Dalam ikan apa terdapat opisthorchiasis?

Bilangan orang yang dijangkiti opisthorchiasis meningkat setiap tahun. Pembawa fluke kucing - ikan air tawar.

Dari ikan apa anda boleh dijangkiti? Cacing pada pesakit muncul disebabkan oleh produk ikan yang kurang diproses - termal atau kimia - melalui produk lain, yang dihasilkan oleh tangan Siberia melalui tangan kotor.

Ikan - sumber jangkitan dengan opisthorchiasis dan spesiesnya

Opisthorchiasis pada ikan adalah sumber penyumbatan usus, barah, sirosis hati. Agar tidak menghadapi masalah, anda perlu mengawal dengan teliti produk yang ditangkap, patuhi standard memasak yang diperlukan.

Sebab utama jangkitan dengan cacing adalah ikan opisthorchiasis, pengambilan produk lain yang mendapat bakteria semasa memotong.

Sekiranya proses pemprosesan tidak diikuti, penyediaan opisthorchis mengekalkan aktiviti pentingnya dalam produk sungai kering, mentah, salai, sedikit masin untuk jangka masa yang panjang. Dengan mendidih ringan, memanggang, menggoreng, risiko jangkitan sangat besar. Jangan lupa peraturan asin, mendidih, merokok hidangan yang disediakan.

Senarai pembawa ikan cacing semakin bertambah. Kerana migrasi yang kerap (banjir, banjir), helminths dijumpai di kalangan keluarga ikan mas, di pike, perch, peled, pike perch, burbot, sterlet, pink salmon, omul, vendace, bream, carp dan lain-lain.

Mari kita sistematisasikan faktor-faktor yang meningkatkan kekerapan jangkitan:

  • geografi - tempat yang berbahaya dengan risiko jangkitan dengan kebetulan kucing;
  • perburuan haram - penangkapan ikan, penyimpanan, pengangkutan, penjualan yang tidak terkawal;
  • ketidakpatuhan dengan teknologi pengeluaran ketika membekukan produk separuh siap, merokok, pengeringan;
  • memancing amatur - penyediaan hidangan ikan yang tidak betul di rumah.

Faktor risiko jangkitan dengan opisthorchiasis

Ikan dari keluarga ikan mas sering dijangkiti. Faktor risiko penyakit:

  • Tempat tangkapan. Sungai-sungai Thailand, Vietnam, India, Rusia Utara dan Siberia dikenal pasti sebagai tempat jangkitan paling berbahaya dengan kebakaran Siberia. Sebab utama adalah penggunaan produk dalam makanan mentah (stroganin) atau separa mentah (sushi, salai, kering) oleh manusia, haiwan.
  • Memancing haram. Sebilangan penjual tidak begitu berminat dengan kesihatan bakal pembeli. Ketika memancing produk ikan, teknologi penyimpanan, pembersihan, pengujian keberadaan kebetulan Siberia tidak diperhatikan, rejim suhu dilanggar semasa pengasinan, pengeringan - asap tidak cukup, produk asin memasuki pasar.
  • Sikap perniagaan kecil yang tidak adil terhadap teknologi memasak, menyatakan:
  1. Pembelian ikan murah dan tercemar (tidak ada cek untuk kebetulan Siberia);
  2. Menjimatkan peraturan pemprosesan, penyediaan produk ikan;
  3. Mengabaikan kebersihan, standard kebersihan, mod penyejukan.
  • Lokasi tasik dan sungai di dalam bandar. Sebilangan besar patogen dijumpai; mereka jarang diperiksa untuk mengetahui adanya opisthorchis di dalam air. Nelayan tidak tahu sama ada ikan itu mempunyai jangkitan. Laluan utama jangkitan di kawasan bandar adalah fecal-oral. Kotoran manusia dan haiwan dituangkan ke takungan tempat moluska hidup - pembawa utama fluke kucing, yang diserap oleh ikan, menjadi pembawa cacing sekunder. Opisthorchiasis berpindah dari ikan ke manusia.

Pengendalian produk ikan dengan betul tidak menjamin perlindungan sepenuhnya terhadap serangan kutu. Organ yang diekstrak tidak boleh diberikan kepada kucing, dibuang ke dalam air, lebih selamat untuk dikuburkan di dalam tanah.

Ikan membiak yang paling mudah dijangkiti

Sukar untuk menentukan apakah kebetulan Siberia terdapat dalam organisma ikan atau tidak. Sudah pasti: ikan laut adalah habitat yang terlalu masin untuk larva opisthorchis. Pembawa utama fluks hati adalah individu air tawar. Senarai spesies yang mudah dijangkiti:

  • Ikan keluarga ikan mas: dace, bream, carp, ide, roach, suram, roach, shipovka, sabrefish, chebak, rudd, carp, blue bream, crucian carp, minnow, peled, ram, tench.
  • Ikan putih - muksun, vendace, keju, shchekur, omul, nelma.

Pike, hinggap, burbot, pike hinggap, berbau menjadi pembawa penyakit kerana bersekedudukan dengan baka karp.

Pada ikan merah dan laut, kehadiran larva opisthorchis mesti diperiksa. Boleh dilihat di bawah mikroskop dalam keju, pyzhian, pipi, nelma, jenis salmon lain (chum salmon, trout).

Mengenal pasti ikan yang sakit

Dengan tanda visual, mustahil untuk menentukan kehadiran cacing pada ikan kerana ukurannya yang kecil. Melalui mikroskop, kita dapat menentukan penampilan fluks hepatik.

Tanda-tanda luaran roach, ram, bream tidak kelihatan. Anda boleh mengenal pasti pencemaran di makmal. Dalam foto, opisthorchiasis pada ikan yang dijangkiti tidak dapat dikesan. Pemprosesan yang teliti dapat mencegah jangkitan.

Kelangsungan hidup hati

Suhu kematian kebetulan Siberia memang menarik. Anda boleh dijangkiti dari ikan yang belum diproses. Mikroorganisma dicirikan oleh peningkatan daya hidup dalam keadaan yang melampau.

  • Metacercariae mati pada suhu -12C selepas dua minggu. Bangkai mesti dibekukan secara merata. Pembekuan cepat tidak akan memusnahkan telur parasit sepenuhnya. Di dalam peti sejuk, larva tetap aktif hingga sebulan..
  • Semasa mengunyah helminths, ia membunuh garam dalam kepekatan 20%, jika tidak cacing tetap dapat digunakan. Tempoh pengetinan dengan air garam sebelum pengeringan, merokok mestilah 2-4 minggu, kekuatannya harus melebihi 22%.
  • Rawatan suhu tinggi termal diakui sebagai kaedah pembasmian kuman yang paling berkesan. Helminths mati setelah 20 minit memasak, menggoreng selama satu jam.
  • Di dalam ketuhar (semasa memanggang, merokok) pada suhu 80C, metacercariae dapat dihancurkan setelah 2 jam.

Penting untuk mencuci tangan, pinggan, papan pemotong setelah mengendalikan produk ikan sungai.

Jangkitan opisthorchiasis

Kaedah pencerobohan utama adalah penggunaan ikan opisthorchiasis. Bilangan helminths bergantung pada jumlah larva yang memasuki tubuh manusia. Purata jangka hayat cacing pada seseorang adalah 20 tahun. Terdapat kes opisthorchis yang hidup di dalam tubuh karnivor selama 40 tahun.

Tanda-tanda luaran helminthiasis pada manusia:

  • suhu meningkat dengan mendadak;
  • terdapat sakit pada sendi, kawasan hipokondrium kanan, perut;
  • terdapat muntah, mual, cirit-birit;
  • hati, limpa meningkat;
  • ruam kulit muncul;
  • kelemahan umum, sakit kepala, pening, tidur terganggu, keletihan cepat diperhatikan.

Selepas satu setengah hingga dua bulan, tahap akut memberi laluan kepada yang kronik. Penyakit bersamaan berkembang: pankreatitis, duodenitis, gastritis, barah, sirosis hati.

Ubat antelmintik membantu dari opisthorchiasis: Trichopolum, Praziquantel, Albendazole. Sebelum digunakan, anda harus berjumpa dengan doktor yang menetapkan dos, tempoh ubat.

Pencegahan opisthorchiasis

Banyak produk ikan masin di rumah: mereka ditutup dengan lapisan garam tanpa menambahkan air - mereka diasinkan dalam jus mereka sendiri. Dengan teknologi pengasinan ini pada suhu bilik, larva pada individu kecil (seberat 10-15 gram) mati setelah 5 hari, pada seberat telur hingga 1 kg ia dapat bertahan hingga 10 hari. Selalunya ikan masin menggunakan kaedah yang dijelaskan dimakan selepas 2-3 hari. Hasilnya adalah jangkitan. Larva tidak kehilangan daya maju. Untuk tujuan pencegahan, anda tidak boleh makan produk yang kurang masin..

Pembekuan ikan menyebabkan kematian larva setelah jangka waktu tertentu. Anda boleh menyingkirkan metacercaria dengan membekukan ikan kecil pada suhu dari -10C hingga -12C selama 4 hari. Dalam keadaan yang serupa pada ulser besar, cacing tetap dapat bertahan selama 17-20 hari..

Semasa mendidih, menggoreng, potong ikan besar menjadi kepingan, rebus selama 20 minit, goreng dengan penutup tertutup - cara yang berkesan untuk membunuh kebetulan Siberia. Semasa menggoreng tepung, dengan serbuk roti, keadaan ini mesti dipenuhi..

Di wilayah utara (Republik Karelian, Siberia), penduduk memakan ikan beku segar yang dihiris nipis - penyebab penyakit dengan trematodosis. Hidangan tradisional berbahaya: fillet yang belum diproses dengan rempah, pengasam cuka. Untuk tujuan pencegahan, tinggalkan hidangan yang dijelaskan. Fakta menarik: orang yang kerap menggunakan stroganin tidak jatuh sakit dengan opisthorchiasis setanding dengan pelancong, pengunjung - ia dikaitkan dengan penyesuaian badan terhadap penyakit ini.

Selepas memasak, peralatan dapur yang bersentuhan dengan produk harus dirawat dengan teliti.

Semasa menyediakan hidangan ikan, jangan ambil sampel sehingga dimasak sepenuhnya..

  • elakkan penggunaan produk ikan mentah yang tidak tercemar;
  • mengendalikan pinggan mangkuk, peralatan dapur selepas memotong;
  • basuh tangan setelah mengendalikan ikan mentah;
  • menjalankan rawatan haba mengikut peraturan:
  1. Ikan yang dijangkiti dalam bentuk berlapis, potongan daging harus menghabiskan sekurang-kurangnya 20 minit dalam kuali yang telah dipanaskan dalam lemak mendidih. Helminths terkandung dalam kaviar - disarankan menggorengnya dengan baik.
  2. Rebus produk ikan 15 minit selepas air mendidih.
  3. Pengasinan hendaklah dilakukan dalam larutan suam pada suhu 15C selama 2 minggu. Nisbah air garam: 270 gram garam setiap 1 kg ikan.
  4. Ikan yang tidak tercemar akan dianggap kering selama lebih dari 3 minggu, sebelumnya diasinkan selama 2-3 hari (garam diambil dalam jumlah 12-14% berat ikan). Oleh itu, anda pasti akan ketiadaan opisthorchiasis.
  5. Kebetulan Siberia mati pada suhu -40C selepas 7 jam, pada -35C - selepas 14 jam, fros pada suhu -28C membunuh sebentar dalam 32 jam.

Sekiranya cadangan itu diikuti, risiko dijangkiti penyakit menjadi minimum..

Sekiranya selepas beberapa ketika setelah mengambil ikan di dalam badan terdapat kegagalan, anda perlu melakukan analisis untuk opisthorchiasis. Dengan sedikit kelewatan, penyakit ini dapat mempengaruhi organ dan menyebabkan komplikasi serius. Dalam perubatan, tidak ada kes menyembuhkan trematodosis sendiri tanpa akibat. Segera berjumpa dengan doktor anda apabila gejala pertama muncul!

Opisthorchiasis ikan

Opisthorchiasis - cat fluke (Opisthorchis felineus) - cacing pipih - salah satu parasit yang paling berbahaya, termasuk untuk manusia. Tuan rumah tambahan adalah ikan keluarga ikan mas: ide, kecoak Eropah, roach, tench, rudd, carp, bream, asp, yang sering dijumpai di populasi Ob, Irtysh, Dnieper (beberapa wilayah di Ukraine), Volga, Don basin.

Ejen penyebabnya mempunyai badan kuning-oren rata dengan dua cawan sedutan, panjang 8-13 mm. Ia hidup di hati atau usus manusia, serta kucing, anjing dan beberapa karnivor lain. Manusia dan haiwan dijangkiti parasit ini apabila mereka memakan ikan mentah atau ikan goreng yang dimasak atau tidak mencukupi, di badannya terdapat larva fluks. Ia melumpuhkan opistorh di hati dan salurannya, pankreas, duodenum. Jangka hayatnya sekurang-kurangnya 25-28 tahun.

Telur fluke kucing; diekskresikan dalam tinja seseorang atau anjing, hanya berkembang secara eksklusif pada siput air tawar. Larva berkembang di dalamnya (parthenogenesis). Dua bulan setelah masuk ke siput, larva meninggalkannya. Kemudian larva (teenaria) menembusi kulit ke dalam badan ikan dari keluarga ikan mas. Selepas itu, sebulan setengah kemudian, kapsul bujur atau bulat dapat ditemukan di otot-otot ikan, di mana terdapat larva bengkok (metacercariae). Di dalam tubuh orang yang memakan ikan yang dijangkiti kebetulan, ia dapat hidup hingga 25-28 tahun. Telah terbukti bahawa larva fluke sering hidup dalam ikan beku yang lemah. Walaupun pada suhu -12 °, kematian larva pada ikan tersebut hanya berlaku setelah 2-3 minggu. Pembekuan ikan besar pada suhu –2 hingga –26 ° menyebabkan kematian larva dalam 15–30 hari. Pada ikan masin ringan, yang asin hanya dalam 12-24 jam, larva fluke tidak mati. Pada pemangsa karnivor, jangkitan berlaku ketika mereka memakan ikan yang dipenuhi metacercariae berbentuk bulat, panjang 0,23-0,63 mm, kelabu. Setelah tempoh inkubasi berlangsung dari 5 hingga 21 hari, suhu haiwan meningkat, kelemahan umum muncul, dan eosinofilia berlaku. Dengan penyakit yang teruk, haiwan mungkin mengalami demam, penyakit kuning, hepatosplenomegali. Hati menjadi lebam apabila disentuh. Muntah, cirit-birit, sembelit, rambut gugur, asites juga boleh berlaku. Selepas beberapa ketika, keadaan haiwan bertambah baik, penyakit dari peringkat akut berubah menjadi kronik dan menampakkan diri dengan diskinesia bilier, kolangiokolecystitis kronik, pankreatitis kronik.

Diagnosis dibuat berdasarkan pengesanan telur opisthorchus pada tinja karnivor dan manusia, dan pada ikan - dengan memeriksa daging dan tisu subkutan dengan kaedah visual atau pemampat dan pengesanan metacercariae.

Untuk melindungi manusia dan haiwan dari penyakit opisthorchiasis melalui ikan yang diserang dengan larva opisthorchis yang ditangkap dari badan air, yang tidak sesuai untuk helminths ini, perkara berikut harus diikuti. Di takungan endemik untuk opisthorchiasis, di mana komersil dan amatur memancing ikan pike, burbot, hinggap, ruff dan lain-lain, serta ikan keluarga cyprinid: ide, bream, roach, dace, rudd dan lain-lain, perlu melakukan kajian helminthologi ikan ini untuk serangan dengan larva opisthorchis... Organisasi dan pelaksanaan kajian ikan dari takungan dan takungan untuk serangan dengan larva opisthorchis dilakukan oleh Perkhidmatan Sanitari dan Epidemiologi Negeri (SSES) Republik Moldavia Pridnestrovian dan makmal veterinar 3 tahun sekali. Kesimpulan mengenai prosedur penggunaan dan pemprosesan ikan dikeluarkan oleh SSES. Pada masa yang sama, organisasi penternakan ikan menyediakan jumlah ikan yang diperlukan dengan perbelanjaan mereka sendiri dan dengan pengangkutan mereka sendiri. Sekiranya ikan yang dijangkiti larva opisthorchis dijumpai di takungan, semua ikan dari spesies yang berkaitan, tanpa mengira tahap kutu, harus dianggap sesuai. Dilarang menjual kepada penduduk ikan segar dan sejuk yang tidak dibasmi kuman bersyarat melalui organisasi katering dan perdagangan awam. Sekiranya tidak ada kemungkinan memproses ikan yang sesuai secara kondisional di lokasi penangkapan ikan, maka diperbolehkan mengangkutnya ke tempat pemprosesan terdekat di dalam kota (wilayah). Penggunaan ikan yang bersyarat untuk tujuan makanan dibenarkan bergantung pada jenisnya setelah diproses dengan pengasinan, pembekuan, merokok, pengeringan, pemprosesan kuliner khas atau pengetinan. Duta ikan yang bersyarat dilakukan oleh organisasi pemprosesan ikan: a) sekiranya berlaku jangkitan dengan larva opisthorchis: hanya dengan pengasinan yang kuat sehingga kandungan garam dalam daging ikan adalah 14% dan lebih tinggi pada ketumpatan air garam 1.2 selama 14 hari. Semasa mengasin kaviar sebagai produk bebas, pembasmian kuman larut cacing pita dilakukan dengan kaedah berikut: a) pengasinan hangat (15 - 16 °) dilakukan dengan jumlah garam (dalam% berat berat kaviar) dalam 12% - 30 minit; 10% - 1 jam; 8% - 2 jam; 6% - 6 jam; b) asin sejuk (5 - 6 °) dengan jumlah garam yang sama dilakukan dua kali lebih lama. Ikan salai sejuk, apabila dijangkiti larva opisthorchis, dibuat hanya dari produk setengah jadi garam yang dineutralkan dengan kandungan garam dalam daging ikan sekurang-kurangnya 14%. Di organisasi pemprosesan ikan, perlu memastikan langkah-langkah diambil untuk mencegah jangkitan oleh larva pekerja opisthorchis. Orang yang terlibat dalam pemprosesan ikan yang bersesuaian mesti mematuhi langkah pencegahan diri, khususnya, mencicipi ikan mentah, kaviar dan hidangan ikan separuh siap lainnya, dan membasmi kuman buangan yang tepat pada masanya semasa pemotongan ikan. Dilarang membuang ikan mentah dan kotorannya ke karnivor domestik, omnivora dan binatang bulu sangkar ke dalam badan air, tempat pembuangan sampah dan memberi mereka makan. Sisa yang diperoleh semasa pemprosesan ikan dihantar untuk diproses untuk memberi makan tepung ikan, dan jika tidak ada pemasangan lemak dan tepung, ia direbus dalam dandang dalam masa 30 minit dari awal air mendidih. Di pasar, di premis pangkalan organisasi penangkapan ikan, di organisasi pemprosesan ikan, di daerah yang endemik untuk opisthorchiasis, poster ditampilkan dengan senarai spesies ikan tempatan dari mana opisthorchiasis dapat dijangkiti. Poster harus menunjukkan kaedah pembasmian kuman ikan, khususnya cara perlakuan panas ikan. Sangat penting untuk menjalankan kerja kebersihan dan pendidikan di kawasan dengan adanya badan air yang tidak baik yang tidak mempunyai nilai penangkapan ikan..

Dari ikan mana anda boleh mendapat opisthorchiasis?

Mengetahui ikan mana yang merupakan opisthorchiasis (hepatic fluke), anda dapat melindungi diri anda dan orang yang anda sayangi daripada dijangkiti parasit. Orang yang memakan ikan sungai dalam bentuk mentah, sedikit masin dan tidak cukup digoreng atau dibakar mempunyai peluang untuk menjadi mangsa cacing pipih. Sebaik sahaja masuk, parasit menjangkiti hati, pundi hempedu dan pankreas. Sekiranya tidak dirawat, orang yang dijangkiti mengalami gejala kegagalan hati, pankreatitis, dan gangguan aliran keluar hempedu.

  1. Seperti apa bentuk opisthorchiasis pada ikan
  2. Tanda-tanda pertama jangkitan pada manusia
  3. Ikan apa yang mempunyai opisthorchiasis: senarai spesies
  4. Pike
  5. Hinggap
  6. Pelet
  7. Rudd
  8. Sterlet
  9. Idea
  10. Muksun
  11. Zander
  12. Jenis lain
  13. Adakah parasit hidup di ikan laut
  14. Cara mengendalikan ikan dengan betul
  15. Pembekuan
  16. Rawatan haba
  17. Pengasinan
  18. Pengeringan
  19. Kaedah lain
  20. Adakah opisthorchiasis berbahaya bagi manusia

Seperti apa bentuk opisthorchiasis pada ikan

Ikan sungai memakan moluska. Sekiranya mangsa dijangkiti telur opisthorchus, maka setelah penembusannya ke dalam perut, parasit meninggalkan inang utama mereka, menetap di saluran dan tisu otot kedua. Kemudian mereka berubah menjadi metacercaria - kista oval, di mana larva bengkok arcuate hidup.

Untuk persoalan adakah mungkin dan bagaimana menentukan jangkitan ikan dengan helminths, ada satu jawapan - larva opisthorchus tidak dapat dilihat oleh manusia. Mereka hanya boleh diperiksa oleh pakar menggunakan mikroskop..

Tanda-tanda pertama jangkitan pada manusia

Jangkitan manusia primer dengan opisthorchiasis berlaku tanpa gejala. Dengan penggunaan berterusan produk yang kurang diproses, keadaan patologi mengambil bentuk yang teruk. Pesakit tiba-tiba mengalami demam, sakit di hati dan sendi. Ruam gatal timbul di badan. Mual, pening, gangguan najis, keletihan berterusan adalah gejala tambahan keracunan cacing parasit.

Ikan apa yang mempunyai opisthorchiasis: senarai spesies

Terdapat pernyataan bahawa opisthorchiasis tinggal di ikan sungai yang bukan pemangsa. Kandungan asid kolik pekat dalam badan pemangsa sungai (terkandung dalam hempedu) benar-benar tidak membenarkan helminths hidup di dalamnya. Walaupun begitu, ikan pemangsa kadang-kadang menjadi pembawa jangkitan parasit, yang memakan goreng yang dijangkiti.

Persoalan sama ada pike sakit dengan opisthorchiasis membimbangkan orang yang menghargai daging putihnya kerana kualiti yang berguna. Kita bercakap mengenai ikan pemangsa, yang bermaksud bahawa larva parasit tidak dapat hidup di dalam tubuhnya, kerana kandungan asid kolik yang tinggi. Dalam kes yang jarang berlaku, opisthorchiasis dijumpai pada pike. Ini berlaku dengan ikan yang hidup di perairan yang terlalu tercemar..

Hinggap

Perch adalah pemangsa sungai. Hidup di takungan yang tercemar oleh kumbahan, memakan goreng yang dijangkiti cacing, ia juga boleh menjadi pembawa jangkitan.

Penting untuk mencuci tangan, pinggan, papan pemotong dengan teliti setelah mengendalikan produk ikan sungai.

Opisthorchiasis bertahan dalam ikan juga kerana keadaan persekitaran atau cuaca kadang-kadang memberi kesan buruk terhadap kekebalan penduduk sungai.

Pelet

Mengetahui ikan mana yang dapat dijangkiti opisthorchiasis, ada kemungkinan untuk mencegah penembusan cacing ke dalam tubuh. Peled tergolong dalam keluarga salmon. Dipercayai bahawa baka ini tahan terhadap parasit genus opisthorchus..

Rudd

Haiwan sungai jenis ini dianggap sebagai pembawa larva opisthorchiasis yang berpotensi. Rudd bertulang, jadi biasanya diminum dalam bentuk kering dan sembuh (iaitu, tanpa rawatan panas), yang menyumbang kepada jangkitan seseorang dengan cacing.

Sterlet

Organisme ikan keluarga sturgeon tahan terhadap fluks hati. Produk ini datang ke kaunter runcit terutamanya dari kilang ikan, jadi faktor jangkitan produk dengan jenis helminths adalah minimum..

Mendiami badan air tawar, tergolong dalam keluarga ikan mas. Boleh membawa parasit hati.

Muksun

Pada ikan keluarga salmon, kebarangkalian jangkitan dengan opisthorchiasis rendah. Jangkitan Muksun boleh berlaku semasa tempoh pemijahan, ketika kawanan memasuki hulu sungai yang lebih rendah. Muksun dijual dalam bentuk balyk masin ringan dan potongan beku nipis, yang menyumbang kepada jangkitan manusia pada parasit..

Zander

Opisthorchiasis di pike hinggap tidak mungkin. Zander adalah pemangsa, ia dianggap sebagai haiwan sungai yang paling bebas masalah.

Jenis lain

Mengetahui ikan mana yang menderita opisthorchiasis, ia harus menjalani rawatan panas yang lebih teliti. Pembawa larva fluks hati yang berpotensi adalah:

  • tukang kayu salib;
  • bream;
  • Ram;
  • kecoh.

Adakah parasit hidup di ikan laut

Opisthorchiasis pada ikan laut (halibut, capelin, cod, flounder, dll.) Tidak pernah dikenal pasti. Ini disebabkan oleh kehadirannya dalam air masin yang berterusan..

Cara mengendalikan ikan dengan betul

Ikan opisthorchiasis diproses dengan sejuk dan panas. Larutan pekat garam yang dapat dimakan membantu menyingkirkan daging ikan sungai dari cacing.

Pembekuan

Apabila ikan dibekukan, larva opisthorchis mati hanya pada –10 ° C, tetapi dengan syarat produk ini disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu. Untuk menghilangkan bangkai hati dalam tiga hari, suhu mesti diturunkan hingga -25 ° C.

Rawatan haba

Ketika ditanya pada suhu berapa opisthorchis mati pada ikan, para pakar menjawab bahawa larva fluke (liver fluke) tidak mati pada suhu + 40 ° C. Mereka memerlukan rawatan haba pada suhu yang lebih tinggi - mendidih, merokok, mendidih atau membakar pada suhu 100 ° C.

Pengasinan

Kaedah yang paling tidak boleh dipercayai untuk menghilangkan produk dari cacing. Persoalan berapa banyak yang anda perlukan untuk memberi garam kepada ikan untuk membunuh opisthorchiasis harus diberi perhatian yang teliti. Di dalam ikan kecil (panjang kurang dari 25 cm), larva dapat bertahan walaupun setelah dua minggu pengasinan. Oleh itu, bangkai besar mesti disimpan dalam larutan masin selama lebih dari 30 hari. Air garam disediakan pada kadar 270 g garam per 1 kg ikan.

Pengeringan

Daging ikan kering tidak kurang berbahaya bagi kesihatan daripada selepas asin. Oleh itu, pemprosesan perlu berlangsung sekitar 3 minggu..

Cara membunuh opisthorchiasis semasa pengeringan:

  • Ikan dibiarkan dalam garam selama 2-3 hari, tempoh pengasinan bergantung pada ukuran dan berat bangkai. Gunakan garam 12-14% berat.
  • Bangkai ikan dikeringkan selama 2-3 minggu.

Kaedah lain

Cara tambahan untuk membasmi kuman dari larva:

  • Larva cacing menetap tidak hanya di telur dan hati, tetapi juga di punggung dan perut di bawah sirip, di insang, di lubang mata ikan, oleh itu, ketika memotong, lebih baik memotong kepala dan siripnya dengan segera.
  • Potongan ikan harus digoreng, ditaburkan dengan minyak sayuran, ditutup dengan penutup, membuat potongan sepanjang permatang.
  • Ikan kukus disyorkan dalam bahagian, masing-masing sekitar 150 g.
  • Pai ikan hendaklah dibakar selama lebih kurang 30 minit.

Adakah opisthorchiasis berbahaya bagi manusia

Selepas penembusan ke dalam tubuh manusia, larva opisthorchis menetap di hati dan saluran empedu. Kemudian mereka menjadi dewasa secara seksual dan membiak. Parasitisme mereka dalam sistem hepatobiliari (hati, pundi hempedu) menyebabkan ruam gatal. Orang yang dijangkiti diseksa oleh ketidakselesaan di hipokondrium yang betul, dia selalu mual.

Sekiranya cacing menyekat saluran empedu, maka kulit pesakit menjadi kuning. Sekiranya tidak dirawat, cacing hati dapat memusnahkan sel hati, memprovokasi penampilan neoplasma malignan, dan mengganggu kerja sistem kardiovaskular..

Ikan apa yang mempunyai opisthorchiasis dan ujian apa yang menunjukkannya pada manusia?

Setiap orang sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya menghadapi parasit. Sebilangan besar dari mereka memasuki badan melalui makanan. Pencinta ikan harus mengetahui penyakit seperti opisthorchiasis.

Apa itu opisthorchiasis?

Ini adalah penyakit parasit terkenal yang dihadapi oleh tubuh manusia. Masalah ini berleluasa di kalangan penduduk Rusia. Menurut statistik, lebih daripada 2 juta orang menderita opisthorchiasis.

Ejen penyebabnya adalah kebetulan kucing, yang menjangkiti tubuh manusia, kucing, anjing. Menghidap pundi hempedu, saluran empedu, hati dan jarang pankreas.

Ikan apa yang mempunyai opisthorchiasis?

Parasit ini terutamanya menjangkiti ikan sungai. Ini adalah masalah besar bagi sungai-sungai besar di seluruh Siberia. Opisthorchiasis mempunyai komplikasi yang sangat serius dan boleh menjadi kronik. Ramai orang berminat dengan jenis ikan apa yang terdapat di parasit ini.?

Semua penduduk badan air tawar boleh dijangkiti parasit ini. Termasuk ikan anadromous yang memasuki air tawar untuk bertelur.

Ikan yang boleh menghidap opisthorchiasis merangkumi jenis berikut:

  • kecoak;
  • idea;
  • bream;
  • ikan mas;
  • tench;
  • bermata putih;
  • bream biru;
  • verkhovka;
  • asp.

Sebagai tambahan kepada spesies ini, perlu diperhatikan bahawa opisthorchiasis dapat dijumpai pada ikan pemangsa seperti pike dan lain-lain. Cacing ini boleh terdapat dalam keju, tugun, omul. Penyakit ini tidak berkembang pada ikan laut. Parasit itu tidak bertahan dalam air masin dan oleh itu tidak membiak.

Ikan apa yang tidak mempunyai opisthorchiasis?

Penyakit parasit ini tidak berlaku:

  • dalam semua jenis ikan laut;
  • pada ikan pemangsa takungan air tawar, opisthorchiasis sangat jarang berlaku.

Kaedah ujian darah dan penyahkodan

Untuk mengesahkan diagnosis opisthorchiasis, perlu menjalani ujian makmal tertentu. Oleh kerana penyakit ini agak biasa dan disebabkan oleh cacing, lebih baik mengambil ujian sekurang-kurangnya 2 kali setahun. Orang dewasa dan kanak-kanak berisiko.

Ujian darah klinikal am

Analisis ini biasanya ditetapkan setelah pemeriksaan tinja. Adalah perlu untuk mengesahkan opisthorchiasis. Rejimen rawatan untuk opisthorchiasis di sini.

Pada masa yang sama, peningkatan petunjuk komponen tersebut diambil kira:

  • leukosit;
  • kadar pemendapan eritrosit;
  • eosinofil.

Sekiranya mereka melebihi had yang dibenarkan, maka ini mungkin menunjukkan permulaan penyakit..

Biokimia

Analisis biokimia dilakukan untuk menilai:

  • Petunjuk sampel timol dan sublimat. Peningkatan mereka menunjukkan adanya penyakit..
  • Kandungan enzim pankreas, iaitu AST, ALT. Dengan opisthorchiasis, bilirubin dalam darah meningkat dengan ketara. Sebabnya terletak pada genangan hempedu.
  • Petunjuk jumlah protein, albumin, globulin.
  • Selain itu, penunjuk kolesterol ditentukan.

Oleh itu, adalah mungkin untuk menentukan perkembangan penyakit dan memilih rawatan yang berkesan..

Ujian imunosorben berkait

Imunodiagnosis adalah wajib ketika memeriksa kehadiran opisthorchiasis. Untuk ini, enzim immunoassay dilakukan. Ia membantu menentukan tahap imunoglobulin dari klasifikasi G, M.

Dengan opisthorchiasis, kepekatan penunjuk ini akan meningkat:

  • Petunjuk LgM dihasilkan selepas kemasukan helminths utama ke dalam badan. Enzim immunoassay harus dilakukan sekurang-kurangnya 2-3 minggu setelah didakwa bersentuhan dengan parasit. Selepas masa ini, kepekatan antibodi tertinggi diperhatikan.
  • Bacaan LgM muncul kira-kira 4 minggu selepas bermulanya penyakit. Dalam tubuh manusia, yang tidak pernah mengalami opisthorchiasis, antibodi seperti itu tidak ada. Oleh itu, mereka hanya dapat ditentukan setelah masa tertentu dari saat jangkitan. Semasa eksaserbasi, sensitiviti akan 100%, dan dalam kes tahap kronik, 70%. Bergantung pada perkembangan opisthorchiasis, titernya mungkin menurun.

Cara menderma darah untuk opisthorchiasis?

Untuk menjalani ujian darah untuk opisthorchiasis, persiapan khas tidak diperlukan. Ia biasanya dilakukan di makmal swasta atau awam. Mereka mematuhi semua standard kebersihan dan keperluan.

Ujian darah klinikal umum diambil dari jari. Sebelum itu, tidak digalakkan makan dan minum..

Untuk menjalankan enzim immunoassay, anda memerlukan darah vena. Untuk kebolehpercayaan hasilnya, tidak digalakkan makan selama kira-kira 12 jam. Semua ujian darah dilakukan pada waktu pagi.

Pada masa sekarang, tidak perlu pergi ke makmal untuk ini. Institusi swasta menawarkan penggunaan makmal bergerak di rumah.

Ujian darah mesti dilakukan tidak lebih awal dari 2 minggu selepas jangkitan. Maka perlu diambil secara berkala untuk memantau keadaan pesakit dan keberkesanan rawatan. Dan ulangi juga ujian beberapa ketika selepas tamatnya rawatan.

Faedah ujian darah

Ujian darah makmal tentunya mempunyai banyak faedah. Ini adalah hasil yang paling tepat dan cepat untuk membantu mengenal pasti penyakit. Kadang kala ujian darah klinikal umum cukup bagi doktor untuk mengesahkan diagnosis. Di samping itu, ada faedah lain..

Pengesanan pencerobohan awal

Terima kasih kepada ujian darah, anda boleh:

  • Kesan penyakit pada peringkat pertama perkembangan.
  • Opisthorchiasis mudah ditentukan sudah 14 hari selepas jangkitan.
  • Tentukan rawatan lebih cepat.

Oleh itu, adalah mungkin untuk mencegah perkembangan tahap kronik dan dengan cepat membuang helminths ini dari badan..

Petunjuk seperti tahap eosinofil, leukosit dan eritrosit akan membantu mengesan penyakit dalam masa yang singkat. Ini adalah kaedah terpantas untuk mengenal pasti pencerobohan helminthik. Tetapi jangan lupa bahawa kadangkala analisis ini tidak mencukupi. Oleh itu, doktor boleh menetapkan ujian makmal tambahan..

Ketepatan tinggi

Jaminan keputusan ujian darah:

  • ketepatan tinggi;
  • kredibiliti.

Oleh itu, mereka dianggap boleh dipercayai dan ditetapkan terlebih dahulu. Ketepatan tinggi membantu membuat diagnosis yang tepat dan memilih rawatan.

Dengan bantuan ujian darah, anda dapat menentukan keperibadian tubuh dan keadaan kesihatan manusia.

Keberkesanan

Terima kasih kepada enzim immunoassay, anda dapat:

  • tentukan jenis helminths yang ada di dalam badan;
  • mengesan proses keradangan, reaksi alahan;
  • menentukan hemoglobin, protein;
  • mengesan hampir semua jenis parasit dan bakteria;
  • mendiagnosis sebarang penyakit.

Informativiti adalah petunjuk awal penyakit tertentu.

Ujian apa yang mendedahkan opisthorchiasis?

Sebagai tambahan kepada ujian darah, terdapat ujian makmal lain yang membantu menentukan opisthorchiasis:

  • pemeriksaan tinja;
  • intubasi duodenum untuk parasit;
  • darah untuk opisthorchiasis.

Kadang-kadang mereka diresepkan bersama dengan ujian lain untuk mengesahkan diagnosis..

Pemeriksaan najis

Analisis ini dianggap wajib dalam diagnosis opisthorchiasis. Untuk pemeriksaan, jus duodenum adalah penting. Ia mungkin mengandungi telur cacing ini.

Doktor mengesyorkan melakukan analisis seperti itu kira-kira 1-1.5 bulan selepas jangkitan. Helminths mula bertelur di dalam badan setelah kira-kira jumlah masa ini..

Mungkin telur cacing itu tidak ada dalam biomaterial. Tetapi dalam kes ini, badan akan dijangkiti opisthorchiasis. Fenomena ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa cacing matang bertelur secara berkala.

Jumlah telur bergantung pada seberapa teruk pencerobohan helminthik. Oleh itu, di bahagian najis yang diambil sampel untuk dianalisis, mungkin tidak.

Intubasi duodenum untuk parasit

Kaedah diagnostik ini adalah yang paling bermaklumat..

Sebelum ini, pesakit mesti:

  1. menderma darah untuk pemeriksaan serologi;
  2. sebelum intubasi duodenum, jangan makan selepas jam 18:00 sehari sebelumnya;
  3. menahan diri dari makanan seperti kacang, kubis, susu dan lain-lain. Mereka memprovokasi pembentukan gas, yang tidak tepat untuk diagnosis ini..

Prosedur ini benar-benar selamat dan menunjukkan hasil yang boleh dipercayai..

Darah untuk opisthorchiasis

Analisis ini membantu menentukan kehadiran opisthorchiasis pada peringkat awal perkembangan. Tetapi, selain ini, perlu lulus ujian makmal lain untuk mengesahkan diagnosis ini..

Mana yang lebih baik - ujian darah atau kaedah lain?

Semua kaedah diagnostik adalah mustahak. Dalam kes ini, ia tidak akan berjaya dibatasi dengan satu kaedah penyelidikan. Ujian darah akan membantu dengan cepat menentukan kehadiran opisthorchiasis. Kaedah lain membantu mengesahkan diagnosis.

Intubasi duodenal dianggap sebagai salah satu kaedah penyelidikan yang boleh dipercayai. Dianjurkan untuk dilakukan tanpa gagal.

Kecurigaan sedikitpun jangkitan dengan helminths memerlukan rawatan perubatan segera. Opisthorchiasis adalah penyakit serius, menimbulkan banyak komplikasi dan mudah menjadi kronik.

Oleh itu, sangat penting untuk membeli ikan dari tempat di mana terdapat sijil untuknya, dan juga memakannya setelah mendapat rawatan panas yang mencukupi. Kemudian risiko jangkitan dikurangkan..

Ikan apa yang mempunyai opisthorchiasis dan ujian apa yang menunjukkannya pada manusia?

Opisthorchiasis adalah pencerobohan helminthik yang biasa, yang, tanpa rawatan yang betul, dapat menyebabkan bahaya yang besar pada tubuh. Ejen penyebab jangkitan adalah penyakit hati, yang hidup di moluska sungai dan ikan, dan ketika memakan produk termal yang diproses dengan buruk dapat memasuki tubuh manusia. Cacing pipih seperti itu mampu parasit saluran empedu dan hati, menyebabkan perubahan yang tidak dapat dipulihkan pada organ vital seseorang. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda mengenai ikan mana yang dapat dijangkiti cacing ini dan sama ada terdapat opisthorchiasis di hinggap. Kami juga akan memberitahu anda pada suhu berapa opisthorchiasis mati.

Kajian menunjukkan bahawa larva opisthorchiasis lebih suka tisu otot ikan yang tergolong dalam keluarga cyprinid. Manakala pemangsa dan ikan laut dapat dimakan hampir tanpa rasa takut. Fokus jangkitan pada helminths ini terdapat di Vietnam, Kemboja dan Thailand. Di negara-negara pasca Soviet, penyakit ini biasa berlaku di Kazakhstan dan Persekutuan Rusia. Menurut statistik, mata pelajaran yang paling tidak disukai adalah wilayah Omsk, Tomsk, Tyumen dan Novosibirsk. Juga, peningkatan jumlah pesakit dengan opisthorchiasis diperhatikan di Wilayah Altai dan Daerah Yamalo-Nenets. Penting untuk mengetahui dari ikan mana anda boleh mendapat opisthorchiasis.

Kenal pasti ikan yang sakit

Untuk mengetahui ikan mana yang mempunyai opisthorchiasis, anda perlu menggunakan pelbagai kaedah tambahan, terutamanya kajian khas. Adalah mustahil untuk menentukan kehadiran parasit pada seseorang secara penampilan, kecuali ikan itu sudah lama sakit. Sekiranya demikian, ia mungkin berbeza dengan ukuran dan beratnya yang sangat kecil. Berbanding dengan ikan yang sihat, ikan seperti itu akan menonjol.
Tetapi bagaimana untuk menentukan opisthorchiasis pada ikan jika ia tidak berbeza dari yang lain? Untuk tujuan ini, ujian parasitologi ditetapkan, di mana beberapa ikan di kawasan tertentu diperiksa untuk mengetahui adanya metacercariae di otot mereka. Mikroorganisma ini adalah petunjuk bahawa ikan itu dijangkiti.

Untuk mengetahui ikan mana yang mengandungi opisthorchis, kaedah fizikokimia kadang-kadang digunakan. Ikan sungai yang sakit dengan opisthorchiasis secara beransur-ansur kehilangan penampilannya. Dalam proses penurunan kualiti, ikan mula mengeluarkan amonium. Akibatnya, opisthorchiasis pada ikan sungai segera dikesan melalui tindak balas kimia dengan asid hidroklorik..

Di beberapa kawasan di mana opisthorchiasis paling banyak dijumpai, penyakit pada ikan dikenal pasti menggunakan asid rosolic (aurin). Bahan tersebut memproses tisu otot ikan, yang, di bawah pengaruh asid, berwarna merah jambu. Parasit tidak ternoda dengan asid ini, sehingga larva mereka menjadi nyata..

Tindak balas kimia mungkin menunjukkan adanya helminths

Pemprosesan ikan yang cukup untuk makan, merokok, asin, menggoreng atau mendidih, boleh menyebabkan jangkitan opisthorchiasis. Ramai orang berpendapat bahawa rawatan haba yang berpanjangan merosakkan sifat bermanfaat ikan, dan juga merosakkan rasanya. Oleh itu, sushi, salad ikan mentah, stroganin sangat dihargai. Sudah tentu, nilai pemakanan makanan seperti itu terpelihara. Tetapi di sisi lain, risiko jangkitan dengan parasit meningkat..

Dalam penampilan, ikan yang sihat dan sakit sama sekali tidak berbeza antara satu sama lain. Adalah mungkin untuk mempertimbangkan seperti apa bentuk opisthorchiasis pada ikan hanya dengan bantuan mikroskop, kerana parasit tidak mencapai ukuran 5 nanometer. Fakta ini nampaknya menjadi bahaya yang serius, kerana ikan yang sakit boleh masuk ke mana-mana rumah dan mudah dibawa ke meja. Tidak mungkin untuk mendakwa bahawa semua suri rumah sudah mengetahui peraturan untuk memproses dan menyediakan ikan mentah.

Tidak digalakkan memberi ikan mentah kepada haiwan peliharaan

Peled: opisthorchiasis atau tidak?

Beberapa ahli biologi berpendapat bahawa opisthorchiasis juga mustahil dilakukan pada ikan putih dan ikan sturgeon. Spesies laut adalah yang paling rentan terhadap opisthorchiasis, kerana air masin adalah tempat pembiakan parasit yang tidak baik. Tetapi banyak bergantung pada kepekatan garam di dalam air dan habitat tertentu. Ikan yang dipenuhi cacing pipih Opisthorchis terdapat di teluk laut masin.

Bagi peledanya, itu hanya milik keluarga salmon dan genus whitefish, dan ini dapat memberikan jawapan awal kepada persoalan apakah peledanya adalah ikan opisthorchiasis atau tidak? Dalam keadaan semula jadi, kemungkinan jangkitan dengan trematoda hepatik agak rendah. Tetapi jika peledak dibesarkan secara buatan di kolam kecil, pencerobohan helminthik terhadap individu adalah mungkin.

Ikan - sumber jangkitan dengan opisthorchiasis dan spesiesnya

Opisthorchiasis pada ikan adalah sumber penyumbatan usus, barah, sirosis hati. Agar tidak menghadapi masalah, anda perlu mengawal dengan teliti produk yang ditangkap, patuhi standard memasak yang diperlukan.

Sebab utama jangkitan dengan cacing adalah ikan opisthorchiasis, pengambilan produk lain yang mendapat bakteria semasa memotong.

Sekiranya proses pemprosesan tidak diikuti, penyediaan opisthorchis mengekalkan aktiviti pentingnya dalam produk sungai kering, mentah, salai, sedikit masin untuk jangka masa yang panjang. Dengan mendidih ringan, memanggang, menggoreng, risiko jangkitan sangat besar. Jangan lupa peraturan asin, mendidih, merokok hidangan yang disediakan.

Senarai pembawa ikan cacing semakin bertambah. Kerana migrasi yang kerap (banjir, banjir), helminths dijumpai di kalangan keluarga ikan mas, di pike, perch, peled, pike perch, burbot, sterlet, pink salmon, omul, vendace, bream, carp dan lain-lain.

Mari kita sistematisasikan faktor-faktor yang meningkatkan kekerapan jangkitan:

  • geografi - tempat yang berbahaya dengan risiko jangkitan dengan kebetulan kucing;
  • perburuan haram - penangkapan ikan, penyimpanan, pengangkutan, penjualan yang tidak terkawal;
  • ketidakpatuhan dengan teknologi pengeluaran ketika membekukan produk separuh siap, merokok, pengeringan;
  • memancing amatur - penyediaan hidangan ikan yang tidak betul di rumah.

Apa jenis ikan yang berbahaya?

Harus dikatakan bahawa senarai ikan yang dapat dijangkiti opisthorchiasis cukup besar. Selalunya, opisthorchiasis pada ikan biasa terjadi pada wakil berikut:

Harus dikatakan bahawa telur helminths ini terdapat di hampir kebanyakan spesies keluarga cyprinid. Pada masa yang sama, berkat rawatan panas berkualiti tinggi, telur parasit mati sepenuhnya, dan pengambilan ikan masak berkualiti tinggi seperti itu tidak menimbulkan bahaya.

Penting untuk diperhatikan bahawa ikan laut tidak dikenakan opisthorchiasis. Pada ikan merah, penyakit seperti ini sangat jarang berlaku, dan bahkan dalam kes penanaman semula jadi dalam keadaan tasik dan sungai. Daripada ikan sungai, opisthorchiasis paling sering dijumpai dalam opisthorchiasis ide dan perch. Yang terakhir, walaupun tidak termasuk dalam keluarga ikan mas, tetapi pada masa yang sama mempunyai diet yang serupa, yang pada gilirannya membawa kepada jangkitan ikan dengan helminths.

Untuk rujukan. Kajian yang dilakukan pada pertengahan abad yang lalu menunjukkan bahawa opisthorchiasis tidak dijumpai pada daging ikan pemangsa. Walau bagaimanapun, pemerhatian baru-baru ini menunjukkan bahawa parasit ini sedikit berubah, yang memungkinkannya mudah berakar di perch dan pike..

Adalah mustahil untuk menentukan secara visual jangkitan ikan dengan parasit. Itulah sebabnya setiap ikan yang anda tangkap atau beli mesti dimasak dengan betul sebelum makan. Dianjurkan untuk menyejukkan dan menahan ikan pada suhu minus tertinggi, atau memasaknya pada suhu lebih dari 100 darjah. Anda tidak boleh makan ikan mentah, kerana anda berisiko mendapat bukan sahaja opisthorchiasis, tetapi juga penyakit berbahaya lain.

Ramai orang yang suka makan ikan mentah atau setengah matang, dalam bentuk sushi, sashimi dan hidangan lain, berisiko dijangkiti parasit ini. Oleh itu, sebagai contoh, masalah jangkitan dengan opisthorchiasis sangat teruk bagi masyarakat di Utara Jauh. Di banyak wilayah utara terdapat tradisi kuliner yang meluas untuk makan ikan segar dan sedikit busuk. Sebilangan besar ikan tersebut dijangkiti opisthorchiasis, dan ketika mereka memakannya, orang pasti akan jatuh sakit. Sekiranya tidak ada rawatan yang tepat, yang khas untuk keadaan di Utara Jauh, tidak lama kemudian seseorang mengalami masalah yang tidak dapat dipulihkan dengan hati dan organ penting lain..

Perkara yang sama boleh dikatakan untuk hidangan sushi Jepun yang biasa. Sekiranya di Jepun dan negara-negara Asia adalah kebiasaan menggunakan ikan mentah secara eksklusif dari laut, maka di negara kita, untuk mengurangkan kos, sushi dapat dibuat dari berbagai ikan sungai dan tasik. Akibatnya, hidangan seperti itu menimbulkan bahaya besar bagi manusia. Lebih daripada separuh pencinta sushi mempunyai opisthorchiasis dan helminths lain. Dalam kes ini, untuk mengelakkan jangkitan, anda hanya boleh makan makanan laut berkualiti tinggi yang tidak mengandungi cacing dan tidak membahayakan manusia..

Mengenai apa yang perlu dilakukan dengan ikan

Hampir semua wakil keluarga ikan mas terdedah kepada jangkitan opisthorchiasis. Antaranya: roach, sabrefish, silver carp, bream, asp, rudd dan lain-lain. Yazi dan hinggap sering dijangkiti, tetapi spesimen sturgeon dianggap agak selamat. Kehidupan laut tidak mempunyai parasit ini, kecuali beberapa spesies yang dapat bergerak dari air masin ke persekitaran segar (muksun). Masyarakat utara sangat gemar memakan ikan ini dalam bentuk semula jadi, sehingga mereka mempunyai risiko opisthorchiasis yang tinggi. Pemangsa kurang rentan terhadap penyakit, namun, terdapat kes-kes ketika fluks dijumpai pada pikes jika mereka memakan bangkai ikan mas muda yang dijangkiti. Selain itu, opisthorchiasis dijumpai bukan hanya pada ikan, tetapi juga kaviar, yang mesti diambil kira semasa memproses bahan mentah yang disiapkan.

Pengasinan

Duta dilakukan dalam larutan garam yang kuat, yang disiapkan pada kadar 1 kg garam untuk setiap 5 kg ikan yang perlu disusun dalam lapisan, jangan tuangkan air. Sebelum masin, ikan diperiksa, dicuci, dan bahagian dalamnya dikeluarkan dengan teliti. Berapa banyak garam untuk ikan untuk membunuh opisthorchiasis bergantung pada ukurannya, misalnya:

  • ikan kecil - 2 minggu;
  • jika panjangnya 20-25 cm - 3 minggu;
  • spesimen besar lebih dari 25-30 cm - sekurang-kurangnya 5 minggu.

Dengan sebilangan kecil ikan, masa memasak dikurangkan sebanding dengan berat dan isi padu bahan mentah, minimum untuk pengasinan adalah 10-14 hari.

Merokok

Opisthorchiasis mati hanya apabila merokok panas selama 2 jam pada suhu sekurang-kurangnya 80 darjah. Sebaliknya, merokok sejuk tidak membunuh parasit, larva dapat mengekalkan daya tahannya, jadi kaedah ini tidak sesuai untuk ikan sungai atau memerlukan pembekuan atau pengasinan awal.

Pembekuan

Kaedah ini selamat dari segi jangkitan dengan opisthorchiasis, jika suhu dan waktu beku diperhatikan setiap 1 kg bahan mentah:

  • pada suhu -10 darjah Celsius, ikan harus disimpan di dalam peti sejuk selama sebulan;
  • pada -15 darjah, 2 minggu sudah cukup;
  • pada suhu -28 darjah memerlukan dua hari;
  • pada - 35 hanya 15 jam;
  • pada - 40 darjah 8 jam sudah cukup.

Penggunaan ikan beku segar (ikan yang dihiris) dianggap berbahaya; produk yang disediakan dengan cara ini tidak menjamin pemusnahan larva.

Memasak di atas api atau di dalam ketuhar

Soalan yang sukar ialah bagaimana membunuh opisthorchiasis, misalnya, dalam asp besar. Ikan besar yang dibeli atau ditangkap mesti diproses terlebih dahulu dengan memotong kepingan kecil 100-120 g. Ia perlu dimasak atau reneh dengan air di bawah penutup sekurang-kurangnya sepertiga jam dari saat mendidih, kepingan mesti digoreng dalam kuali, membalikkannya dari semua sisi. Pada masa yang sama, dapur mesti mempunyai papan pemotong yang berasingan untuk ikan, daging dan produk siap. Sekali lagi, anda hanya boleh menggunakan papan yang dirawat dengan larutan pencuci dan dicuci dengan air mendidih. Bagaimana memasak ikan di dalam ketuhar? Pai mesti dipanggang sekurang-kurangnya 60 minit pada suhu 180-200 darjah.

Untuk mengurangkan risiko jangkitan, semua peminat memancing perlu mengetahui cara membunuh opisthorchis pada ikan, lebih mudah untuk mencegah penyakit serius ini daripada menyembuhkannya kemudian..

Selepas menonton video, anda akan belajar bagaimana membunuh opisthorchiasis pada ikan:

Memproses ikan sebelum dimakan

Untuk menikmati hidangan ikan kegemaran anda, anda perlu mengetahui cara menghancurkan opisthorchiasis di pike, pike hinggap, muksun, keju, dan jenis ikan komersial yang lain. Helminths sangat gigih, dan proses pemprosesan mesti diikuti dengan teliti. Sekiranya masa memasak kurang berkualiti atau tidak mencukupi, opisthorchiasis ikan berterusan dan disebarkan kepada manusia.


Cara yang tidak boleh dipercayai untuk membunuh opisthorchis pada ikan:

  • kering, oleh itu, ikan kering harus disukai lebih banyak diproses;
  • asap sejuk;
  • sedikit masin;
  • tidak cukup untuk memasak atau membakar;
  • ikan beku mentah (dimakan oleh beberapa penduduk Karelia);
  • goreng pekat.

Cara memasak ikan yang boleh dipercayai:

  • rawatan haba yang lama;
  • pembekuan;
  • merokok panas;
  • masin.

Setiap jenis penyediaan mempunyai ciri tersendiri, dan mereka mesti dipertimbangkan secara berasingan untuk memahami cara membunuh opisthorchiasis.

Rawatan haba

Perkara pertama yang perlu anda ketahui ialah pada suhu berapa opisthorchiasis mati. Untuk menggoreng adalah 120, untuk memasak 100 darjah. Perkara utama dalam memasak adalah bahawa kepingan ikan kecil, tidak melebihi 100 gram, jika tidak, suhu tidak akan membunuh parasit di kedalaman. Semakin kecil dan nipis fillet yang diproses, semakin cepat ikan yang dijangkiti opisthorchiasis akan dapat dimakan..

  1. Memasak - sekurang-kurangnya 20-30 minit dalam air mendidih.
  2. Goreng - dari 15 minit di kedua-dua belah pihak.
  3. Rebusan - 2-3 jam.

Pembekuan

Untuk memusnahkan larva dan telur opisthorchus, kepingan ikan dibekukan sekurang-kurangnya 14-21 hari pada suhu di bawah -12. Untuk jangka masa yang lebih pendek, individu yang berdaya maju mungkin kekal. Secara semula jadi, tempoh ini tidak selesa, dan kadang-kadang perlu untuk meningkatkan kelajuan pembasmian kuman. Kemudian suhu diturunkan hingga -30 darjah, dan ikan dibekukan selama 3-4 hari. Untuk mendapatkan makanan yang selamat, dan tidak menjangkiti makanan lain yang disimpan di dalam peti sejuk, anda perlu mematuhi standard kebersihan.

Peraturan penyimpanan ikan:

  1. Membersihkan bahagian dalam dan kepala (memakai sarung tangan pelindung).
  2. Pada muksun dan spesies besar lain, tulang mesti dikeluarkan.
  3. Memotong kepingan wajib.
  4. Melipat ke dalam bekas dengan penutup yang ketat (ini akan mengelakkan sentuhan dengan produk lain).

Pengasinan

Cara terpanjang untuk membasmi kuman. Perlu 30-50 hari untuk memusnahkan semua larva. Pengasinan bermula dengan penyingkiran giblet dari ikan, setelah itu dipotong menjadi kepingan kecil, diameternya tidak lebih dari 2-3 cm. Apabila pangkalan sudah siap, 0,5 cm garam dibentangkan di bahagian bawah bekas, di mana kepingan ikan diletakkan. Setelah seluruh permukaan dihuni, garam dituangkan kembali, dan mereka terus menyebarkan ikan. Dan seterusnya sehingga 2-3 cm kekal di tepi pinggan. Bahan kerja ditutup rapat dan dibawa ke tempat yang gelap, dengan suhu tidak melebihi 7-8 darjah, sekurang-kurangnya 45-50 hari.

Kaedah kedua, yang meningkatkan pengasinan ikan, menggunakan penindasan. Maka anda harus meninggalkan lebih banyak ruang di dalam bekas, yang akan ditempati oleh pinggan yang diletakkan dan agen penimbang. Berkat tekanan berterusan, ikan lebih baik dan lebih cepat direndam dalam garam, dan masa untuk kesediaan dikurangkan menjadi 30-35 hari. Di zander, opisthorchiasis mati paling cepat - dalam 25-28 hari.

Pencegahan

Pencegahan utama opisthorchiasis ditujukan kepada ikan - host tambahan.

Orang yang makan ikan, mentah atau beku (ikan yang dihiris), berisiko besar dijangkiti. Ini termasuk penduduk Utara, pekerja kilang ikan, tukang masak dan suri rumah yang merasa ikan cincang yang tidak dimasak..

Peraturan utama untuk mencegah jangkitan dengan opisthorchiasis adalah pemprosesan yang betul, terutama wakil keluarga Karpov.

Pembekuan

Kematian metacercariae berlaku apabila dibekukan hanya selepas 1.5-2 minggu. Suhu minimum ialah minus 12 darjah. Ia mesti disebarkan secara merata ke seluruh badan, jika tidak, sebahagian daripada parasit boleh bertahan.

Ikan yang terjejas tidak boleh dibekukan dengan cepat pada suhu yang sangat rendah. Terdapat kemungkinan besar bahawa metacercariae akan dapat dilaksanakan apabila dicairkan.

Peti sejuk isi rumah menyimpan larva selama sebulan.

Pengasinan

Untuk pemusnahan larva sepenuhnya, duta harus mengambil sekurang-kurangnya 20% larutan garam selama seminggu hingga sebulan.

Sebilangan kecil produk dibasmi kuman lebih cepat daripada kumpulan besar.

Pengeringan

Sebelum pengeringan, pengambilan garam jangka panjang diperlukan: sekurang-kurangnya dua minggu dalam larutan garam pekat. Dengan penurunan dalam tempoh penyembuhan, masa pengeringan meningkat menjadi 3 minggu.

Rawatan haba

Yang paling merosakkan bagi opisthorchis adalah pendedahan kepada suhu tinggi.

Lebih baik merebus atau menggoreng ikan dalam kepingan kecil. Pembasmian kuman lengkap berlaku dengan rawatan haba pada suhu 100 darjah dalam 15-20 minit. Anda tidak dapat merasakan hidangan yang tidak dimasak. Potongan besar atau keseluruhan ikan mesti direbus atau digoreng sekurang-kurangnya 40-60 minit.

Pemanggang di dalam ketuhar dilakukan selama satu jam. Merokok hanya mungkin panas. Pada suhu 80 darjah, suhu sekurang-kurangnya dua jam. Untuk merokok sejuk, anda mesti terlebih dahulu memetik dengan cara yang sama seperti pengeringan.

Ide sangat teruk dibasmi kuman dengan cara apa pun.

Pembelian produk ikan di kedai dan pasar dengan sijil veterinar meminimumkan risiko jangkitan dengan opisthorchiasis.

Kaedah pencegahan lain termasuk kerja kebersihan dan pendidikan, pemantauan epidemiologi pencemaran air, pembuangan air besar pada orang yang sakit dan haiwan..

Anda masih merasakan bahawa menyingkirkan parasit bukanlah sesuatu yang mudah?

Cacing dapat hidup tanpa simptomatik di dalam badan anda selama bertahun-tahun dan produk buangannya akan mengganggu fungsi badan anda dan menyebabkan penyakit lain, yang selalunya menjadi kronik.

Anda biasa dengan gejala berikut secara langsung:

  • loya;
  • gas dan kembung;
  • selsema kerap;
  • tidur yang lemah;
  • masalah berat badan;
  • kegelisahan yang berlebihan;
  • keletihan;
  • masalah kulit?

Menyingkirkan parasit tanpa akibat yang serius bagi tubuh lebih mudah daripada yang sepertinya, pastikan ini dari artikel oleh Calon Sains Perubatan Dvornichenko V.V., bagaimana cara menghilangkan cacing dari badan selama-lamanya. Baca artikel >>

Program persekutuan telah dilancarkan untuk menghilangkan populasi parasit! Sukar untuk dipercayai, tetapi ubat yang berkesan untuk membersihkan badan dibiayai oleh anggaran dan dana khas. Statistik yang mengerikan menunjukkan bahawa 850 RIBU orang di Rusia mati setiap tahun kerana parasit! Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengambil ubat penny..

Semasa makan produk ikan, anda harus sangat berhati-hati, kerana mungkin mengandungi larva dan telur fluke kucing, agen penyebab opisthorchiasis. Penyakit ini berbahaya kerana mempengaruhi organ-organ sistem empedu dan pankreas, yang kadang-kadang membawa kepada perkembangan kolesistitis, pankreatitis dan akibat serius lain. Ikan mas krus adalah ikan biasa dalam makanan Rusia, kaya dengan asid amino, fosforus, kromium dan vitamin PP. Perkara utama adalah memilih produk yang berkualiti untuk mendapat faedah maksimum. Cara menentukan opisthorchiasis pada ikan mas, baca terus.

Ujian apa yang mendedahkan opisthorchiasis?

Ujian darah makmal tentunya mempunyai banyak faedah. Ini adalah hasil yang paling tepat dan cepat untuk membantu mengenal pasti penyakit. Kadang kala ujian darah klinikal umum cukup bagi doktor untuk mengesahkan diagnosis. Di samping itu, ada faedah lain..

Pengesanan pencerobohan awal

Terima kasih kepada ujian darah, anda boleh:

  • Kesan penyakit pada peringkat pertama perkembangan.
  • Opisthorchiasis mudah ditentukan sudah 14 hari selepas jangkitan.
  • Tentukan rawatan lebih cepat.

Oleh itu, adalah mungkin untuk mencegah perkembangan tahap kronik dan dengan cepat membuang helminths ini dari badan..

Petunjuk seperti tahap eosinofil, leukosit dan eritrosit akan membantu mengesan penyakit dalam masa yang singkat. Ini adalah kaedah terpantas untuk mengenal pasti pencerobohan helminthik. Tetapi jangan lupa bahawa kadangkala analisis ini tidak mencukupi. Oleh itu, doktor boleh menetapkan ujian makmal tambahan..

Ketepatan tinggi

Jaminan keputusan ujian darah:

  • ketepatan tinggi;
  • kredibiliti.

Oleh itu, mereka dianggap boleh dipercayai dan ditetapkan terlebih dahulu. Ketepatan tinggi membantu membuat diagnosis yang tepat dan memilih rawatan.

Dengan bantuan ujian darah, anda dapat menentukan keperibadian tubuh dan keadaan kesihatan manusia.

Keberkesanan

Terima kasih kepada enzim immunoassay, anda dapat:

  • tentukan jenis helminths yang ada di dalam badan;
  • mengesan proses keradangan, reaksi alahan;
  • menentukan hemoglobin, protein;
  • mengesan hampir semua jenis parasit dan bakteria;
  • mendiagnosis sebarang penyakit.

Informativiti adalah petunjuk awal penyakit tertentu.

Sebagai tambahan kepada ujian darah, terdapat ujian makmal lain yang membantu menentukan opisthorchiasis:

  • pemeriksaan tinja;
  • intubasi duodenum untuk parasit;
  • darah untuk opisthorchiasis.

Kadang-kadang mereka diresepkan bersama dengan ujian lain untuk mengesahkan diagnosis..

Pemeriksaan najis

Analisis ini dianggap wajib dalam diagnosis opisthorchiasis. Untuk pemeriksaan, jus duodenum adalah penting. Ia mungkin mengandungi telur cacing ini.

Doktor mengesyorkan melakukan analisis seperti itu kira-kira 1-1.5 bulan selepas jangkitan. Helminths mula bertelur di dalam badan setelah kira-kira jumlah masa ini..

Mungkin telur cacing itu tidak ada dalam biomaterial. Tetapi dalam kes ini, badan akan dijangkiti opisthorchiasis. Fenomena ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa cacing matang bertelur secara berkala.

Jumlah telur bergantung pada seberapa teruk pencerobohan helminthik. Oleh itu, di bahagian najis yang diambil sampel untuk dianalisis, mungkin tidak.

Intubasi duodenum untuk parasit

Kaedah diagnostik ini adalah yang paling bermaklumat..

Sebelum ini, pesakit mesti:

  1. menderma darah untuk pemeriksaan serologi;
  2. sebelum intubasi duodenum, jangan makan selepas jam 18:00 sehari sebelumnya;
  3. menahan diri dari makanan seperti kacang, kubis, susu dan lain-lain. Mereka memprovokasi pembentukan gas, yang tidak tepat untuk diagnosis ini..

Prosedur ini benar-benar selamat dan menunjukkan hasil yang boleh dipercayai..

Darah untuk opisthorchiasis

Analisis ini membantu menentukan kehadiran opisthorchiasis pada peringkat awal perkembangan. Tetapi, selain ini, perlu lulus ujian makmal lain untuk mengesahkan diagnosis ini..

Semua kaedah diagnostik adalah mustahak. Dalam kes ini, ia tidak akan berjaya dibatasi dengan satu kaedah penyelidikan. Ujian darah akan membantu dengan cepat menentukan kehadiran opisthorchiasis. Kaedah lain membantu mengesahkan diagnosis.

Intubasi duodenal dianggap sebagai salah satu kaedah penyelidikan yang boleh dipercayai. Dianjurkan untuk dilakukan tanpa gagal.

Kecurigaan sedikitpun jangkitan dengan helminths memerlukan rawatan perubatan segera. Opisthorchiasis adalah penyakit serius, menimbulkan banyak komplikasi dan mudah menjadi kronik.

Oleh itu, sangat penting untuk membeli ikan dari tempat di mana terdapat sijil untuknya, dan juga memakannya setelah mendapat rawatan panas yang mencukupi. Kemudian risiko jangkitan dikurangkan..

Cara menentukan

Telur fluke kucing sangat kecil dan mustahil untuk memerhatikannya dalam daging ikan. Secara umum, agak sukar untuk menentukan dengan tepat sama ada ia dijangkiti parasit tanpa analisis khas..

Semasa membeli dan memotong ikan yang dibeli atau ditangkap, anda harus memperhatikan keadaannya secara keseluruhan. Ikan yang sihat mempunyai mata yang bersih, tidak keruh, sisiknya halus, bahkan, tanpa bintik atau kerosakan

Dagingnya mestilah warna yang homogen dan sihat..

Pada ikan yang dijangkiti pelbagai parasit, neoplasma kecil diperhatikan pada daging, bintik-bintik pelbagai warna. Dalam beberapa kes, semasa memotong, helminths keseluruhan terdapat di giblet. Ikan seperti itu tidak boleh dimakan.

Untuk meminimumkan kemungkinan membeli ikan yang diserang parasit, anda harus melakukannya di kedai yang dipercayai, tertakluk kepada semua syarat penyimpanan dan standard kebersihan. Dalam kes ini, kemungkinan memperoleh penduduk sungai yang dijangkiti parasit sangat kecil. Ia harus ditangkap di tempat di mana parasit ikan jarang dijumpai. Anda tidak boleh memancing di tempat yang tidak disahkan.

Bagaimana opisthorchiasis ditularkan?

Apabila opisthorchiasis disebutkan, pencegahan penyakit sama sekali tidak termasuk larangan penggunaan produk ikan. Sebaliknya, ikan dianggap makanan sihat yang ditunjukkan untuk dimakan oleh kanak-kanak dan orang dewasa dari semua peringkat umur. Anda hanya perlu dapat membezakan antara ikan yang terjejas dari yang sihat dan mengetahui dengan jelas bagaimana opisthorchiasis disebarkan.

Opisthorchiasis disebarkan bukan hanya dengan memakan makanan laut, tetapi juga melalui tinja karnivor yang dijangkiti atau orang yang dijangkiti.

Produk buangan ini tepu dengan telur cacing, dan jika peraturan kebersihan sederhana tidak dipatuhi, susunan tandas dapat masuk ke badan air terbuka. Di air tawar, cacing menemukan "tempat perlindungan" di badan moluska. Kemudian, setelah dua minggu, mereka mula "berenang percuma". Di sini mereka dimakan oleh ikan, yang merupakan sumber penyebaran penyakit ini..

Kaedah jangkitanFecal-oral
Ejen penyebabFeline fluke (opisthorchis hepatik fluke)
Sumber pengedaranIkan keluarga ikan mas yang tinggal di Ob, Yenisei dan sungai-sungai lain

Cara jangkitan lain adalah melalui haiwan kesayangan yang menyukai ikan mentah. Dalam kes ini, tidak cukup untuk mengetahui cara membunuh opisthorchiasis. Bagaimanapun, berbahaya untuk menunjukkan belas kasihan, memeluk kucing, anjing dan kucing seperti itu! Telur cacing dapat memasuki tubuh manusia melalui tangan, kuku kotor. Dalam kes ini, kanak-kanak berisiko.
Cacing hidup di semua ikan, termasuk keluarga salmon dan pike. Tetapi agen penyebab opisthorchiasis lebih suka ikan air tawar dari keluarga cyprinid. Berisiko adalah nelayan amatur yang suka memancing dan memasak di udara terbuka. Makanan yang tidak dimasak, makanan yang tidak diminum menyebabkan jangkitan.

Tempat penyebaran atau fokus penyakit adalah wilayah Siberia dan Transnistria. Menurut statistik, di daerah ini setiap penduduk pribumi keempat sakit dengan opisthorchiasis. Jangkitan berlaku dalam bentuk perlahan, tanpa komplikasi: oleh itu, sangat sukar untuk mengenalinya. Hanya penduduk Kaukasus Utara yang dapat didiagnosis dengan opisthorchiasis tahap akut dengan suhu dan gejala lain..

Pada sebilangan orang yang dijangkiti, cacing itu dapat bertahan walaupun 40 tahun.

Oleh itu, anda perlu memperhatikan pemeriksaan diagnostik semua anggota keluarga, walaupun tidak terdapat tanda-tanda khas penyakit ini.

Video

Bagaimana opisthorchiasis ditularkan?.

Semakin banyak penyakit dikaitkan dengan kehadiran pelbagai parasit di dalam tubuh manusia yang meracuni tubuh dan menyebabkan akibat yang berbahaya. Opisthorchiasis penyakit yang terkenal, yang menjangkiti lebih daripada 20 juta orang. Di Rusia, opisthorchiasis tersebar luas di Siberia (di wilayah barat, timur), wilayah Dnieper. Jangkitan itu mempengaruhi hati, pankreas, saluran empedu pesakit. Gejala opisthorchiasis ringan dan sukar didiagnosis. Tanda-tanda utama jangkitan adalah munculnya bintik-bintik merah pada kulit, sakit pada sendi, otot. Dengan jangkitan yang berpanjangan, pesakit mencatat penurunan prestasi, mudah marah, sakit kepala yang teruk, dan kemunculan insomnia. Mengabaikan penyakit ini membawa kepada komplikasi teruk (tumor hati).

Ejen penyebab penyakit ini adalah Opisthorchis helminths, cat fluke atau Siberian fluke. Ia ditemui di wilayah Siberia pada akhir abad ke-19 oleh saintis Vinogradov. Parasit adalah cacing kuning kecil sepanjang 1.5 cm, berdiameter 0,7 cm, berbentuk pisau pembedah, tergolong dalam kelas fluks hepatik (trematoda). Terdapat penyedut pada kucing licik yang membantu mendapatkan pijakan di badan tuan rumah. Parasit adalah individu hermafrodit.

Trout, roach, sterlet dan ikan lain

Sedikit orang tahu, tetapi ikan trout juga mempunyai opisthorchiasis. Ramai orang percaya bahawa ikan trout tidak mudah terkena helminthiasis, dan ini betul di satu pihak, tetapi di sisi lain, ini berlaku untuk ikan yang dibesarkan di tasik khas dan kolam yang dilengkapi..

Trout boleh jatuh sakit jika menelan larva yang sebelumnya masuk ke dalam air. Ikan merah adalah produk yang enak dan sihat, tetapi bahkan dimasak di persekitaran restoran, ia membawa bahaya tertentu kepada kesihatan manusia..

Sedikit penyimpangan dari teknologi memasak, dan penembusan larva ke dalam tubuh dilakukan dengan kemungkinan 100%.

Roach tergolong dalam keluarga ikan mas. Ia sering dimakan, tetapi mereka tidak menyangka bahawa terdapat "kejutan" berbahaya di dalamnya. Roach adalah salah satu spesies ikan yang paling sering diserang helminthiases. Oleh itu, anda perlu memasak ikan mengikut semua peraturan rawatan haba..

Opterhorchiasis sterlet tidak menyerang, penduduk biasa percaya, menjelaskan keadaan ini oleh fakta bahawa ikan itu adalah ikan laut, dan parasit tidak bertahan dalam air masin. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh amalan perubatan, maka terdapat larva parasit di sterlet.

Pertimbangkan ikan untuk opisthorchiasis:

  • Schokur (kadang-kadang disebut pipi) adalah pemangsa dan memakan ikan kecil. Ketika memakan ikan yang dijangkiti, ia akan dijangkiti opisthorchiasis melalui larva yang ada di dalam tubuh haiwan kecil.
  • Berbanding dengan spesies ikan lain, hinggap jarang jatuh sakit, namun, kajian menunjukkan bahawa parasit dapat menembusnya.
  • Nelma memakan baka ikan mas dan bertengger. Berdasarkan keadaan ini, adalah selamat untuk mengatakan bahawa dia boleh jatuh sakit dengan opisthorchiasis. Di nelma, penyakit ini ditentukan hanya melalui penyelidikan dalam keadaan makmal, oleh itu, ketika mempersiapkannya, disarankan untuk memastikan diri anda, mematuhi semua peraturan pemprosesan..
  • Kebarangkalian jangkitan burbot tidak tinggi, tetapi kerana kerumitan menentukan opisthorchiasis pada ikan, tidak boleh dikesampingkan.
  • Pike perch tergolong dalam ikan pemangsa genus bertengger, dan opisthorchiasis terdapat di dalamnya; keju adalah pemangsa yang dapat memakan ikan yang dijangkiti, akibatnya helminths dapat disebarkan ke keju ketika memakan individu yang dijangkiti.

Salmon tergolong dalam genus salmon, panjangnya mencapai hampir dua meter, dan beratnya hingga 45 kilogram. Salmon tergolong dalam spesies ikan diraja, kerana bukan sahaja enak dan berkhasiat, tetapi juga sangat berguna.

Carp crucian, muksun dan pike


Setelah mengetahui jenis ikan apa yang ada opisthorchiasis, perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci apa bahaya yang timbul dan bagaimana tidak dijangkiti. Pada ikan mas, cacing dapat menetap di rongga perut, otot, dan juga di bahagian luar. Apabila dilokalisasi di perut, cacing dapat bergulung menjadi bola kecil dan lingkaran putih.

Untuk membunuh parasit, ikan yang dibersihkan dibekukan pada suhu sekurang-kurangnya 18 darjah selama lima hari. Semasa memasak, parasit juga mati, kerana ini anda perlu memasak ikan mas selama 40 minit dari saat mendidih.

Harus diingat bahawa produk yang diproses tidak selalu selamat sepenuhnya, jadi lebih baik membuang ikan yang dijangkiti. Pada masa yang sama, anda tidak boleh memberikannya kepada binatang peliharaan, kerana mereka pasti akan dijangkiti, dan dari mereka seseorang.

Muksun adalah ikan yang paling sedap dan berkalori tinggi, yang merupakan makanan istimewa, sehingga banyak orang memakannya tanpa rawatan panas. Walaupun muksun jarang terkena penyakit cacing, jangkitannya masih belum dapat dikecualikan. Oleh itu, disarankan untuk mengikuti petua ini semasa makan ikan ini:

  1. Menolak penggunaan produk mentah dan salai.
  2. Beli barang yang disahkan sahaja, jangan simpan lama.

Walaupun muksun jarang menderita opisthorchiasis, ini tidak bermaksud bahawa cacing lain tidak dapat menetap di dalamnya. Oleh itu, semasa memotong ikan, jika ada kecurigaan jangkitannya, tidak perlu memproses dan membersihkannya, lebih baik membuang muksun dengan segera.

Adakah terdapat helminths di pike atau tidak? Semua pikes boleh sakit dengan opisthorchiasis ketika mereka memakan individu lain yang dijangkiti. Seperti pemangsa lain yang terdapat di air tawar, pike juga rentan terhadap helminthiases lain..

Sekiranya terdapat parasit pada ikan, ia terdapat di kaviar, oleh itu sangat penting untuk mengikuti cadangan yang ada untuk memproses produk ikan (bahagian dalam ikan selalu dibuang dan dibuang).

Parasit apa yang terdapat pada ikan

Pengguna perkhidmatan makanan harus sedar bahawa ikan kadang-kadang mempunyai parasit. Tempat penyebaran mereka adalah bahagian tubuh yang berbeza. Helminths ini, atau lebih tepatnya, telurnya, sekiranya berlaku penyerapan secara tidak sengaja ke dalam tubuh manusia, memulakan kehidupan aktif. Cacing secara harfiah memakan orang dari dalam.
Parasit yang paling berbahaya pada masa ini adalah larva fluke Siberia. Mereka dijumpai di bawah kulit dan otot ikan. Ukurannya hanya 5 hingga 13 milimeter. Tetapi bahaya yang mereka lakukan tidak boleh dipandang rendah. Parasit inilah yang mampu memprovokasi hepatitis, penyakit kuning dan sirosis hati..

Mengapa penyakit ini berbahaya?

Gejala pertama penyakit ini sangat serupa dengan penyakit berjangkit. Tidak ada ciri khas yang mencirikan opisthorchiasis. Ini sangat merumitkan diagnosis tepat pada masanya dan bantuan cepat kepada orang yang sakit. Parasit menggunakan masa yang hilang untuk menjangkiti hati, saluran empedu.

Setelah larva fluks memasuki tubuh manusia untuk waktu yang lama, penyakit ini tidak menampakkan diri dengan cara apa pun. Tempoh latensi seperti itu tidak memungkinkan pesakit untuk mengesyaki bahawa dia mempunyai parasit. Kemudian, tanda-tanda pertama muncul, yang juga tidak menunjukkan penyakit tertentu..

Doktor dapat mendiagnosis stasis hempedu, proses keradangan hati.

Pesakit mengadu gangguan najis, berat setelah makan (dan ia berlaku walaupun selepas makanan ringan), kembung yang tidak menyenangkan, perut kembung, kadang-kadang sakit di dekat hipokondrium kanan. Kesakitannya mungkin berbeza, bergantung pada tahap keparahan pesakit.

Selalunya sakit, menarik sakit, kadang-kadang serangan sakit tajam mungkin muncul. Palpasi menunjukkan peningkatan hati yang ketara. Dengan gambaran klinikal seperti itu, kehadiran opisthorchiasis tidak menampakkan diri dengan cara apa pun.

Perkara yang paling tidak menyenangkan dengan penyakit ini adalah berlakunya komplikasi. Keradangan meliputi kawasan yang luas, cacing membiak dengan cepat, menyekat saluran empedu. Ia menyebabkan kesakitan yang teruk.

Produk sisa parasit memasuki aliran darah, yang menyebabkan keracunan badan, suhu meningkat, kelemahan muncul, dan keadaan umum pesakit bertambah buruk. Reaksi alahan yang sangat teruk juga boleh berlaku.

Jadi bagaimana untuk menentukan kehadiran penyakit pada pesakit? Cara yang paling berkesan adalah ujian darah, yang harus menunjukkan antibodi untuk parasit tertentu. Malangnya, ia tidak selalu berkesan. Selalunya badan tidak menghasilkan antibodi yang sama, tidak melawan jangkitan.

Maka yang paling berkesan adalah ultrasound atau sinar-X rongga perut..

Faktor risiko jangkitan dengan opisthorchiasis

Ikan dari keluarga ikan mas sering dijangkiti. Faktor risiko penyakit:

  • Tempat tangkapan. Sungai-sungai Thailand, Vietnam, India, Rusia Utara dan Siberia dikenal pasti sebagai tempat jangkitan paling berbahaya dengan kebakaran Siberia. Sebab utama adalah penggunaan produk dalam makanan mentah (stroganin) atau separa mentah (sushi, salai, kering) oleh manusia, haiwan.
  • Memancing haram. Sebilangan penjual tidak begitu berminat dengan kesihatan bakal pembeli. Ketika memancing produk ikan, teknologi penyimpanan, pembersihan, pengujian keberadaan kebetulan Siberia tidak diperhatikan, rejim suhu dilanggar semasa pengasinan, pengeringan - asap tidak cukup, produk asin memasuki pasar.
  • Sikap perniagaan kecil yang tidak adil terhadap teknologi memasak, menyatakan:
  1. Pembelian ikan murah dan tercemar (tidak ada cek untuk kebetulan Siberia);
  2. Menjimatkan peraturan pemprosesan, penyediaan produk ikan;
  3. Mengabaikan kebersihan, standard kebersihan, mod penyejukan.

Lokasi tasik dan sungai di dalam bandar. Sebilangan besar patogen dijumpai; mereka jarang diperiksa untuk mengetahui adanya opisthorchis di dalam air. Nelayan tidak tahu sama ada ikan itu mempunyai jangkitan. Laluan utama jangkitan di kawasan bandar adalah fecal-oral. Kotoran manusia dan haiwan dituangkan ke takungan tempat moluska hidup - pembawa utama fluke kucing, yang diserap oleh ikan, menjadi pembawa cacing sekunder. Opisthorchiasis berpindah dari ikan ke manusia.

Pengendalian produk ikan dengan betul tidak menjamin perlindungan sepenuhnya terhadap serangan kutu. Organ yang diekstrak tidak boleh diberikan kepada kucing, dibuang ke dalam air, lebih selamat untuk dikuburkan di dalam tanah.

Pengangkut

Pada lapisan otot inang pertengahan, kebetulan membentuk metacercariae - kapsul dengan tahap larva. Ini adalah bentuk helminth yang invasif. Daging yang mengandungi metacercariae parasit berbahaya bagi manusia dan haiwan.

Pada tahun 1893, Brown membuktikan bahawa wakil keluarga Karpov paling sering menjadi tuan rumah tambahan untuk kebetulan kucing..

Kelaziman geografi opisthorchiasis di Rusia:

  • Wilayah Altai;
  • Daerah Khanty-Mansiysk;
  • Wilayah Tomsk;
  • Wilayah Tyumen;
  • Wilayah Omsk;
  • Wilayah Novosibirsk.

Sungai besar utama di mana ikan yang terjejas ditangkap adalah:

  • Dnieper;
  • Don;
  • Ob;
  • Volga;
  • Irtysh;
  • Dvina Utara.

Wakil utama keluarga Carp, sering dimakan dan mengandungi opisthorchus metacercariae:

  1. Idea.
  2. Dace.
  3. Ukleya.
  4. Bream.
  5. Shipovka.
  6. Sinet.
  7. Roach (chebak, roach).
  8. Minnow.
  9. Carp.
  10. Rudd dan lain-lain.


Pencerobohan besar-besaran berlaku di ide, roach, dace, minnow. Ikan bream, tench dan crucian kurang mudah dijangkiti.
Banyak sumber mendakwa bahawa hanya Cyprinid yang menjadi pembawa parasit. Kekalahan ikan dari keluarga lain oleh opisthorchus kontroversial.

Menurut beberapa laporan, parasit itu mungkin dijangkiti oleh wakil utara genus ikan putih:

  1. Cheesecake (atau peledak).
  2. Muksun.
  3. Shchekur.
  4. Vendace.

Ini adalah jenis gourmet yang biasanya dimakan mentah..

Umumnya diterima bahawa kebetulan kucing tidak dijumpai pada spesies pemangsa. Walaupun banyak nelayan menunjukkan bahawa pike, zander, hinggap, burbot dijangkiti cacing. Kejadian penyakit pada mereka jauh lebih rendah daripada spesies lain, contohnya, keju atau muksun. Tetapi masih ada risiko mendapat parasit dari mereka.

Kemungkinan dijangkiti pike, zander dan burbot ada ketika mereka tinggal di takungan yang sama dengan wakil keluarga Karpov. Mana-mana ikan air tawar berisiko menjadi pembawa opisthorchiasis. Kes-kes terpencil pada sturgeon dan salmon (salmon, trout, pink salmon) dicatatkan.

Opisthorchiasis karnivor hanya terdapat di takungan di mana inang perantara pertama parasit, moluska Cadiella, hidup. Sebagai peraturan, ini adalah sungai kecil dan tasik dengan air bertakung - tempat bertelur kegemaran. Ketika itulah kebanyakan mereka dijangkiti cacing..

Tidak ada agen penyebab opisthorchiasis dalam hidupan laut (contohnya, ikan tenggiri dan herring).

Adalah mustahil untuk menentukan secara bebas sama ada ikan itu dijangkiti. Metacercariae tidak dapat dilihat dengan mata kasar. Hanya makmal veterinar khas yang dapat menentukan kehadiran opisthorchis dengan tepat.

Perlu diingat bahawa ikan yang tidak mudah terkena opisthorchiasis boleh menjadi pembawa parasit berbahaya yang lain.

Cara pengendalian dengan betul?

Walaupun ikan boleh menjadi sumber jangkitan, tidak ada yang akan menyerah, kerana kemungkinan jangkitan dengan opisthorchiasis dapat dikurangi dengan bantuan tindakan yang betul untuk memproses dan menyiapkan ikan..

Kaedah pembasmian kuman daging ikan bergantung pada banyak faktor, termasuk tahap kelaziman parasit.

Sebagai peraturan, larva opisthorchiasis tahan terhadap pengaruh suhu rendah dan tinggi, dan larva dapat hidup untuk waktu yang lama. Oleh itu, kaedah memproses pelbagai jenis ikan sangat penting..

Hari ini, ikan mentah sering digunakan dalam makanan, sebagai contoh, dalam penyediaan roti atau sushi. Amat berbahaya untuk memakan ikan seperti itu. Tetapi jika ikan laut digunakan untuk memasak, maka jangkitan dengan opisthorchiasis tidak termasuk.

Seseorang tidak pernah dapat dijangkiti helminthiasis seperti itu dari makarel, tetapi ketika makan salmon, ia dapat dengan mudah.

Pembekuan

Pembekuan dianggap sebagai salah satu cara yang paling biasa untuk menghancurkan pencerobohan helminthik. Dalam kes ini, pembekuan mesti dilakukan dalam tempoh mingguan pada suhu minus 9-12 ° С.

Sekiranya anda membekukan ikan yang sakit pada suhu minus 28 ° C, maka tempoh prosedur dapat dikurangkan menjadi 72 jam.

Pengasinan

Asin adalah kaedah lain untuk memproses daging ikan..
Bangkai ikan hanya dibentangkan secara berlapis-lapis, menaburkannya dengan garam. Untuk menghilangkan parasit, masa penahanan yang berbeza diperlukan, yang bergantung pada ukuran bangkai dan jumlahnya.

Pada goreng, larva mampu bertahan selama 2-3 minggu pengasinan. Pada ikan besar yang panjangnya lebih dari 25 cm, pemusnahan metacercariae sepenuhnya berlaku selepas prosedur pengasinan selama 40 hari.

Sekiranya teknologi pengasinan tidak dipelihara, parasit tidak akan mati, dan ikan, bahkan setelah pengasinan dan pengeringan, akan tetap menjadi sumber berbahaya penyebaran jangkitan parasit..

Pengeringan

Ikan kering juga berbahaya, jadi penting untuk mengikuti teknologi penyediaannya. Penting! Garam ikan tersebut sekurang-kurangnya 2-3 minggu, dan kemudian keringkan selama 3 minggu.

Garam diambil pada kadar 14% dari jumlah berat ikan

Penting! Garam ikan tersebut sekurang-kurangnya 2-3 minggu, dan kemudian keringkan selama 3 minggu. Garam diambil pada kadar 14% dari jumlah berat ikan

Rawatan haba

Kaedah pembasmian kuman ikan yang paling selamat adalah rawatan haba. Ikan mesti dimasak dalam bahagian dengan berat kira-kira 150 g. Waktu memasak sekurang-kurangnya 20 minit dalam air mendidih secara aktif..

Sekiranya diputuskan untuk menggoreng ikan, maka sejumlah besar minyak digunakan untuk ini, mereka digoreng di bawah penutup selama 20 minit setiap sisi. Di antara semua kaedah terma, merokok panas dianggap paling berkesan, di mana petunjuk suhu dicapai, yang membawa maut untuk larva opisthorchiasis..

Dengan kata lain, anda boleh menghancurkan opisthorchiasis sepenuhnya dengan suhu mendidih (100 ° C), sehingga ikan terdedah selama 20 minit.

Cacing pada ikan tenggiri

Ikan dianggap sihat kerana kandungan omega-3, asid amino, vitamin. Walau bagaimanapun, parasit menjadikannya berbahaya bagi kesihatan dan kehidupan manusia. Anda boleh menemui cacing di ikan tenggiri dan ikan laut dan sungai lain. Semua ikan berisiko tinggi dijangkiti dan membawa parasit kepada pencinta makanan laut. Adakah wajar dalam kes ini untuk menganggapnya sangat berguna dan perlu dalam diet??

Adakah terdapat parasit pada ikan tenggiri?

Ikan tenggiri adalah pembawa lebih daripada 6 jenis parasit. Hasil penyelidikan membuktikan bahawa ia mengandungi cacing yang berbahaya bagi kesihatan dan kehidupan manusia. Yang paling biasa: Keberanian Siberia (mencapai 8 hingga 18 milimeter), kebetulan Cina (dari 8 hingga 20 milimeter), cacing pita lebar (hingga 5 sentimeter), metagonimiasis (dari 1 hingga 2.5 milimeter), ligulosis (hingga 1 meter), nanofietosis (hingga 1.5 sentimeter), anisasidosis (dari 3 hingga 5 sentimeter). Cacing tenggiri boleh terdiri dari pelbagai bentuk, dari bujur hingga bujur, bulat dan rata, sedikit diratakan di sisi dan dengan hujung depan yang runcing. Parasit dijumpai bukan hanya di perut ikan, mereka juga boleh hidup dalam daging ikan tenggiri. Agak sukar untuk mencari mereka di sana..

Parasit yang paling berbahaya bagi manusia disebut anisacidosis, mereka dijangkiti 75% ikan laut. Parasit ini selalunya memanjang dan ditutup dengan kapsul lutsinar, atau dalam bentuk lingkaran. Ukuran cacing adalah dari 3 hingga 5 sentimeter. Bahaya cacing ini adalah bahawa mereka hanya boleh mati apabila terkena suhu tinggi. Ikan kering dan salai kekal dengan parasit ini di dalamnya. Sekiranya ikan tenggiri yang dijangkiti anisasidosis tidak tersekat segera setelah tangkapan, parasit mula bergerak melalui daging dan bersembunyi di dalam daging.

Parasit berbahaya kepada manusia

Kesakitan yang tajam di perut memberi isyarat bahawa tubuh dijangkiti parasit.

Setelah masuk ke dalam badan, parasit tidak berhenti tumbuh dan menggunakan mineral penting dari inangnya untuk terus berkembang. Di samping itu, beberapa spesies boleh memakan daging manusia. Sakit selepas jangkitan muncul secara beransur-ansur. Dua minggu selepas jangkitan, pesakit mula mengadu tentang:

PEMBACA KAMI MENYARANKAN!

Untuk menghilangkan parasit, pembaca kami berjaya menggunakan Intoxic. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk memberikannya kepada perhatian anda..

  • sakit kepala;
  • kelemahan dalam badan;
  • pedih ulu hati;
  • loya;
  • rasa pahit di mulut;
  • penghindaran terhadap makanan berlemak;
  • peningkatan suhu badan;
  • ruam pada kulit;
  • peningkatan saiz hati;
  • muntah;
  • gangguan selera makan;
  • kelemahan;
  • retakan di lidah;
  • sawan;
  • kebas anggota badan;
  • gangguan usus.

Sekiranya anda mempunyai simptom di atas, anda harus berjumpa doktor dengan segera. Penyediaan bantuan berkelayakan yang tidak tepat waktu mempunyai akibat buruk: perkembangan anemia, pendarahan dalaman, kematian. Pembedahan kadang-kadang diperlukan. Menghilangkan gejala di rumah, tanpa diagnosis, sama berbahaya, kerana anda harus segera menyingkirkan agen penyebab gangguan pada tubuh manusia.

Bagaimana untuk mengetahui jika seekor ikan sakit

  • dagingnya lembut, kerana pelanggaran integriti otot pada makarel;
  • murid berawan;
  • daging di bawah timbangan melekit;
  • perut membengkak, kendur;
  • insang paya;
  • berbau busuk;
  • lendir kotor mengalir keluar dari dubur;
  • bintik coklat pada badan ikan;
  • integriti timbangan rosak.

Cara makan ikan tenggiri dengan betul dan tidak dijangkiti?

Setelah membeli, ikan tenggiri mesti dipotong untuk memeriksa cacing.

Ikan tidak boleh dibeli jika tanda-tanda serangan parasit jelas kelihatan. Sudah tentu, tidak semua orang bersedia untuk melepaskan ikan tenggiri dan makanan lain, jadi anda harus tahu bagaimana meminimumkan risiko serangan parasit. Ada pendapat bahawa makarel yang ditumbuhkan secara buatan tidak dijangkiti cacing, karena perhatian telah diberikan kepada pertumbuhan dan perkembangannya. Walau bagaimanapun, ikan semacam itu paling rentan terhadap pelbagai bahan tambahan makanan yang mengandungi hormon dan antibiotik. Sekiranya tidak mungkin membeli ikan tenggiri dari ladang ikan yang sudah terbukti, belilah yang segera dibakar dan dibekukan. Sekiranya anda membeli ikan tenggiri, anda perlu memotongnya sebaik sahaja dibeli. Sekiranya cacing dijumpai di perut, pastikan bahawa cacing itu berada di dalam otot..

Lebih baik memasak ikan sendiri, kerana tidak semua pengeluar mengikuti piawaian memasak ikan tenggiri. Mematuhi teknologi yang betul untuk menyediakan ikan, anda dapat melindungi diri anda dari jangkitan dengan parasit ikan. Ikan tenggiri mesti diasinkan selama 12 hingga 14 hari, setelah waktu inilah cacing mati, dikeringkan selama 3 minggu. Goreng ikan sekurang-kurangnya 20 minit, masak sekurang-kurangnya 30 minit. Sebilangan besar cacing mati apabila terkena suhu tinggi, tetapi ada pengecualian.

Pastikan membersihkan tangan, pisau ukiran dan papan dengan bahan pencuci untuk mengelakkan jangkitan parasit. Jangan terbawa-bawa dengan masakan Jepun yang menyajikan ikan mentah. Ikan sungai dianggap paling berbahaya. Jangan rasa ikan cincang atau perap. Sekiranya anda tidak pasti mengenai integriti dan faedah ikan tenggiri yang anda beli, lebih baik membuangnya atau memberi makan kepada haiwan di jalan..

Laluan penghantaran

Opisthorchiasis ditularkan dari orang ke orang hanya jika, dengan cara yang rawak, tinja pesakit memasuki badan yang sihat.

Bersama dengan kotoran orang atau binatang yang dijangkiti, larva memasuki badan air terbuka, kemudian ditelan bersama dengan lumpur oleh siput. Mereka adalah hos perantaraan. Di dalam badan mereka, dalam masa dua bulan, terjadi perkembangan larva hingga cercaria. Ia adalah sejenis larva dengan ekor.

Cercariae masak keluar untuk masuk ke dalam kulit ikan ke dalam kulit. Hanya ikan mas yang dijangkiti: bream, tench, asp, roach, gudgeon. Tahap baru dalam pengembangan larva bermula. Di dalam ikan, cercariae ditutup dengan cangkang pelindung dan berubah menjadi metacercarium. Dalam keadaan ini larva memasuki rongga mulut seseorang atau haiwan..

Sekiranya anda makan ikan yang tidak mendapat rawatan panas atau asin yang buruk, larva menembusi terlebih dahulu ke dalam perut, dan hanya kemudian ke usus kecil. Di sini, di bawah pengaruh jus pencernaan, kulit pelindung telur pecah, dan larva menembusi hati. Di organ inilah yang berlaku pematangan dan pembiakan lanjut pada orang dewasa..

Setiap helminth dewasa boleh menghasilkan hingga 2000 telur setiap hari. Sebilangan telur dikeluarkan bersama dengan hempedu dan memasuki tinja. Bersama dengan najis ia memasuki persekitaran lagi dan kitarannya berulang.

Jalan jangkitan berikut dapat dibezakan: dengan risiko tinggi, sederhana atau tidak termasuk jangkitan.

  • Bolehkah anda dijangkiti semasa berkomunikasi dengan orang yang sakit? Tidak mungkin dijangkiti dengan kaedah hubungan rumah tangga (melalui tuala, pinggan). Penyakit ini tidak dapat menular secara seksual.
  • Anda tidak boleh dijangkiti opisthorchiasis dari haiwan yang sakit atau kotorannya. Tetapi telur dari rambut kucing atau anjing dapat tetap berada di bawah kuku dan masuk ke dalam mulut. Selalunya, dalam kes ini, larva tidak mendapat perkembangan selanjutnya. Ini memerlukan tahap yang berkaitan dengan inang perantaraan, iaitu dengan siput dan ikan..
  • Air yang tercemar oleh larva juga tidak menimbulkan bahaya bagi manusia, karena pada tahap awal perkembangannya, larva tidak dapat bertahan hidup.
  • Kotoran bersama dengan larva dapat jatuh ke tanah, setelah itu larva berakhir pada sayur-sayuran dan buah-buahan. Sekiranya tidak dibasuh dengan sempurna, pencerobohan mungkin berlaku..
  • Kemungkinan dijangkiti ketika berenang di air terbuka dan menelan air.

Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa orang boleh dijangkiti hanya jika mereka makan ikan yang sakit. Penduduk air tawar takungan, manusia atau haiwan tidak dapat menjadi sumber jangkitan. Mereka hanya mengambil bahagian dalam penyebaran penyakit.

Kaedah moden rawatan opisthorchiasis

Teknologi untuk merawat opisthorchiasis bergantung pada lokasi cacing dan tahap penyakit ini. Dalam kes ini, pendekatan bersepadu diperlukan untuk membolehkan anda mengatasi penyakit yang tidak menyenangkan dan sukar untuk diubati ini. Prognosis untuk rawatan secara langsung bergantung pada tahap penyakit tertentu. Selalunya sukar untuk menghilangkan badan dari opisthorchiasis kronik kronik. Semakin cepat anda memulakan rawatan ini, semakin mudah anda menghilangkan parasit..

Pendekatan bersepadu untuk terapi sangat penting. Pesakit harus mengambil ubat anthelmintik yang sesuai, ubat khas yang menghilangkan keracunan, dan juga mengikuti diet yang dikembangkan oleh pakar untuk opisthorchiasis. Hanya dengan pendekatan bersepadu seperti itu dapat dijamin penyembuhan yang berkesan untuk penyakit ini. Ingatlah bahawa keseluruhan prosedur rawatan harus dilakukan secara langsung di bawah pengawasan pakar. Ubat diri dalam kes ini tidak boleh diterima. Anda tidak boleh menangguhkan lawatan ke doktor, kerana pada masa akan datang sukar untuk menyingkirkan parasit dari badan dan memulihkan organ dalaman yang rosak olehnya.

Sehingga kini, terdapat ubat anthelmintik yang berkesan yang bertindak terhadap parasit dengan cara yang disasarkan dan pada masa yang sama menyebabkan bahaya minimum pada tubuh. Pada masa yang sama, perlu difahami bahawa tidak ada cara yang menyakitkan sepenuhnya bagi tubuh untuk menghilangkan opisthorchiasis. Setelah mengambil ubat yang sesuai, helminths di dalam organ dengan cepat mati dan mula terurai. Untuk mengurangkan keracunan yang muncul, perlu mengambil ubat yang sesuai. Ingat juga mengenai keperluan untuk mengembalikan pergerakan hempedu yang betul di dalam badan. Untuk melakukan ini, minum pil yang sesuai dan ikuti diet..

Diet yang dipilih dengan betul adalah salah satu komponen rawatan terpenting untuk penyakit ini, yang boleh anda baca dalam bahan kami mengenai diet untuk opisthorchiasis. Adalah perlu untuk membatasi pengambilan makanan daging berlemak, meninggalkan makanan masin, pedas, alkohol dan berkanji. Makanan panas dan sejuk juga memudaratkan badan. Kami boleh mengesyorkan pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan segar, serta pelbagai bijirin. Selepas itu, setelah menyelesaikan diet, anda harus mematuhi diet yang betul..

Penerangan mengenai parasit dan kitaran perkembangannya

Ejen penyebab opisthorchiasis adalah trematode khas atau hepatic fluke, yang merupakan cacing pita sepanjang 1.5 cm. Bentuk badan pada helminth spesies ini adalah bujur, sedikit menunjuk pada tepi anterior dan posterior, dan lebar di tengahnya. Cangkang luar opisthorchus telus dan melaluinya beberapa organ dalaman dapat dilihat dengan jelas.

Lebih dekat ke pusat badan trematode, anda dapat melihat rahim bercabang, di belakangnya (lebih dekat dengan "ekor" parasit) terdapat vesikel mani. Sel seks terbentuk di dalamnya, yang, setelah persenyawaan, menjadi telur dua cangkang dengan larva di dalamnya. Mereka boleh dijumpai di dalam tinja pesakit, tetapi tidak menimbulkan bahaya dari jangkitan kuman atau jangkitan langsung orang yang sihat. Agar jangkitan opisthorchiasis berlaku, telur perlu menjalani beberapa metamorfosis..

Peringkat pertama bermula setelah telur helminths memasuki takungan. Semasa menetap di lapisan enapan, telur diserap oleh penghuni bawah - moluska air tawar. Dalam dua bulan, mereka mengalami serangkaian perubahan sebelum berubah menjadi cercariae, bentuk pertengahan pertama. Pada akhir transformasi, parasit meninggalkan badan moluska dan mencari inang perantaraan baru. Selalunya ia menjadi ikan keluarga ikan mas..

Cercariae menyerang tisu subkutan dan serat otot pada inang barunya. Dalam keadaan ini, siri metamorfosis baru berlaku, di mana cercariae diubah menjadi metacercariae, bentuk perantaraan kedua opisthorchus. Mereka dikelilingi oleh membran yang padat - sista, yang mana parasit dapat menahan suhu pendek dan pendedahan kimia. Bentuk inilah yang berbahaya bagi manusia..

Ketika memasuki badannya, kista itu musnah, larva opisthorchus yang sangat mudah alih muncul dari dalamnya. Ini berlaku di usus kecil atau perut. Dari sana, opisthorchus menembusi saluran empedu, di mana ia melekat pada dinding lendir dan mula memberi makan secara intensif. Setelah seminggu setengah, parasit mencapai usia baligh dan mula melepaskan telur secara aktif.

Ejen penyebab penyakit

Sebilangan ikan adalah pembawa opisthorchiasis. Parasit jenis ini tergolong dalam cacing pipih, atau lebih tepatnya, diagenetik flukes. Pembawa utama adalah mamalia yang memakan ikan, dan juga manusia. Orang dewasa mempunyai badan rata, panjang 0,8-1,4 cm, dilengkapi dengan dua cawan sedutan yang membetulkannya di badan tuan rumah.

Pada manusia, parasit hidup di tempat berikut:

  • saluran hepatik;
  • saluran empedu;
  • hempedu;
  • pankreas;
  • saluran pankreas.

Nutrien diperoleh menggunakan cawan sedutan, menghisapnya keluar dari tisu yang melekatnya. Trematoda ini dilengkapi dengan dua pasang organ pembiakan (hermaphrodites). Seorang dewasa boleh bertelur hingga 800-900 telur setiap hari.

Pencegahan opisthorchiasis

Banyak produk ikan masin di rumah: mereka ditutup dengan lapisan garam tanpa menambahkan air - mereka diasinkan dalam jus mereka sendiri. Dengan teknologi pengasinan ini pada suhu bilik, larva pada individu kecil (seberat 10-15 gram) mati setelah 5 hari, pada seberat telur hingga 1 kg ia dapat bertahan hingga 10 hari. Selalunya ikan masin menggunakan kaedah yang dijelaskan dimakan selepas 2-3 hari. Hasilnya adalah jangkitan. Larva tidak kehilangan daya maju. Untuk tujuan pencegahan, anda tidak boleh makan produk yang kurang masin..

Pembekuan ikan menyebabkan kematian larva setelah jangka waktu tertentu. Anda boleh menyingkirkan metacercaria dengan membekukan ikan kecil pada suhu dari -10C hingga -12C selama 4 hari. Dalam keadaan yang serupa pada ulser besar, cacing tetap dapat bertahan selama 17-20 hari..

Semasa mendidih, menggoreng, potong ikan besar menjadi kepingan, rebus selama 20 minit, goreng dengan penutup tertutup - cara yang berkesan untuk membunuh kebetulan Siberia. Semasa menggoreng tepung, dengan serbuk roti, keadaan ini mesti dipenuhi..

Di wilayah utara (Republik Karelian, Siberia), penduduk memakan ikan beku segar yang dihiris nipis - penyebab penyakit dengan trematodosis. Hidangan tradisional berbahaya: fillet yang belum diproses dengan rempah, pengasam cuka. Untuk tujuan pencegahan, tinggalkan hidangan yang dijelaskan. Fakta menarik: orang yang kerap menggunakan stroganin tidak jatuh sakit dengan opisthorchiasis setanding dengan pelancong, pengunjung - ia dikaitkan dengan penyesuaian badan terhadap penyakit ini.

Selepas memasak, peralatan dapur yang bersentuhan dengan produk harus dirawat dengan teliti.

Semasa menyediakan hidangan ikan, jangan ambil sampel sehingga dimasak sepenuhnya..

  • elakkan penggunaan produk ikan mentah yang tidak tercemar;
  • mengendalikan pinggan mangkuk, peralatan dapur selepas memotong;
  • basuh tangan setelah mengendalikan ikan mentah;
  • menjalankan rawatan haba mengikut peraturan:
  1. Ikan yang dijangkiti dalam bentuk berlapis, potongan daging harus menghabiskan sekurang-kurangnya 20 minit dalam kuali yang telah dipanaskan dalam lemak mendidih. Helminths terkandung dalam kaviar - disarankan menggorengnya dengan baik.
  2. Rebus produk ikan 15 minit selepas air mendidih.
  3. Pengasinan hendaklah dilakukan dalam larutan suam pada suhu 15C selama 2 minggu. Nisbah air garam: 270 gram garam setiap 1 kg ikan.
  4. Ikan yang tidak tercemar akan dianggap kering selama lebih dari 3 minggu, sebelumnya diasinkan selama 2-3 hari (garam diambil dalam jumlah 12-14% berat ikan). Oleh itu, anda pasti akan ketiadaan opisthorchiasis.
  5. Kebetulan Siberia mati pada suhu -40C selepas 7 jam, pada -35C - selepas 14 jam, fros pada suhu -28C membunuh sebentar dalam 32 jam.

Sekiranya selepas beberapa ketika setelah mengambil ikan di dalam badan terdapat kegagalan, anda perlu melakukan analisis untuk opisthorchiasis. Dengan sedikit kelewatan, penyakit ini dapat mempengaruhi organ dan menyebabkan komplikasi serius. Dalam perubatan, tidak ada kes menyembuhkan trematodosis sendiri tanpa akibat. Segera berjumpa dengan doktor anda apabila gejala pertama muncul!

Opisthorchiasis adalah penyakit yang muncul kerana pengambilan mikroorganisma parasit. Oleh kerana patogen dari gen opisthorchiasis memasuki tubuh orang yang sihat melalui makanan, terutamanya melalui ikan, banyak yang berminat dengan ikan mana yang mempunyai opisthorchiasis.

Selepas jangkitan, mikroorganisma berkembang menjadi cacing pita. Parasit memakan sebahagian besar nutrien yang diterima seseorang dengan makanan. Ini menjadikan cacing pita sangat besar di dalam tubuh manusia. Yang paling penting, parasit mempengaruhi hati, mempengaruhi sel-selnya. Bahkan ada risiko terkena penyakit hati, termasuk sirosis..

Langkah berjaga-jaga

Walaupun dengan ikan yang dimasak dengan betul, keselamatan sepenuhnya tidak dijamin. Terdapat sebilangan peraturan yang tidak


selalu diperhatikan, dan beberapa lagi pembawa muncul di antara ikan dan manusia.

Perkara yang mesti anda lakukan:

  1. Jangan berikan ikan mentah kepada haiwan peliharaan, mereka juga merupakan sumber utama cacing.
  2. Gunakan papan logam sahaja semasa memotong.
  3. Semua perkakas yang terlibat dalam memasak harus dirawat, sebaiknya dengan air mendidih..
  4. Semasa mencuci tangan, basuh hingga siku, lebih baik menggunakan sabun cucian..

Mengetahui spesies apa yang boleh menjadi pembawa dan cara memasaknya dengan betul, anda dapat melindungi diri anda dari jangkitan. Tetapi jika selepas 7-10 hari terdapat sensasi yang tidak menyenangkan atau menyakitkan di hipokondrium yang betul, anda harus segera berjumpa pakar gastroenterologi. Doktor mesti diberitahu tentang kecurigaan mengenai opisthorchiasis untuk ujian. Semakin cepat masalah itu dikenalpasti, semakin mudah untuk merawatnya.

Memancing adalah hobi yang popular. Ikan yang segar dan segar dari sungai, setuju dengan saya, jauh lebih enak dan lebih sihat daripada beku dari kedai.

Ikan sungai yang bagus! Tetapi kejutan yang tidak menyenangkan dapat bersembunyi di dalamnya.

Walau bagaimanapun, ikan sungai boleh menyebabkan penyakit seperti opisthorchiasis. Sudah tentu, orang tidak mati darinya, tetapi dia membawa banyak masalah kepada kesihatannya. Mari kita fikirkan bagaimana mereka dijangkiti opisthorchiasis dan apa yang perlu dilakukan oleh nyonya rumah di dapur supaya telur opisthorchis tidak disajikan di atas meja dengan ikan goreng.