeal

Anda boleh mengembangkan menu kursus pertama dengan sup dengan oatmeal

Cincang 3 kentang halus, masukkan ke dalam air mendidih (500 ml) dan rebus selama 15 minit. Secara beransur-ansur tambahkan 50 g serpihan besar ke dalam kuahnya, campurkan dan biarkan dengan api kecil sehingga semua bahan dimasak. Taburkan dengan ramuan di hujungnya.

Kukus telur dadar dengan sayur-sayuran

  • zucchini 1 pc.;
  • lada manis -1 pc.;
  • kembang kol - 100 g;
  • susu skim - 50 ml;
  • mentega - 20 g;
  • putih telur dari 3 biji telur.

Rebus sayur-sayuran cincang halus dengan 30 ml susu dalam minyak sayuran selama 10 minit. Pukul putih dengan sisa susu, tambahkan garam dan tuangkan ke atas sayur-sayuran, campurkan, taburkan dengan ramuan dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 g hingga coklat keemasan.

Kubis dan kaserol padi

Casserole beras dengan kubis adalah hidangan lazat dan sihat untuk diet

Panaskan 0.5 cawan beras. Campurkan 2 sudu besar secara berasingan. l. semolina dan 50 ml susu, biarkan selama 10 minit. Masukkan beras, 300 g kubis cincang, campurkan. Letakkan jisim dalam acuan dan bakar hingga lembut..

Puding curd di mandian air

Parut 150 g keju kotej melalui ayak, tuangkan 70 ml susu, 1 telur, 2 sudu besar. l. gula dan gaul hingga sebati. Lubricate bekas dengan minyak sayuran, tuangkan jisim curd dan masukkan ke dalam tab mandi air. Masa memasak - 25-35 minit.

Salad bit dengan brokoli dan kacang hijau

Kacang hijau dan brokoli dapat membantu mempelbagaikan salad bit biasa anda.

Rebus 1 bit, kacang polong 150 g, brokoli 300 g, potong kiub dan perasakan dengan garam. Masukkan sedikit dill dan pasli, musim dengan minyak zaitun.

Bagi orang yang menderita penyakit hati, pemakanan yang betul adalah cara paling optimum untuk meningkatkan kualiti hidup dan membawa patologi ke dalam pengampunan. Jadual nombor 5 adalah makanan ringan yang tidak termasuk kesan kimia dan mekanikal pada organ yang cedera dan membantu mengembalikan fungsi asas penapis utama tubuh manusia.

Nilai artikel (6 penilaian, purata 4.83 daripada 5)

Contoh menu selama seminggu

Diet khas untuk penyakit hati membolehkan anda makan lezat, sihat dan pelbagai. Menu untuknya adalah seperti berikut:

  1. Sarapan pagi - oatmeal, potongan arnab wap, epal segar parut, air pegun.
  2. 2 sarapan - biskut, yogurt.
  3. Makan tengah hari - sup puri bit, souffle ikan, roti, jus lobak merah, jeli.
  4. Makanan ringan petang - susu panggang yang diperam, sepotong biskut.
  5. Makan malam - ikan rebus, teh hijau, semolina.
  1. Sarapan pagi - potongan daging bit, nasi rebus, jeli.
  2. 2 sarapan - keropok, air pegun, souffle pisang epal.
  3. Makan tengah hari - kaldu sayur, lada rebus yang diisi dengan nasi dan daging, kaserol keju kotej, kompot.
  4. Snek petang - salad buah (nanas, pisang dan pic), dibumbui dengan krim masam rendah lemak.
  5. Makan malam - salad bit rebus, dibumbui dengan minyak zaitun, kefir.
  1. Sarapan pagi - semolina, epal bakar oven, teh hijau (dengan madu), biskut biskut.
  2. 2 sarapan - pai epal, jus lobak merah.
  3. Makan tengah hari - jus tomato, ladu dengan ayam cincang, biskut oat.
  4. Makanan ringan petang - kompot, marshmallow.
  5. Makan malam - fillet ayam rebus, susu rendah lemak, roti, bubur soba, keropok.
  1. Sarapan pagi - jeli, muesli dengan buah kering, biskut.
  2. 2 sarapan - yogurt, hidangan biskut
  3. Makan tengah hari - pilaf sayur, rumput laut dan udang rebus, roti, jus wortel, marmalade.
  4. Makanan ringan petang - ladu kentang, jus tomato.
  5. Makan malam - oatmeal, bebola daging kukus, kaldu rosehip, keropok.
  1. Sarapan pagi - sup bit dan zucchini, potongan kubis, roti, jus lobak merah.
  2. 2 sarapan pagi - epal bakar dengan keju kotej rendah lemak, kaldu chamomile yang tidak dipanaskan.
  3. Makan tengah hari - bebola daging ikan dengan krim masam, bubur soba, kefir.
  4. Snek petang - pisang, biskut, minuman madu (kacau 2 sudu kecil madu dalam 200 ml air suam)
  5. Makan malam - souffle ikan, pilaf sayur, susu panggang, keropok.
  1. Sarapan pagi - tanpa sup daging dengan pasta, potongan bit, jus tomato.
  2. 2 sarapan - marmalade, pisang, jeli.
  3. Makan tengah hari - bubur soba, potongan daging lembu, roti, kompot, biskut.
  4. Snek petang - ladu dengan strawberi, teh dengan pudina.
  5. Makan malam - bubur semolina, sup ladu, kompot raspberry.
  1. Sarapan pagi - oatmeal, fillet dada ayam rebus, mousse buah.
  2. 2 sarapan - biskut kering, susu panggang yang ditapai.
  3. Makan tengah hari - sup kerang, nasi, rumput laut, jus lobak merah.
  4. Snek petang - rebusan rosehip, ladu malas.
  5. Makan malam - sup sayur-sayuran, roti, potongan bit, air pegun.

Nilai tenaga diet haruslah 2300-2850 kkal (dalam kes keradangan hati akut - hingga 2450 kkal). Protein membentuk sebahagian besar diet - 80 hingga 130 g sehari.

Sekiranya sirosis dekompensasi atau ketiadaan dinamika positif, diet bebas protein ditetapkan.

Makanan dan pinggan yang dibenarkan

  • Doktor secara berkala memberitahu pesakit mereka tentang cinta hati terhadap perkara yang hangat dan manis. Dari sinilah ahli diet ditolak, membentuk senarai produk yang dibenarkan untuk digunakan semasa mengikuti diet untuk penyakit hati dan pundi hempedu.
  • Pesakit boleh makan sup dan kaldu yang dimasak dengan sayur-sayuran dan mengandungi bijirin dan mi. Sup-puri akan sangat berguna. Salah satu ramuan kursus pertama adalah krim rendah lemak, tetapi anda harus berhenti menggoreng.
  • Anda hanya boleh makan roti dan makanan panggang semalam. Ia dibenarkan makan pastri dan roti yang tidak selesa, termasuk tepung kasar, kupas atau rai biji.
  • Daging dan unggas tanpa lemak harus dipilih. Mereka mesti dikukus, direbus, dibakar. Perlu memberi keutamaan kepada daging lembu, daging babi tanpa lemak, arnab, ayam belanda, ayam. Unggas harus dikupas sebelum digunakan.
  • Dari ikan lebih baik memilih pike, pike hinggap, karp, hinggap, navaga, cod. Mereka boleh dipanggang dan direndam, dibuat souffle dan roti kukus..
  • Produk tenusu dibenarkan dimakan dalam kuantiti yang banyak. Keutamaan harus diberikan kepada kaserol keju kotej, souffle, ladu malas, yogurt ringan (digunakan sebagai salad dressing), keju rendah lemak dan ringan.
  • Penggunaan telur harus diminimumkan: satu telur sehari (direbus atau sebagai telur dadar kukus) sudah cukup. Lebih baik memberi keutamaan kepada protein, tetapi jika keadaan pesakit tidak menimbulkan kebimbangan, dia dapat makan kuning sekali atau dua kali seminggu.
  • Pastikan menambahkan bijirin ke dalam diet harian. Perhatian khusus harus diberikan kepada soba, semolina, beras, oatmeal dan bubur yang dibuat dari mereka, puding, kaserol.
  • Sayuran dan buah-buahan adalah sumber serat semula jadi. Mereka boleh dimakan segar, termasuk dalam bentuk salad dan diproses (dalam bentuk kentang tumbuk dan kaserol). Anda perlu mengutamakan kentang, kembang kol, labu, zucchini, sauerkraut bukan berasid, buah-buahan manis dan beri.
  • Dalam diet harian untuk penyakit hati dan pundi hempedu, kehadiran gula-gula dibenarkan. Jadi, anda boleh makan madu, marshmallow, marmalade, jem, jeli.
  • Dilarang menggunakan teh yang tidak terlalu kuat, teh dengan susu, minuman kopi barli atau rai, kopi dengan susu, buah dan jus buah-buahan dan asam jus, jeli dan ramuan herba. Semua minuman mesti suam.
  • Anda juga boleh makan lemak, tetapi mestilah sayur. Ini adalah minyak dari semua jenis, digunakan sebagai pembalut dan dimakan segar.
  • Dari ramuan dan rempah, diperbolehkan menggunakan pasli dan dill, kayu manis, vanillin, daun salam. Selebihnya perasa harus dijaga dengan berhati-hati..

Memasak makanan

Kaedah dan suhu memasak sangat penting. Sebaiknya jaga agar makanan tetap panas, suhu yang tinggi sangat berbahaya bagi hati. Kuah goreng harus dikecualikan dari kursus pertama, dan sup yang dimasak dalam kuah juga harus dielakkan. Pilihan terbaik ialah sup sayur, dan anda boleh mengisi sup dengan sepotong mentega atau krim. Dill atau pasli cincang akan sangat berguna dalam kursus pertama.

Secara amnya, memasak dengan teliti sangat penting. Keutamaan harus diberikan kepada hidangan rebus, jika perlu, makanan boleh disapu.

Diet untuk menu hati selama 1 hari

Sekiranya anda mempunyai masalah dengan hati, anda harus berjumpa dengan doktor terlebih dahulu mengenai penggunaan diet tertentu. Sebaiknya jangan membebankan perut dan mematuhi makanan pecahan, yang terdiri daripada 5-6 kali makan.

Menu contoh untuk hari itu

Sarapan pagi. Oatmeal dalam air atau keju kotej rendah lemak tanpa gula, teh lemah atau kompot.

Makan tengah hari. Ikan rebus atau daging pemakanan, anda boleh dengan kaldu. Kentang tumbuk tanpa garam tanpa mentega dibenarkan. Epal, boleh dibakar.

Makan malam. Diet borscht, tanpa tomato, atau sup tanpa menggoreng. Di sini anda boleh menambah ayam tanpa kulit yang tidak beragi. Teh atau kompot.

Makanan ringan petang. Jeruk atau limau gedang, boleh diganti dengan kaldu rosehip atau kefir rendah lemak dengan crouton (semula jadi, tanpa garam, lemak dan rempah).

Makan malam. Bubur nasi tanpa mentega, ikan kukus atau potongan daging ayam. Pilihan lain ialah cheesecakes atau puding keju kotej rendah lemak. Teh.

Makan malam lewat. Kefir (0% lemak).

Pembersihan salad sayur-sayuran

Sebelum melakukan pembersihan hati yang disasarkan, alat usus harus disiapkan dengan betul..

Ia juga perlu dibersihkan. Salad sayur sangat sesuai untuk ini. Berikut adalah contoh satu hidangan tersebut.

Satu vinaigrette kecil (mentah) dan satu wortel kecil dikupas dan dicuci, kemudian parut pada parut kasar. Gosokkan juga epal tanpa gula (tetapi dengan kulit).

Kubis putih dipotong menjadi kepingan dan dihancurkan. Bahan-bahannya digabungkan dalam jumlah yang hampir sama, ditaburkan dengan jus lemon atau limau dan dibumbui, lebih baik dengan minyak zaitun, tetapi anda juga boleh menggunakan minyak sayuran lain. Sebaiknya masukkan salad seperti itu ke dalam diet sekurang-kurangnya dua kali seminggu..

Sup krim

Rebus kembang kol (100 g), kentang (1 pc.) Dan nasi (sudu besar dengan slaid) dalam sedikit air dan pukul dengan pengisar. Anda boleh menambah 0.5 sudu kecil minyak (jika tidak ada kontraindikasi) dan ramuan herba.

Sup labu

Labu yang dikupas (100 g) dipotong menjadi kiub kecil atau kikir pada parut kasar, rebus. Kemudian masukkan dua sudu besar oatmeal dan masak hingga lembut. Anda boleh memasukkan sedikit minyak dan sedikit pemanisnya (dengan izin doktor).

Bubur biji rami

3 sudu besar l. biji rami digiling dalam mortar, pengisar atau penggiling kopi ke keadaan biji-bijian halus, tuangkan setengah gelas (lebih banyak jika dikehendaki) air yang tidak terlalu panas dan tunggu benih membengkak. Bubur sudah siap.

Pilihan lain adalah merendam seluruh biji dalam segelas air suam semalaman dan kemudian mengisarnya dalam pengisar. Bubur ini boleh dimakan sebagai hidangan berasingan atau dicampurkan dengan bubur lain, misalnya, oatmeal..

Anda boleh mempelbagaikan rasanya dengan menambahkan pemanis, buah kering, kacang, yogurt. Atau, jika seseorang tidak menyukai bijirin manis, anda boleh memotong sayur di sini, menambah oatmeal, dedak atau kuman gandum.

Apa dan berapa banyak minum

Untuk masalah hati, disyorkan untuk minum banyak cecair: hingga 2.5-3 liter sehari. Minuman yang dibenarkan:

  • jus buah beri dan buah;
  • kompot dan minuman buah;
  • air mineral;
  • kaldu rosehip;
  • teh lemah dengan madu (jem);
  • teh dengan susu.

Pembatasan cecair adalah perlu apabila ia disimpan di dalam badan dan kecenderungan untuk edema. Dalam kes ini, anda juga harus mengurangkan jumlah garam. Lebih baik memasak hidangan tanpa garam dan menambah garam yang sudah ada di dalam pinggan. Jumlahnya tidak boleh melebihi 4-7 g sehari.

Penghapusan cairan dari badan difasilitasi oleh makanan yang mengandungi garam kalium: aprikot kering, kismis, buah ara, prun.

Makanan apa yang membantu membesar kelenjar

Penggunaan perkara berikut memberi kesan negatif kepada hati:

  • daging berlemak, jeroan, lemak babi, kuliner dan lemak haiwan, daging asap;
  • ikan berminyak (salmon, trout, salmon), kaviar, makanan laut, ikan dalam tin;
  • gula-gula, coklat, puff dan pastri, ais krim;
  • kekacang dan sayur-sayuran yang mengandungi serat makanan kasar (lobak, lobak);
  • bayam, sorrel, bawang, bawang putih;
  • cendawan;
  • sos (mayonis, lobak, mustard, saus tomat);
  • sayur acar, acar, masin;
  • susu keseluruhan, keju pedas dan masin. Keju kotej, krim, krim masam tinggi lemak dan dadih manis harus terhad;
  • telur ayam mentah, goreng atau rebus;
  • teh atau kopi yang kuat, koko;
  • alkohol, minuman berkarbonat, jus yang dibeli.


Sekiranya hati membesar, maka sangat penting untuk berhenti merokok dan alkohol

Alkohol merosakkan sel-sel hati, memprovokasi perkembangan proses keradangan, yang disertai dengan pembesaran kelenjar. Asetaldehid dan produk pemecahan alkohol lain menyebabkan gangguan metabolisme lipid pada hepatosit, disebabkan oleh itu tisu mengumpul lemak dan kolesterol, dan sintesis enzim hati menjadi perlahan. Adalah perlu untuk meninggalkan minuman yang mengandungi alkohol, kerana sebilangan kecil alkohol dapat meningkatkan keradangan dan memulakan proses yang tidak dapat dipulihkan, dan hati yang membesar akan bertindak balas dengan rasa sakit dan gangguan dyspeptik.

Bagaimana untuk memahami bahawa terdapat masalah dengan hati

Penyakit hati sukar didiagnosis sejak awal. Pada peringkat awal, hanya gejala umum yang menunjukkan keradangan yang bermula: kelemahan, kelesuan, perasaan keletihan yang terjadi pada beban yang sedikit.

Pada masa akan datang, berikut ditambahkan pada gejala yang telah disenaraikan:

  1. Keletihan muncul di hipokondrium yang betul, yang membuat anda merasa tidak selesa.
  2. Suhu subfebril sentiasa dijaga.
  3. Warna kulit berubah - bertukar menjadi kuning. Ini jelas jelas dari bola mata..
  4. Kotoran menjadi ringan dan air kencing menjadi warna bir gelap.

Terlepas dari diet, mual berlaku, kadang-kadang berubah menjadi muntah.

Keradangan hati kronik dapat bertahan dalam jangka masa yang lama.

Menyebabkan penyakit hati:

  • pemakanan yang tidak betul dan tidak sesuai: makan berlebihan, kehadiran makanan berkualiti rendah dalam makanan, air yang tercemar;
  • pengambilan diet yang berkesan secara berterusan;
  • keadaan tertekan;
  • penggunaan ubat-ubatan tertentu secara sistematik;
  • kerja berlebihan;
  • penyakit berjangkit dan mabuk;
  • penyalahgunaan tabiat buruk: merokok dan terutamanya ketergantungan alkohol.

Munculnya kepahitan di mulut dengan latar belakang kelemahan umum adalah alasan yang cukup untuk mengubah diet dan mendapatkan bantuan perubatan.

Penyakit hati yang paling biasa adalah kolesistitis, sirosis, sista pelbagai etiologi, barah, hepatitis.