Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis: senarai produk, contoh menu

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis sangat penting. Tanpa batasan tertentu dalam diet, rawatan ubat tidak akan memberikan kesan yang diinginkan. Disfungsi organ dan sistem saluran pencernaan paling sering menimbulkan diet tidak sihat dan penggunaan makanan berbahaya (makanan segera, makanan berlemak, pedas dan goreng).

Pankreatitis dan kolesistitis: diet apa yang harus diresepkan?

Untuk memahami apa itu diet, anda harus mengkaji secara terperinci ciri-ciri setiap penyakit. Proses keradangan yang berkembang di pundi hempedu disebut kolesistitis. Ia boleh membawa kepada akibat yang paling tidak menyenangkan - pembentukan batu, penyumbatan saluran empedu, penutupan fungsi organ sepenuhnya.

Perjalanan penyakit ini disertai dengan gejala yang tidak menyenangkan, dalam kes yang teruk memerlukan campur tangan pembedahan segera, kerana ini menimbulkan ancaman serius bagi kehidupan pesakit.

Kolesistitis kronik sering memprovokasi penyebaran proses keradangan ke organ-organ jiran, dan kemudian pankreas juga muncul di kawasan yang terjejas, yang memainkan peranan penting dalam pencernaan. Akibatnya, pankreatitis berkembang (radang pankreas).

Dengan latar belakang ini, sistem pencernaan tidak berfungsi dan tidak mungkin dilakukan tanpa ubat. Tetapi untuk menormalkan proses pencernaan, satu dos ubat tidak mencukupi. Diet datang untuk menyelamatkan, yang hampir sepenuhnya mengubah diet biasa. Ini adalah diet nombor 5 untuk kolesistitis dan pankreatitis, yang harus diikuti sepanjang hayat anda. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah perkembangan penyakit seterusnya dan mencegah kambuh dan komplikasi yang mungkin berlaku..

Prinsip asas diet nombor 5

Agar pemakanan diet seefektif mungkin, perlu mematuhi beberapa cadangan:

  • Protein lebih disukai. Jumlah protein dalam makanan meningkat, sementara pengambilan lemak dan karbohidrat sederhana diminimumkan. Makanan harian harus terdiri daripada tiga makanan utama dan dua makanan ringan.
  • Perakaunan kalori. Pemakanan yang betul untuk kolesistitis dan pankreatitis adalah lengkap dan pecahan. Anda perlu kerap makan (setiap 3 jam), tetapi dalam bahagian kecil. Kandungan kalori dalam diet harian tidak boleh melebihi 2400 Kcal. Makan berlebihan atau kelaparan tidak boleh dibenarkan.
  • Makanan lembut. Makanan kasar yang merengsakan usus dan menyebabkan peningkatan pengeluaran gas mesti dielakkan. Semasa memburukkan lagi penyakit, yang terbaik adalah menyajikan makanan dalam bentuk tumbuk, termasuk bijirin likat cair, bubur sayur, hidangan daging dalam makanan dalam bentuk souffle wap, ladu.
  • Pematuhan dengan peraturan suhu. Jangan makan makanan yang terlalu panas atau sejuk. Semua makanan mesti dihidangkan suam (35-40 ° C).
  • Kaedah memasak. Pilihan utama untuk rawatan haba adalah memasak, merebus, memanggang, mengukus. Adalah disyorkan untuk meninggalkan makanan goreng sepenuhnya..
  • Penolakan gula-gula. Dengan pankreatitis dan kolesistitis, diperlukan untuk mengurangkan jumlah "karbohidrat cepat" dalam diet (gula, jem, gula-gula, madu).
  • Pematuhan dengan keseimbangan air. Anda mesti minum sekurang-kurangnya 2 liter cecair sehari (tidak termasuk kursus pertama).
  • Mengelakkan makanan segera dan sos berlemak. Larangan itu berlaku untuk makanan bakar, hot dog, makanan segera, kerepek, kacang masin dan makanan berbahaya yang lain. Jangan masukkan mayonis dan sos pedas dan berlemak lain (saus tomat, mustard) pada menu.
  • Mari hidup tanpa garam. Cuba hadkan pengambilan garam anda. Lebih baik memasak pinggan tanpanya dan tambahkan sedikit garam yang sudah siap di atas meja.

Penyediaan menu untuk setiap hari harus dilakukan dengan berhati-hati, dengan mengambil kira apa yang anda boleh makan sekiranya terjadi kolesistitis dan pankreatitis, dan produk apa yang harus dibuang.

Kami membuat menu: apa yang dibenarkan dan yang tidak?

Hanya produk susu fermentasi tanpa lemak!

Diet nombor 5 untuk kolesistitis dan pankreatitis mengenakan larangan pada banyak makanan biasa. Semasa membuat menu, anda harus memahami makanan mana yang dapat dimasukkan dalam diet, dan mana yang tidak dapat:

Produk yang dibenarkan
  • daging tanpa lemak dan ikan;
  • roti gandum penaik semalam (2-3 keping sehari);
  • biskut kering (biskut, keropok), keropok;
  • produk tenusu rendah lemak (kefir, yogurt, keju kotej);
  • bijirin (soba, millet, oatmeal, beras);
  • pasta (dari gandum durum);
  • sayur-sayuran segar (kentang, wortel, bit, tomato, brokoli, zucchini, kembang kol);
  • buah-buahan dan beri manis (pic, pir, tembikai, tembikai, aprikot, ceri, strawberi, raspberi);
  • sayur-sayuran (dill, pasli), selada;
  • telur ayam;
  • minyak sayuran;
  • sup bijirin dan sup sayur-sayuran;
  • dari minuman - air mineral, jus, minuman buah, kompot, jeli, teh herba dan hijau.
Makanan yang dilarang
  • barang bakar segar, pastri, pastri (terutamanya dengan krim);
  • minuman berkarbonat manis;
  • daging lemak;
  • daging asap, daging asap, sosej;
  • ikan berlemak;
  • gula-gula, coklat, gula-gula;
  • mentega dan lemak haiwan lain;
  • daging tepu dan kuah ikan;
  • makanan acar, masin dan kalengan;
  • perasa dan rempah;
  • cendawan, jagung dan kekacang (kacang polong, kacang, kacang), yang menyebabkan peningkatan pengeluaran gas di dalam usus;
  • sos panas atau berlemak (mayonis, saus tomat, mustard);
  • krim, krim masam, susu tinggi lemak;
  • ais krim;
  • keju keras, diproses dan salai;
  • minuman beralkohol;
  • kopi hitam yang kuat, koko.
Produk yang dimaksudkan

Secara berasingan, kita harus memikirkan beberapa produk makanan yang paling banyak menimbulkan persoalan di kalangan pesakit..

Dengan kolesistitis dan pankreatitis, perlu mengehadkan pengambilan lemak, oleh itu, disarankan untuk hanya memasukkan daging pemakanan dalam makanan (ayam, arnab, daging sapi, daging sapi) dan tidak termasuk daging babi dan domba berlemak, yang sukar dicerna. Larangan itu berlaku untuk lemak babi, daging asap dan sosis dengan kandungan lemak tinggi. Sebelum memasak, daging dibersihkan dengan teliti dari filem dan kulit dan dimasak dalam bentuk cincang atau tumbuk (potongan daging stim, souffle, ladu, bebola daging, bebola daging).

Susu

Produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi dikecualikan dari diet, lebih mengutamakan minuman susu fermentasi rendah lemak. Lebih baik menggunakan susu untuk memasak bijirin, sup, sos, dan tambahkan sedikit mentega ke hidangan siap. Dengan peningkatan kolesistitis dan pankreatitis, keju keras, serta yang diproses dan salai (yang mengandungi banyak bahan pengawet) dilarang. Tetapi semasa tempoh pengampunan, anda secara beransur-ansur dapat menambahkan keju separa keras pada pasta otar..

Kacang

Ia adalah produk berkalori tinggi, sumber protein, vitamin dan mineral penting. Tetapi banyak jenis kacang (kacang, walnut, badam) mengandungi peratusan lemak yang tinggi, jadi mereka tidak boleh dimakan dalam jumlah besar. Cukup untuk makan sebilangan kecil produk lazat ini 2-3 kali seminggu. Keperluan yang sama berlaku untuk biji bunga matahari..

Madu dan jem

Anda boleh makan sedikit semasa tempoh pengampunan. Tetapi buah-buahan seperti buah ara, pisang, anggur, kurma paling baik dikecualikan dari diet, kerana ia menyebabkan penapaian dalam usus dan memprovokasi kembung.

Salad

Salad berguna dari sayur-sayuran segar yang dibumbui dengan minyak sayuran, sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, sayur rebus dan rebus. Tetapi sayur-sayuran segar dengan serat kasar atau minyak pati harus dikecualikan daripada diet. Ini adalah kubis putih, labu, paprika, lobak, lobak, lobak. Jangan masukkan bawang, bawang putih, bayam, kacang merah, halia dalam makanan. Mereka merengsakan usus dan menyebabkan gas.

Telur ayam

Hanya boleh dimakan sebagai telur dadar kukus atau direbus lembut. Mereka mengandungi lesitin yang berguna, sehingga dibenarkan memakan satu telur sehari atau 2 telur 2-3 kali seminggu.

Air mineral tanpa gas (disyorkan oleh doktor), rebusan rosehip, teh hijau dan herba, kompot, jeli, minuman buah, jus (kecuali anggur) akan membantu mengekalkan keseimbangan air di dalam badan. Jus tidak boleh dibeli di kedai, lebih baik menyiapkannya sendiri dari buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Mereka mesti dicairkan separuh dengan air sebelum digunakan. Sekiranya terdapat penyakit bersamaan saluran gastrointestinal, maka sebelum mengambil jus sayuran lebih baik berjumpa doktor, kerana, misalnya, jus kentang tidak boleh diminum dengan keasidan rendah, dan jus wortel - dengan peningkatan keasidan perut.

Menu untuk hari dan minggu dengan kolesistitis dan pankreatitis

Apa yang perlu dipertimbangkan semasa membuat diet, kami mendapat tahu. Sekarang kami beri perhatian kepada anda pelbagai pilihan menu yang memberi idea bagaimana makan dengan penyakit radang pankreas dan pundi hempedu.

Menu 1 hari

sup puri sayur

Untuk sarapan pagi, lebih baik memasak telur dadar kukus dari 2 telur, atau bubur kental rebus di dalam air atau susu dan separuh lagi dengan air. Ini boleh menjadi nasi, bubur oat atau bubur millet, yang dibiarkan dibumbui dengan sedikit mentega. Adalah berguna pada waktu pagi untuk minum segelas kefir rendah lemak, kaldu rosehip atau jus.

Untuk makan tengah hari, ada baiknya menghidangkan sup sayur-sayuran atau sup bijirin dalam kaldu ayam yang lemah, atau sup krim kentang. Untuk yang kedua, anda boleh memilih pelbagai pilihan - dada ayam rebus, ikan tanpa lemak, potongan daging stim, kaserol daging. Dan sajikan dengan sayur rebus, lauk bijirin atau salad sayur-sayuran segar.

Untuk makan malam, puding bijirin, kek keju, pasta disediakan, disajikan dengan potongan daging kukus ikan, produk daging cincang. Dilengkapi dengan salad bit rebus, wortel, timun atau tomato, dibumbui dengan minyak sayuran. Adalah berguna untuk minum segelas kefir rendah lemak, yogurt atau yogurt semulajadi pada waktu malam, makan beberapa kacang, buah-buahan manis atau beri, minum teh hijau atau herba dengan sesudu kecil madu.

Menu untuk minggu ini

IsninOmelet stim protein, puri kembang kol, teh hijau dengan pudina.Sup vegetarian dengan nasi dan sayur-sayuran, bahagian dada ayam rebus dengan wortel rebus, agar-agar.Tanduk rebus ditaburkan dengan keju parut, salad bit dengan minyak bunga matahari, rebusan rosehip. SelasaKastor curd, telur rebus, minuman kopi lemah dengan susu.Sup sayur - puri, sebahagian ikan kukus tanpa lemak, salad timun, teh pudina.Pilaf buah, segelas kefir bebas lemak, teh hijau tanpa gula. Hari RabuSebilangan tepung oat rebus air, teh susu lemah, biskut.Sup - mi dengan bebola daging dalam kaldu ayam lemah, rebusan sayur, kompot epal segar.Salad timun dan tomato berpakaian dengan minyak sayuran,

potongan ikan kukus dengan kentang tumbuk, air mineral.

KhamisCasserole ikan, vinaigrette, jus.Sup krim kentang, bubur soba dengan bebola daging sapi kukus, jeli.Bubur nasi dengan labu, salad wortel dengan minyak bunga matahari, kaldu rosehip. JumaatBubur millet dengan susu, telur rebus, teh hijau dengan balsem lemon.Sup nasi, ayam bakar dengan hiasan sayur, teh dengan keropok.Mie, segelas yogurt semulajadi rendah lemak, jus pic. SabtuKek keju dengan jem, teh herba, biskut, jeli buah.Sup soba dengan bebola daging, potongan ayam kukus dengan brokoli rebus, jus beri.Bihun rebus dengan daging sapi rebus, salad sayuran dengan minyak bunga matahari, kompot pir. AhadBubur susu beras, salad buah, koko dengan susu.Kaldu ayam dengan sayur-sayuran, kentang tumbuk dengan bebola daging dan wortel rebus, jeli.Rebusan sayur dengan ayam, segelas yogurt, teh dengan keropok.

Di antara makanan utama, disarankan untuk membuat makanan ringan kecil, di mana anda boleh makan epal manis, pir, segenggam kacang, jeli buah, minum minuman susu masam atau teh lemah dengan susu dan biskut.

Preskripsi untuk kolesistitis dan pankreatitis

Jangan berfikir bahawa diet nombor 5 dikaitkan dengan sekatan yang ketat dan menghilangkan pesakit dari banyak kegembiraan dalam hidup, membiarkannya tanpa hidangan dan pencuci mulut kegemaran mereka. Sebenarnya, rangkaian produk yang dibenarkan sangat beragam sehingga memberi anda peluang untuk menikmati fantasi kuliner dan bahkan menyediakan gula-gula kegemaran anda, yang boleh anda masukkan dengan selamat di menu. Sebagai pengesahan, kami menawarkan beberapa resipi asli yang boleh digunakan untuk menyediakan hidangan perayaan..

Omelet kentang

400g kentang rebus hendaklah diparut pada parut kasar. Pukul dua telur dengan segelas susu, potong dill halus dan parut 100 g keju keras. Untuk membuat telur dadar kentang, kita memerlukan dandang berganda. Tutup bahagian bawahnya dengan pelekat dan sebarkan lapisan kentang di atasnya. Tuangkan ke atas dengan campuran susu dan telur, kemudian taburkan dengan keju dan ramuan. Masak dalam dandang berganda selama 20 minit. Omelet kentang berwarna cerah, lembut dan menyelerakan. Sekiranya anda menambah kuih kukus atau ikan kecil, bebola daging yang dimasak dengan sos susu, anda akan mendapat hidangan yang enak dan memuaskan.

Kek buah

Sangat mudah untuk menyediakannya. Sebungkus gelatin dicairkan dalam segelas air suam dan 2 gelas yogurt semulajadi rendah lemak ditambahkan, di mana sedikit gula dilarutkan secukupnya. Kemudian mereka mengambil bentuk yang boleh dilepas dan mula meletakkan lapisan kek masa depan. Pertama, biskut biskut yang dibasahkan dengan susu diletakkan di bahagian bawah, yogurt dengan gelatin dituangkan di atas dan acuan diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Selepas masa ini, kek padat. Bentuknya dibuka dan pencuci mulut diletakkan di atas pinggan, dihiasi dengan potongan buah peach atau pir di atasnya.

Jangan takut untuk bereksperimen dan mempelbagaikan menu anda. Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis harus menjadi cara hidup dan harus diikuti sepanjang hayat anda. Oleh itu, tanyakan kepada pakar diet atau doktor anda untuk satu set produk yang dibenarkan dan, berdasarkan senarai ini, sediakan hidangan baru yang menarik dan buat pilihan anda sendiri untuk menu perubatan..

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Semua kandungan iLive ditinjau oleh pakar perubatan untuk memastikannya setepat dan faktual mungkin.

Kami mempunyai garis panduan yang ketat untuk pemilihan sumber maklumat dan kami hanya menghubungkan ke laman web terkemuka, institusi penyelidikan akademik dan, di mana mungkin, penyelidikan perubatan yang terbukti. Harap maklum bahawa nombor dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah pautan interaktif untuk kajian sedemikian.

Sekiranya anda yakin bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman atau boleh dipersoalkan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah titik yang sangat penting dalam rawatan penyakit ini.

Mana-mana, walaupun agen terapi yang paling mahal dan terkini tidak akan memberikan hasil sekiranya pesakit mengabaikan kepatuhan terhadap cadangan diet. Mengapa diet penting untuk pemulihan? Bagaimana cara mengubah diet saya? Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis dan kolesistitis? Anda akan mengetahui semua ini dari bahan ini..

Apakah diet untuk pankreatitis dan kolesistitis?

Pankreas dan pundi hempedu adalah organ yang memberikan pencernaan asas dalam badan. Atas sebab ini, mustahil untuk bergantung pada kejayaan prosedur rawatan tanpa membuat perubahan dalam pemakanan. Di samping itu, proses keradangan dari satu organ dapat menular ke organ lain, secara negatif mempengaruhi fungsi sistem pencernaan secara keseluruhan..

Biasanya, kompleks langkah-langkah terapi terdiri daripada pematuhan dengan rejim, jadual diet No. 5, dan dengan patologi bersamaan saluran gastrousus - diet No. 5a.

Apakah intipati diet nombor 5?

  • Pertama sekali, ini adalah makanan biasa, yang terdiri daripada tiga makanan penuh dan dua atau tiga makanan ringan. Puasa dan makan berlebihan tidak termasuk.
  • Kedua, anda harus makan dalam bahagian kecil, cukup agar tidak merasa lapar, tetapi juga tidak terlalu tinggi kalori..
  • Ketiga, anda perlu memantau suhu makanan yang anda makan. Jangan makan makanan yang terlalu sejuk atau panas. Sebaik-baiknya, makanan mestilah sekitar 40-45 ° C.
  • Produk tidak boleh kasar dan menimbulkan tekanan tambahan pada sistem pencernaan. Elakkan makan makanan berserat yang tinggi serat. Semasa menyediakan makanan, lebih baik menggiling dan mengisar makanan untuk memudahkan saluran pencernaan..
  • Dianjurkan untuk memasak makanan dalam dandang berganda, rebus atau bakar, tetapi tidak perlu digoreng.
  • Pengambilan telur ayam harus dikurangkan menjadi 2 atau 3 setiap minggu, dan lebih baik makan protein sahaja.
  • Hadkan penggunaan kopi dan teh yang kuat, tidak termasuk pengambilan alkohol.
  • Semasa menyusun menu, perlu mengambil kira keseimbangan BJU harian: jumlah makanan protein harus ditingkatkan, dan jumlah lemak dan karbohidrat cepat harus dikurangkan.

Pada peringkat akut kolesistitis dan pankreatitis, selama 2-3 hari pertama, disarankan untuk menolak makanan sama sekali, dan minum hanya air bukan berkarbonat murni atau infusi rosehip (hingga 1 l / hari)..

Untuk 2-3 hari berikutnya, minuman hangat tanpa gula dibenarkan: teh dengan roti kering, sup tumbuk atau bubur susu (diencerkan dengan air), telur dadar putih telur dimasak dalam dandang berganda.

Selepas seminggu, makanan boleh ditambah dengan keju kotej rendah lemak dan tidak berasid, sup sayur atau lauk (dari wortel, kentang, bit dan sayur-sayuran lain, kecuali kubis).

Selama kira-kira 8-9 hari, dibenarkan untuk menambahkan ikan atau daging putih yang dimasak dalam dandang berganda ke makanan, serta bebola daging dan potongan daging kukus.

Diet yang lembut untuk pankreatitis dan kolesistitis harus diikuti oleh pesakit selama 6-12 bulan, sehingga tempoh pengampunan yang stabil dan hasil penyelidikan yang stabil dicapai.

Diet untuk kolesistitis kronik dan pankreatitis

Diet khas untuk kolesistitis kronik dan pankreatitis dibuat untuk mengembalikan fungsi normal organ yang rosak, dalam kes ini, pundi hempedu dan pankreas. Pesakit dilarang makan makanan yang menimbulkan peningkatan rembesan enzim empedu dan pencernaan. Produk ini merangkumi makanan masin, goreng, asap, makanan berlemak, minuman berkarbonat dan alkohol. Kecualikan sepenuhnya makan dari restoran makanan segera, serta makanan kering dan dalam perjalanan.

Semasa merawat penyakit kronik, penting untuk memerhatikan ukuran makanan: makan berlebihan meningkatkan beban pada organ yang terkena proses keradangan. Kualiti makanan yang dimakan juga penting: semua produk mesti segar, dan pinggan mesti dimasak..

Menu tersebut tidak termasuk makanan yang sukar diproses di dalam perut, meningkatkan aktiviti pengeluaran sistem pencernaan, menyebabkan lebihan gas di dalam usus.

Menu untuk setiap pesakit harus dipilih secara individu, dengan mengambil kira tahap keparahan penyakit dan kepekaan alahan badan. Makanan harus lengkap, rasional dan tinggi kalori..

Di bawah ini dalam artikel kami, kami menyenaraikan makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk kolesistitis dan pankreatitis.

Diet untuk pankreatitis, kolesistitis dan gastritis

Pakar pemakanan, yang menetapkan jenis diet tertentu, mesti selalu mengambil kira penyakit bersamaan lain yang berlaku dengan latar belakang patologi yang mendasari. Gastritis, yang berlaku dengan latar belakang keradangan pundi hempedu dan pankreas, memerlukan semakan pemakanan pemakanan dengan penekanan pada tahap keasidan jus gastrik.

Ciri-ciri diet untuk pankreatitis, kolesistitis dan gastritis dapat digunakan untuk penyakit lain dari saluran pencernaan. Ini adalah diet pecahan dan sederhana, ketiadaan selang waktu yang lama antara waktu makan, pematuhan pada diet harian (rejimen). Penting untuk mengelakkan makan berlebihan, makan di tempat makan dan makanan kering, tidak minum alkohol dan tidak merokok, kerana asap tembakau dan tar, ditelan dengan air liur, juga memberi kesan negatif terhadap komposisi jus gastrik dan merengsakan dinding perut.

Proses serentak proses keradangan di pankreas, perut dan pundi hempedu adalah isyarat paksa dari badan anda, yang menunjukkan masalah besar dan gangguan pemakanan yang tidak dapat diabaikan. Sekiranya anda tidak mula memantau apa dan bagaimana anda makan, mungkin ada sedikit harapan untuk sembuh..

Cadangan untuk pemakanan diet mesti diikuti dengan latar belakang terapi ubat yang ditetapkan oleh ahli terapi. Hanya rawatan komprehensif yang akan memaksimumkan percepatan pemulihan organ yang rosak dan mencegah perkembangan semula proses keradangan. Ngomong-ngomong, untuk mengelakkan kambuh, anda mesti mengikuti peraturan pemakanan yang betul selama mungkin..

Menu diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Versi anggaran menu diet untuk pankreatitis dan kolesistitis selama seminggu:

  • Sarapan pagi. Hidangan oatmeal, secawan teh susu, keropok.
  • Makanan ringan. Epal dibakar dengan keju kotej, sesudu krim masam.
  • Makan malam. Bahagian sup sayur-sayuran, dada ayam rebus dengan salad bit, minuman rosehip.
  • Makanan ringan petang. Pir.
  • Makan malam. Bahagian bihun rebus yang ditaburkan dengan keju, kompot.
  • Sejurus sebelum tidur. Secawan kefir.
  • Sarapan pagi. Telur rebus lembut, secawan teh hijau dengan biskut.
  • Makanan ringan. Epal manis.
  • Makan malam. Sup saderi, ikan dari dandang berganda, salad tomato-timun, jeli.
  • Makanan ringan petang. Pisang.
  • Makan malam. Bahagian kaserol beras, kompot.
  • Sebelum tidur. Secawan susu.
  • Sarapan pagi. Kek keju dengan sos madu, secawan kopi minuman dengan susu.
  • Makanan ringan. Kissel dengan biskut.
  • Makan malam. Sup nasi dan wortel, potongan daging kukus dengan wortel rebus, kompot buah.
  • Makanan ringan petang. Jeli buah dengan keropok.
  • Makan malam. Rebusan sayur, sosej susu, teh hijau.
  • Sebelum tidur. Secawan kefir.
  • Sarapan pagi. Casserole keju kotej dengan krim masam rendah lemak, teh hijau.
  • Makanan ringan. Jeli oatmeal dengan crouton.
  • Makan malam. Sup dengan bebola daging, bubur soba dengan daging kukus, kompot.
  • Makanan ringan petang. Sebilangan buah plum manis.
  • Makan malam. Hidangan sampingan kentang dengan sosis susu, teh.
  • Sebelum tidur. Secawan susu panggang.
  • Sarapan pagi. Makaroni dengan keju, secawan teh dengan susu.
  • Makanan ringan. Curd dengan krim masam.
  • Makan malam. Sup labu, daging rebus dengan mi, kompot beri.
  • Makanan ringan petang. Pisang.
  • Makan malam. Casserole ikan, sebahagian sayur rebus, teh.
  • Sebelum tidur. Secawan kefir.
  • Omelet kukus, kopi dengan susu, keropok.
  • Makanan ringan. Keropok dengan jem, teh.
  • Makan malam. Mie, kuih ikan dengan wortel rebus, kompot.
  • Makanan ringan petang. Kissel, keropok keju.
  • Makan malam. Sebilangan nasi dengan buah-buahan kering, jeli.
  • Sebelum tidur. Secawan susu.
  • Sarapan pagi. Puding nasi dengan potongan buah atau beri, teh hijau.
  • Makanan ringan. Menghidangkan salad buah dengan yogurt.
  • Makan malam. Sup kentang dan wortel, pasta laut (dengan daging rebus), kompot.
  • Makanan ringan petang. Secawan teh dengan susu, biskut.
  • Makan malam. Potongan kentang dengan sepotong ikan, teh.
  • Sebelum tidur. Secawan kefir.

Seperti yang anda lihat, menu untuk pankreatitis dan kolesistitis boleh sangat berbeza. Tanpa mengehadkan makanan, anda hanya membuang makanan terlarang dari makanan, menggantikannya dengan makanan lain yang lebih sesuai untuk pencernaan yang baik..

Di bawah ini kami akan memberitahu anda mengenai beberapa resipi mudah yang boleh anda gunakan untuk menyediakan makanan yang lazat semasa mengikuti diet ini..

Resipi diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Bagi mereka yang terpaksa mengikuti diet dengan kolesistitis dan pankreatitis, persoalan sering timbul: apa yang boleh disediakan dari set produk yang dibenarkan untuk patologi ini? Percayalah, ada banyak hidangan seperti itu, hidupkan imaginasi dan bertindak masakan anda!

Berikut adalah beberapa contoh hidangan tersebut..

  • Sup sayur dengan bebola keju

Anda memerlukan: 2 ½ air (atau kaldu sayur), satu lada bel, wortel, bawang sederhana, 5 kentang, 100 g keju ringan (anda boleh Belanda), satu telur, 100 g tepung, herba, sedikit mentega dan garam.

Kami menggosok keju, tambahkan sedikit mentega yang dilembutkan, tepung, telur, sedikit sayur dan garam ke dalamnya. Campurkan dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Sementara itu, gosokkan lobak kasar, potong lada Bulgaria menjadi kepingan, bawang dan kentang - menjadi kiub. Kami memasukkan semuanya ke dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira 15 minit.

Semasa sup mendidih, gulung bebola kecil (ukuran kacang tanah) dari jisim keju, tambahkan ke dalam periuk bersama sup, kacau dan masak hingga 15 minit. Garam sup dan masukkan rempah seperti yang dikehendaki. Taburkan dengan herba semasa dihidangkan.

  • Potongan kentang dengan sosej

Anda memerlukan: kira-kira tujuh kentang sederhana, satu bawang, herba, 200 g keju keras, 250 g sosis susu, 3 telur, 3 sudu tepung, krim masam.

Rebus kentang, sejukkan dan parut. Masukkan sosej cincang halus dan keju parut. Masukkan telur mentah, herba cincang dan bawang, 2 sudu tepung, garam. Bentuk roti, roti dalam tepung dan masak dengan dandang berganda. Hidangkan dengan krim masam.

  • Omelet kentang kukus

Kita memerlukan: 200 g kentang rebus, empat telur, 100 ml susu, rempah dan ramuan. Anda boleh menambah 50 g keju keras.

Parut kentang. Pukul telur, susu, garam dan rempah secara berasingan.

Tutup mangkuk dalam dandang berganda dengan pelekat dan masukkan lapisan pertama kentang, tuangkan telur yang disebat dengan susu di atasnya. Omelet boleh ditaburkan dengan keju parut dan herba. Masa memasak 20 hingga 30 minit.

  • Pencuci mulut labu

Kita perlukan: potongan labu, kayu manis dan gula.

Letakkan labu yang dipotong menjadi kotak dalam dandang berganda dan taburkan dengan gula dan kayu manis. Masa memasak 20 minit.

  • Pilaf sayur

Anda memerlukan: segelas beras, bawang, sumsum sayur, dua wortel sederhana, terung, tomato, rempah dan ramuan.

Potong sayur menjadi kiub kecil (potong kulit dari terung), parut wortel. Didihkan dalam periuk dengan sedikit minyak sayuran. Masukkan beras mentah, campurkan segalanya dan masukkan air masin. Cecair itu hendaklah bertindih beras sebanyak 2-3 cm. Tutup penutup, didihkan dan masak, jangan buka penutup dengan kerap dan tanpa kacau, sehingga nasi dimasak. Hidangkan ditaburkan dengan ramuan herba.

Pakar mengesyorkan agar orang yang menderita penyakit radang sistem pencernaan berusaha untuk mengikuti diet ini. Walaupun anda sudah pulih dan kembali ke diet biasa, jangan menyalahgunakan makanan yang dilarang, terutama daging asap dan acar, minuman beralkohol dan makanan yang terlalu berlemak. Sekiranya cadangan ini tidak diendahkan, pundi hempedu dan pankreas akan berlebihan sekali lagi, dan penyakit ini akan berulang..

Sekiranya proses keradangan telah menjalani proses kronik, diet untuk pankreatitis dan kolesistitis harus diikuti selama mungkin, atau lebih baik sepanjang hidup.

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis dan kolesistitis?

  • Produk roti: kepingan kering rai dan roti gandum, pai yang tidak dimasak dengan pengisian yang tidak berasid dan rendah lemak (daging rebus, keju kotej segar, sayur-sayuran - kecuali kubis), biskut biskut, keropok tanpa garam.
  • Kursus pertama: bubur dengan susu cair, kaldu sayur, sup vegetarian, anda boleh menambah bijirin atau pasta.
  • Kepingan ikan bakar atau kerajang, kek ikan kukus dan kaserol.
  • Daging dibersihkan dari lemak dan serat padat: daging lembu, ayam, arnab, ayam belanda. Potongan daging boleh dikukus atau direbus, pilaf atau bebola daging cincang kukus boleh dibuat.
  • Susu utuh dan produk susu fermentasi: kefir segar dan susu panggang, keju kotej tanpa asid bebas lemak, keju keras ringan, kaserol keju kotej, ladu dan pai keju kotej yang tidak selesa.
  • Minyak: bunga matahari, jagung dan zaitun, mentega - hingga 10-15 g sehari.
  • Bijirin: bubur oat dan soba, pilaf daging sayur dan bebas lemak, bihun rebus, kaserol bijirin.
  • Telur ayam dan puyuh (pertama kali selepas pembengkakan, adalah wajar untuk mengambil protein sahaja).
  • Varieti sayur rebus, rebus, atau mentah, lauk sayur, kaserol, rebus dan salad.
  • Produk sosej tidak diingini, tetapi kadangkala sosej doktor (atau susu, kanak-kanak) yang dimasak berkualiti tinggi dibenarkan.
  • Buah beri yang tidak berasid, buah (lebih baik dimasak dalam dandang berganda atau di dalam ketuhar, atau dalam bentuk jeli, kompot, jeli dan mousses).
  • jus segar, kopi semula jadi lemah dengan susu atau minuman kopi, jeli oat, minuman rosehip, teh herba dan hijau.
  • Rempah ringan, herba.

Makanan semestinya mudah dicerna, potongan makanan harus dikunyah dengan baik, dan makan malam harus diambil paling lambat 3 jam sebelum tidur. Untuk memuaskan rasa lapar sebelum tidur, anda boleh minum secawan kefir, susu atau kompot segar..

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis atau kolesistitis?

  • Roti segar atau roti, pai goreng, muffin, dan pastri puff.
  • Sup cendawan, kaldu daging kaya yang kaya, sup ikan, borscht dengan kubis atau sorrel, sup sejuk.
  • Ikan kalengan, ram, ikan salai dan goreng, kaviar.
  • Daging berlemak, jeroan, salai, perap, goreng dan daging kalengan.
  • Produk tenusu berlemak, keju masin dan pedas.
  • Kacang, kacang polong, lentil.
  • Telur Goreng Goreng dan Omelet.
  • Sayur-sayuran yang merengsakan dinding saluran pencernaan dan menyebabkan pembentukan gas: lobak, kubis, bawang, lobak merah, kacang merah.
  • Lemak dan lemak babi haiwan.
  • Gula-gula, coklat, ais krim, kek dan pastri, beri masam dan buah-buahan.
  • Minuman berkarbonat, teh dan kopi, minuman keras.
  • Garam dibenarkan secara sederhana, maksimum 10 g sehari.

Tidak boleh makan makanan segera, produk separuh siap, sandwic. Setiap hidangan mesti dilakukan dengan perlahan, semua komponen pinggan harus dikunyah dengan baik untuk memudahkan kerja saluran pencernaan sebanyak mungkin. Anda tidak boleh makan berlebihan. Terapi puasa hanya boleh dilakukan dengan izin dan pengawasan doktor..