Diet No. 5p (jadual No 5p) - pemakanan untuk pankreatitis

Diet No. 5p (jadual No. 5p) - sistem pemakanan terapeutik yang direka untuk orang dengan pankreatitis.

Jadual rawatan 5p diresepkan untuk menormalkan fungsi pankreas, penghapusan mekanikal dan kimia perut dan usus, mengurangkan kegembiraan pundi hempedu, mencegah penyusupan lemak pada hati dan pankreas.

Diet 5p dicirikan oleh kandungan protein yang lebih tinggi, penurunan lemak dan karbohidrat (khususnya gula). Ekstrak, lemak tahan api, purin, kolesterol, minyak pati dan serat kasar adalah terhad. Makanan goreng tidak termasuk. Peningkatan jumlah vitamin dan bahan lipotropik.

Hidangan mesti digunakan disucikan dan dicincang, dibakar, direbus di dalam air atau dikukus. Hidangan panas dan sejuk juga tidak termasuk.

Pilihan diet # 5p:

  • pilihan nombor 1 digunakan dalam pankreatitis akut dan kronik pada peringkat akut;
  • pilihan nombor 2 digunakan untuk pankreatitis akut dalam pengampunan dan pankreatitis kronik dalam tempoh pemulihan selepas eksaserbasi dan tanpa eksaserbasi.

Petunjuk untuk penggunaan diet No. 5p:

Pilihan nombor 1: pankreatitis akut dan peningkatan pankreatitis kronik, 2-4 hari dari permulaan serangan penyakit (ketika tempoh puasa berakhir atau peralihan dari pemakanan parenteral ke pemakanan enteral dilakukan).

Matlamat utama varian pertama diet adalah untuk memberi rehat maksimum bagi organ yang meradang dengan mengecualikan makanan dan hidangan yang dapat merangsang aktiviti sekresi pankreas, perut dan pundi hempedu. Tidak termasuk produk yang mempunyai kesan menjengkelkan pada membran mukus saluran pencernaan dan pankreas, serta makanan dan produk yang tidak dicerna dengan kesan kerosakan langsung pada pankreas..

Pilihan nombor 2: pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Versi kedua jadual rawatan dirancang untuk memastikan pemulihan pankreas dan fungsinya yang paling cepat. Diet diperkaya dengan protein, vitamin dan mineral. Juga, pilihan ini dapat mencegah pemburukan pankreatitis kronik dan mencegah komplikasi..

Komposisi kimia diet No 5p:

Nombor pilihan 1:

  • protein 80 g;
  • lemak 40-60 g;
  • karbohidrat 200 g;
  • cecair 1.5-2 l.

Kadar diet harian No. 5 p (pilihan No. 1): 1500-1800 kcal.
Diet: 5-6 kali sehari.

Pilihan nombor 2:

  • protein 110-120 g;
  • lemak hingga 80 g;
  • karbohidrat 300-350 g;
  • cecair 1.5-2 l.

Kadar diet harian No. 5 p (pilihan No. 2): 2500-2800 kcal.
Diet: 5-6 kali sehari.

Diet No 5p (jadual No 5p) - makanan

Apa yang anda boleh makan dengan diet nombor 5p:

Nombor pilihan 1:

Sup: sup sayur-sayuran dengan bijirin yang dibersihkan (jika boleh ditoleransi, anda juga tidak boleh dimurnikan), kentang, labu, labu atau labu, dengan soba, nasi, oatmeal, semolina atau mi. Sup boleh dibumbui dengan mentega (5g) atau krim masam (10g).

Bijirin: soba, beras, semolina, oatmeal - dimurnikan atau separa likat, di dalam air atau susu yang diencerkan dengan air.

Sayur-sayuran, herba: kentang, wortel, bit, labu, zucchini, kembang kol, brokoli.

Daging, ikan: varieti rendah lemak (ayam, ayam belanda, daging lembu). Bersihkan daging untuk hidangan dari tendon dan filem. Hidangan daging dalam bentuk daging cincang (digulung 2 kali) atau dalam bentuk soufflé. Juga, jenis ikan rendah lemak (pollock, cod, pike perch, pike).

Telur: hingga 2 protein per hari dan 0,5-1 kuning telur sehari, dalam bentuk telur dadar protein.

Buah dan beri segar: epal rebus atau panggang tumbuk.

Produk tenusu: susu (hanya untuk memasak), kefir, yogurt, yogurt, susu panggang, keju kotej rendah lemak. Krim masam rendah lemak - dalam pinggan.

Gula-gula: jeli dan mousses dengan fruktosa, xylitol atau separa manis dengan gula.

Produk tepung: roti gandum basi atau rusuk daripadanya, pasta rebus.

Lemak: minyak mentega dan sayur-sayuran dalam makanan hingga 5 g sehari, tetapi hanya 10-14 hari selepas serangan pankreatitis.

Minuman: teh lemah, rebusan rosehip, air mineral, kompot dan jeli pada jus buah dan beri, rebusan buah kering.

Pilihan nombor 2:

Sup: sayur-sayuran vegetarian dengan bijirin yang dibenarkan.

Bijirin: semolina, soba, beras, oatmeal, gandum. Barli mutiara dan barli - dengan berhati-hati dengan kebenaran doktor.

Sayur-sayuran, herba: kentang, wortel, bit, labu, zucchini, kembang kol, brokoli. Kubis, terung dan tomato - berhati-hati dengan kebenaran doktor.

Daging, ikan: varieti tanpa lemak (ayam, ayam belanda, daging lembu, domba). Daging mesti bebas dari lemak, filem dan tendon. Juga, jenis ikan rendah lemak dan rendah lemak (pollock, pike perch, pike, bream, salmon merah jambu, tuna, ikan hering tanpa lemak, dll.).

Telur: hingga 2 protein per hari dan 0,5-1 kuning telur sehari, dalam bentuk telur dadar, rebus lembut atau dalam pinggan.

Buah dan buah segar: manis masak dengan kandungan serat sayuran kasar yang rendah - epal, aprikot, plum, ceri, tembikai, tembikai, dll. Konsumsi dengan kulit dan biji dikeluarkan.

Produk tenusu: susu (hanya untuk memasak), kefir, yogurt, yogurt, susu panggang, keju kotej rendah lemak. Krim dan krim masam rendah lemak - dalam pinggan. Keju lembut rendah lemak.

Gula-gula: jeli, mousses, marmalade, marshmallow, soufflé, selai, jem, madu - dalam jumlah terhad. Dengan diabetes mellitus - dikecualikan.

Produk pastri: roti gandum basi atau rusuk daripadanya, pastri yang tidak selesa, kue kering, pasta rebus.

Lemak: mentega dan minyak sayuran dalam pinggan (sehingga 20 g mentega dan sehingga 15 g sayur setiap hari).

Minuman: teh lemah, chicory, rebusan rebusan, air mineral, kompot dan jeli dengan jus buah dan beri, rebusan buah kering, jus cair segar (sayur, buah dan buah beri).

Diet 5p, menu yang harus dan tidak boleh dilakukan (menu) selama seminggu

Diet 5p bertujuan untuk mengurangkan beban pada organ pencernaan. Pertama sekali, ini adalah pankreas dan pundi hempedu. Kerana keanehan diet, kerengsaan mekanikal dan kimia perut dan usus juga berkurang.

Sebab utama mengapa diet 5p diresepkan adalah pankreatitis kronik tanpa pemburukan, iaitu, pada tahap pelepasan gejala penyakit. Sekiranya pemburukan pankreatitis kronik berlaku, maka pesakit pertama kali menetapkan diet 5a, dan setelah gejala keradangan dikeluarkan, mereka dipindahkan ke jadual rawatan nombor 5p.

Ciri-ciri utama jadual rawatan 5p

Oleh kerana pemakanan makanan diet ini semestinya lebih hemat, karbohidrat dan lemaknya sangat terhad. Pertama sekali, gula minimum dimakan semasa diet. Anda boleh mengambil gula tidak lebih daripada 30 gram sehari, termasuk semua kandungannya dalam komposisi.

Produk protein boleh dimakan dalam jumlah yang lebih besar untuk mendapatkan kadar yang diperlukan setiap hari: 100-120 gram protein. Separuh daripadanya adalah protein yang berasal dari haiwan. Norma untuk karbohidrat adalah 300-350 gram. Gula juga termasuk dalam norma ini. 70 gram lemak, yang mana 15 gram adalah lemak sayuran - ini adalah bagaimana diet terapi terhad. Kandungan kalori dalam diet harian - 2500 kalori.

Jumlah garam juga terhad - sehingga 10 gram sehari. Untuk mengira elaun harian anda dengan betul, anda perlu menggunakan peraturan mudah: hidangan siap garam di pinggan anda, dan bukan semasa memasak. Dengan cara ini anda dapat mengawal jumlah garam yang anda makan..

Seperti dalam semua diet yang bersifat terapi, diet 5p untuk pankreatitis adalah, pertama sekali, makanan pecahan, - makanan kecil setiap 2-3 jam. Juga penting untuk mematuhi peraturan minum dan minum setiap hari hingga 1.5 liter air sehari, tidak menghitung cairan dalam sup dan kompot.

Diet jadual 5p mempunyai sebilangan besar sekatan. Tidak dibenarkan makan makanan goreng, asin, acar, kalengan. Minuman berkarbonat, alkohol dan kopi hitam pekat dikecualikan sepenuhnya.

Larangan itu termasuk produk yang menyebabkan kerengsaan kimia dan mekanikal perut, pankreas, pundi hempedu. Untuk mengetahui dengan lebih terperinci apa yang mungkin dan apa yang tidak dibenarkan pada makanan diet meja 5 p, lihat jadual produk yang dibenarkan.

Jadual diet 5p: apa yang mungkin, apa yang tidak (jadual)

Diet sangat terhad, jadi gunakan maklumat dari jadual untuk menyusun menu selama seminggu. Di dalamnya anda akan menemui semua produk yang dibenarkan untuk dimakan dalam tempoh pengurangan pankreatitis kronik..

ProdukApa yang boleh anda makanApa yang anda tidak boleh makan
Roti dan pastriRoti roti putih atau roti putih semalam (tepung 1 dan 2 gred). Kuki galette tanpa gulaRoti segar. Roti roti. Pastri yang kaya. Puff pastry
Daging dan ayamDaging tanpa lemak: daging lembu, daging sapi, daging arnab (tanpa fascia, tendon). Unggas tanpa lemak: ayam belanda, ayam tanpa kulitDaging dan ikan berlemak. Makanan dalam tin. Daging salai, asin. Sosej
Seekor ikanVarieti rendah lemak: hake, cod, whiting biru, pollock, pollockVarieti berlemak: halibut, herring, ikan tenggiri, ikan mas perak. Ikan dalam tin. Ikan goreng, masin, acar, salai
Produk susuSusu. Keju kotej rendah lemak tanpa asid segar. Keju ringan dan rendah lemak. Krim dan krim masam rendah lemak digunakan dalam makanan meja 5p hanya dalam pinggan. Minuman susu fermentasi dibenarkan: kefir, susu bakar yang ditapai, dll.Produk tenusu berlemak
BijirinNasi, oatmeal, soba, semolina. PastaBarli mutiara, millet. Barli, bubur jagung. Kekacang
SupSup puri vegetarian dengan sayur-sayuran yang dibenarkanDaging, kaldu ikan. Sup sup cendawan. Borsch, sup kubis. Sup sejuk dilarang (okroshka)
TelurSebilangan besar protein dalam bentuk omelet stim dari 2 telur. Separuh kuning telur dibenarkanTelur keseluruhan. Telur goreng, rebus
Sayur-sayuranZucchini, labu, kembang kol, bit, kentang, wortel. Semua sayur-sayuran dalam diet mesti dimakan selepas rawatan panasKubis putih, bawang, bawang putih, kacang merah, lobak, lobak, lobak, terung, cendawan
BuahBuah dan beri yang tidak berasid masak, parut. Epal bakarBuah masam dan buah masam. Pisang, kurma, anggur, buah ara
pencuci mulutJeli buah, mousse dengan pemanis atau sedikit gulaCoklat, jem, ais krim. Alat Manisan
MinumanKompot dengan pemanis atau sedikit gula. Jus buah tanpa gula, dicairkan separuh dengan air. Teh susu yang lemah. Merebus RosehipKopi, koko. Jus anggur. Minuman sejuk. Minuman beralkohol dan berkarbonat

Ciri-ciri memasak untuk meja 5p

Diet nombor 5p adalah berdasarkan penggunaan makanan yang memberi manfaat kepada tubuh. Agar diet ini benar-benar lembut pada sistem pencernaan, perlu mengetahui keunikan penyediaan makanan bagi pesakit dengan pankreatitis kronik. Hampir semuanya dimasak cincang dan tumbuk.

Sup makanan kesihatan ini mestilah vegetarian secara eksklusif. Keutamaan diberikan kepada sup yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan bijirin yang dibenarkan. Anda boleh menambah satu sudu teh mentega atau satu sudu krim masam ke sup siap pakai..

Adapun bubur, mestilah bubur rebus yang berlendir. Bijirin longgar dilarang pada makanan nombor 5p, kerana ia menimbulkan tekanan mekanikal tambahan pada saluran gastrousus.

Memasak daging, ayam dilakukan dengan mendidih di dalam air atau wap. Pilih makanan yang menggunakan daging cincang, seperti potongan daging atau bebola daging kukus. Sekiranya dagingnya keras, ia mesti dijadikan puri. Anda boleh menghidangkan ikan lembut atau ayam dalam satu bahagian.

Pada diet untuk pankreatitis kronik, sayur-sayuran tidak boleh dimakan mentah. Untuk mengurangkan beban kimia pada pankreas, sayur-sayuran direbus dalam air atau wap dan dihancurkan ke keadaan puri. Anda juga boleh merebus sayur.

Menu contoh

Oleh kerana diet sangat terhad, sukar untuk membayangkan menu yang pelbagai. Tetapi ini dapat dicapai jika anda menggunakan resipi biasa setiap hari, tetapi ubah ramuan utamanya. Bijirin dan puri sayur yang sama tidak boleh diulang selama 3-4 hari. Di samping itu, produk tenusu dibenarkan, dari mana banyak hidangan lazat dapat disediakan untuk meja 5 p.

  • Sarapan pagi: oatmeal dengan buah puri, yogurt buatan sendiri.
  • Makan tengah hari: ladu malas separa manis, teh susu.
  • Makan tengah hari: sup kembang kol, potongan daging kukus, pasta, kaldu rosehip.
  • Snek tengah hari: labu dan lobak merah, kompot, biskut kecil.
  • Makan malam: curd casserole, kefir.

Resepi hidangan

Ikan rebus dengan sayur-sayuran

Hidangan ini sesuai untuk meja 5 p untuk makan tengah hari atau makan malam. Ikan dengan sayur-sayuran disiapkan dengan cepat dan mudah, dan ternyata sedap dan sangat sihat.

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • fillet ikan rendah lemak - 500 gr;
  • minyak bunga matahari;
  • zucchini;
  • kembang kol;
  • lobak merah;
  • dill;
  • garam.

Bilas fillet dan potong menjadi kepingan kecil. Potong juga zucchini, parut wortel atau potong, urutkan kembang kol menjadi bunga api. Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam periuk atau kuali. Apabila kuali panas, letakkan kepingan ikan di atasnya dan tuangkan sedikit air. Masukkan wortel dan reneh selama 10-15 minit, kacau secara berkala.

Kemudian masukkan sayur cincang. Ngomong-ngomong, jangan batasi makanan anda hanya dengan sedikit sayur. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain yang dibenarkan pada diet 5p. Dengan cara yang sama, anda boleh mencuci pinggan ini setiap hari dengan jenis ikan dan sayur-sayuran lain..

Rebus ikan dan sayur selama 10-15 minit lagi di bawah penutup. Sekiranya anda perlu menambahkan lebih banyak air dalam prosesnya, tuangkan jumlah yang diperlukan ke dalam kuali. Musim dengan garam dan taburkan dengan sedikit dill sebelum disajikan untuk rasa.

Pure labu

Pure labu dalam diet jadual 5p boleh disediakan sebagai hidangan utama atau sebagai pencuci mulut. Lebih-lebih lagi, jika anda menambah puri kembang kol, anda boleh membuat sup puri.

Kupas labu dan potong dadu. Seterusnya, anda perlu mendidihnya di dalam air selama 20-25 minit. Jangan tuangkan air di mana ia dimasak, kerana mungkin diperlukan untuk mencairkan kentang tumbuk atau membuat sup.

Setelah merebus labu, kisar dengan pengisar atau garpu hingga rata dan sebati. Kemudian cairkan jisim yang dihasilkan jika terlalu tebal.

Untuk membuat puree manis, tambahkan beberapa buah beri manis cincang ke dalamnya. Untuk hidangan sedap, tambahkan sedikit garam dan dill.

Diet 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis. Diet terapeutik bernombor 5p

Apakah diet 5p

Diet terapeutik 5p untuk pankreatitis penting pada setiap peringkat penyakit dan boleh menyebabkan penurunan genangan hempedu di saluran, menekan hiperenzimemia, mengurangkan kepekaan hempedu.


diet untuk pankreatitis jadual 5p

Semasa tanda-tanda patologi, jadual 5p mempunyai kesan yang baik bukan sahaja semasa manifestasi akut. Dalam proses kronik, pemakanan seperti itu akan membantu meningkatkan proses metabolik pada kelenjar, meneruskan kerjanya dan diet yang terganggu, dan mencegah berlakunya pengulangan dan perkembangan penyakit..

Diet bermula pada hari ke-4 selepas kambuh. Sebelum menjalani terapi, anda perlu berpuasa selama 3 hari. Jadual 5p untuk patologi, pankreatitis diresepkan bersama dengan rawatan dengan ubat-ubatan. Diet pemakanan seperti itu melibatkan meninggalkan sebahagian besar hidangan yang boleh merumitkan keadaan pesakit..

Produk yang digunakan dalam kesediaan hidangan dengan pankreatitis perlu dicincang atau dikisar. Mereka dimasak kedua-duanya dikukus dan direbus. Berkat kaedah memasak ini, pertumbuhan protein berlaku, tahap karbohidrat, lemak dan zat dengan ciri ekstraktif, yang mempunyai tahap selulosa yang tinggi, yang merangsang aktiviti kelenjar pencernaan.

Diet terbahagi kepada 2 peringkat. Tidak ada perbezaan ciri di antara jadual, tetapi diet No. 1 lebih lembut dan ringan, tidak membenarkan penggunaan makanan tertentu yang dibenarkan untuk dimakan dalam diet No. 2.

Petunjuk untuk digunakan

Jadual pemakanan 5p membantu menyeimbangkan pemakanan dan menepu badan dengan nutrien yang diperlukan. Petunjuk utama adalah pankreatitis. Dengan jalannya yang akut, yang dilengkapi dengan rasa sakit dan muntah, makanan harus dielakkan. Ini mudah kerana badan tidak dapat melihat makanan dan hanya boleh mengambil cecair. Setelah normalisasi keadaan, sup ringan dan bijirin dapat diperkenalkan. Selepas beberapa ketika, makanan dengan lemak ditambahkan.

Diet 5p ditunjukkan untuk menghilangkan pankreatitis akut. Diet boleh digunakan:

  1. Pesakit dengan sakit perut selepas makan. Simptom yang serupa adalah ciri banyak penyakit gastrousus..
  2. Dengan kolitis.
  3. Dengan kecenderungan untuk menangguhkan buang air besar.

Diet tidak mempunyai kontraindikasi, seimbang dan bermanfaat, dan juga menormalkan berat badan. Diet boleh digunakan oleh wanita dan lelaki.

Kami mengesyorkan membaca artikel diet nombor 10, yang ditujukan untuk orang yang mempunyai penyakit jantung dan vaskular.

Diet 5p bahagian pertama

Dengan pankreatitis, jadual nombor 1 ditunjukkan jika terdapat bentuk penyakit akut dan peningkatan pankreatitis kronik. Terima kasih kepada jadual 5 menurut Pevzner, kelenjar dipercepat secara maksimum dan rasa sakit dapat dihilangkan.

Diet 5 untuk pankreatitis adalah lembut dan diresepkan selepas mogok makan selama 3 hari. Tetapi kerana jadual sedemikian tidak memenuhi piawaian fisiologi untuk penggunaan makanan dan keperluan pesakit, maka jadual tersebut ditetapkan pada hari ke-5.


puasa terapeutik untuk pankreatitis

Dalam pankreatitis kronik, kandungan jadual ke-5 merangkumi pengambilan kalori rendah dengan kehadiran protein, lemak dan karbohidrat.

Dengan penyakit ini, diet orang dewasa menunjukkan pengambilan makanan berulang - hingga 8 kali dan perkadaran yang diperlukan untuk kesihatan 100-300 gram.

Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi cair, dan pada hari ke-6 menu untuk pankreatitis, mereka diisi semula dengan produk separa likat.

Hasil daripada kenyataan bahawa hidangan cair dan karbohidrat mempunyai perangsang rembesan pankreas dan gastrik yang tidak signifikan, maka setelah berlakunya mogok lapar, meja tersebut diisi semula dengan produk karbohidrat..

Diet 5p untuk pankreatitis kronik terdiri daripada hidangan berikut:


makanan diet 5

  1. Sup berlendir, yang boleh didasarkan pada pelbagai bijirin, rebusan sayur.
  2. Bubur cair parut yang dimasak di dalam air.
  3. Teh ringan dengan gula.
  4. Mousse, jeli, jeli dibuat berdasarkan jus buah pada xylitol.
  5. Pure sayur tanpa minyak.
  6. Puding sayur kukus.
  7. Kompot dengan buah kering.
  8. Rusks, roti basi putih.
  9. Keropok.

Selepas 2 hari selepas tamatnya diet karbohidrat 5 dengan pankreatitis kronik, ia dibenarkan memasuki makanan protein.


dibenarkan dengan diet 5 p

  1. Sediakan sup berkrim berdasarkan daging rebus.
  2. Telur kukus, telur dadar, protein lembut.
  3. Bakso kukus, daging lembu, ayam, ladu ikan.
  4. Puding curd.
  5. Mentega yang digunakan dalam makanan siap.

Apabila rasa sakit telah reda, gejala pankreatitis akut dihilangkan, rawatan jadual 5 memberikan hasil yang positif, maka diet secara beransur-ansur diperluas, menetapkan terapi pemakanan No. 2, yang ditunjukkan setelah pemburukan dan manifestasi ringan penyakit kronik.

Untuk memahami apa yang merangkumi jadual kelima, apa yang boleh dan tidak boleh diberitahu oleh doktor secara individu, setelah pemeriksaan.

Peraturan dan prinsip umum

Jadual rawatan 5 untuk pankreatitis mempunyai 2 jenis utama:

  1. Dalam kes pertama, diet menghilangkan gejala fasa akut. Penyesuaian pemakanan bermula pada hari 2-4 dari eksaserbasi. Ini memungkinkan peralihan yang lancar setelah berpuasa ke diet normal, memberi rehat pada bahagian yang meradang..
  2. Pilihan diet kedua disyorkan untuk pankreatitis kronik. Bahan yang berbeza harus ditambahkan ke menu secara beransur-ansur, memerhatikan reaksi. Intinya adalah untuk menormalkan sistem pencernaan..

Dalam kedua kes tersebut, makanan dilakukan secara pecahan, 5-6 kali sehari, dengan mengambil kira jumlah protein, karbohidrat dan lemak yang diperlukan setiap hari dan kandungan kalori hidangan. Anda tidak boleh menggunakan kesan kumulatif, misalnya, kurang makan makanan berlemak selama 5 hari untuk memakannya pada hari keenam lebih banyak daripada yang disarankan oleh norma harian.

Menu dikira selama seminggu dengan pelbagai hidangan. Ini penting bukan sahaja untuk rawatan penyakit ini, tetapi juga dari sudut psikologi. Ahli diet boleh mengesyorkan makanan dan ramuan utama yang boleh anda gunakan. Ini memudahkan pengiraan kalori dan nutrien. Jadual diet 5p dicirikan oleh peraturan umum untuk menyediakan hidangan untuk sebarang penyakit saluran gastrousus.

Kami menawarkan anda untuk mengetahui diet terapeutik nombor 1.

Diet bahagian 5p kedua

Terapi jadual 5 seterusnya untuk pankreatitis disyorkan untuk jangka masa yang panjang - hingga satu tahun. Diet akan mencegah serangan patologi pada masa akan datang.

Jadual nombor 5 juga menunjukkan prinsip penyediaan terma, mekanikal dan kimia, yang membantu mengurangkan rangsangan pencernaan organ yang terjejas..

Tahap tenaga tidak tinggi. Jumlah protein, vitamin dengan bahan lipotropik sedikit lebih tinggi daripada makanan diet perubatan No. 1. Dengan pankreatitis, makanan dalam jumlah terhad harus:

  • karbohidrat;
  • lemak;
  • selulosa berat;
  • garam;
  • minyak pati.

Anda tidak boleh mengambil makanan goreng, dan makanan yang boleh menyebabkan pembentukan gas yang kuat, penapaian perut, usus.

Hidangan disediakan dengan kaedah stim atau direbus. Makan makanan tanah terlebih dahulu, kemudian makanan cincang.

Cara membuat menu selama seminggu

  • protein 80 g;
  • lemak 40-60 g;
  • karbohidrat 200 g;
  • cecair 1.5-2 l.

Kadar harian diet No. 5 p (pilihan No. 1): 1500-1800 kcal. Diet: 5-6 kali sehari.

  • protein 110-120 g;
  • lemak hingga 80 g;
  • karbohidrat 300-350 g;
  • cecair 1.5-2 l.

Kadar harian diet No. 5 p (pilihan No. 2): 2500-2800 kkal. Diet: 5-6 kali sehari.

Produk penyediaan makanan

Diet untuk patologi pankreatitis terdiri daripada sebilangan produk yang boleh diterima dari jadual nombor 5:


produk apa yang dibenarkan

  1. Roti semalam, dibuat dari 1-2 jenis tepung, untuk mengelakkan kembung, serta biskut kering tanpa gula.
  2. Sup bijirin sayur. Gumpalan pada kursus pertama harus digiling. Ia dibenarkan untuk memakan soba, nasi, bubur semolina, pasta. Bahan sayur-sayuran diasingkan - kentang, wortel. Gunakan krim masam atau mentega sebagai pembalut..
  3. Daging tanpa lemak - arnab, ayam, daging lembu, daging sapi dan unggas. Penting agar produk tersebut tidak mengandungi lemak, tendon, kulit. Hidangan disediakan dengan cara wap, dalam bentuk parut, cincang, direbus dan dibakar. Anda boleh makan daging sapi muda, arnab, zucchini, diisi dengan ayam, membuat bebola daging kukus.
  4. Ikan rendah lemak, dikukus atau direbus. Anda tidak boleh membiarkan ikan masuk, kerana mengandungi banyak bahan ekstraktif, berbanding dengan produk yang dimasak.
  5. Omelet protein, sebiji telur rebus.
  6. Produk tenusu dengan peratusan minimum lemak. Oleh kerana susu tidak dapat ditoleransi oleh perut, gunakan hanya untuk penyediaan bijirin susu, sos, sup. Ia dibenarkan menggunakan keju kotej, membuat puding dan kaserol daripadanya. Makan keju parut ringan. Sekiranya pesakit mengalami kekurangan kalsium, perlu makan dadih berkapur..
  7. Epal manis bakar di dalam ketuhar. Dengan menggunakan buah-buahan dan beri, ia dibenarkan memasak jeli, jeli, jem. Buah kering dimakan parut. Sebaiknya gunakan beri segar dengan buah parut.
  8. Dari minum semasa rawatan diet, teh ringan diperbolehkan, penggunaan gula dibelah dua, jus larut dalam air, kaldu rosehip.
  9. Selepas serangan pankreas, masukkan lemak secara beransur-ansur dalam makanan anda. Pada mulanya, sehingga 20 gram mentega untuk berpakaian, dan kemudian minyak sayuran, dalam jumlah 15 gram.

Apabila diet dianjurkan untuk pankreatitis pankreas, menu yang diukur selama seminggu dikembangkan oleh pakar secara individu, berdasarkan ciri-ciri tubuh pesakit.

Ulasan, hasil dengan foto sebelum dan selepas

Ulasan mengenai diet 5p adalah positif, banyak orang menyatakan bahawa dengan penggunaan jadual diet yang berterusan, penggunaan ubat-ubatan menurun, sakit perut hilang, dan berat badan dinormalisasi. Diet meningkatkan kerja semua organ.

Diet 5p membantu menormalkan kerja pankreas, memperbaiki proses pencernaan. Diet merangkumi banyak makanan protein, pengambilan lemak dan karbohidrat dikurangkan. Dengan menggunakan peraturan asas diet, bersama dengan ubat untuk rawatan, anda dapat mencapai rawatan pankreatitis yang cepat.

Kongsi artikel tersebut di media sosial rangkaian:

(2 penilaian, purata: 4.50 dari 5)

Contoh makanan mingguan

Seperti yang telah diketahui, diet terapeutik untuk patologi pankreatitis melibatkan pengembangan jadual yang perlahan. Pada peringkat awal, terapi diet merangkumi makanan parut dan sayur rebus. Ia dibenarkan memakan 200 gram roti dan 20 gram gula sehari.

Beralih ke versi kedua jadual diet, hidangan utama tetap tidak berubah, tetapi juga dibenarkan menggunakan salad dari sayur-sayuran segar. Jumlah produk juga meningkat.

  1. Roti - rai 100 gr., Gandum - 200 gr.
  2. Gula - 40 gr.
  3. Mentega hingga 30 gr. Sehari.

Menu ditandatangani setiap hari sekiranya berlaku penyakit. Nama produk dan hidangan untuk pankreatitis selama seminggu berbeza.

  1. Sarapan pagi - bubur nasi tumbuk, keju kotej, teh.
  2. Makan tengah hari - epal yang dimasak di dalam ketuhar dengan keju kotej.
  3. Makan tengah hari - sup oatmeal, bebola daging, sayur-sayuran puri, kompot.
  4. Makanan ringan petang - crouton dengan jus buah.
  5. Makan malam - telur dadar, teh lemon.
  6. Makan malam kedua - susu untuk malam.
  1. Sarapan pagi - kuih curd dengan aprikot kering, keju, teh.
  2. Makan tengah hari - bubur oat dengan jus epal.
  3. Makan tengah hari - potongan daging, bubur labu, teh hijau.
  4. Makanan ringan petang - puding nasi.
  5. Makan malam - casserole sayur-sayuran dan dada ayam rebus, teh.
  6. Makan malam kedua - biskut, minuman buah.
  1. Sarapan pagi - bubur semolina dengan mentega dan gula, roti, teh.
  2. Puding makan tengah hari dengan susu panggang yang ditapai.
  3. Makan tengah hari - sup mi, daging ayam bakar dengan sayur-sayuran.
  4. Snek petang - yogurt dan epal bakar oven.
  5. Makan malam - kaserol dengan daging cincang, kentang, krim masam rendah lemak, roti dan kompot.
  6. Makan malam kedua - kefir.
  1. Sarapan pagi - telur dadar protein dengan tomato, teh.
  2. Makan tengah hari - vinaigrette tanpa timun masin, kubis, roti.
  3. Makan tengah hari - ikan kod kukus, sup nasi, jus tomato.
  4. Snek petang - keju kotej dan kompot yang dimasak dari buah kering.
  5. Makan malam - bit rebus dengan potongan prun, daging lembu cincang, teh.
  6. Makan malam kedua - susu panggang yang ditapai.
  1. Sarapan pagi - bubur dengan tepung beras, jem untuk keju kotej, kompot.
  2. Makan tengah hari - telur dadar dengan jus.
  3. Makan tengah hari - sup daging, potongan daging, nasi rebus dengan sepotong mentega, kompot.
  4. Makanan ringan petang - ladu dada ayam.
  5. Makan malam - potongan roti bakar dengan sayur-sayuran puri, jus aprikot.
  6. Makan malam kedua - kefir.
  1. Sarapan pagi - nasi, ladu daging kukus, teh.
  2. Makan tengah hari - keju kotej, jeli.
  3. Makan tengah hari - sup sayur-sayuran di atas meja makanan dengan sayur-sayuran parut, kalkun, kentang tumbuk dan minuman buah.
  4. Makanan ringan petang - keropok, teh.
  5. Makan malam - semolina, telur dadar, teh ringan.
  6. Makan malam kedua - setengah gelas air mineral.
  1. Sarapan pagi - mannik dengan kismis, puding keju kotej, teh susu.
  2. Makan tengah hari - kubis rebus, nasi.
  3. Makan tengah hari - sup oatmeal, gulungan kubis dengan daging rebus, krim masam, jeli.
  4. Makanan ringan petang - keju kotej, jus.
  5. Makan malam - bubur nasi, air mineral.
  6. Makan malam kedua - jus lobak merah.

Diet diet untuk patologi pankreatitis semestinya mempunyai bekalan makanan yang banyak setiap hari. Resipi untuk hidangan setiap hari akan mengubah jadual dan menjadikannya pelbagai.

Petua Penting

Agar tidak membahayakan badan anda, untuk meningkatkan kesihatan anda dalam diet 5p, anda perlu menggunakan petua berikut:

  • Sediakan makanan untuk satu atau dua hidangan. Anda tidak boleh menyediakan makanan untuk kegunaan masa depan, kerana tubuh memerlukan produk segar dengan sejumlah besar vitamin dan mineral; terdapat beberapa komponen seperti itu dalam makanan yang disimpan lama;
  • Gunakan pelbagai sup untuk dimakan. Ia boleh menjadi tenusu, sayur, daging, buah;
  • Gunakan sup kubis dan borscht tanpa daging. Jangan gunakan tomato untuk penyediaannya;
  • Gunakan hanya daging dan ikan tanpa lemak untuk diet 5p;
  • Anda boleh makan sebilangan kecil pastri seminggu sekali - pai dengan sayur-sayuran atau beri, tetapi bukan versi kedai.

Memasak sup, kompot, bijirin dan hidangan lain cukup mudah. Jumlah minimum komponen, ketiadaan rempah yang hampir lengkap, garam dan gula minimum - inilah asas untuk resipi diet 5p.

© 2020 - 2020,. Hak cipta terpelihara.

Resipi diet 5p

Diet 5p untuk pankreatitis adalah variasi jadual yang paling biasa, dengan kehadiran hidangan yang sangat pelbagai, oleh itu tidak sukar bagi pesakit untuk membuat diet mingguan.

Sup krim vegetarian

Resipi tersebut mengandungi produk berikut:

  • lobak merah - 2 biji.;
  • kentang - 250 gr.;
  • kaldu sayur - 0,7 l.;
  • saderi - 2 tangkai;
  • minyak zaitun - satu sudu;
  • setengah bawang.

Potong bawang dan tuangkan dengan air mendidih. Anda boleh mengeringkan sayur sedikit di dalam kuali. Masukkan kuah di atas tungku, masukkan bawang, sayur-sayuran yang telah disediakan dan tambah sedikit garam. Masak selama 40 minit.

Pukul pinggan siap dengan pengisar. Anda boleh makan dengan keropok.

Rebusan sayur

Ia akan mengambil 5 kentang, dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam kuali. Hantar wortel parut dan bawang cincang, labu dan tomato kepadanya.

Tuangkan sayur dengan air, garam. Didihkan dengan api sederhana selama lebih kurang 20 minit. Taburkan pinggan dengan dill semasa dihidangkan.

Ikan bakar oven

Semasa berdiet, anda memerlukan ikan jenis kurus. Produk dipotong menjadi beberapa bahagian dan diletakkan di atas loyang. Seterusnya, potong bawang, parut lobak merah. Letakkan sayur di atas ikan, taburkan dengan jus lemon, garam.

Balut pinggan dalam kerajang dan hantar ke oven selama setengah jam.

Resipi seperti itu untuk diet 5 untuk pankreatitis menjadikan menu bervariasi, dan pesakit akan kenyang dan menikmati makanannya.

Apa yang harus dielakkan

Tomato dengan penyakit pankreas harus dimakan dalam jumlah yang terhad. Mereka menyebabkan kekejangan pundi hempedu, dan selepas itu proses patologi dimulakan, yang menyebabkan pemburukan pankreatitis kronik.

Merokok dan alkohol dalam kuantiti apa pun mempunyai kesan buruk pada pankreas, serta kerja keras dan tekanan..

Penting! Diet nombor 5 tidak akan membantu jika seseorang tidak berpisah dengan ketagihan mereka, yang menyebabkan penyakit pankreas.

Anda tidak boleh makan daging asap dan sosej sebaik sahaja berakhirnya tempoh akut. Mana-mana makanan yang mengandungi bahan pengawet boleh membahayakan kesihatan anda ketika anda mula pulih. Kacang dan cendawan - makanan yang kaya dengan serat kasar sering memburukkan lagi penyakit kronik. Makanan protein ini disyorkan untuk dimakan dalam jumlah kecil..


Merokok dan alkohol boleh menyebabkan penyakit akut, jadi singkirkan tabiat buruk

Diet dipatuhi sehingga pengampunan yang stabil berlaku. Selepas permulaannya, cadangan pemakanan tetap sama, tetapi seseorang dapat makan apa yang dia mahu, tetapi dalam jumlah kecil. Maka pengeluaran hempedu akan stabil, dan pankreatitis kronik tidak akan masuk ke fasa akut..

Jadual Diet No. 5P dengan pankreatitis

Peraturan umum

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Sebab kekalahannya adalah pelbagai: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, pendedahan kepada ubat-ubatan, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, trauma.

Membezakan antara pankreatitis akut dan kronik. Di jantung pankreatitis akut adalah lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku semasa mengambil ubat (methyldopa, Azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, Furosemide, Cimetidine, Metronidazole). Pada separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan rawatan penyakit bergantung pada tahap kerosakan pada kelenjar dan mabuk. Tahap ringan (edous serous) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara amnya, keadaan pesakit yang memuaskan.

Tahap keracunan rata-rata (nekrosis fokal kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan berterusan di epigastrium, muntah berulang, pucat kulit, kenaikan suhu.

Tahap yang teruk (nekrosis kelenjar yang meluas) ditunjukkan dengan muntah yang luar biasa, kesakitan yang teruk dan keadaan umum yang teruk. Penyakit kuning dan gejala peritonitis sering muncul.

Rawatan menyelesaikan tugas berikut:

  • melawan kejutan dan toksemia;
  • penghapusan kesakitan dan kekejangan;
  • penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, penghambat pam proton, aspirasi kandungan gastrik).

Pesakit yang teruk memerlukan terapi cecair, pemberian tabung berterusan (formula enteral).

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang, progresif dan setiap episod eksaserbasi menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi kekurangan zat makanan (kekurangan berat badan, metabolisme kalsium terganggu).

Terapi pemakanan (Pevzner's 5P Diet) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit dan membantu mengurangkan stasis pada saluran, menekan hiperenzimemia, dan mengurangkan kegembiraan pundi hempedu. Dengan gejala pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P memberi kesan positif bukan hanya pada tempoh akut. Dalam proses kronik, ia membantu meningkatkan proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsinya dan gangguan pemakanan pesakit, dan mencegah kambuh dan perkembangan penyakit..

Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet Asas 5 dengan pankreatitis sedikit diubah dan disebut Diet 5P. Dalam penyakit akut dan memburukkan lagi penyakit kronik, ia mempunyai sejumlah ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:

  • kelaparan semasa tempoh manifestasi klinikal yang jelas dan proses autolitik di pankreas (hanya pemakanan parenteral yang dijalankan);
  • dalam masa sesingkat mungkin, peralihan kepada pemakanan yang baik dilakukan (kerana pesakit memerlukan protein lengkap);
  • pengembangan makanan secara beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
  • dengan pengembangan diet, peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah dan kandungan kalori makanan dilakukan;
  • pematuhan maksimum pancaran mekanikal dan kimia pankreas.

Jadual Diet nombor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dalam hal ini, ia mempunyai 2 pilihan.

Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik yang teruk. Pemakanan meja ini memberi rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan rasa sakit. Diet maksimal ini ditetapkan setelah hari lapar dari hari ketiga penyakit ini, tetapi kerana ia tidak sesuai dengan norma-norma fisiologi pemakanan dan keperluan manusia, ini diresepkan selama 3-7 hari. Dicirikan oleh diet rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

Sayuran dibenarkan untuk pankreatitis

Makanan yang kerap (sehingga 8 kali) dan bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan selewat-lewatnya 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separa likat.

Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang paling sedikit dari rembesan pankreas dan gastrik, setelah kelaparan, mereka mula makan dengan karbohidrat:

  • sup berlendir berdasarkan bijirin yang berbeza (millet, bubur jagung tidak termasuk) atau kaldu sayur;
  • bubur cair tumbuk di dalam air;
  • teh lemah dengan gula;
  • jeli, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
  • puri sayur tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayur kukus;
  • kompot buah kering tumbuk;
  • putih, roti, biskut dan keropok semalam.

1-2 hari selepas makanan karbohidrat, dibenarkan memasuki produk protein:

  • sup krim daging rebus;
  • 1-2 telur dalam bentuk telur dadar kukus, rebus lembut dan dalam bentuk telur dadar protein;
  • soufflé, potongan daging wap, ladu dari daging lembu, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
  • pasta curd dan soufflé, puding curd kukus yang diperbuat daripada keju kotej tidak beragi (lebih baik dikalsinasi);
  • mentega - dalam makanan siap, minyak sayuran belum dimasukkan ke dalam diet.

Selepas penghapusan gejala akut dan penurunan kesakitan, ketika fungsi pencernaan saluran gastrointestinal bertambah baik, diet secara beransur-ansur berkembang dan Diet Pevzner 5P diresepkan, pilihan kedua, yang juga ditunjukkan dengan peningkatan pankreatitis kronik yang sederhana. Dianjurkan untuk jangka masa yang panjang (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah pemburukan lebih lanjut. Ini juga mempertahankan prinsip penghindaran termal, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ yang berpenyakit. Semua hidangan direbus atau kukus, pada mulanya ia digunakan dalam bentuk yang dibersihkan, dan sedikit kemudian - dicincang.

Ciri-ciri utama

  • Kandungan protein meningkat berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah lemak dan karbohidrat sederhana. Walaupun begitu, jumlah lemak tidak lebih dari 80 g, dan lemak diperkenalkan secara beransur-ansur dari yang ketiga agar pesakit dapat mengikuti pilihan diet ini.
  • Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein, mungkin untuk mengurangkan jumlah protein untuk sementara waktu dan meningkatkan karbohidrat.
  • Hidangan terutama direbus dan dikukus, tidak hanya di tumbuk, tetapi juga dihancurkan, peralihan dari hidangan tumbuk ke cincang juga dilakukan secara beransur-ansur.
  • Jumlah garam terhad (6-8 g).
  • Bahan ekstrak dan serat kasar tidak termasuk. Untuk mengurangkan lagi bahan ekstraktif, daging dimasak dalam kepingan kecil (masing-masing 100 g), mengalirkan air pertama setelah 10 minit memasak. Daging itu digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, souffle.
  • Makanan panas dan terlalu sejuk tidak dibenarkan.
  • Makanan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
  • Makanan yang banyak dilarang.

Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan saluran gastrointestinal, anda boleh menggunakan makanan dalam bentuk lap dan tidak dihapuskan. Dengan penyakit yang baik, versi sapuan diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian tahap pengisaran produk dikurangkan dan jumlah makanan secara beransur-ansur meningkat. Sekiranya keadaan kesihatan memburuk, mereka kembali ke versi pertama jadual dengan nilai tenaga yang berkurang. Dengan eksaserbasi, organ pencernaan yang lain juga memberikan sekatan tajam produk dengan tindakan sokogonik dan koleretik: buah-buahan dan sayur-sayuran segar, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu dan kuning telur.

Buah dan beri dibenarkan untuk pankreatitis

Sekiranya terdapat sembelit, diet utama pankreas berubah - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat menurun (kebanyakannya mudah dicerna untuk mengelakkan penapaian dan kembung).

Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berkala dan sindrom dyspeptik memerlukan keperluan untuk diet berterusan. Menghentikan alkohol adalah penting.

Petunjuk

  • Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan pemburukan tajam bentuk kronik penyakit ini.
  • Pilihan kedua: pankreatitis akut dalam tempoh penurunan gejala dan pankreatitis kronik dengan eksaserbasi yang tidak dapat diekspresikan.

Produk yang dibenarkan

Diet 5P untuk pankreatitis merangkumi:

  • Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit boleh dimakan rebus dan parut. Selepas beberapa ketika, dengan toleransi yang baik, ia dibenarkan memakan wortel parut mentah dan labu, tomato dan timun.
  • Soba, beras, semolina, oatmeal dan oatmeal lebih disukai. Bubur direbus di dalam air dan tanah, akibatnya menjadi separa kental secara konsisten. Anda dapat membuat souffle manna dan nasi, serta bubur dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
  • Biasanya bijirin mutiara, millet, jagung dan barli lebih buruk diterima oleh pesakit, dan ia terhad dalam diet.
  • Sup dimasak hanya dalam sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran parut. Anda boleh membuat sup krim dan sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Anda boleh memasukkan bijirin ke dalam sup (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi rebus dengan baik atau lap). Ia dibenarkan memotong sayur dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk sup perasa.
  • Sup musim dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
  • Daging lembu tanpa lemak, sapi, arnab, ayam. Daging haiwan dan burung muda (sapi, ayam) digunakan untuk tahap yang terhad, kerana kandungan purin yang tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan kukus dan hanya produk cincang (potongan daging, souffle, bakso, bakso, ladu). Daging ayam dan daging lembu rebus dan daging lembu boleh dimakan dalam ketulan. Kentang tumbuk dan souffle disediakan dari pulpa unggas rebus, yang sebelumnya dicincang.
  • Ikan rendah lemak, dikukus dan direbus, dalam bentuk potongan dan kental. Pilihan yang ideal adalah ikan kod, pike perch, hake, carp, pollock, perch, pike, blue whiting. Ikan dimasak dalam bangkai keseluruhan atau dalam bahagian. Ikan rebus tidak dibenarkan (dimasak dalam periuk dengan sedikit air), kerana ia mengandungi lebih banyak bahan ekstraktif daripada rebus.
  • Roti gandum (kelas I dan II) hanya dibiarkan basi untuk mengelakkan kembung usus.
  • Diet diperluaskan dengan memperkenalkan cookies yang tidak enak.
  • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, susu curdled. Susu kurang bertoleransi, jadi ia dibenarkan menambahkannya ke pinggan mangkuk (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju kotej separa lemak dalam bentuk semula jadi dan sebagai sebahagian daripada kaserol, souffle, puding. Krim masam hanya berfungsi sebagai perasa untuk hidangan. Penggunaan keju ringan dibenarkan, tetapi dalam bentuk parut. Keju kotej yang dikalsifikasi ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
  • Omelet kebanyakannya protein, telur rebus dibenarkan (1 pc. Sehari).
  • Anda boleh menggunakan sos dengan sup sayur-sayuran dan sup bijirin lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Tepung tidak digoreng semasa memasak.
  • Epal manis yang sudah masak. Rebus, jeli, jeli dan mousse boleh dibuat dari buah-buahan dan buah beri. Buah kering digunakan tumbuk. Jeli dan moil xylitol dibuat dari buah-buahan. Anda boleh makan marshmallow, jeli marmalade. Buah mentah dan beri parut dibenarkan.
  • Setelah memburukkan lagi, lemak secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam makanan, pertama - mentega dalam bubur dan kentang tumbuk (15-20 g sehari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
  • Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis yang diencerkan dengan air, infusi rosehip, kompot buah segar dan kering (pir, epal, aprikot), air pegun. Xylitol boleh ditambah ke dalam teh. Kompot buah kering dan jus lobak merah baik untuk pesakit dengan kekurangan kalium.

Cara makan jika anda menghidap pankreatitis: apakah jadual rawatan penyakit ini

Produk yang dibenarkan

Dari makanan yang dipanggang, anda boleh mendapatkan sedikit roti hitam atau gandum semalam, biskut biskut, keropok tanpa rempah dan garam. Dari kursus pertama: sup vegetarian tanpa daging, sup susu (dengan susu cair), sup sayur dengan sedikit bijirin atau pasta.

Ikan putih lemak rendah bakar, kukus, bebola daging ikan, kaserol. Dari daging, pilihlah jenis kurus: fillet ayam, daging lembu muda, ayam belanda, arnab. Makan daging cincang rebus, dalam bentuk potongan daging wap atau bebola daging.

Produk susu fermentasi hanya dikenali dalam bentuk bebas lemak atau dengan kandungan lemak minimum, jika kita bercakap mengenai keju, maka produk tersebut tidak boleh masin dan tidak pedas. Susu bakar fermentasi, kefir dan casseroles curd mempunyai kesan yang baik pada tubuh.

Dari kursus kedua, disarankan untuk berhenti di soba, oatmeal, bubur nasi (pilaf dengan daging). Mereka boleh dimasak dalam air atau susu. Boleh dibumbui dengan mentega: mentega jagung, zaitun (tidak lebih daripada 10 g sehari).

Sayuran dalam bentuk apa pun juga berguna kecuali yang menyumbang kepada pembentukan gas yang kuat. Apa-apa lauk sayur dari sayur rebus, panggang, atau mentah boleh ditambahkan ke bijirin. Casseroles, tumis, salad dengan pakaian diet juga dialu-alukan.

Beri, buah-buahan dan minuman. Anda boleh memasukkan diet anda dengan buah-buahan, buah beri, jus segar yang tidak berasid. Semua jenis beri dan jeli buah, mousse, jeli, kompot. Kekasih kafein kadang-kadang dibenarkan memanjakan diri dengan minuman semula jadi yang lemah, diencerkan dengan susu sebanyak mungkin, tetapi lebih berguna untuk minum kaldu rosehip, teh herba atau hijau.

Produk yang dilarang

Dalam proses merawat pankreatitis atau kolesistitis, tidak boleh diterima menggunakan makanan dan hidangan berikut dalam diet anda:

  • muffin, pastri puff, pai goreng;
  • daging berlemak kaya, ikan, kuah cendawan, sup ikan, borscht dimasak di atasnya, sup kubis masam, hidangan pertama yang sejuk;
  • makanan dalam tin, ikan salai, kaviar;
  • makanan acar, goreng, berlemak;
  • kacang, kacang, telur goreng;
  • produk tenusu berlemak, keju masin dan pedas;
  • sorrel, lobak, lobak, kubis, bawang;
  • coklat, krim berlemak, kek, ais krim;
  • semua minuman berkarbonat.

Di samping itu, dilarang makan di tempat makanan segera, untuk memuaskan rasa lapar dengan sandwic dan hidangan separuh siap. Setiap hidangan merangkumi makanan segar dan hidangan yang tidak tergesa-gesa dan dikunyah dengan baik.

Menu contoh

Di bawah ini kami akan menulis anggaran menu mingguan, tetapi perlu diingat bahawa bakul bahan makanan seperti itu sesuai untuk pesakit yang keluar dari tahap penyakit yang akut, apabila mereka hanya dibenarkan minum air, kaldu rosehip dan jeli.

Isnin

Sarapan pagi. Oatmeal dengan susu cair, teh dengan susu, keropok.

Makanan ringan. Epal bakar yang disumbat dengan keju kotej rendah lemak. 150 ml yogurt rendah lemak.

Makan malam. Sup vegetarian, fillet ayam rebus 200 g, salad bit yang dipakai dengan minyak zaitun, kompot beri.

Makanan ringan petang. Satu biji pir.

Makan malam. Sebilangan pilaf, timun kecil atau tomato, kaldu rosehip.

Sebelum tidur, segelas kefir atau acidophilus.

Menu hari Selasa

Sarapan pagi. Telur bungkus, teh hijau dengan biskut biskut.

Makan malam. Sup dengan nasi dalam kaldu sayur, 150 g isi ikan putih yang dibakar atau dikukus, salad musim bunga (timun, tomato, sayur-sayuran, minyak zaitun), kompot.

Makanan ringan petang. Yogurt tanpa gula buatan sendiri dan sebilangan kecil buah beri bermusim atau setengah buah.

Makan malam. Bubur soba susu, kompot atau teh.

Anda boleh minum segelas susu sebelum tidur..

Pemakanan untuk alam sekitar

Sarapan pagi. Ladu lazat dengan keju kotej, minuman dengan chicory dengan penambahan susu.

Makanan ringan. Kompot dengan biskut atau keropok.

Makan malam. Sup sayur dengan penambahan beras, potongan daging dengan ayam cincang, wortel dan bawang, kukus dan jeli buah.

Makanan ringan petang. Jeli buah bermusim dengan serbuk roti putih.

Makan malam. Sayuran kukus, sosej bayi, teh hijau, atau minuman rosehip.

Sekiranya anda berasa lapar sebelum tidur, anda boleh minum segelas kefir atau makan yogurt semula jadi.

Makanan hari Khamis

Sarapan pagi. Bahagian kaserol keju kotej dengan pasta dan krim masam atau jem, jus buah-buahan dan sayur-sayuran yang baru diperah.

Makanan ringan. Jeli buah dengan serbuk roti atau biskut.

Makan malam. Sup sayur dengan bebola ayam, bubur gandum dengan daging rebus, teh herba.

Makanan ringan petang. Beberapa buah bermusim (plum, aprikot).

Makan malam. Kentang tumbuk dan daging lembu kukus dengan sayur-sayuran, kompot.

Sebelum tidur, anda boleh minum segelas susu atau acidophilus.

Menu Jumaat

Sarapan pagi. Kek keju kukus dengan jem, teh dengan susu tambahan.

Makanan ringan. Keju kotej rendah lemak dengan sesudu krim masam.

Makan malam. Sup krim labu dan wortel, mi dengan daging cincang, jeli berry.

Makanan ringan petang. Pisang atau epal.

Makan malam. Sayuran rebus, ikan bakar tidak lebih dari 150 g, teh herba.

Pilihan Tidak Dikosongkan: Menu Satu Hari

Sebaik sahaja rasa sakit mula mereda, anda boleh memasukkan hidangan yang tidak dipoles ke dalam diet. Menu anggaran akan kelihatan seperti ini:

  • Sarapan pagi. Soba longgar ditambah vinaigrette tanpa penambahan acar dan sauerkraut. Daging tumbuk rebus. Teh separa manis disyorkan sebagai minuman.
  • Sarapan pagi ke-2. Teh dengan biskut dan sebilangan prun.
  • Makan malam. Sup yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang dibenarkan. Kentang rebus dengan sekeping ayam rebus. Sebagai pencuci mulut - epal dan teh lemah.
  • Makanan ringan petang. Keju kotej buatan sendiri rendah lemak dan kompot yang dimasak dari buah kering.
  • Makan malam. Vermicelli dengan ikan rebus dan teh.
  • Sebelum pergi tidur. Teh susu dan satu crouton.

Selepas dua hari selepas pemburukan pankreatitis, doktor menasihatkan minum air mineral suam (Borjomi atau Slavyanskaya) hingga satu liter sehari. Merebus rosehip akan berguna. Dari hari ketiga, jika kesejahteraan pesakit bertambah baik, bijirin cair dan sup lendir, serta bubur sayur dan jeli diberikan.

Resipi untuk kolesistitis dan pankreatitis

Terlepas dari kenyataan bahawa diet dalam proses rawatan melibatkan pembatasan diet harian, ia dapat dipelbagaikan dengan resipi yang menarik. Di bawah ini kami membentangkan resipi diet untuk pankreatitis dan kolesistitis, yang akan memenuhi menu standard dengan rasa baru yang cerah..

Sup sayur dengan bebola keju

Anda memerlukan 2.5 liter kaldu sayur, yang dididihkan. Lada Bulgaria dadu ditambahkan ke dalamnya, wortel digosok, bawang keseluruhan dijatuhkan, 4 kentang sederhana dipotong menjadi kiub besar. Semua sayur dimasak dalam kuah sehingga kentang empuk (kira-kira 15 minit).

Seterusnya, sediakan bebola keju. Gosokkan 100 g keju, masukkan telur, sudu kecil. mentega, 100 g tepung, garam. Daging cincang ini dicampurkan dan dihantar ke peti sejuk selama 30 minit..

Apabila sayur-sayuran direbus, bebola cincang keju kecil dicelupkan ke dalam sup, yang direbus selama seperempat jam. Garam sup dan taburkan dengan ramuan cincang.

Omelet kentang kukus

Ramai pesakit yang mematuhi diet nombor 5 bimbang adakah susu boleh digunakan di menu? Jawapannya mudah. Bukan hanya mungkin, tetapi perlu. Hanya susu berlemak yang harus dicairkan separuh dengan air sebelum digunakan..

Jadi, resepinya adalah seperti berikut. Kami menggosok 200 g kentang rebus pada parut kasar. Masukkan 50 g keju keras, 100 ml susu dan 4 putih telur ke dalamnya, tambah rempah. Memasak telur dadar dalam dandang berganda selama 20 minit.

Pencuci mulut labu

Pencuci mulut yang sangat sederhana dan lazat yang memerlukan labu, kayu manis dan sedikit gula. Labu dibasuh, dikupas dan dicincang. Kemudian diletakkan di dalam ketuhar dalam bentuk khas. Di atasnya, sayur dibumbui dengan kayu manis, gula dan dibakar selama 20 minit sehingga lembut.

Menu makanan seimbang adalah langkah pertama untuk pemulihan!

Penyakit serius seperti kolesistitis dan pankreatitis tidak hanya memerlukan rawatan ubat, tetapi juga perubahan gaya hidup secara keseluruhan. Ini berlaku untuk tabiat buruk dan pemakanan. Penolakan lengkap makanan berlemak dan goreng, makanan segera dan sampah gastronomi lain.

Doktor dapat menghilangkan rasa sakit dan gejala kolesistitis yang tidak menyenangkan dengan ubat-ubatan, tetapi kehidupan normal selanjutnya bergantung sepenuhnya kepada keinginan pesakit itu sendiri. Sekiranya dia dapat makan dengan betul setiap hari, tidak akan membebankan organ pencernaan dengan makanan berat dan menolak makanan berbahaya, maka dia akan dapat menjalani sisa hidupnya sepenuhnya tanpa mengingat diagnosisnya..

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis sangat penting. Tanpa batasan tertentu dalam diet, rawatan ubat tidak akan memberikan kesan yang diinginkan. Disfungsi organ dan sistem saluran pencernaan paling sering menimbulkan diet tidak sihat dan penggunaan makanan berbahaya (makanan segera, makanan berlemak, pedas dan goreng).

Cadangan ahli diet

Diet untuk pankreatitis bertujuan untuk menyokong fungsi normal organ pencernaan sekretori. Pakar pemakanan mengesyorkan bahawa ketika memilih resipi untuk menyusun menu harian, sangat penting untuk mengambil kira peraturan di atas untuk menyediakan dan makan makanan. Jangan mengganggu penerbangan fantasi dalam proses ini..

Sekiranya anda mahu, anda boleh mengambil apa-apa resipi yang anda suka dari buku masakan, tidak termasuk makanan yang dilarang untuk radang pankreas dari itu dan, jika perlu, ganti proses memasak (gunakan penaik dan bukannya menggoreng) Hasilnya adalah hidangan yang enak dan sekaligus sihat yang diimpikan oleh orang sakit yang bosan dengan diet lama..

Pakar pemakanan memberi pesakit mereka satu lagi nasihat penting. Ia menyangkut keadaan emosi pada waktu makan. Makanan yang dimakan seseorang dalam keadaan tenang dan leka diserap lebih baik daripada hidangan yang dimakan semasa ketegangan saraf. Oleh itu, anda harus duduk di meja setelah semua fikiran dan fikiran buruk "dilemparkan" dari kepala anda. Semasa sarapan, makan tengah hari atau makan malam, anda hanya perlu memikirkan makanan. Ia juga akan membantu meningkatkan fungsi organ pencernaan..

Jadual kelima diet untuk pankreatitis kronik adalah bahagian penting dalam rawatan. Anda boleh mematuhi diet ini semasa eksaserbasi dan semasa pengampunan penyakit.

Pankreatitis dan kolesistitis: diet apa yang harus diresepkan?

Untuk memahami apa itu diet, anda harus mengkaji secara terperinci ciri-ciri setiap penyakit. Proses keradangan yang berkembang di pundi hempedu disebut kolesistitis. Ia boleh membawa kepada akibat yang paling tidak menyenangkan - pembentukan batu, penyumbatan saluran empedu, penutupan fungsi organ sepenuhnya.

Perjalanan penyakit ini disertai dengan gejala yang tidak menyenangkan, dalam kes yang teruk memerlukan campur tangan pembedahan segera, kerana ini menimbulkan ancaman serius bagi kehidupan pesakit.

Kolesistitis kronik sering memprovokasi penyebaran proses keradangan ke organ-organ jiran, dan kemudian pankreas juga muncul di kawasan yang terjejas, yang memainkan peranan penting dalam pencernaan. Akibatnya, pankreatitis berkembang (radang pankreas).

Dengan latar belakang ini, sistem pencernaan tidak berfungsi dan tidak mungkin dilakukan tanpa ubat. Tetapi untuk menormalkan proses pencernaan, satu dos ubat tidak mencukupi. Diet datang untuk menyelamatkan, yang hampir sepenuhnya mengubah diet biasa. Ini adalah diet nombor 5 untuk kolesistitis dan pankreatitis, yang harus diikuti sepanjang hayat anda. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah perkembangan penyakit seterusnya dan mencegah kambuh dan komplikasi yang mungkin berlaku..

Prinsip asas diet nombor 5

Agar pemakanan diet seefektif mungkin, perlu mematuhi beberapa cadangan:

  • Protein lebih disukai. Jumlah protein dalam makanan meningkat, sementara pengambilan lemak dan karbohidrat sederhana diminimumkan. Makanan harian harus terdiri daripada tiga makanan utama dan dua makanan ringan.
  • Perakaunan kalori. Pemakanan yang betul untuk kolesistitis dan pankreatitis adalah lengkap dan pecahan. Anda perlu kerap makan (setiap 3 jam), tetapi dalam bahagian kecil. Kandungan kalori dalam diet harian tidak boleh melebihi 2400 Kcal. Makan berlebihan atau kelaparan tidak boleh dibenarkan.
  • Makanan lembut. Makanan kasar yang merengsakan usus dan menyebabkan peningkatan pengeluaran gas mesti dielakkan. Semasa memburukkan lagi penyakit, yang terbaik adalah menyajikan makanan dalam bentuk tumbuk, termasuk bijirin likat cair, bubur sayur, hidangan daging dalam makanan dalam bentuk souffle wap, ladu.
  • Pematuhan dengan peraturan suhu. Jangan makan makanan yang terlalu panas atau sejuk. Semua makanan mesti dihidangkan suam (35-40 ° C).
  • Kaedah memasak. Pilihan utama untuk rawatan haba adalah memasak, merebus, memanggang, mengukus. Adalah disyorkan untuk meninggalkan makanan goreng sepenuhnya..
  • Penolakan gula-gula. Dengan pankreatitis dan kolesistitis, diperlukan untuk mengurangkan jumlah "karbohidrat cepat" dalam diet (gula, jem, gula-gula, madu).
  • Pematuhan dengan keseimbangan air. Anda mesti minum sekurang-kurangnya 2 liter cecair sehari (tidak termasuk kursus pertama).
  • Mengelakkan makanan segera dan sos berlemak. Larangan itu berlaku untuk makanan bakar, hot dog, makanan segera, kerepek, kacang masin dan makanan berbahaya yang lain. Jangan masukkan mayonis dan sos pedas dan berlemak lain (saus tomat, mustard) pada menu.
  • Mari hidup tanpa garam. Cuba hadkan pengambilan garam anda. Lebih baik memasak pinggan tanpanya dan tambahkan sedikit garam yang sudah siap di atas meja.

Penyediaan menu untuk setiap hari harus dilakukan dengan berhati-hati, dengan mengambil kira apa yang anda boleh makan sekiranya terjadi kolesistitis dan pankreatitis, dan produk apa yang harus dibuang.

Kami membuat menu: apa yang dibenarkan dan yang tidak?

Hanya produk susu fermentasi tanpa lemak!

Diet nombor 5 untuk kolesistitis dan pankreatitis mengenakan larangan pada banyak makanan biasa. Semasa membuat menu, anda harus memahami makanan mana yang dapat dimasukkan dalam diet, dan mana yang tidak dapat:

Produk yang dibenarkan
  • daging tanpa lemak dan ikan;
  • roti gandum penaik semalam (2-3 keping sehari);
  • biskut kering (biskut, keropok), keropok;
  • produk tenusu rendah lemak (kefir, yogurt, keju kotej);
  • bijirin (soba, millet, oatmeal, beras);
  • pasta (dari gandum durum);
  • sayur-sayuran segar (kentang, wortel, bit, tomato, brokoli, zucchini, kembang kol);
  • buah-buahan dan beri manis (pic, pir, tembikai, tembikai, aprikot, ceri, strawberi, raspberi);
  • sayur-sayuran (dill, pasli), selada;
  • telur ayam;
  • minyak sayuran;
  • sup bijirin dan sup sayur-sayuran;
  • dari minuman - air mineral, jus, minuman buah, kompot, jeli, teh herba dan hijau.

Bagaimana 1 jadual digabungkan dengan No. 5 dengan pankreatitis yang didiagnosis?

Prinsip asas jadual pertama dan kelima adalah serupa, jadi tidak sukar bagi pakar untuk menggabungkannya.

Terdapat beberapa titik yang menjadikan jadual nombor 1 lebih dekat dengan jadual nombor 5, iaitu menyesuaikan jadual Pevzner pertama untuk pesakit dengan pankreatitis:

  • mengurangkan kandungan kalori harian diet menjadi 1800–2500 kkal, bergantung pada indeks jisim badan manusia;
  • jumlah protein ditinggalkan dalam lingkungan 80-100 g sehari, tetapi bahagian lemak dikurangkan menjadi 60 g dan karbohidrat menjadi 200-300 g;
  • kebanyakan protein mestilah protein asal haiwan, yang diperlukan untuk pertumbuhan semula tisu pankreas yang rosak;
  • karbohidrat yang mudah dicerna dikecualikan hampir sepenuhnya, yang secara signifikan meningkatkan beban pada tisu endokrin pankreas yang rosak, kerana hormon pankreas diperlukan untuk penyerapan glukosa: insulin, glukagon (karbohidrat seperti itu benar-benar dikontraindikasikan pada diabetes mellitus jenis apa pun);
  • pengecualian dari diet kekacang (kacang, kacang hijau);
  • sekatan susu keseluruhan: dengan pankreatitis, ia digantikan dengan produk susu yang ditapai;
  • pengecualian kopi, koko, buah pekat, jus beri.

Sisa senarai produk dan kaedah penyediaan makanan yang dibenarkan pada diet 1 dan 5 adalah serupa.

Prinsip diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Makanan diet adalah asas untuk kesan terapi positif. Penting bukan hanya untuk memahami apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, tetapi juga untuk mematuhi peraturan.

Diet terapeutik menurut Pevzner menganggap mematuhi prinsip berikut:

  • makan secara pecahan, iaitu dalam bahagian kecil, tetapi kerap (5-6 kali sehari);
  • makan terakhir selewat-lewatnya 2-3 jam sebelum tidur;
  • mematuhi peraturan minum yang banyak, minum sekurang-kurangnya 2 liter air sehari;
  • semasa membuat menu, pilih makanan protein, kurangkan karbohidrat dan lemak;
  • memasak makanan dengan merebus, membakar atau merebus, mengukus, tidak termasuk makanan goreng;
  • gantikan makanan berlemak dengan makanan tanpa lemak;
  • menolak makanan panas dan sejuk, suhu optimum mestilah dalam lingkungan 37-40 ˚С;
  • memberi keutamaan kepada makanan cair dan parut.

Ini adalah asas diet untuk penyakit seperti itu. Sekiranya anda tidak mengikut peraturan, masalah kesihatan yang serius mungkin berlaku..

Harus diingat bahawa pemakanan untuk pankreatitis dan kolesistitis disusun mengikut peraturan jadual No. 5, yang dirancang khusus untuk kumpulan pesakit ini. Dalam bentuk kronik, diet yang sedikit berbeza digunakan. Dan dalam tempoh pengampunan, pesakit dibenarkan beralih ke jadual 5p, yang menyiratkan sekatan yang lebih sedikit.

Kontraindikasi terhadap penggunaan diet nombor 5


Pesakit harus meninggalkan diet terapeutik dari jadual nombor 5, walaupun pankreatitis kronik, jika penyakit bersamaan (hepatitis kronik atau kolesistitis kronik) telah berlalu dari keadaan remisi ke tahap akut.
Anda tidak boleh mematuhi diet ini untuk sirosis, di mana fungsi hepatik terganggu.

Sekiranya, kerana kekurangan asid lemak, sembelit muncul, maka doktor akan mencadangkan diet yang berbeza yang secara bersamaan akan melindungi pankreas dari kerengsaan dan menormalkan fungsi usus.

Dengan patologi usus yang ketara, kehadiran diverticulum, proses onkologi, polip, jadual nombor 5 juga harus ditinggalkan.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang

Dengan pankreatitis dan keradangan pundi hempedu, perlu beralih ke makanan rendah lemak buatan sendiri. Kursus pertama yang dimasak dalam sayur atau kaldu daging kedua, sayur rebus, bijirin, potongan daging wap, dan juga produk tenusu berguna. Ini adalah asas diet pesakit dengan penyakit seperti itu..

Nota. Yang paling penting adalah pematuhan jadual 5 semasa eksaserbasi.

Adapun sayur-sayuran dan buah-buahan, ada sekatan. Kekacang, kubis, terung dan cendawan harus dikecualikan dari diet, dan penggunaan buah-buahan dan buah beri yang masam juga tidak diinginkan. Buah kering berguna. Anda boleh makan tidak lebih dari 15 g mentega sehari, hadkan pengambilan tepung dan pasta, serta gula (tidak lebih daripada 70 g sehari). Telur dibenarkan, tetapi dalam jumlah terhad, tidak lebih dari 2 biji. dalam Minggu.

Anda boleh memasak kursus pertama dalam minyak sayuran, tetapi menggunakannya tidak lebih dari 2 sudu besar. l. Sehari.

Apa yang anda tidak boleh makan?

Diet perubatan tidak termasuk makanan seperti:

  • daging berlemak dan ikan, lemak babi, lemak babi;
  • masin dan pedas;
  • pengasam, acar, makanan dalam tin;
  • daging salai, sosej;
  • makanan segera, produk separuh siap;
  • kubis, terung;
  • kekacang, cendawan;
  • barangan bakar segar;
  • kopi, koko;
  • coklat;
  • alkohol.

Semua makanan di atas lambat dicerna dan mengganggu pencernaan.

Senarai produk jadual diet pertama

Jadual tersebut mengandungi senarai produk yang dibenarkan dan tidak disyorkan dalam rangka jadual nombor 1 menurut Pevzner.

Apa yang dibenarkan dalam diet nombor 1?Apa yang dilarang dalam diet 1 jadual?
  • roti gandum dari tepung kelas satu tertinggi, dibakar sehari sebelumnya, dan juga keropok;
  • sayur-sayuran: labu, kentang, wortel, tomato tidak berasid, zucchini, beberapa kekacang, kubis - berhati-hati;
  • daging tanpa lemak (daging lembu, sapi, arnab), unggas: ayam, ayam belanda;
  • seekor ikan;
  • tenusu, produk susu fermentasi segar dengan kepekatan rendah lemak (susu panggang fermentasi, keju kotej, kefir);
  • bijirin (oatmeal, beras, soba);
  • mentega (jumlah kecil);
  • kopi semula jadi yang kurang diseduh (lebih baik dengan susu), infusi rosehip, kaldu, koko, kompot buah atau beri, jeli, teh herba, minuman chicory;
  • air mineral bukan berkarbonat, yang mengurangkan keasidan perut;
  • gula, madu - terhad;
  • pencuci mulut buah (marmalade, mousse, marshmallow, jeli).
  • dedak, roti rai, produk roti yang baru dibakar;
  • apa-apa kaldu utama berdasarkan ikan, sayur-sayuran, daging, cendawan;
  • daging dengan peningkatan jumlah lemak (daging babi, domba, angsa, itik);
  • cacat;
  • ikan berlemak, kaviar;
  • apa-apa makanan dalam tin (ikan, daging, sayur-sayuran);
  • sebilangan bijirin (millet, jagung, barli mutiara), sebarang bijirin yang kurang dimasak;
  • sayur-sayuran tinggi serat kasar, asid organik, fitonutida, minyak pati: lobak, lobak, lobak, lobak, jagung, kubis, bawang putih, bayam;
  • belum masak, buah masam, buah sitrus;
  • cendawan;
  • makanan ringan panas, acar, acar;
  • sos industri: mayonis, saus tomat dan lain-lain;
  • kopi pekat yang mengandungi alkohol, minuman berkarbonat;
  • kebanyakan gula-gula: coklat, ais krim dan banyak lagi.

Ciri-ciri dalam bentuk akut dan kronik

Sekiranya keradangan akut pankreas atau pemburukan bentuk kronik, perlu mematuhi diet yang ketat. Untuk menghilangkan rasa sakit pada 2 hari pertama, rasa lapar berguna, jumlah cecair yang anda minum mestilah hingga 2 liter sehari. Pada hari ke-3, makanan cair dibenarkan. Sehingga akhir tempoh akut, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, manisan dengan lemak, gula, kuning telur, serta semua makanan yang dilarang oleh jadual No. 5 tidak termasuk.

Penting. Dengan bentuk pedas, makanan dimasak hanya dengan stim, anda tidak boleh memanggang atau merebus.

Dalam bentuk kronik dalam pengampunan, diet tidak begitu ketat. Adalah perlu untuk membatasi penggunaan alkohol, serta makanan yang merengsakan selaput lendir dan sukar dicerna (berlemak, panas, sejuk, goreng, masin, pedas, masam dan manis).

Bahagian kedua adalah diet lembut

Diet yang lebih lembut disarankan untuk digunakan pada tahap keluar penyakit dari fasa eksaserbasi dan dalam bentuk kroniknya. Tujuannya adalah untuk mengekalkan saluran gastrointestinal dalam keadaan yang stabil dan agak normal dan mencegah berlakunya penyakit yang memburuk.

  1. Dengan tahap tenaga yang agak rendah dari jenis diet ini, jumlah protein, vitamin dan bahan lipotropik yang diambil sedikit lebih tinggi daripada pada kes pertama.
  2. Pada masa yang sama, penggunaan karbohidrat, lemak, bentuk selulosa berat, minyak pati, garam dan beberapa unsur lain adalah terhad.
  3. Dilarang mengambil makanan goreng dan makanan yang menyumbang kepada pembentukan gas dan penapaian pada organ pencernaan..

Menu contoh "Jadual nombor 5"

Makanan harus bervariasi, jangan digantung di satu pinggan, jika tidak, ini akan menyebabkan kekurangan vitamin dan kehilangan kekuatan.

Berikut adalah contoh menu sehari yang baik:

  • untuk sarapan pagi, telur dadar dibuat dari hanya satu protein, bubur susu tumbuk, teh;
  • sarapan kedua boleh terdiri daripada epal panggang atau lobak merah;
  • makan sedap, sup sayur, kuih ikan kukus, kentang bakar atau kentang tumbuk, keropok, kaldu rosehip sesuai;
  • puding keju cukup untuk makanan ringan petang;
  • anda boleh menjamu selera dengan sayur rebus (zucchini, tomato, lada) dengan kepingan daging lembu, jeli;
  • makanan ringan sebelum tidur, ia boleh menjadi segelas susu panggang atau yogurt, tetapi tidak lebih.

Untuk penyakit saluran empedu dan pundi hempedu, soba, beras, oat dan semolina berguna. Sebaiknya masak bijirin manis dengan penambahan buah kering. Untuk hidangan daging, anda harus memilih arnab, ayam atau daging lembu; dari makanan laut, ikan laut tanpa lemak (hake, cod), udang dan sotong sesuai.

Resipi diet

Diet tidak bermaksud makan makanan yang buruk. Terdapat banyak resipi yang lazat, seperti sup labu.

Bahan-bahan untuk penyediaannya:

  • labu - 0,6 kg;
  • susu - 0,7 l;
  • krim - 100 ml;
  • mentega - 75 g;
  • roti - 200 g.
  1. Labu perlu dicincang dan direbus dalam susu.
  2. Potong roti dengan cara yang sama dan keringkan di dalam ketuhar. Keropok kedai tidak boleh digunakan.
  3. Masukkan roti kering ke sup, masak hingga lembut. Sekiranya hidangan terlalu pekat, tambahkan sedikit susu..
  4. Musim sup dengan garam, mentega dan krim.

Kursus pertama sudah siap. Untuk yang kedua, anda boleh memasak potongan epal dan lobak merah. Mereka sedap dan sihat.

  • lobak besar - 1 pc.;
  • epal - 2 biji.;
  • air mendidih - 50 ml;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • semolina - 3 sudu besar. l.;
  • telur - 1 pc.;
  • serbuk roti.
  1. Potong wortel menjadi kepingan, tuangkan air mendidih dan tambah gula. Rebus agar jisim menjadi lembut.
  2. Masukkan epal cincang, reneh selama 5 minit lagi, angkat dari api. Masukkan semolina, pukul putih telur. Kacau dan bentuk roti, masukkan serbuk roti.
  3. Masak di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit.

Potongan boleh dihidangkan dengan krim masam.

Pemakanan yang betul adalah kunci untuk kesihatan yang baik dan pencegahan pemburukan penyakit pankreas dan organ rembesan hempedu.

Sejenis makanan kesihatan

Diet No. 5p terdapat dalam dua versi. Yang pertama digunakan untuk pankreatitis akut - No. 5a, dan yang kedua untuk kronik - No. 5b.

Dalam diet No. 5a, pengambilan kalori harian tidak boleh melebihi 1700 kcal. Semua makanan cair dan disucikan. Makanan yang dapat merangsang fungsi sekretori pankreas dilarang. Hidangan ini berlangsung sekitar seminggu..

Dalam diet No. 5b, kandungan kalori meningkat menjadi 2700 kkal. Jumlah protein, karbohidrat dan lemak meningkat. Semua kuah dan decoctions dikecualikan untuk mengurangkan pembebasan rembesan pankreas. Semua makanan diambil dalam bentuk yang dibersihkan.